蛋白質(zhì)教學(xué)課件

1、蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件沒有蛋白質(zhì)就沒有生命沒有蛋白質(zhì)就沒有生命蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)沒有蛋白質(zhì)就沒有生命沒有蛋白質(zhì)就沒有生命蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件1、蛋白質(zhì)的存在、蛋白質(zhì)的存在l 蛋白質(zhì)是生命存在的一蛋白質(zhì)是生命存在的一種形式。種形式。l主要存在于生物體內(nèi)，主要存在于生物體內(nèi)，肌肌肉、毛發(fā)、皮膚、角蹄、肉、毛發(fā)、皮膚、角蹄、酶、激素、抗體、病毒；酶、激素、抗體、病毒；在植物中也很豐富，比如在植物中也很豐富，比如大豆，花生，谷物。大豆，花生，谷物?！締栴}】能舉例【問題】能舉例你你身邊的身邊的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)嗎？嗎？蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件2、蛋白質(zhì)的組成：、蛋白質(zhì)的組成： 蛋白質(zhì)是一種非常復(fù)雜的化

2、合物。由蛋白質(zhì)是一種非常復(fù)雜的化合物。由C、 H、O、N、S等等元素組成。元素組成。 蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量相對(duì)分子質(zhì)量很大，從幾萬到幾很大，從幾萬到幾千萬。蛋白質(zhì)屬于千萬。蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物天然有機(jī)高分子化合物。蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件3、蛋白質(zhì)的性質(zhì)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)l 溶解性溶解性 有的能溶于水如：蛋清；有的難溶于水如：絲、有的能溶于水如：蛋清；有的難溶于水如：絲、 毛等。蛋白質(zhì)溶液具有膠體的性質(zhì)。毛等。蛋白質(zhì)溶液具有膠體的性質(zhì)。l 水解反應(yīng)水解反應(yīng) 蛋白質(zhì)在蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下能發(fā)生水解酸、堿或酶的作用下能發(fā)生水解，水解，水解的的最終產(chǎn)物是氨基酸最終產(chǎn)物是氨基酸。因此，

3、。因此， 我們說氨基酸是蛋白質(zhì)的基石。我們說氨基酸是蛋白質(zhì)的基石。 (常見的氨基酸見課本常見的氨基酸見課本)l 蛋白質(zhì)具有兩性。（酸性，堿性）蛋白質(zhì)具有兩性。（酸性，堿性）蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象1234有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解都有白色沉淀生成，加水白色沉淀不溶解都有白色沉淀生成，加水白色沉淀不溶解燒焦羽毛氣味燒焦羽毛氣味實(shí)驗(yàn)記錄實(shí)驗(yàn)記錄l 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)【觀察【觀察思考】思考】生成淡黃色沉淀生成淡黃色沉淀（實(shí)驗(yàn)內(nèi)容見課本P86）蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件性質(zhì)性質(zhì)1: 鹽析鹽析F 蛋白質(zhì)溶液中加濃的無機(jī)輕金屬鹽溶液蛋白質(zhì)溶

4、液中加濃的無機(jī)輕金屬鹽溶液（如（如 NaNa2 2SOSO4 4、(NH(NH4 4) )2 2SOSO4 4等），可使蛋白質(zhì)等），可使蛋白質(zhì)的溶解度減小，而從溶液中析出的溶解度減小，而從溶液中析出-鹽析。鹽析?？偨Y(jié)：總結(jié)：F鹽析是一個(gè)可逆過程，是物理變化。鹽析是一個(gè)可逆過程，是物理變化。F應(yīng)用：蛋白質(zhì)的分離、提純。應(yīng)用：蛋白質(zhì)的分離、提純。蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件性質(zhì)性質(zhì)2: 變性變性F 在加熱、紫外線、在加熱、紫外線、 X X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、酒精（有機(jī)物）等作用下，重金屬鹽、甲醛、酒精（有機(jī)物）等作用下，蛋白質(zhì)失去原有的可溶性而凝結(jié)，同時(shí)喪失蛋白質(zhì)失去原有的

5、可溶性而凝結(jié)，同時(shí)喪失了生理活性。這種了生理活性。這種過程是不可逆的過程是不可逆的。F應(yīng)用：殺菌消毒、解毒。應(yīng)用：殺菌消毒、解毒。蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件F有些蛋白質(zhì)有些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)產(chǎn)生黃色。跟濃硝酸作用會(huì)產(chǎn)生黃色。F注意：不是所有蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色。注意：不是所有蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色。F（含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色）（含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色）性質(zhì)性質(zhì)3: 顯色反顯色反應(yīng)應(yīng)蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件l 用于區(qū)別合成纖維與蛋白質(zhì)用于區(qū)別合成纖維與蛋白質(zhì)(如真絲、如真絲、 蠶絲、純毛、毛線等蠶絲、純毛、毛線等) 例例1：鑒別織物成分是蠶絲還是鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲人造絲”，通常采用

6、的方法是通常采用的方法是( ) A、滴加濃、滴加濃HNO3 B、 滴加濃硫酸滴加濃硫酸 C、滴加酒精、滴加酒精 D、灼燒、灼燒 性質(zhì)性質(zhì)4 4：燃燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味：燃燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件4、蛋白質(zhì)的用途：、蛋白質(zhì)的用途：（閱讀教材87頁，回答蛋白質(zhì)的用途）例例2.誤服誤服重金屬鹽重金屬鹽使人中毒，可采用下列使人中毒，可采用下列哪種措施哪種措施急救？急救？A 喝大量開水喝大量開水B 喝大量氯化鈉溶液喝大量氯化鈉溶液C 喝大量牛奶喝大量牛奶D 喝大量葡萄糖水喝大量葡萄糖水蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件1 1、為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外線、為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外線、在傷口處

7、涂抹酒精溶液等方法來消毒殺菌？在傷口處涂抹酒精溶液等方法來消毒殺菌？3 3、為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫酸銅、生為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫酸銅、生石灰和水制成）來消滅病蟲害？石灰和水制成）來消滅病蟲害？2 2、做胃透視時(shí)服、做胃透視時(shí)服“鋇餐鋇餐”BaSOBaSO4 4為何不會(huì)中毒為何不會(huì)中毒? ?如誤服如誤服BaCOBaCO3 3會(huì)不會(huì)中毒會(huì)不會(huì)中毒? ?如中毒該如何解毒如中毒該如何解毒? ? 蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件4 4、為什么、為什么4040的甲醛溶液（俗稱福爾馬的甲醛溶液（俗稱福爾馬林）可用作制生物標(biāo)本的常用藥劑？林）可用作制生物標(biāo)本的常用藥劑？ 5 5、為什么沾有血漬、奶漬的衣服

8、不宜用熱水、為什么沾有血漬、奶漬的衣服不宜用熱水洗滌？洗滌？6 6、我們做實(shí)驗(yàn)時(shí)，有時(shí)手上皮膚出現(xiàn)黃色斑痕，、我們做實(shí)驗(yàn)時(shí)，有時(shí)手上皮膚出現(xiàn)黃色斑痕，你能解釋可能接觸了什么藥品嗎？你能解釋可能接觸了什么藥品嗎？7 7、如何證明一塊布料是真絲還是人造絲？、如何證明一塊布料是真絲還是人造絲？蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件魯科版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書魯科版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書 化學(xué)化學(xué)2（必修）（必修）第三章第三章 塑料塑料 橡膠橡膠 纖維纖維 （1）蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件PVCPE蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件 無機(jī)非金屬材料（如：晶體硅、無機(jī)非金屬材料（如：晶體硅、 硅酸鹽材料等）硅酸鹽材料等） 無機(jī)無機(jī)

9、材料材料 無機(jī)金屬材料（包括金屬和合金） 有機(jī)有機(jī)材料材料 天然有機(jī)高分子材料（如：棉花、天然有機(jī)高分子材料（如：棉花、 羊毛、蠶絲、天然橡膠等）羊毛、蠶絲、天然橡膠等）合成有機(jī)高分子材料（如：塑料、合成有機(jī)高分子材料（如：塑料、合成纖維、合成橡膠、合成纖維、合成橡膠、涂料涂料等）等）材材料料蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件一、認(rèn)識(shí)有機(jī)高分子化合物一、認(rèn)識(shí)有機(jī)高分子化合物1.什么是小分子，什么是有機(jī)高分子化合物？什么是小分子，什么是有機(jī)高分子化合物？2.有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)如何？有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)如何？3.有機(jī)高分子化合物有哪些基本性質(zhì)？有機(jī)高分子化合物有哪些基本性質(zhì)？（閱讀教材，回答下列問

10、題）蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件（1 1）小分子：相對(duì)分子質(zhì)量通常不上千，有）小分子：相對(duì)分子質(zhì)量通常不上千，有明明確確的數(shù)值，通常稱為低分子化合物，簡(jiǎn)稱小分的數(shù)值，通常稱為低分子化合物，簡(jiǎn)稱小分子；子；如：如：烴、醇、醛、羧酸、酯、葡萄糖、蔗烴、醇、醛、羧酸、酯、葡萄糖、蔗糖等糖等（2 2）高分子：相對(duì)分子質(zhì)量達(dá)幾萬甚至幾）高分子：相對(duì)分子質(zhì)量達(dá)幾萬甚至幾千萬，只是一個(gè)千萬，只是一個(gè)平均值平均值，通常稱為高分子化，通常稱為高分子化合物，簡(jiǎn)稱高分子或聚合物；合物，簡(jiǎn)稱高分子或聚合物；如：如：淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、聚乙烯、聚氯乙烯、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛樹脂等酚醛樹脂等1.什么是小

11、分子，什么是有機(jī)高分子化合物？什么是小分子，什么是有機(jī)高分子化合物？蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件2、高分子化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、高分子化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)高分子化合物通常結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，往往由簡(jiǎn)單的高分子化合物通常結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，往往由簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)單元重復(fù)連接單元重復(fù)連接而成；而成； 如聚乙烯如聚乙烯CH2 CH2nCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件3、有機(jī)高分子化合物的基本性質(zhì)、有機(jī)高分子化合物的基本性質(zhì)（1）溶解性溶解性：不溶于水。：不溶于水。線型高分子可溶解在適當(dāng)線型高分子可溶解在適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)溶劑中，但溶解很緩慢。體型高分子化合物不的有機(jī)溶劑中，但溶解很緩慢。體型高分子化合物

12、不溶于任何溶劑，長(zhǎng)期浸泡只能發(fā)生一定程度的脹大。溶于任何溶劑，長(zhǎng)期浸泡只能發(fā)生一定程度的脹大。（2）線型高分子有）線型高分子有熱塑性。熱塑性。在一定溫度范圍內(nèi)軟化、在一定溫度范圍內(nèi)軟化、 冷卻又可硬化，可修補(bǔ)，可重復(fù)利用。冷卻又可硬化，可修補(bǔ)，可重復(fù)利用。 體型高分子化合物具有體型高分子化合物具有熱固性熱固性。受熱不能軟化，。受熱不能軟化，而發(fā)生分解反應(yīng)被破壞，不能修補(bǔ)，不能重復(fù)利用。而發(fā)生分解反應(yīng)被破壞，不能修補(bǔ)，不能重復(fù)利用。（3）強(qiáng)度強(qiáng)度：有機(jī)高分子化合物材料通常都有較大：有機(jī)高分子化合物材料通常都有較大 或很大的強(qiáng)度或很大的強(qiáng)度（4）電絕緣性：一般都有很好的電絕緣性。用作電絕）電絕緣性

13、：一般都有很好的電絕緣性。用作電絕緣材料。原因：原子間以共價(jià)鍵結(jié)合，不導(dǎo)電。緣材料。原因：原子間以共價(jià)鍵結(jié)合，不導(dǎo)電。蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件思考：思考：1為什么聚乙烯塑料涼鞋破裂可以熱補(bǔ)，而為什么聚乙烯塑料涼鞋破裂可以熱補(bǔ)，而電木插座不能熱修補(bǔ)。電木插座不能熱修補(bǔ)。2香油瓶的膠塞為什么要用玻璃紙包起來，香油瓶的膠塞為什么要用玻璃紙包起來，如果不包起來會(huì)出現(xiàn)什么后果。如果不包起來會(huì)出現(xiàn)什么后果。蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件二、塑料二、塑料1.主要成分主要成分塑料與合成樹脂塑料與合成樹脂塑料是由合成樹脂及填料、塑料是由合成樹脂及填料、增塑劑增塑劑、穩(wěn)定劑、色料、穩(wěn)定劑、色料、防老劑防老劑等添加劑組成的。等添

14、加劑組成的。樹脂是指還沒有跟各種添加劑混合的高聚物。樹脂是指還沒有跟各種添加劑混合的高聚物。是被稱為是被稱為合成樹脂合成樹脂的的有機(jī)高分子化合物。有機(jī)高分子化合物。如聚乙烯如聚乙烯CH2 CH2n蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件+CH2 CH2+CH2 CH2CH2 CH2引發(fā)劑引發(fā)劑CH2CH2CH2CH2CH2CH2一般表示為：一般表示為：CH2 CH2n引發(fā)劑引發(fā)劑 CH2 CH2 n單體單體高分子，又叫高分子，又叫高聚物或聚合物高聚物或聚合物其中其中 CH2 CH2 為為結(jié)構(gòu)單元結(jié)構(gòu)單元 又稱為又稱為鏈節(jié)鏈節(jié) 聚乙烯聚乙烯蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件 由相對(duì)分子質(zhì)量小的化合物生成相對(duì)分子質(zhì)由相對(duì)分子質(zhì)量小

15、的化合物生成相對(duì)分子質(zhì)量很大的有機(jī)化合物的反應(yīng)量很大的有機(jī)化合物的反應(yīng),叫做叫做聚合反應(yīng)聚合反應(yīng)。 像乙烯生成聚乙烯這樣像乙烯生成聚乙烯這樣通過加成的方式通過加成的方式發(fā)生的發(fā)生的聚合反應(yīng)也叫聚合反應(yīng)也叫加成聚合反應(yīng)加成聚合反應(yīng),簡(jiǎn)稱簡(jiǎn)稱加聚反應(yīng)。加聚反應(yīng)。CH2 CH2n引發(fā)劑引發(fā)劑 CH2 CH2 n加成聚合加成聚合加聚：加聚： 蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件CH2 CHCln引發(fā)劑引發(fā)劑 CH2 CH nCl聚氯乙烯聚氯乙烯氯乙烯氯乙烯CH2 CHn引發(fā)劑引發(fā)劑CH2 CHn苯乙烯苯乙烯聚苯乙烯聚苯乙烯蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件 人們給聚四氟乙烯冠以人們給聚四氟乙烯冠以“塑料王塑料王

16、”的美稱。的美稱。 家庭主婦的福音家庭主婦的福音 一種特別的菜鍋一種特別的菜鍋不粘鍋。不粘鍋。易清潔的脫排油煙機(jī)，人們僅僅易清潔的脫排油煙機(jī)，人們僅僅是在鍋的內(nèi)表面和脫排油煙機(jī)的是在鍋的內(nèi)表面和脫排油煙機(jī)的外表面多涂了一層氟樹脂。利用外表面多涂了一層氟樹脂。利用氟樹脂優(yōu)異的熱性能、化學(xué)性能、氟樹脂優(yōu)異的熱性能、化學(xué)性能、易清潔性能和無毒性能，它還有易清潔性能和無毒性能，它還有最好的耐化學(xué)腐蝕和耐老化的性最好的耐化學(xué)腐蝕和耐老化的性能。能。 聚四氟乙烯聚四氟乙烯作內(nèi)襯的不粘鍋?zhàn)鲀?nèi)襯的不粘鍋蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件2、聚四氟乙烯可以作為不粘鍋的內(nèi)襯，其鏈節(jié)是（、聚四氟乙烯可以作為不粘鍋的內(nèi)襯，其鏈節(jié)是

17、（ ） A. B. C. D.B蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件看看我們的母親河看看我們的母親河黃河！黃河！蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件三合成橡膠三合成橡膠橡膠橡膠天然橡膠天然橡膠合成橡膠合成橡膠通用橡膠通用橡膠特種橡膠特種橡膠丁苯橡膠丁苯橡膠順丁橡膠順丁橡膠氯丁橡膠氯丁橡膠聚硫橡膠聚硫橡膠硅橡膠硅橡膠蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件1、天然橡膠主要成分是聚異戊二烯。、天然橡膠主要成分是聚異戊二烯。2、常用的合成橡膠有丁苯橡膠、常用的合成橡膠有丁苯橡膠、順丁橡膠順丁橡膠、氯、氯丁橡膠等，還有特種橡膠。丁橡膠等，還有特種橡膠。3、性能：高彈性、絕緣性以及耐油性，耐酸、性能：高彈性、絕緣性以及耐油性，耐酸、堿，耐高溫或耐低溫等特

18、性。堿，耐高溫或耐低溫等特性。4、用途：廣泛用于工農(nóng)業(yè)、國防、交通以及日、用途：廣泛用于工農(nóng)業(yè)、國防、交通以及日常生活。常生活。蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件練習(xí)：1、下列物質(zhì)中，一定不是天然高分子化合物的是 （ ）A. 橡膠 B.蛋白質(zhì) C.腈綸 D.纖維素C2、當(dāng)前我國環(huán)保需要解決的白色污染通常是指 （ ）A.冶煉廠的白色煙塵 B.石灰窯的白色粉塵C.聚乙烯等塑料垃圾 D.白色建筑廢料C蛋白質(zhì)教學(xué)PPT課件纖維纖維天然纖維：棉花、麻天然纖維：棉花、麻 羊毛、蠶絲等纖維羊毛、蠶絲等纖維化學(xué)纖維化學(xué)纖維人造纖維：用木材、草類的纖維經(jīng)人造纖維：用木材、草類的纖維經(jīng)化學(xué)加工制成的黏膠纖維或醋酸纖維化學(xué)加工制成的黏膠纖維或醋酸纖維合成纖維：利用石油、天然氣、煤合成纖維：利用石油、