高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革探析

1、    高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革探析    摘要：伴隨教育體制改革進(jìn)程的有序推進(jìn)，新形勢(shì)下高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)也在不斷進(jìn)行改革創(chuàng)新，以期更好地適應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)的變化。本文首先探究了高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革的方向，然后對(duì)目前在高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)方面暴露出的問(wèn)題進(jìn)行了研究，最后提出了相關(guān)的教學(xué)改革建議，以供參考。關(guān)鍵詞：高職院校;客房服務(wù)與管理;課程教學(xué)改革隨著新形勢(shì)下市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革步伐的加快推進(jìn)，企業(yè)對(duì)人才的素質(zhì)和能力等方面的要求也發(fā)生了新的變化。因此，在教學(xué)客房服務(wù)與管理課程時(shí)，教師應(yīng)當(dāng)把握教學(xué)重點(diǎn)，不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和方式，深化課程教

2、學(xué)改革，更好地提升育人成效。當(dāng)前在高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)方面面臨諸多的困境，比如學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣、課程資源開(kāi)發(fā)利用率不高、課程安排模式缺乏創(chuàng)新等等。加強(qiáng)高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革的意義及措施研究，對(duì)提升教學(xué)成效、培養(yǎng)高職院校學(xué)生的綜合素養(yǎng)都具有重要的價(jià)值。1.高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革的趨勢(shì)分析聚焦高職院?？头糠?wù)與管理課程，未來(lái)的改革趨向主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是向著產(chǎn)教深度融合的方向延伸。高職院校開(kāi)設(shè)客房服務(wù)與管理課程，需要緊密對(duì)接市場(chǎng)行業(yè)的發(fā)展需求，為了更好地滿足市場(chǎng)需求來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，為此將會(huì)在校本課程開(kāi)發(fā)方面向著產(chǎn)教深度融合的領(lǐng)域研究，聘請(qǐng)專業(yè)的人才圍繞課程內(nèi)容與行業(yè)發(fā)展有

3、效對(duì)接方面的重點(diǎn)來(lái)進(jìn)行體系打造。二是校企合作深度不斷拓寬。在高職院?？头糠?wù)與管理課程教學(xué)方面，無(wú)論是理論還是實(shí)操教學(xué)，學(xué)校將會(huì)進(jìn)一步加大和專業(yè)機(jī)構(gòu)的合作，對(duì)接酒店需求等開(kāi)設(shè)更多的實(shí)訓(xùn)科目，并結(jié)合實(shí)際將相關(guān)的資源融入到教學(xué)課堂中，實(shí)現(xiàn)教學(xué)理論和實(shí)踐有效對(duì)接的良好局面。此外將會(huì)在教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)方面更加關(guān)注，從而推動(dòng)課程教學(xué)和職業(yè)崗位實(shí)現(xiàn)有效的關(guān)聯(lián)，通過(guò)打造雙師型教師團(tuán)隊(duì)，引導(dǎo)教師和酒店行業(yè)方面的人才共同加強(qiáng)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)，從而為教學(xué)實(shí)踐、人才培養(yǎng)等提供更多的基礎(chǔ)保障。2.當(dāng)前高職院?？头糠?wù)與管理課程教學(xué)現(xiàn)狀目前高職院校圍繞客房服務(wù)與管理課程教學(xué)也進(jìn)行了諸多探索，但是依然面臨不少的困境，具體體現(xiàn)

4、在以下幾個(gè)方面：2.1學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不足高職院校的學(xué)生，往往偏重于求新好動(dòng)，他們動(dòng)手操作能力普遍比較好，但是不愿意主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)。對(duì)于客房服務(wù)與管理課程而言，本身具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，但學(xué)好理論知識(shí)必不可少。但是學(xué)生面對(duì)課本內(nèi)容提不起興趣，甚至認(rèn)為學(xué)習(xí)理論知識(shí)無(wú)用，學(xué)習(xí)興趣不足。2.2課程資源開(kāi)發(fā)利用度不夠雖然高職院校圍繞客房服務(wù)與管理課程教學(xué)配置了諸多的實(shí)訓(xùn)資源，但是在課程資源開(kāi)發(fā)利用等方面缺乏深度的研究，在課程體系開(kāi)發(fā)等方面沒(méi)有充分做好市場(chǎng)調(diào)研，沒(méi)有緊密結(jié)合學(xué)生的興趣和需求等來(lái)不斷優(yōu)化和完善課程資源，在課程資源開(kāi)發(fā)利用等方面宣傳力度不足，相關(guān)的資源開(kāi)發(fā)利用路徑單一，不利于培養(yǎng)學(xué)生良好的理

5、論素養(yǎng)。此外高職院校在客房服務(wù)與管理課程安排方面沒(méi)有和教學(xué)實(shí)踐、學(xué)生的實(shí)習(xí)鍛煉等有效銜接起來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，往往是到最后一個(gè)學(xué)段才開(kāi)展相關(guān)的實(shí)踐內(nèi)容，一方面暴露出教學(xué)設(shè)計(jì)的滯后性，另一方面也不利于及時(shí)培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)聯(lián)系實(shí)際應(yīng)用的能力。在客房服務(wù)與管理課程教學(xué)課程評(píng)價(jià)機(jī)制建設(shè)等方面也不夠重視，相關(guān)的考評(píng)指標(biāo)需要優(yōu)化。當(dāng)前的考核主要是圍繞學(xué)生的日常出勤、課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來(lái)進(jìn)行評(píng)估，沒(méi)有將實(shí)踐技能等方面融入到評(píng)價(jià)機(jī)制中，從而不利于有效指導(dǎo)教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展。3.高職院?？头糠?wù)與管理課程教學(xué)改革建議為了切實(shí)提升高職院?？头糠?wù)與管理課程教學(xué)成效，建議圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行改革探索：3.1強(qiáng)化課程組織體系建設(shè)

6、要圍繞高職院?？头糠?wù)與管理課程教學(xué)目標(biāo)，加強(qiáng)組織體系優(yōu)化設(shè)計(jì)。通過(guò)成立專門的項(xiàng)目小組，對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行廣泛的調(diào)研，對(duì)學(xué)生的需求、目前課程設(shè)計(jì)與實(shí)施方面存在的問(wèn)題等進(jìn)行全面分析研究和論證，圍繞課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)及人才培養(yǎng)、技能競(jìng)賽以及課程考核、課程資源深度開(kāi)發(fā)等方面征求更多的專家意見(jiàn)，結(jié)合實(shí)際形成完善的課程培養(yǎng)體系，借助專業(yè)機(jī)構(gòu)的力量進(jìn)行評(píng)估，從而及時(shí)診斷課程設(shè)計(jì)等方面存在的不足，并予以完善，提升課程設(shè)計(jì)的合理性和科學(xué)性。3.2加強(qiáng)雙師型隊(duì)伍建設(shè)，優(yōu)化教學(xué)資源體系一方面要注重培養(yǎng)教師的職業(yè)素養(yǎng)，建立雙導(dǎo)師制度，由校內(nèi)教師、酒店客房管理人員等分別負(fù)責(zé)課程理論教學(xué)、課程崗位技能訓(xùn)練，由學(xué)校和企業(yè)共同

7、圍繞課程拓展能力訓(xùn)練等進(jìn)行課程的優(yōu)化設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)。打造課程兼職教師隊(duì)伍資源庫(kù)，注重酒店和學(xué)校師資隊(duì)伍和管理隊(duì)伍的交流與資源共享，從而為課程教學(xué)提供強(qiáng)大的專業(yè)支持。另一方面要對(duì)教學(xué)內(nèi)容基于工作課程等視角進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)。加強(qiáng)專業(yè)數(shù)字資源庫(kù)的的建構(gòu)，并推出更多的個(gè)性化系列課程。通過(guò)校企合作完善校本教材，利用數(shù)字技術(shù)，打造更加專業(yè)化和模塊化的課程資源庫(kù)，為不同學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的學(xué)生提供多元化的資源，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，提升他們的理論學(xué)習(xí)水平。3.3注重教學(xué)模式的創(chuàng)新，優(yōu)化考評(píng)體系一方面要圍繞高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革加強(qiáng)教學(xué)模式的創(chuàng)新，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和課程重點(diǎn)，引入案例分析法、基礎(chǔ)知識(shí)講授法以及任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、

8、實(shí)訓(xùn)法、情景模擬法、競(jìng)賽游戲法等方式，著力培養(yǎng)學(xué)生的理論素養(yǎng)和綜合能力。此外還需要加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)地建設(shè)，結(jié)合不同學(xué)段的培養(yǎng)目標(biāo)，為學(xué)生及時(shí)提供針對(duì)性的實(shí)踐鍛煉平臺(tái)，提高他們學(xué)以致用的能力。另一方面要借鑒職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化教學(xué)評(píng)價(jià)體系，對(duì)理論學(xué)習(xí)、任務(wù)完成情況、崗位實(shí)習(xí)情況等全面納入考評(píng)體系來(lái)進(jìn)行考核，讓校內(nèi)外雙師擔(dān)任考評(píng)主體來(lái)進(jìn)行過(guò)程、結(jié)果的全面考核，不斷總結(jié)考評(píng)結(jié)果并調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和方法，推動(dòng)教學(xué)活動(dòng)有效開(kāi)展。結(jié)束語(yǔ)：總之，只有結(jié)合學(xué)生需求、市場(chǎng)需求等不斷加強(qiáng)高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革針對(duì)性探索，方可提升教學(xué)成效。參考文獻(xiàn)1鐘淑麗，王光輝.基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)j.河北職業(yè)教育，2019（4）：98-1002朱飛.基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職院校教師勝任力模型構(gòu)建與應(yīng)用j.武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2019（