精釀啤酒釀造工藝流程(共3頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精釀啤酒設(shè)備根據(jù)使用場(chǎng)所的不同，可以分為家釀啤酒設(shè)備、酒店/餐廳小型啤酒設(shè)備、小型啤酒廠生產(chǎn)設(shè)備、中型啤酒廠生產(chǎn)設(shè)備。那么，關(guān)于啤酒設(shè)備你了解多少？下邊啤酒設(shè)備專業(yè)廠家?guī)黄饋砹私庖幌掳?。整套啤酒設(shè)備是由粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)等組成。啤酒釀造流程一、粉碎粉碎：顧名思義，粉碎，就是把麥芽放入粉碎機(jī)器進(jìn)行粉碎。二、糖化糖化：糖化就是利用麥芽中所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為可溶性低分子物質(zhì)。三、過濾過濾：糖化結(jié)束后，麥芽中高分子物質(zhì)分解已經(jīng)完成，應(yīng)迅速將糖化罐中已經(jīng)溶解的可溶性物

2、質(zhì)和不溶性物質(zhì)分離，以獲得澄清麥汁。四、煮沸煮沸：將麥汁加熱到100，煮沸一段時(shí)間，在煮沸過程中加入啤酒花。五、回旋沉淀回旋沉淀：麥汁煮沸結(jié)束后，應(yīng)該盡快將麥汁中的熱凝固物進(jìn)行有效的分離，以獲得澄清的麥汁。六、冷卻冷卻：麥汁通過板式換熱器，將麥汁冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度。七、發(fā)酵發(fā)酵：啤酒發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的生化和物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程，酵母主要的代謝產(chǎn)物是乙醇和二氧化碳，但也會(huì)形成一些列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，同時(shí)也賦予了啤酒典型的特色。南陽市得揚(yáng)機(jī)械設(shè)備科技有限公司是啤酒設(shè)備專業(yè)生產(chǎn)廠家，公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)格的工藝流程，從原材料到成品，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。自成立以來致力于自釀啤酒設(shè)備的技術(shù)研發(fā)、銷售，產(chǎn)品暢銷全國各地，深受廣大使 用者的好評(píng)。公司主營產(chǎn)品有：啤酒葡萄酒一體機(jī)、自釀啤酒生產(chǎn)成套設(shè)備，包括麥芽粉碎設(shè)備、啤酒糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、啤酒過濾系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、售酒系統(tǒng)等全套設(shè)備和工藝技術(shù)，長期供應(yīng)各種設(shè)備配件。并