學(xué)校食品安全工作會(huì)議記錄表

1、新村完小食品衛(wèi)生安全會(huì)議記錄表會(huì)議主題加強(qiáng)期末和假期學(xué)校安全工作會(huì)議時(shí)間2013年 1 月14日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室參會(huì)人員全體教職工發(fā)言人王東華臨近期末，寒假、春節(jié)將至，為全面落實(shí)期末和假期學(xué)校安全穩(wěn)定工作，過(guò)一個(gè)安全、穩(wěn)定、祥和的假期，現(xiàn)就有關(guān)學(xué)校安全工作的通知如下：一、嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任。認(rèn)真貫徹省、市有關(guān)文件和會(huì)議的精神，加強(qiáng)對(duì)期末、寒假和春節(jié)期間學(xué)校安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”會(huì)的方針。要認(rèn)真落實(shí)安全工作責(zé)任制，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全。議二開展安全隱患大檢查。內(nèi)在放假之前，要重點(diǎn)加強(qiáng)校舍、消防、食品衛(wèi)生、用電用氣、教育教學(xué)設(shè)施等方面的安全檢查和整治。假期停止使用的校舍內(nèi)的

2、容涉電設(shè)施、設(shè)備要切斷電源，加強(qiáng)易燃易爆、危險(xiǎn)化學(xué)品、貴重物紀(jì)品存放室的管理和看護(hù)，防止意外發(fā)生。三加強(qiáng)學(xué)校集體活動(dòng)的安全管理。要注意食品衛(wèi)生安全、交通安全、消防安全和建筑安全。四 1、學(xué)習(xí)曲教財(cái)【 2013】1 號(hào)文件：關(guān)于曲靖市中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理暫行辦法的通知2、學(xué)習(xí)師財(cái)教【 2013】6 號(hào)文件：關(guān)于下達(dá) 2013 年春季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中央補(bǔ)助資金的通知3、學(xué)習(xí)師教通【 2013】12 號(hào)文件：關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)學(xué)校建立公示制度的通知。新村完小食品衛(wèi)生安全會(huì)議記錄表會(huì)議主題食品的購(gòu)買會(huì)議時(shí)間2013年 3 月24日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室總務(wù)主任、食堂管理人員王

3、東華參會(huì)人員及炊事員發(fā)言人會(huì)議1.注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。2.注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否有 3C 認(rèn)證、“QS”質(zhì)量安全等標(biāo)志，是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。3.注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期， 注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。內(nèi)4.看食品的色澤，不要被外觀過(guò)于鮮艷、好看的食品容所迷惑。5.看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，注意有無(wú)健康證，紀(jì)衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。要6.看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。7.購(gòu)買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場(chǎng)

4、、 “放心店”購(gòu)買，慎購(gòu)游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售）銷售的食品。8.妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)新村完小食品衛(wèi)生安全會(huì)議記錄表會(huì)議主題禁止采購(gòu)的食品會(huì)議時(shí)間2013 年 4 月 25 日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室參會(huì)人員全體教職工發(fā)言人王東華1.腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常， 含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；2.未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制會(huì)品；議3.超過(guò)保質(zhì)期或者不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝內(nèi)食品；容紀(jì)4.其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。要5、學(xué)習(xí)師教通【 2013】

5、17 號(hào)文件：關(guān)于在營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃試點(diǎn)學(xué)校建立膳食委員會(huì)的通知。6、學(xué)習(xí)師教聯(lián)發(fā)【 2013】2 號(hào)文件：關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校春季傳染病防控和食品安全專項(xiàng)整治工作的通知。7 、學(xué)習(xí)師食安委辦公告【 2013】1 號(hào)文件和師教發(fā)【 2013】17 號(hào)文件精神。新村完小食品衛(wèi)生安全會(huì)議記錄表會(huì)議主題食品的貯存會(huì)議時(shí)間2013 年 5 月 13 日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室參會(huì)人員全體教職工發(fā)言人王東華1、熱貯存熱貯存是指在高于60的溫度下貯存。熱貯存通常用于隨時(shí)提供的熟食食品方面。 學(xué)校食堂把做好的飯菜放在有保溫的裝置中熱浴，俗稱 “保溫 ”。采用熱貯存要時(shí)刻注意加熱的溫度，貯存食物的體積不能太大，并且要保證所貯存的食

6、物受熱均勻。2、低溫貯存會(huì)通常加工好的熟食品在室溫下存放超過(guò)4 小時(shí)，便會(huì)出現(xiàn)腐敗議內(nèi)現(xiàn)象，尤其是蛋白質(zhì)豐富的肉蛋、奶和水產(chǎn)品類食品。因此，大部容分食品的貯藏必須采用低溫保藏。 低溫可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)， 還能紀(jì)要降低食品中的酶的活性， 從而減弱食物中營(yíng)養(yǎng)成份的破壞過(guò)程。 多數(shù)食源性疾病原體在 10以下停止生產(chǎn)繁殖。由于溫度回升時(shí)，細(xì)菌可以恢復(fù)其生理狀態(tài)和生活能力，故低溫只能抑制細(xì)菌的繁殖。3、學(xué)習(xí)曲教體【 2013】13 號(hào)文件：關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品安全問(wèn)題的通報(bào)。4、學(xué)習(xí)師府辦明電【 2013】20 號(hào)文件：關(guān)于開展學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知。5、學(xué)習(xí)教育局請(qǐng)況通報(bào)及曲教體【

7、2013】14 號(hào)文件：關(guān)于開展 2013 年學(xué)校公共衛(wèi)生檢查的通知。新村完小食品衛(wèi)生安全會(huì)議記錄表會(huì)議主題學(xué)校安全工作布置安排會(huì)議時(shí)間2013 年 6 月 15 日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室參會(huì)人員全體教職工發(fā)言人王東華會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要為全面提高師生員工消防安全意識(shí)和學(xué)?；馂?zāi)防控水平，相應(yīng)我市教育系統(tǒng)號(hào)召，我校將于本月開展“119 消防宣傳月”活動(dòng)。一關(guān)于火場(chǎng)逃生疏散演練的要求1. 學(xué)校及各年段、各班級(jí)需通過(guò)開設(shè)專題專欄、開主題班會(huì)、張貼海報(bào)標(biāo)語(yǔ)等方式開展前期宣傳活動(dòng)。2. 演練前需組織相關(guān)人員對(duì)演練現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，包括疏散通道、報(bào)警控制系統(tǒng)、消防器材、疏散指示標(biāo)志等情況，確保演練安全。3. 各班主任要教

8、育和提醒學(xué)生在演練過(guò)程中注意安全，不慌張、不推擠嬉鬧、嚴(yán)格按照規(guī)定路線有序疏散。4. 任課老師要承擔(dān)所在班級(jí)學(xué)生疏散演練的組織、指導(dǎo)任務(wù)。5. 演練結(jié)束之后，各年段、各班應(yīng)及時(shí)組織進(jìn)行講評(píng)，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，確保演練由提高、有進(jìn)步、有創(chuàng)新。二關(guān)注學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理我校食堂從業(yè)人員必須取得健康證， 落實(shí)學(xué)校食堂食品采購(gòu)臺(tái)賬、食品貯存、食品留樣、餐具消毒等相關(guān)規(guī)定。定期檢查飲用水，檢查桶裝水是否符合標(biāo)準(zhǔn)。三、學(xué)習(xí)師食安委辦公告【 2013】2 號(hào)文件：關(guān)于師宗縣食品安全委員會(huì)辦公室夏季食品安全預(yù)警公 告。新村完小食品衛(wèi)生安全會(huì)議記錄表會(huì)議主題認(rèn)真做好秋季開學(xué)初學(xué)校安全工作會(huì)議時(shí)間2013 年

9、9 月2日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室參會(huì)人員全體教職工發(fā)言人王東華一要充分認(rèn)識(shí)做好開學(xué)初學(xué)校安全工作的重要性。開學(xué)初，學(xué)校各項(xiàng)工作比較繁雜， 特別是經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的放假后，師生的安全意識(shí)和行為要恢復(fù)到正常的工作、學(xué)習(xí)狀態(tài)，需要有一個(gè)過(guò)程，如果安全工作稍有放松， 就很可能發(fā)生學(xué)校安全事故。定要防范于未然，為新學(xué)期學(xué)校各項(xiàng)工作的順利開展奠定基礎(chǔ)。二要全面開展學(xué)校安全大檢查百日行動(dòng)。對(duì)第一階段的工作進(jìn)行“回頭看” ，看看過(guò)去查找的安全隱患會(huì)議內(nèi)是否得到整改、有無(wú)產(chǎn)生新的安全隱患。同時(shí)，要再次對(duì)學(xué)生宿舍、 食堂、圖書館、實(shí)驗(yàn)室、供電設(shè)備、校園周邊環(huán)境等要害部位和重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查，不留死角。三切實(shí)抓好學(xué)校校園

10、消防安全大排查大整治工作。容消防安全是一項(xiàng)動(dòng)態(tài)的工作， 更是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的任務(wù)， 不能紀(jì)夠靠一次、兩次集中整治就能解決所有火災(zāi)隱患，需要警鐘常鳴，要常抓不懈。開學(xué)初，應(yīng)對(duì)消防安全隱患再次進(jìn)行徹查。四要進(jìn)一步開展開學(xué)安全第一課和繼續(xù)抓好師生的安全教育。加強(qiáng)對(duì)師生員工的安全教育和應(yīng)急演練， 增強(qiáng)安全意識(shí)， 懂得如何規(guī)避危險(xiǎn)和進(jìn)行自救。應(yīng)把交通安全教育作為開學(xué)第一課的重點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)師生進(jìn)行專門的交通安全教育。五、學(xué)習(xí)云學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦【 2013】1 號(hào)文件：關(guān)于在營(yíng)養(yǎng)試點(diǎn)學(xué)校建立膳食委員會(huì)的通知及云學(xué)生辦【 2013】4號(hào)文件。新村完小食品衛(wèi)生安全會(huì)議記錄表會(huì)議主題食品的貯存會(huì)議時(shí)間2013 年 10 月

11、 8 日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室食堂炊事員及小賣部王東華參會(huì)人員發(fā)言人人員造成食物中毒的危害因素1.食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。2.食品被有害有毒物污染，如化學(xué)毒物、有害生物會(huì)污染。議3.不衛(wèi)生的設(shè)備，容器或用具。內(nèi)4.生熟食品交叉污染。5.使用了腐敗變質(zhì)的原料。容6.剩余食物未重新加熱。紀(jì)7.誤用有毒有害物。要8.不適當(dāng)?shù)馁A存。9.食品加工烹調(diào)不當(dāng)。10.個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)差。11.投毒。學(xué)習(xí)曲教體【 2013】 22 號(hào)文件：關(guān)于進(jìn)一步做好新學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的通知新村完小食品衛(wèi)生安全會(huì)議記錄表會(huì)議主題清除蔬菜上殘留農(nóng)藥的幾種簡(jiǎn)易方法

12、會(huì)議時(shí)間2013年 11月 21日會(huì)議地點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)餐辦公室參會(huì)人員食堂炊事員發(fā)言人戴彥龍1.浸泡水洗法：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水， 此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥， 但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。 主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于 10 分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3 遍。會(huì)2.堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以議此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。 方法內(nèi)是先將表面污物沖洗干凈， 浸泡到堿水中 （一般 5

13、00ml 水中加入堿面 5g-10g） 5-15 分鐘，然后用清水沖洗3-5 遍。容紀(jì)要3.去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥相對(duì)較多，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。4.儲(chǔ)存法：農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)，所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。一般應(yīng)存放15 天以上，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。5.加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5 分鐘撈出，然后用清水沖洗 1

14、-2 遍。新村完小食品衛(wèi)生安全會(huì)議記錄表會(huì)議主題食品從業(yè)人員要求會(huì)議時(shí)間2013 年 12 月 16 日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室參會(huì)人員食堂工作人員發(fā)言人王東華會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要1.食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。2.食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康體檢，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。患有痢病、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡磾y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、 化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、漚吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離

15、工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。3.食堂從業(yè)人同應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：（ 1）工作前，處理食品原料后，便后用肥皂及流動(dòng)清水洗水；（ 2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（ 3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（ 4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。學(xué)習(xí)師政辦發(fā)【 2013】170 號(hào)文件：關(guān)于印發(fā)師宗縣食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法（試行）的通知學(xué)習(xí)師財(cái)教【 213】53 號(hào)文件：關(guān)于下達(dá)2013 年秋季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中央補(bǔ)助資金的通知。師宗縣丹鳳鎮(zhèn)新村完小食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議記錄及相關(guān)文件學(xué)習(xí)記錄新村完小2013 年 12 月蘭亭序永和九年，歲在癸丑，暮春之初，會(huì)于會(huì)稽山陰之蘭亭，修禊事也。 群賢畢至， 少長(zhǎng)咸集。 此地有崇山峻嶺， 茂林修竹；又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次。雖無(wú)絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情。是日也，天朗氣清，惠風(fēng)和暢，仰觀宇宙之大，俯察品類之盛，所以游目騁懷，足以極視聽之娛，信可樂(lè)也