酯_油脂典型習(xí)題

1、酯油脂知識點(diǎn)和典題訓(xùn)練1、酯的生成酯化反應(yīng)酸醇酯化反應(yīng)方程式酯名稱甲酸甲醇乙酸甲醇甲酸乙醇乙酸乙醇2、酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)酯的一般通式官能團(tuán)飽和一兀羧酸和飽和一元醇酯通式3、酯的化學(xué)性質(zhì)一一水解反應(yīng)4、油脂（1）油脂的組成油脂由 、元素組成，屬于 類。是熱能最高的 也是一種重要的工業(yè)原料。（2）油脂的結(jié)構(gòu)油脂的分子結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，可以看成是 和發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物。天然油脂的組要成分都是高級脂肪酸甘油酯。常見的硬脂酸甘油酯的結(jié)構(gòu)表示如下：（3）油脂的存在與分類油脂分類性質(zhì)存在（4）油脂的性質(zhì)與用途皂化反應(yīng)概念條件方程式用途是熱能最高的_也是一種重要的工業(yè)原料，油脂水解生成的硬脂酸鈉是的主要成分，油脂水解的

2、另一種產(chǎn)物是。典題訓(xùn)練1 .下列物質(zhì)屬于酯類的是豆油甘油牛油煤焦油汽油菜籽油潤滑油（ ）A . B .C.D .2下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（）A .油脂屬于酯類C.是高級脂肪酸的甘油酯3. 下列說法不正確的是（）A .不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物C.油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點(diǎn)越低4. 可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是（A .反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)B 粘有油脂的試管應(yīng)該用 NaOH溶液洗滌D .油脂能水解，酯不能水解B .肥皂的有效成分硬脂酸鈉和甘油D .各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油）B .反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D .反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層

3、5. 硬脂酸甘油酯經(jīng)皂化反應(yīng)后，得到硬脂酸鈉和甘油。欲分離出硬脂酸鈉，應(yīng)采用的方法是：用濾紙過濾用分液漏斗分液加熱蒸發(fā)加入熱的飽和食鹽水（）A .B .C .D .6. 區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是（）A 加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩B.加NaOH溶液，加熱C.加新制氫氧化銅懸濁液，加熱D.加溴水、振蕩7. 既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生氫化反應(yīng)的是（）A 油酸甘油酯B 軟脂酸甘油酯C 油酸8. 下列物質(zhì)中，在常溫下為液態(tài)的是（）A 油酸B 硬脂酸甘油酯C 油酸甘油酯D 石炭酸D .硬脂酸鈉9. 下列各組物質(zhì)中，組內(nèi)兩種物質(zhì)不是同系物的是（）A .硬脂酸甘油酯與三乙酸甘油酯 C.甘油和十八碳烯酸B

4、.油酸與丙烯酸D 丙烯酸與軟脂酸10. 為提高合成洗滌劑的質(zhì)量，一般要加入含磷的鹽。大量使用含磷洗衣粉會對環(huán)境造成 嚴(yán)重的危害，我國目前已限制含磷洗衣粉的生產(chǎn)和使用。含磷洗衣粉對環(huán)境造成的危害主 要有（ ）A 造成大氣中浮塵增多B 造成農(nóng)作物歉收C.引起赤潮 D 造成水體富營養(yǎng)化11. 關(guān)于油脂的下列敘述中不正確的是（）A .油脂屬于酯類B .油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯D .油脂都不能使溴水褪色12. 在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng)的有機(jī)物是（）A .硝酸B.氨基乙酸13. 下列物質(zhì)中，屬于高分子化合物是（A .酚醛樹脂B .高級脂肪酸甘油酯14. 下列關(guān)于酶的敘述中，不正確

5、的是（A .酶是一種氨基酸C.福爾馬林D .葡萄糖）C.結(jié)晶牛胰島素D .麥芽糖）B .酶是一種蛋白質(zhì)C.酶是生物體產(chǎn)生的催化劑D .酶受到高溫或重金屬鹽等作用時(shí)會變性915. 下列關(guān)于油脂的敘述正確的是（）A .酯在堿性條件下水解過程叫皂化反應(yīng)B .油脂在堿性條件下水解得到高級硬脂酸和甘油C .油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)D .為了提高肥皂的產(chǎn)量，油脂應(yīng)在酸性條件下水解16. 只用水就能鑒別的一組物質(zhì)是（）A .苯、乙酸、四氯化碳B .乙醇、乙醛、乙酸C .乙醛、乙醇、硝基苯D .硝基苯、乙醇、甘油17. 除去乙酸乙酯中乙酸最好的方法是（）A .用水洗B .用鹽酸洗C .用氫氧化鈉溶液洗D .用

6、飽和碳酸鈉溶液洗18. 下列屬于油脂的用途是人類的營養(yǎng)物質(zhì)制取肥皂制取甘油制取高級脂肪酸制取汽油A .B .C .D .19可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是()A .反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B .反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C .反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D .反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層20.有關(guān)乙酸與甲酸甲酯（HCOOCH 3）的說法中不正確的是()A .兩者都可以和 NaOH溶液反應(yīng)B .可利用水將兩者區(qū)分開區(qū)分C.兩者屬于互為冋分異構(gòu)體D .兩者互為冋系物21.巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡式為 CH3CH=CHCOOH，現(xiàn)有水；溴的四氯化碳溶液；乙醇；純堿溶液；酸性 KMnO4溶液，在一定條件下，能

7、與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)組合是（）A 只有B.只有C 只有D 22.將50g某種油脂完全皂化需 NaOH 10g，則這種油脂的相對分子質(zhì)量為（）A . 500 B. 600C. 800D. 900簡答題:1. （ 1）在硬水中滴加少量肥皂水，為什么會有白色沉淀產(chǎn)生？（2）在日常生活中為什么常用熱的純堿溶液洗滌沾有油脂的器皿?（3）以油脂為原料可以制取高級脂肪酸和甘油，也可以用來制取肥皂。工業(yè)上制高級脂肪酸和甘油時(shí)選擇（酸性、堿性、中性） 條件，其反應(yīng)類型為 ，化學(xué)方程式為;若制取肥皂和甘油，則選擇 條件，其反應(yīng)類型為，化學(xué)方程式為 。2. A只由碳、氫兩種元素組成且能使溴水褪色，其產(chǎn)量可以用來衡量一

8、個國家石油化工發(fā)展水平。A、B、C、D、E有如下關(guān)系：寫出上述各步轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式3. 0.1mol的單甘油酯 A完全氫化時(shí)，需要標(biāo)準(zhǔn)狀況下的氫氣 13.44L ,得到油脂B。0.1mol A完全燃燒時(shí)生成的二氧化碳和水的物質(zhì)的量之和為10.6mol。求油脂A的結(jié)構(gòu)簡式，并寫出油脂A氫化和油脂B皂化時(shí)的化學(xué)方程式。4某高級脂肪酸 O.lmol發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)需氫氣0.2g;取相同質(zhì)量的此酸完全燃燒，生成CO2和水共3.5mol，則該脂肪酸的分子式可能是？5. 種液態(tài)有機(jī)物 0.02mol在氧氣中完全燃燒，生成0.36克水和標(biāo)況下的二氧化碳0.448升；等物質(zhì)的量的此有機(jī)物與足量碳酸鈉反應(yīng)，放出的二氧化碳在標(biāo)況下占體積0.224升，求該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式。參考答案: 1. B 2. D 3. C 4. D 5. D 6. ( 1)硬水中的Ca2+或Mg2+跟肥皂的主要成分硬脂 酸鈉起反應(yīng)生成硬脂酸鈣Ca (Ci7H35COO)2或硬脂酸鎂Mg (C 17H35COO)2沉淀。(2)熱的純堿溶液呈堿性，