一中防食品中毒事件安全應急預案

1、一中防食品中毒事件安全應急預案 ee一中關于防食品中毒事件的安全應急預案 一、防止食物中毒的措施 (一)健全食物中毒報告制度 學校的食堂、商店要專心貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于食物中毒調查報告方法的精神,以便準時采取防治措施。 (二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,結合學校的實際狀況,充分利用廣播、報刊、黑板報,宣傳畫和實物標本等各種形式,宣傳普及有關的衛(wèi)生學問,提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生學問水平,削減食物中毒發(fā)生。 (三)細菌性食物中毒的預防措施 (1)防止細菌對儀器的污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應對食品加強衛(wèi)生管理,特殊是肉類,魚

2、類和奶類等動物性食品,要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,定期進行身體檢查,發(fā)覺有不相宜從事食品工作的病患者或帶病者,應準時調換工作。(2)掌握細菌的污染,掌握細菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當肉類食品深部溫度達80度時,經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必需充分加熱。 (四)化學性食物中毒的預防 (1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等外形相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對備有有

3、毒化學物質的單位,要加強毒品的管理,要嚴格執(zhí)行保管和領取制度,嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器,不得用來包裝或盛放食品。 (五)有毒動植物中毒的預防措施 有毒動植物往往與某些可食的食物相似,人們如不加以識別而誤采食用,就會引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要加強宣傳,提高對有毒或無毒動植物的識別能力,防止誤采誤食,對不能識別的有毒動植物,須經有關部門鑒定,確認無毒才能食用。 二、發(fā)生食物中毒的處理 (一)通報 發(fā)覺食物中毒事故,馬上通知衛(wèi)生所做好搶救預備,同時報學校有關領導,事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。 (二)緊急處理 1、衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護工作; 2、總務處:負責車輛調度,把重病號送往醫(yī)院搶救; 3、保衛(wèi)處:保護現(xiàn)場,組織事故調查,處理臨時緊急任務。 (三)原因調查 1、保護現(xiàn)場,對可疑食物或有毒食物取樣封存; 2、留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定; 3、分析原因,依據(jù)現(xiàn)場調查和技術鑒定的狀況進行綜合分析,確定事故原因,吸取教訓。 (四)狀況匯報 依據(jù)事故的大小狀況,準時報上級有關單位,由學校辦