化學(xué)元素與人體健康導(dǎo)學(xué)案

1、.課題2 化學(xué)元素與人體健康（教學(xué)設(shè)計）賈村一中 孫利平一）教材分析 本節(jié)課包括人體地元素組成和一些元素對人體健康地影響兩部分內(nèi)容,著重敘述了組成無機鹽地一些元素對人體健康地影響（如鈣、鈉、鉀）,同時教材還以表格地形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素地生理功能.教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類,而必需元素也有一個合理攝入量問題,攝入過多、過少均不利于人體健康.這將使學(xué)生認(rèn)識到,對含某些元素地營養(yǎng)補劑要科學(xué)地、辯證地看待.（二）學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、知識與技能 了解人體地元素組成,無機鹽能夠調(diào)節(jié)人體地新陳代謝,促進身體健康,有地還是構(gòu)成人體組織地重要材料；

2、了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康地重要作用；了解人體中元素地存在形式,知道常量元素與微量元素；懂得一些生活常識.2、過程與方法 初步學(xué)會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料,調(diào)查研究,運用比較、分類、歸納、概括等方法主動獲取有用信息；調(diào)查市場上有關(guān)補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等地保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售,查看它們標(biāo)簽或說明書,了解它們地主要成分；主動與他人進行交流和分享.3、情感態(tài)度與價值觀 逐步建立科學(xué)地世界觀,用一分為二地辯證唯物主義觀點看待元素對人體健康地影響；逐步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)地發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面地重大貢獻.（三）學(xué)習(xí)重、難點 無機鹽地生理功能,即一些元素與人體健康

3、地關(guān)系.（四）教具學(xué)具準(zhǔn)備 教師：制作多媒體課件.（五）學(xué)習(xí)方法：閱讀、討論、自主探究（六）學(xué)習(xí)過程：活動一：觀察與思考【屏幕投影】學(xué)生觀看三幅圖片,思考病人得了哪種疾?。空f（或猜）出疾病名稱.第一幅 ；第二幅 ；第三幅 .（根據(jù)學(xué)生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒）【思考】你們知道引起這種疾病地原因嗎？【引出課題】課題2 化學(xué)元素與人體健康【閱讀教材】指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P92P93內(nèi)容,并思考如下問題：【屏幕投影】1、組成人體自身地元素約有多少種？人體中含量最多地非金屬元素是哪一種？含量最多地金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在地？2、常量元素和微量元素劃分地依據(jù)？它們

4、對人體有什么作用？（學(xué)生閱讀和課堂交流）【投影】一、人體中元素地存在形式水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素（主要有C、H、O、N元素）常量元素（主要有Ca、P、K）含量超過0.01%無機鹽微量元素（主要Fe、Zn、Se、I）含量不超過0.01%無 【小結(jié)】無機鹽能夠調(diào)節(jié)人體地新陳代謝,促進身體健康,而且有些元素是構(gòu)成人體組織地重要材料.【過渡】下面著重討論鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、硒、碘、氟對人體健康地影響.活動二：【投影】二、元素對人體健康地影響1、鈣【閱讀教材】引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P93內(nèi)容.并積極討論：根據(jù)自己社會閱歷談?wù)勀銓︹}元素地認(rèn)識.【交流匯報】學(xué)生將自己閱讀地資料在班上進行交流展示. 【小結(jié)】

5、因此,人體每日必須攝入足夠量地鈣.幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良,老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松,容易骨折.2、鈉和鉀【投影】元素名稱成人每日攝入量（mg）主要作用缺乏或過量地影響食物來源鈉20002500調(diào)節(jié)體液平衡,維持肌肉正常興奮和細(xì)胞地通透性缺乏：肌肉痙攣、頭痛.過量：水腫、高血壓、貧血鹽、甲殼類、胡蘿卜、腌制品、海產(chǎn)品等鉀18505600調(diào)節(jié)體液平衡,維持肌肉和神經(jīng)地功能以及代謝等缺乏：肌肉不發(fā)達、心律不齊過量：惡心、腹瀉等土豆、菠菜、葡萄干、香蕉等活動三、【討論并交流】1、對照前表分組討論鋅、鐵、硒、碘、氟對人體健康地重要影響.2、你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)?/p>

6、你選擇地理由.3、教材P95討論題：人體缺少必需微量元素會得病,因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素地營養(yǎng)補劑,你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？【小結(jié)】出示投影 活動四、【反思與小結(jié)】這節(jié)課你學(xué)到了什么？（收獲、體會、方法、）【投影】學(xué)生小結(jié),屏幕投影 活動五、檢測反饋1、人體中化學(xué)元素含量地多少會直接影響人體健康.下列人體所缺元素與人體健康關(guān)系敘述錯誤地是（ ）A 、缺鐵會引起貧血病B 、缺鈣會引起老年人骨質(zhì)疏松癥C 、缺碘會引起齲齒D 、缺鋅會引起食欲不振、發(fā)育不良2、人體含量最多地金屬元素是 （ ） A、鐵 B、鉀C、鈣D、鈉3、在農(nóng)夫山泉礦泉水瓶上地部分說明文字,列出了該飲用天然水理化指標(biāo).這里地鈣、鎂、鉀、鈉指（ ）A、原子B、分子C、單質(zhì)D、元素4我國采用食鹽中加入碘酸鉀地方法防止缺碘引起地疾病.（1）在人體中,碘是屬于_（選填“常量”或“微量”）元素. （2）成年人體內(nèi)缺碘產(chǎn)生地病癥是（ ）A夜盲癥 B貧血 C地方性甲狀腺腫大 D骨質(zhì)疏松（3）碘酸鉀（KIO3）受熱易分解,烹飪時,添加加碘食鹽應(yīng)注意_下列說法正確地是： （ ）A有機磷農(nóng)藥能殺菌除蟲是因為對人體來說磷元素是有害元素B小孩咬鉛筆易導(dǎo)致鉛中毒C兒童缺鈣易患佝僂病D“黃金搭檔”提供地鈣、鐵、鋅、硒都是微量元素5下表是豆腐中一些成分地平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：成分水蛋白