《環(huán)境與健康》復(fù)習(xí)大綱

1、開(kāi)卷考試時(shí)間： 2015.12.15 （第15周 周二）19:00-21:00地點(diǎn)：340103環(huán)境與健康復(fù)習(xí)大綱第一章 環(huán)境、環(huán)境污染的基本概念1. 環(huán)境：某一特定生物或生物群落以外的空間，以及直接或間接影響該生物體或生物群體生存的一切事物的總和。2. 自然環(huán)境包括4個(gè)層次：生存環(huán)境、地理環(huán)境、地質(zhì)環(huán)境、宇宙環(huán)境。3. 環(huán)境物理因素包括：溫度、濕度、輻射、氣壓、噪聲、振動(dòng)。4. 環(huán)境化學(xué)因素包括：必需的有機(jī)物、無(wú)機(jī)物，有害的化學(xué)物質(zhì)。5. 環(huán)境生物因素：細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲(chóng)。6. 人體的健康關(guān)系分為：適應(yīng)狀態(tài)、代償狀態(tài)、損害狀態(tài)。人類的健康、亞健康、患病狀態(tài)與在環(huán)境有害因素的暴露物質(zhì)、暴

2、露劑量和暴露時(shí)間有關(guān)。7. 環(huán)境因素有相加、獨(dú)立、協(xié)同、拮抗作用等聯(lián)合效應(yīng)，也會(huì)隨著人體的年齡、性別、體質(zhì)、生活條件和遺傳等特異性有關(guān)。8. 環(huán)境污染物：任何物質(zhì)（或能量）以不適當(dāng)?shù)臐舛取?shù)量、速率、形態(tài)和途徑進(jìn)入環(huán)境系統(tǒng)，并對(duì)環(huán)境系統(tǒng)產(chǎn)生污染或破壞的物質(zhì)（能量）。9. 環(huán)境污染對(duì)健康的危害分為急性中毒、慢性中毒、致癌作用和遺傳毒性。10. 急性毒性：大量毒物在短期內(nèi)作用，特點(diǎn)：發(fā)病率高、影響范圍廣、污染源嚴(yán)重、易受地理氣象影響。11. 慢性中毒：低濃度有毒物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)作用，使機(jī)體內(nèi)毒物大量蓄積或損害逐漸累積。特點(diǎn)：毒物劑量小、機(jī)體作用時(shí)間長(zhǎng)、機(jī)體疾患呈慢性。12. 致癌作用：環(huán)境致癌物誘發(fā)

3、機(jī)體生成惡性腫瘤。發(fā)病過(guò)程：引發(fā)、促長(zhǎng)。5%由放射性導(dǎo)致，5%由病毒引起，90%與化學(xué)因素有關(guān)。13. 遺傳毒性：環(huán)境因素下生物遺傳物質(zhì)發(fā)生突然變異而子代發(fā)生遺傳性損害。14. 上世紀(jì)的著名環(huán)境公害事件性質(zhì)時(shí)間地點(diǎn)事件后果急性1952.12倫敦SO2煙霧4天異常死亡4000人1955年洛杉磯光化學(xué)污染400多名65歲以上老人異常死亡1984.12印度農(nóng)藥廠毒氣外泄2500人死亡，20多萬(wàn)人中毒1986.4蘇聯(lián)核泄漏30人死亡，27萬(wàn)人癌癥2003.12重慶天然氣井噴243人死亡，2142人住院慢性1961年日本石化企業(yè)污染物6000多人呼吸系統(tǒng)損害、哮喘等1953年日本甲基汞污染259人中毒，

4、207人死亡致癌1973年宣威燃煤致空氣污染肺癌1972年啟東飲用水藻類毒素肝癌遺傳1953年日本甲基汞先天麻痹癡呆或其他畸形嬰兒1968越南橙劑（二噁英）肢體畸形、智力低下15. 中國(guó)目前的環(huán)保問(wèn)題：（1）1/3的中國(guó)土地都遭遇過(guò)酸雨的襲擊，7大河中一半的水資源被污染，另有1/4的中國(guó)人沒(méi)有純凈的飲用水；（2）1/3的城市人口不得不呼吸被污染的空氣；（3）不到20%的城市垃圾是按照環(huán)保的方式處理；（4）世界上10個(gè)污染最嚴(yán)重的城市中國(guó)占了5個(gè)16. 全球十大環(huán)境問(wèn)題：l 全球變暖l 臭氧層破壞l 生物多樣性減少l 酸雨蔓延l 森林銳減l 土地荒漠化l 大氣污染l 水體污染l 海洋污染l 固體

5、廢物污染17. 溫室氣體包括：CO2、CH4、N2O、H2O等。地表能夠吸收太陽(yáng)光中的短波輻射，反射地表長(zhǎng)波輻射。但溫室氣體能吸收地表長(zhǎng)波輻射，使大氣變暖，與“溫室”作用相似，使地表溫度升高。在之前的40年，地表溫度上升了15%左右。18. 二氧化碳CO2的來(lái)源是工業(yè)排放、火山及森林大火、動(dòng)植物呼吸；甲烷CH4的主要來(lái)源是動(dòng)物打嗝、放屁；一氧化二氮N2O來(lái)源于燃燒和汽車尾氣。甲烷的溫室效應(yīng)比二氧化碳強(qiáng)20倍。畜排放出的甲烷占了全球甲烷排放量的3/4，可以通過(guò)改變動(dòng)物食譜改善甲烷的生產(chǎn)量。19. 臭氧層位于地球的平流層，由氧氣在太陽(yáng)輻射下生成，它的功能是吸收紫外線，而氟利昂等碳?xì)浠衔飬s破壞了臭

6、氧層，使得太陽(yáng)光中的紫外線直射到地表。目前南極的臭氧層被發(fā)現(xiàn)有空洞生成。20. 生物多樣性是指在一定時(shí)間和一定地區(qū)所有生物（動(dòng)物、植物、微生物）物種及其遺傳變異和生態(tài)系統(tǒng)的復(fù)雜性總稱。它包括三個(gè)層次：遺傳(基因)多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性。21. 酸雨是指雨、雪、雹、霧等降水的pH值<5.6，酸雨的成分是硫酸H2SO4、HNO3，廢氣排放中含有SO2和NO時(shí)，它們?cè)诳諝夂蟀l(fā)生如下的反應(yīng)：SO2+ H2O = H2SO3H2SO3 + O2 = H2SO42NO + O2 = 2NO22NO2 + H2O = HNO3 + NO第二章 微量元素與人體健康1. 1869年門(mén)捷列夫發(fā)現(xiàn)

7、了元素周期表2. 人體內(nèi)存在的元素分為常量元素和微量元素，其中常量元素有C、H、O、N、S、Ca、P、K、Ca、Cl、Mg等，微量元素有Fe、Mn、Zn、Co、Mo、Cu、Cr、Sn、V、Ni、I、F、Se、Si等。其中的汞Hg、鎘Cd、鉛Pb、鍶Sr、銣Rb為有害元素。3. 1970年代，英國(guó)著名地球化學(xué)家Hamilton等在研究人血與地殼物質(zhì)的化學(xué)組成后，發(fā)現(xiàn)人體血液的組成不僅與海水成分相似，而且各元素的豐度分布趨勢(shì)也有很多的類似性。4. 人體必須微量元素與人類疾病的關(guān)系是：元素生理功能缺乏導(dǎo)致疾病過(guò)量導(dǎo)致疾病鐵Fe合成血紅蛋白，參與氧運(yùn)輸及組織呼吸缺鐵性貧血色素沉著、急性中毒碘I甲狀腺激

8、素的重要成分克汀病，地方性甲狀腺腫甲亢、甲狀腺腫銅Cu氧化酶類，骨膠原蛋白和血管彈性蛋白組分貧血、骨化、膽固醇升高銅中毒錳Mn糖代謝，過(guò)氧化物歧化酶組分不明錳中毒鋅Zn能量代謝、核酸代謝酶組分改變味覺(jué)、損害皮膚、抑制免疫功能、侏儒癥、糖尿病、高血壓、男性不育惡心、昏迷、致癌5. 碘的化學(xué)性質(zhì)活潑，常以碘離子、碘化物、碘酸鹽的形式存在于巖石、土壤、水、空氣中。由于通過(guò)自然循環(huán)進(jìn)入土壤的碘量較少，而且循環(huán)速度極為緩慢，因而普遍存在缺碘問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)環(huán)境中碘由多到少的順序?yàn)椋貉睾?gt;平原>山區(qū)>海水>高山區(qū)，動(dòng)物>植物6. 人體中最大含碘的組織是甲狀腺，碘的功能：參與甲狀

9、腺素合成，甲狀腺素功能：促進(jìn)身體、大腦發(fā)育。7. 低碘可采用食鹽加碘、食物補(bǔ)碘及服用碘化油等方法；高碘可采用特殊的吸附材料吸附去除。8. 氟元素F的化學(xué)性質(zhì)非?；顫?，以化合態(tài)存在，其中在頁(yè)巖、泥巖、云母巖、花崗巖中含氟豐富，在溫泉水、海水中含氟量高。WHO規(guī)定應(yīng)用水含氟0.5-1.0 mg/L。9. 氟缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、齲齒，氟過(guò)量會(huì)破壞鈣磷代謝，導(dǎo)致骨骼變形。飲用水中的過(guò)量氟可通過(guò)沉淀法、吸附法、膜分離法、離子交換、反滲透等方法去除。10. 鐵是地殼第四大元素，以鐵單質(zhì)、鐵離子、氧化物、亞鐵鹽、高鐵鹽形式存在。11. 缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血、缺氧，注意力記憶力降低。鐵過(guò)量會(huì)導(dǎo)致機(jī)體急慢性中毒

10、、血色病、糖尿病、肝硬化等。12. 銅以化合物的形式存在于礦物、土壤、水體、大氣和生物體中。13. 食物銅經(jīng)小腸吸收通過(guò)血液進(jìn)入肝臟，而后進(jìn)入銅藍(lán)蛋白釋放到血液中。肌肉、骨骼中的銅占50-70%，20%在肝臟，5-10%在血液。機(jī)體消化功能失調(diào)會(huì)導(dǎo)致缺銅。14. 人體消化系統(tǒng)對(duì)于元素錳的吸收與排泄具有完善的調(diào)控能力，人體消化道對(duì)于元素錳的吸收概率僅為1%-5%，大部分進(jìn)入到胃腸道的錳會(huì)隨糞便排出體外。15. 鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒。人體攝入鋁后僅有10-15能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)。長(zhǎng)期

11、攝入會(huì)損傷大腦，導(dǎo)致癡呆、貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。第三章 環(huán)境化學(xué)品與人體健康1. 重金屬原義是指比重大于4.5的金屬，包括金Au、銀Ag、銅Cu、鐵Fe、鉛Pb、砷As、鉻Cr、鎘Cd等大約45種，重金屬在人體中累積達(dá)到一定程度，會(huì)造成慢性中毒2. 從環(huán)境污染方面所說(shuō)的重金屬是指：汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重金屬。對(duì)人體毒害最大的有5種：鉛、汞、鉻、砷、鎘。3. 珠三角地區(qū)近四成菜地重金屬污染超標(biāo)，其中10 %屬 嚴(yán)重超標(biāo)，其中鉛、鎘的污染最嚴(yán)重，受污染的蔬菜以葉菜類為主。主要原因有：施用污水灌溉、施用城市垃圾、大氣降塵和煙塵、農(nóng)業(yè)耕作措施。4. 汞可與烷基等生成脂溶性強(qiáng)的有機(jī)

12、汞化合物（如甲基汞） 易于進(jìn)入人體，并通過(guò)血腦和血胎屏障，造成嚴(yán)重?fù)p害。5. 環(huán)境中汞的來(lái)源是火山活動(dòng)、巖石風(fēng)化、底泥釋放和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及醫(yī)院等。中國(guó)最大的汞污染源是燃煤發(fā)電，同時(shí)也是向大氣排汞量最多的國(guó)家之一。6. 1953年，日本熊本縣的水俁灣附近漁村流行一種原因不明的中樞神經(jīng)性病，暫稱為“水俁病”。1965年，日本新潟縣阿賀野川地區(qū)也發(fā)生水俁病。日本政府于1968年 9月確認(rèn)水俁病是人們長(zhǎng)期食用富含甲基汞的水產(chǎn)品造成的?！八畟R病”的早期癥狀（急性與亞急性）有：手指麻木、唇舌麻痹、說(shuō)話不清、步態(tài)失調(diào)、吞咽困難、耳聾、視覺(jué)模糊、視野縮小。汞可與體內(nèi)含巰基的酶、蛋白質(zhì)結(jié)合，影響活性。7. 砷：類

13、金屬，幾乎無(wú)毒，無(wú)機(jī)砷可以以多種價(jià)態(tài)存在，其中三價(jià)砷化合物As2O3（俗稱砒霜）毒性最高，比5價(jià)砷的毒性大40-60倍。8. 砷污染的來(lái)源主要有：含砷地下水（含砷礦藏及有色金屬礦藏附近地下水）；含砷煤的燃燒污染空氣和食品（吸入或食入）；含砷金屬的開(kāi)采和冶煉（廢棄物）；含砷農(nóng)藥、防腐劑、除銹劑等的使用。9. As3+易與角蛋白結(jié)合，蓄積在皮膚、指甲、毛發(fā)。皮膚病變表現(xiàn)為色素沉著，灰黑色或深褐色斑點(diǎn)；可同時(shí)有色素點(diǎn)、片、條狀缺失（花皮病、烏腳?。?0. 重金屬鎘污染主要來(lái)源于工業(yè)三廢，我國(guó)產(chǎn)量為600噸/年；鎘對(duì)土壤吸附力強(qiáng)，會(huì)污染農(nóng)作物。慢性鎘中毒-腎臟和骨骼損傷為主，主要疾病為“痛痛病”（I

14、tai Itai disease）。11. 鉛污染主要來(lái)源于顏料、汽油抗爆劑（四乙基鉛）。鉛中毒的主要表現(xiàn)是血卟啉代謝紊亂、貧血（血紅蛋白減少、紅細(xì)胞壽命短）、血管痙攣、神經(jīng)衰弱、兒童認(rèn)知功能和行為障礙、腎臟損害。12. 鉻是銀白色金屬，在自然界中主要形成鉻鐵礦。常見(jiàn)化合價(jià)有+2、+3、+6三種。鉻的天然來(lái)源主要是巖石風(fēng)化，由此而來(lái)的鉻大多是三價(jià)鉻。13. 三價(jià)鉻和六價(jià)鉻對(duì)人體健康都有害，被懷疑有致癌作用。三價(jià)鉻有致畸作用。一般認(rèn)為六價(jià)鉻的毒性強(qiáng)，更易為人體吸收，而且可在體內(nèi)蓄積。六價(jià)鉻的毒性比三價(jià)鉻要高100倍，是強(qiáng)致突變物質(zhì)，可誘發(fā)肺癌和鼻咽癌。 14. 汞污染的修復(fù)方法：可以用大米草、蘆

15、竹、苧麻、柳樹(shù)、紅樹(shù)、小葉黃楊、豌豆、小麥等植物進(jìn)行修復(fù)，也可以用化學(xué)的方法改變土壤pH、添加螯合劑EDTA、改變土壤腐殖質(zhì)的構(gòu)成來(lái)進(jìn)行修復(fù)。15. 水中六價(jià)鉻污染的修復(fù)采用還原的方法：Cr(VI)+還原劑 Cr(III) Cr3+ + 3OH- Cr(OH)316. 廢水中的砷可通過(guò)沉淀法去除，廢氣中的砷可通過(guò)550-700的高溫?fù)]發(fā)，而對(duì)于土壤中的砷，目前發(fā)現(xiàn)用蜈蚣草、東南景天等植物超量富集的方法去除比較理想。17. 二次污染物：污染物進(jìn)入環(huán)境后，轉(zhuǎn)變成另一種毒性更強(qiáng)的有害物質(zhì)，稱為二次污染物（secondary pollutants），也稱為次生污染物。18. 食物鏈（food chai

16、n，F(xiàn)C）：生物系統(tǒng)中的各種生物之間，以攝食和被攝食的關(guān)系逐級(jí)傳遞物質(zhì)和能量，彼此呈相互依存的鏈狀關(guān)系，稱食物鏈。19. 生物富集 (biological enrichment，BE) ：是指生物體從周圍環(huán)境中吸收污染物并逐漸積累，使該污染物的濃度超過(guò)環(huán)境中濃度的過(guò)程。20. 自凈作用(self purification)是指自然界通過(guò)理、化、生過(guò)程將有害因素減少，甚至消除到無(wú)害程度，其中包括物理作用（擴(kuò)散、稀釋、沉降、揮發(fā)）、化學(xué)作用（中和、氧化還原）和生物學(xué)作用。自凈作用雖然強(qiáng)大，但非無(wú)限。污染物排放的強(qiáng)度和總量超過(guò)了環(huán)境的自凈能力后，環(huán)境無(wú)法自然修復(fù)從而開(kāi)始惡化。21. 石油的主要成分是

17、：碳C、氫H、硫S、氮N、氧O，其中C和H占95%以上。密度一般介于0.75-1.0，常溫常壓下C1-4為氣態(tài)，C5-16為液態(tài)，C17以上為固態(tài)。22. 溢油事故主要來(lái)源于船舶運(yùn)輸和海上石油開(kāi)采。石油污染對(duì)環(huán)境的影響是：（1） 魚(yú)類：粘附在魚(yú)鰓，使魚(yú)窒息，降低水產(chǎn)品質(zhì)量；（2） 水體：阻礙空氣交換和復(fù)氧作用，影響海洋浮游生物生長(zhǎng)，破壞海洋生態(tài)平衡；（3） 美學(xué)：破壞海濱風(fēng)景，影響美學(xué)價(jià)值；（4） 污染：油氣污染大氣環(huán)境，生成光化學(xué)煙霧；輸油管滲漏污染土壤和地下水源。23. 持久性有機(jī)物是指：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、在環(huán)境中能持久殘留、易于在人體、生物體和沉積物中積累并能致癌、致畸的有機(jī)物。 24. 多

18、環(huán)芳烴PAHs為最早被發(fā)現(xiàn)、最早被研究、數(shù)量最多（在已知的1000多種致癌物中，PAHs占三分之一以上）。多環(huán)芳烴PAHs主要來(lái)源于含碳物質(zhì)（煤炭、汽油、木柴、煙草等）的不完全燃燒，廣泛分布于環(huán)境中。其中的苯并a芘(Benzo(a)pyrene，BaP) 廣泛存在，致癌作用強(qiáng)烈，研究也較深入，常以BaP作為環(huán)境受PAHs污染指標(biāo)。（吸煙煙霧和經(jīng)過(guò)多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過(guò)火的食品都會(huì)產(chǎn)生苯并芘。）25. 在PAHs的致癌性調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，它們能夠引起肺癌、胃癌和皮膚癌的疾病。26. 內(nèi)分泌干擾物：能干擾機(jī)體天然激素合成、分泌、轉(zhuǎn)運(yùn)、結(jié)合或清除的各種外源性物質(zhì)。來(lái)源于自然界的某些植物激

19、素、動(dòng)物激素。另外，人工合成的合成雌激素、工農(nóng)業(yè)用化學(xué)品，是環(huán)境中內(nèi)分泌干擾物污染的主要來(lái)源。27. 美國(guó)EPA公布的第一批環(huán)境內(nèi)分泌干擾物質(zhì)有：二噁英及其多氯代苯并呋喃類物質(zhì)、鄰苯二甲酸酯類（增塑劑），以及DDT、艾氏劑、狄氏劑等農(nóng)藥。28. 環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又叫做環(huán)境類激素，它不是激素，但進(jìn)入人體后，可以和人體內(nèi)的激素受體結(jié)合，產(chǎn)生和雌激素相同的作用。男性胎兒期隱睪癥，男性青春期娘娘腔；女孩發(fā)育“性早熟”，并增加罹患乳癌的機(jī)率。29. 預(yù)防方法是：（1） 減少一次性紙杯、飯盒的使用；（2） 減少農(nóng)藥、化肥的使用；（3） 不用塑料容器進(jìn)行食品加熱（少用塑料奶瓶）；（4） 少吃近海養(yǎng)殖魚(yú)類；（

20、5） 多吃蔬菜、低等動(dòng)物第四章 物理因素與人體健康1. 電離輻射主要有三種：、及輻射（或稱射線）。非電離輻射主要有：中子輻射、電磁輻射、黑體輻射。2. 電磁波是一種物質(zhì)存在形式，如：陽(yáng)光、閃電、被加熱物體散發(fā)出來(lái)的熱能等等。電磁輻射是電磁能量以電磁波的形式通過(guò)空間傳播的現(xiàn)象，以光速傳播。電磁輻射可按其波長(zhǎng)、頻率排列成若干頻率段，形成電磁波譜。頻率越高該輻射的量子能量越大，其生物學(xué)作用也越強(qiáng)。發(fā)電廠、廣播、電視、通信發(fā)射系統(tǒng)以及手機(jī)、家用電器都是電磁輻射發(fā)射源。3. 電磁輻射是心血管病、糖尿病、癌突變的主要誘因；能對(duì)人體生殖系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)造成傷害；可能導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)、不育、畸胎等病變；會(huì)

21、直接影響兒童的發(fā)育、骨髓發(fā)育、導(dǎo)致視力下降、視網(wǎng)膜脫落，肝臟造血功能下降；可使女性內(nèi)分泌紊亂，月經(jīng)失調(diào)。4. 作用于人體的電離輻射來(lái)自天然輻射和人工輻射這兩個(gè)方面。天然輻射包括天然本底照射和因工業(yè)技術(shù)發(fā)展變更的天然照射。宇宙射線、地球本身的、射線和食入、吸入放射性核素、乘飛機(jī)旅行、燃煤發(fā)電廠排出物都屬于天然輻射。5. 來(lái)自人工輻射源或加工過(guò)的天然輻射源的電離輻射稱為人工輻射，如醫(yī)療照射、核技術(shù)應(yīng)用、核爆炸落下灰、核動(dòng)力生產(chǎn)。6. 射線：在空氣中的射程只有幾厘米，只要一張紙或健康的皮膚就能擋住?？赡芙?jīng)由消化食物或吸入方式進(jìn)入人體，主要危害骨骼系統(tǒng)。b射線：電離本領(lǐng)比射線小得多，但穿透本領(lǐng)比射線大

22、，但與x、射線比，射線的射程短，很容易被鋁箔、有機(jī)玻璃等材料吸收，穿透力較低，主要影響皮膚及表淺組織，如造成白內(nèi)障。g射線：x射線和射線的性質(zhì)大致相同。兩者的穿透力極強(qiáng)，要特別注意意外照射防護(hù)。對(duì)人體傷害最大的一種，除穿透力強(qiáng)外，并能產(chǎn)生蓄積作用。7. 降低輻射的飲食習(xí)慣：注意微量元素的攝入，注意補(bǔ)充維生素，多喝綠茶。8. 環(huán)境噪聲污染是指排放的環(huán)境噪聲超過(guò)規(guī)定的允許噪聲標(biāo)準(zhǔn)值，妨礙人們工作、學(xué)習(xí)、生活和其他的正?；顒?dòng)。當(dāng)噪聲對(duì)人及周圍環(huán)境造成污染時(shí)，這就形成了噪聲污染。9. 噪聲的特征是：環(huán)境噪聲是一種感覺(jué)公害，其影響范圍有局限性，聲源分布有分散性。噪聲污染具暫時(shí)性。10. 超過(guò)115分貝的

23、噪聲會(huì)造成耳聾，超過(guò)85分貝則可能發(fā)生危險(xiǎn)，適合人類生存的最佳聲音環(huán)境為20-50分貝。40分貝是噪聲的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，50-60分貝屬于較吵的環(huán)境，>65分貝對(duì)話有困難，80分貝則聽(tīng)不清楚，超過(guò)85分貝則困難造成聽(tīng)力障礙。減輕噪聲污染損害，可采用聲源控制、傳播途徑控制和接受者自身防護(hù)等方法。11. 振動(dòng)會(huì)損傷人的機(jī)體，引起循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、代謝系統(tǒng)、感官的各種病癥，損傷腦、肺、心、消化器官、肝、腎、脊髓、關(guān)節(jié)等。12. 過(guò)量光輻射對(duì)人們的生活、工作環(huán)境以及人體健康產(chǎn)生不利影響的現(xiàn)象稱為光污染。城市中的大面積玻璃幕墻、夜景照明會(huì)造成光污染。13. 用光環(huán)境周圍的亮度盡可能

24、低于用光環(huán)境本身的亮度，但最好不低于用光環(huán)境亮度的1/3。14. 可見(jiàn)光污染重危害最大的是眩光污染，為防止炫目，要使光源的亮度稍低、燈具布置在反射眩光區(qū)以外、增加光源的數(shù)量、適當(dāng)提高環(huán)境亮度，減少亮度對(duì)比。第五章 環(huán)境生物性污染與人體健康1. 提高免疫力的方法：（1） 改善睡眠；（2） 保持樂(lè)觀情緒；（3） 限制飲酒；（4） 參加運(yùn)動(dòng)；（5） 全面均衡適量營(yíng)養(yǎng)；（6） 每天適當(dāng)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)；（7） 改善體內(nèi)生態(tài)環(huán)境食用微生態(tài)制劑。2. 細(xì)菌是人類的朋友；是自然界物質(zhì)循環(huán)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；體內(nèi)的正常菌群是人及動(dòng)物健康的基本保證，能夠幫助消化、提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、組成生理屏障；細(xì)菌可以為我們提供很

25、多有用的物質(zhì)：有機(jī)酸、酶、藥物、疫苗、面包、奶酪、啤酒。3. 真菌（Fungus）是一種真核生物。最常見(jiàn)的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括霉菌和酵母。4. 1929年，弗萊明（Fleming）偶然發(fā)現(xiàn)了青霉素，但當(dāng)時(shí)人們認(rèn)為動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果不能指導(dǎo)人的醫(yī)學(xué)實(shí)踐。10年后，通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)，把青霉素從細(xì)菌學(xué)家的好奇物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)獒t(yī)學(xué)上具有活力的物質(zhì)。二戰(zhàn)期間對(duì)青霉素的應(yīng)用大大推動(dòng)了微生物發(fā)酵制藥的發(fā)展。5. 真菌能引起植物多種病害，從而造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，如小麥銹病和稻瘟病。真菌還可引起動(dòng)、植物和人類的多種疾病，在人類主要有三種類型：真菌感染；變態(tài)反應(yīng)性疾病；中毒性疾病。 6. 病毒(virus)是由一個(gè)核酸

26、分子（DNA或RNA）與蛋白質(zhì)構(gòu)成的非細(xì)胞形態(tài)的營(yíng)寄生生活的生命體。其特點(diǎn)是：顆粒很小、以納米為測(cè)量單位、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、寄生性嚴(yán)格，以復(fù)制進(jìn)行繁殖。多數(shù)要用電子顯微鏡才能觀察到，如瘋牛病病毒、埃博拉病毒、禽流感病毒、天花、鼠疫、SARS、AIDS等。7. 生魚(yú)片、生魚(yú)粥、生魚(yú)佐酒、醉蝦蟹，砧板生熟不分都可能導(dǎo)致華支睪吸蟲(chóng)（肝吸蟲(chóng)）病。防止食入活囊蚴是防治本病的關(guān)鍵。8. 人是豬肉絳蟲(chóng)的唯一終宿主，成蟲(chóng)寄生于人的腸道，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。9. 廣州管圓線蟲(chóng)多存在于陸地螺、淡水蝦、蟾蜍、蛙、蛇等動(dòng)物體內(nèi)。第六章 水體環(huán)境與人體健康1. 全球水資源中的97.3%是海水，淡水中的77

27、%以冰川形式存在，人類可利用的淡水資源只有江河、淡水湖和地下水的一部分，僅占淡水資源的1%。2. 世界水量分布極不均衡，60%-65%以上的淡水集中分布在9-10個(gè)國(guó)家。發(fā)達(dá)國(guó)家的工業(yè)用水占60%左右，而發(fā)展中國(guó)家超過(guò)80%的用水量都在農(nóng)業(yè)方面。3. 我國(guó)人均2065m3，為世界平均水資源量的1/4，灌溉用水占據(jù)了所有用水消耗的70%。廣東省人均水資源擁有量?jī)H為2100立方米，面臨著水質(zhì)性缺水的窘境。4. 水污染：指進(jìn)入水體的污染物含量超過(guò)水體本地值和自凈能力，使水質(zhì)受到損害，破壞了水體原有的性質(zhì)和用途。污染的類型有化學(xué)性污染（酸、堿、有機(jī)、無(wú)機(jī)污染）、物理性污染（色度、濁度、懸浮固體、熱、放

28、射性）和生物性污染（生活污水、醫(yī)院污水）。5. 污染物質(zhì)進(jìn)入天然水體后，通過(guò)一系列物理、化學(xué)和生物因素的共同作用，使水中污染物質(zhì)的濃度降低，這種現(xiàn)象稱為水體自凈。自凈的原理包括稀釋、擴(kuò)散、沉淀、揮發(fā)等物理凈化，氧化、還原、分解、凝集、中和等化學(xué)凈化和生物凈化。6. 水質(zhì)監(jiān)測(cè)指標(biāo)有：懸浮物（SS）、有機(jī)物（COD）、酸堿度（pH值）、細(xì)菌量和有毒物質(zhì)。7. 化學(xué)需氧量（Chemical Oxygen Demand，簡(jiǎn)稱COD）是指用化學(xué)氧化劑氧化水中有機(jī)物時(shí)，所需氧化劑的數(shù)量，用O2 mg/L表示。COD越高，說(shuō)明水質(zhì)越差。8. 近年來(lái)，我國(guó)全海域海水中的主要污染物是無(wú)機(jī)氮、活性磷酸鹽和石油類。

29、其中污染最嚴(yán)重的海域?yàn)殚L(zhǎng)江口、杭州灣和寧波近岸，主要污染物是無(wú)機(jī)氮和活性磷酸鹽。長(zhǎng)江徑流攜帶及東海沿岸發(fā)達(dá)的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所產(chǎn)生的大量污染物入海，是造成東海大面積污染的主要原因。9. 赤潮是海洋中一些微藻、原生動(dòng)物或細(xì)菌在一定環(huán)境條件（海洋污染）下爆發(fā)性增殖或聚集達(dá)到某一水平，引起水體變色或?qū)Ｑ笾衅渌锂a(chǎn)生危害的一種生態(tài)異?，F(xiàn)象。 10. 赤潮的成因：海水的富營(yíng)養(yǎng)化、水文氣象和海水理化因子的變化、海水養(yǎng)殖的自身污染。11. 河流污染主要來(lái)自于工業(yè)廢水、生活污水和農(nóng)業(yè)污水的排放。國(guó)家地表水標(biāo)準(zhǔn)中將水質(zhì)分為5級(jí)，I類為最優(yōu)，V類為最差。造紙行業(yè)的廢水排放量和COD排放量均為各種工業(yè)廢水之首。近年來(lái)

30、，工業(yè)廢水的排放量基本穩(wěn)定處理率約95%；生活污水排放量明顯增加，處理率僅為57%。12. 河流污染的危害：重金屬類污染物可能導(dǎo)致急性、慢性中毒，引起器官病變或誘發(fā)癌癥。有機(jī)物會(huì)消耗水中的溶解氧，使河水發(fā)黑發(fā)臭，水生生物死亡。而微生物可能導(dǎo)致傷寒、霍亂、腸胃炎、痢疾等細(xì)菌病毒滋生、傳播。13. 我國(guó)重點(diǎn)湖泊水質(zhì)普遍處于III類以下，占總水面面積的95%，V類、劣V類湖泊占45%左右。富營(yíng)養(yǎng)化的湖泊氮N>0.3mg/L，磷P>0.03mg/L，經(jīng)常發(fā)生水華現(xiàn)象，水生生物種類少，數(shù)量多，主要是藍(lán)藻，一般缺乏底棲動(dòng)物。14. 工業(yè)廢水的源頭污染控制措施包括優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、進(jìn)行清潔生產(chǎn)，降低

31、單位產(chǎn)品耗水量。要減少生活污水量，需合理進(jìn)行人口密度和分布規(guī)劃，加強(qiáng)公眾教育，倡導(dǎo)“綠色消費(fèi)”、“綠色生活”。在農(nóng)業(yè)方面，要大力發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)、合理利用農(nóng)藥、截留農(nóng)業(yè)污水。15. 城市污水和工業(yè)廢水的處理方法主要為生物處理法。好氧生物處理法：利用需氧微生物在有氧條件下將廢水中復(fù)雜的有機(jī)物分解；厭氧生物處理法：在厭氧細(xì)菌或兼性細(xì)菌的作用下將污泥中的有機(jī)物分解，最后產(chǎn)生甲烷和二氧化碳等氣體。第七章 大氣環(huán)境與人體健康1. 大氣污染的自然源：火山爆發(fā)時(shí)的粉塵、SO2；森林火災(zāi)的CO2、CnHm、熱等。人為污染源包括工業(yè)廢氣：電力、冶金、化工、機(jī)械、建材，家庭爐灶與取暖設(shè)備：煙塵、SO2、CO、CO2，

32、以及汽車尾氣、火車、輪船、飛機(jī)等。2. 大氣污染物的指標(biāo)有：大氣顆粒物、二氧化硫、一氧化碳、氮氧化物和光化學(xué)氧化劑。3. 空氣質(zhì)量指數(shù)的計(jì)算，使用PM10、二氧化硫、氮氧化物這3個(gè)指標(biāo)，分別計(jì)算每個(gè)指標(biāo)的指數(shù)后，選擇數(shù)值最大的作為空氣質(zhì)量指數(shù)進(jìn)行報(bào)告，該物質(zhì)亦為主要污染物。指數(shù)值范圍從0-500.4. 顆粒物的大小決定其沉積于呼吸道中的位置；化學(xué)組成決定沉積位置上對(duì)組織的影響。降塵直徑> 10 m，飄塵直徑< 10 m。顆粒物的直徑越小，進(jìn)入呼吸道的部位越深。10 m直徑的顆粒物通常沉積在上呼吸道，5 m直徑的可進(jìn)入呼吸道的深部，2 m以下的可100%深入到細(xì)支氣管和肺泡。5. 大

33、城市大氣中約80%的CO和40%的NO來(lái)自于汽車尾氣。汽車尾氣（氣體和顆粒物）成分復(fù)雜，含有上千種化學(xué)物質(zhì)，可能使眼睛和粘膜受刺激、頭痛、呼吸障礙，肺功能異常，免疫力下降，過(guò)敏性疾病增多，誘變和致癌。6. 矽肺病是塵肺中最為常見(jiàn)的一種類型，是由于長(zhǎng)期吸入大量含有游離二氧化硅粉塵所引起，以肺部廣泛的結(jié)節(jié)性纖維化為主的疾病多見(jiàn)于礦工。7. 通過(guò)焚燒廢物中有機(jī)物質(zhì)，可以縮減廢物體積（80-85%的質(zhì)量和95-96%的體積 ）。焚化垃圾時(shí)會(huì)將垃圾轉(zhuǎn)化為灰燼、廢氣和熱力。8. 二噁英有3種生成途徑：（1）在對(duì)氯乙烯等含氯塑料的焚燒過(guò)程中，焚燒溫度低于800 oC，含氯垃圾不完全燃燒，燃燒后形成氯苯，后者

34、成為二噁英合成的前體；（2）其他含氯、含碳物質(zhì)如紙張、木制品、食物殘?jiān)冉?jīng)過(guò)銅、鈷等金屬離子的催化作用不經(jīng)氯苯生成二噁英；（3）在制造包括農(nóng)藥在內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，尤其是氯系化學(xué)物質(zhì),象殺蟲(chóng)劑、除草劑、木材防腐劑、落葉劑（美軍用于越戰(zhàn)）、多氯聯(lián)苯等產(chǎn)品的過(guò)程中派生。 第八章 土壤環(huán)境與人體健康1. 土壤是陸地表面具有肥力、能夠生長(zhǎng)植物的疏松表層，其厚度一般在2 m左右。土壤污染造成有害物質(zhì)在農(nóng)作物或水中積累，并通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，從而引發(fā)各種疾病，最終危害到人體健康，引發(fā)癌癥和其他疾病等。土壤污染具有隱蔽性、潛伏性、可逆性和長(zhǎng)期性。2. 土壤污染來(lái)源：農(nóng)藥（20-70%的殘留）、繁忙交通（多環(huán)芳烴及

35、鉛）、污廢水灌溉（有機(jī)毒物和重金屬）、污廢水土地處理、地下儲(chǔ)油罐（石油泄漏）、固廢堆填（污染物滲漏）。3. 噴施于作物體上的農(nóng)藥，除部分被植物吸收或逸入大氣外，約有一半左右散落于農(nóng)田，這一部分農(nóng)藥與直接施用于田間的農(nóng)藥構(gòu)成農(nóng)田土壤中農(nóng)藥的基本來(lái)源。農(nóng)作物從土壤中吸收農(nóng)藥，在根、莖、葉、果實(shí)和種子中積累，通過(guò)食物危害人體的健康。4. 土壤中的污染物有含砷、汞、鉛、銅等無(wú)機(jī)物、除蟲(chóng)菊酯、尼古丁、人工合成有機(jī)農(nóng)藥，如DDT，六六六、異狄氏劑、艾氏劑、狄氏劑等（均為有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑，屬于持久性有機(jī)污染物POPs和環(huán)境內(nèi)分泌干擾素EDs）。5. 殘留農(nóng)藥的控制方法：注意栽培措施、采取生物防治方法、合理使用農(nóng)

36、藥、選用低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥、加強(qiáng)農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)。6. 控制和消除土壤污染源的方法有：控制和消除工業(yè)“三廢”排放、加強(qiáng)污灌區(qū)土壤質(zhì)量的監(jiān)測(cè)和管理、合理使用化肥和農(nóng)藥、改良土壤和提高土壤凈化能力。7. 植物修復(fù)(phytoremediation)是指利用植物及其根際圈微生物體系的吸收、揮發(fā)和轉(zhuǎn)化、降解等作用來(lái)清除污染環(huán)境中的污染物質(zhì)。葉片粘附和吸收氣態(tài)污染物、吸收水溶態(tài)污染物，根也能吸收水溶態(tài)物質(zhì)。第九章 食品安全與人體健康1. 食品的安全性包括食品營(yíng)養(yǎng)失控、自然毒素、有害化學(xué)物、致病微生物以及環(huán)境污染引起的食品安全問(wèn)題。2. 黃曲霉毒素存在于土壤、動(dòng)植物和各種堅(jiān)果中，特別是在花生、核桃、大豆、

37、玉米、食用油等中被發(fā)現(xiàn)，屬于一類致癌物。3. 三聚氰胺的分子式為C3H6N6，每個(gè)分子的含氮量為66.7%，在牛奶成分分析時(shí)會(huì)被“誤認(rèn)為”為蛋白質(zhì)，因此有不法養(yǎng)殖戶或商人添加到飼料或牛奶中以次充好。4. 牛奶中的激素rbGH屬普通蛋白質(zhì)，進(jìn)入人體后會(huì)被分解為氨基酸碎片，沒(méi)有安全性問(wèn)題；rbGH的使用增加了牛奶中IGF-1的含量，所獲得的IGF-1跟人體內(nèi)本身含有的相比微不足道。另外，經(jīng)過(guò)加熱、消化、吸收之后，IGF-1在人體內(nèi)也不再具有生物學(xué)活性。因此引用牛奶是安全的。5. 轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是將人工分離和修飾過(guò)的基因?qū)氲侥康纳矬w的基因組中，從而達(dá)到改造生物的目的。常用的方法包括顯微注射、基因槍、電破法、脂質(zhì)體等。利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方