日本旅館傳統(tǒng)文化特色研究

1、    日本旅館傳統(tǒng)文化特色研究    摘要：日本旅館是日本獨特的住宿形態(tài)，從建筑風格、室內(nèi)裝飾、服務(wù)文化等，都繼承了日本從古以來的文化傳統(tǒng)，至今仍為客人提供傳統(tǒng)的文化服務(wù)。日本旅館不僅是能為游客提供食宿的住宿設(shè)施，更是多維度展示日本傳統(tǒng)文化的載體。本文通過介紹日本旅館的特色，探求日本旅館中蘊含的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。關(guān)鍵詞：日本；旅館；文化特色；服務(wù)：g112 文獻識別碼：a ：1001-828x（2016）022-000-01根據(jù)2008年韓國中央銀行的統(tǒng)計顯示，日本當前共有千年以上老字號企業(yè)至少7家，其中有三家是旅館，分別是為位于山梨縣南巨摩郡的慶云館，以

2、及位于兵庫縣城崎溫泉的千年湯古旅館和位于石川縣加賀溫泉鄉(xiāng)的法師旅館。其中慶云館創(chuàng)立于公元705年，至今已有1300多年歷史，該旅館于2011年成功申請了吉尼斯世界紀錄，被認定為世界上歷史最悠久的旅館；日本旅館擁有十分悠久的歷史，其中蘊含著很多日本傳統(tǒng)文化、技術(shù)、藝術(shù)和習俗，一直沿襲至今。許多旅館歷經(jīng)十幾代人的傳承依然保持當年的風采和魅力，具有豐富的歷史文化價值，有的還被日本政府列為文化財產(chǎn)加以保護。目前日本旅館已經(jīng)成為訪日游客體驗日本歷史文化的首選之處。一、日本傳統(tǒng)旅館的發(fā)展歷史日本旅館的起源可追溯到奈良時代的“布施屋”。 僧侶們?yōu)樽诮坛菡叽罱恕安际┪荨?，免費提供給信徒們住宿。到了平安時代

3、，寺院內(nèi)也將空置的房屋向善男信女或參拜者們開放。進入鐮倉時代，出現(xiàn)了旅館，但收費很低，因此稱之為“廉價旅館”。后來，到江戶時代，隨著商品經(jīng)濟不斷發(fā)展，商品貿(mào)易往來頻繁，出現(xiàn)了可以提供食宿的旅館。到明治維新時，鐵路開始普及，人們出行方式發(fā)生變化，遠行的游客不斷增多，旅行的范圍也擴大了，各地的旅游景點和溫泉勝地也出現(xiàn)很多新的旅館。戰(zhàn)后，日本迎來經(jīng)濟高度成長期，隨著公共交通工具、汽車的普及，出行方式多樣化起來，各種西式的酒店也增多了，但是具有獨特魅力的傳統(tǒng)旅館仍然受到人們歡迎。二、日本旅館的文化特色分析1.建筑文化特色日本人崇尚開放的、盡可能與自然融為一體的生活方式。因此，日本旅館的建筑風格與西式酒

4、店富麗堂皇的裝飾設(shè)計不同，在設(shè)計和建造過程中會根據(jù)地區(qū)氣候、地域水土來安排客房位置，使房間追隨大自然的陽光，讓房間內(nèi)充滿新鮮空氣和天然亮光，讓人有回歸自然的親切之感。并且，整座建筑物都是木造，地面、墻壁、天花板等也廣泛使用木材、竹材等天然材料，客房一般是榻榻米的日式房間，里面有席地而睡的日式寢具、座墊及配合座墊的矮腳桌子、日式茶壺和茶杯、用薄紙制成的門窗、所有擺設(shè)和裝飾，都體現(xiàn)了日本傳統(tǒng)民居的氣息。2.服務(wù)文化特色日本旅館的最大特色是它的服務(wù)文化。游客選擇日本旅館的原因已經(jīng)超越基本的住宿需求，日本旅館不僅能品嘗當?shù)孛朗?、體驗獨特服務(wù)、更能領(lǐng)略傳統(tǒng)文化。相比較環(huán)境、設(shè)施等硬件條件，游客對軟件條件

5、的要求會更高，因此可以說日本旅館銷售的不是客房而是服務(wù)文化。（1）日本旅館的管理者和服務(wù)者基本以女性為主。旅館中的“女將”是指旅店的最高管理者，她們的確擔當著類似于母親的職責，既是待客服務(wù)的總指揮，也是經(jīng)營管理的核心。“仲居”指旅館中的女性服務(wù)員， “仲居”需要為客人提供全程跟進式服務(wù)，包括照料客人的飲食起居、清潔打掃客房，有時還需要擔當客人的觀光向?qū)А＃?）注重“人情味”的細致服務(wù)。服務(wù)人員開門關(guān)門、行禮問候、端菜上菜等服務(wù)，就同日本茶道、花道一樣精益求精，服務(wù)員需要接受專門的禮儀培訓，對其言談舉止都有明確的要求和規(guī)范。服務(wù)員無微不至的關(guān)懷和服務(wù)，體現(xiàn)著日本旅館對待客人的誠意。例如，服務(wù)人員

6、會根據(jù)顧客的體質(zhì)和喜好，安排料理，記住不合顧客口味的料理，及時作出變換。與西式酒店強調(diào)標準化、系統(tǒng)式的服務(wù)相比，日本旅館則重視個性化、人性化的接待方式。3.旅館管理文化特色與西式酒店聘請職業(yè)經(jīng)理人制度或?qū)I(yè)管理團隊經(jīng)營酒店的管理方式不同，日本旅館主要實行家族式經(jīng)營管理，這與日本重視“家”文化的歷史文化傳統(tǒng)密不可分。日本旅館多由家族成員代代傳承，由“家長”負責管理旅館，比如：有1300多年歷史的慶云館作為吉尼斯世界紀錄中最古老的旅館，已經(jīng)經(jīng)歷了52代家庭成員的傳承。對于游客來說，入住旅館就像回到家一樣親切，旅館能提供家庭料理、母親般的服務(wù)，這種充滿家庭氣息的氛圍是十分具有吸引力的。4.溫泉及宿餐

7、文化日本是個多溫泉的國家，對溫泉的利用歷史悠久，已形成獨特的文化和習慣。如：進入浴池前先淋浴，將身體沖洗干凈，才能入池；有的溫泉池是每12小時男女浴池互換的，即上半天這個溫泉室專供女性使用，但下半天則改為男性專用，以便讓客人可以感受不同風格的浴池的獨特特點。入住的客人足不出戶便可以在旅館里享受溫泉和日本料理，很多旅館都帶有溫泉浴池，浴池用天然石頭壘砌而成，與周圍環(huán)境巧妙的融合，并且設(shè)計充分利用周邊的自然景色，使客人在享受“泡湯”的同時還可以領(lǐng)略自然的風光。旅館在客房內(nèi)備有日式浴袍（也稱為"浴衣"），是一種比較簡便、容易穿著的和服。浸浴溫泉后，換上一身和裝，服務(wù)員會在客人泡完

8、溫泉后把料理送到客房內(nèi)，客人身著浴衣在自己的房間內(nèi)用餐，感受日本傳統(tǒng)的文化生活。三、結(jié)語日本旅館注重文化特色，尤其重視當?shù)靥厣捅韭灭^的個性。而文化特色是日本旅館吸引游客的核心競爭力，日本旅館對其文化特色的定位不是以國際化酒店為標桿，模仿西式酒店的管理、服務(wù)模式，而是充分利用自身的文化特色和個性化服務(wù)，吸引游客入住，并讓游客通過切身體驗，從有形的建筑設(shè)施到無形的服務(wù)等各個方面，感受日本的文化傳統(tǒng)和歷史積淀。參考文獻：1雷鳴，葉全良.發(fā)展我國鄉(xiāng)村大旅游日本溫泉旅游的啟示j.經(jīng)濟管理.2008（17）.2易偉新，曹含.日本溫泉酒店管理的文化模式及其啟示j.特區(qū)經(jīng)濟.2012（08）.3李雪梅.日本日