中、低檔旅游飯店的市場(chǎng)定位策略

1、中、低檔旅游飯店的市場(chǎng)定位策略【內(nèi)容提要】中、低檔旅游飯店在我國(guó)的飯店業(yè)中有舉足 輕重的地位，但在經(jīng)營(yíng)過程中存在諸多不足，應(yīng)有的市場(chǎng)作用未得到 充分發(fā)揮。究其原因，關(guān)鍵在于缺乏明確的市場(chǎng)定位意識(shí)【英文摘要】medium and smal 1 sized hotels for tourists in china form aconsiderable part of the total number, however, they haven,tcompletely played the role they should, because of the toomany faults in the r

2、unning .this problem i s due to, in theauthot's opinion, the lack of the wish and strategy to rankthemselves in the market .the article deals with the problemin the three aspects, that is : "the need f or self-tarking"，"the way of self-ranking"，and “the strategy for self-rank

3、ing.''【關(guān)鍵詞】市場(chǎng)定位/中、低檔飯店/策略【關(guān)鍵詞】self- ranking in the market/medium and small s izedhotel/strategy【正文】近年來，我國(guó)的旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，作為旅游業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)和接 待服務(wù)基地的飯店業(yè)也呈現(xiàn)出前所未有的飛速發(fā)展勢(shì)頭。截止1998 年底，我國(guó)的旅游涉外飯店總數(shù)已近5000家，隨著飯店數(shù)量的擴(kuò)張, 飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈。高檔旅游飯店因設(shè)備先進(jìn)，現(xiàn)代化管理水 平較高和廣泛的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，有相對(duì)穩(wěn)定的客源，在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)。 而數(shù)目龐大的中、低檔旅游飯店由于設(shè)施不完善，規(guī)模偏小，經(jīng)營(yíng)者 缺乏必要的

4、市場(chǎng)營(yíng)銷理論指導(dǎo)，以及在爭(zhēng)奪客源市場(chǎng)時(shí)使用了 一些不 正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)手段等原因，自身形象遭到一定程度的損害，處境尷尬。中、 低檔旅游飯店如何走出困境，在競(jìng)爭(zhēng)中求生存、謀發(fā)展，發(fā)揮其在旅 游接待中的應(yīng)有作用，筆者認(rèn)為，解決市場(chǎng)定位問題是其關(guān)鍵。市場(chǎng)定位即根據(jù)主體所面對(duì)的消費(fèi)群體在市場(chǎng)上所形成的固定位 置。定位理論的核心思想是：“去操縱已存在顧客心中的東西，去重 新結(jié)合已存在的聯(lián)結(jié)關(guān)系/通俗地說就是顧客希望獲取什么樣的需 求，市場(chǎng)就提供什么樣的產(chǎn)品來滿足這種需求。飯店市場(chǎng)定位是指為了讓飯店產(chǎn)品在目標(biāo)市場(chǎng)顧客的心目中樹立 明確及深受歡迎的形象而進(jìn)行的各種決策及活動(dòng)。通過市場(chǎng)定位，使 飯店的經(jīng)營(yíng)者明白企業(yè)所

5、處的位置，面對(duì)的是什么類型和層次的顧 客，才能根據(jù)需求設(shè)計(jì)飯店產(chǎn)品，展開促銷活動(dòng)?？傊?，飯店經(jīng)營(yíng)的 成敗取決于對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的研究與分析，而關(guān)鍵又在于飯店的市場(chǎng)定位 是否準(zhǔn)確與可行。本文將對(duì)中、低檔旅游飯店的市場(chǎng)定位問題作初步 探討。一、中、低檔旅游飯店更需要市場(chǎng)定位高檔旅游飯店因檔次高，數(shù)量較少，所面對(duì)的顧客層次較為單一集 中，在進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)比較容易。而中、低檔旅游飯店的分布廣、輻 射范圍遍及全國(guó)各地，面對(duì)的顧客層次十分復(fù)雜，市場(chǎng)定位的難度較 大。所以中、低檔旅游飯店更需要正確的市場(chǎng)定位作為其發(fā)展的指南。1. 通過市場(chǎng)定位，突出特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)個(gè)性中、低要旅游飯店承擔(dān)了我國(guó)大部分游客的接待任務(wù)，是我

6、國(guó)飯店 業(yè)的主體。但絕大多數(shù)中、低檔飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳，其重要地位沒有 顯露出來。因此，需要靠明確的市場(chǎng)定位來突出其經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，樹立 起個(gè)性鮮明、深受歡迎的形象，增強(qiáng)對(duì)顧客的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，使 之成為我國(guó)飯店業(yè)中的中流砥柱。2. 通過市場(chǎng)定位，減少中、低檔飯店經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)于高檔飯店來說，中、低檔旅游飯店承受的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)更大。旅 游逐步成為大眾的消費(fèi)活動(dòng)，相應(yīng)的飯店市場(chǎng)的客源類型和層次更加 復(fù)雜，并且極易發(fā)生變化，這使飯店經(jīng)營(yíng)的機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)同步增加。同 時(shí)政治因素、經(jīng)濟(jì)原因和旅游中的偶發(fā)事件等加大了飯店經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn) 性。中、低檔旅游飯店承受風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，這就需要正確的市場(chǎng)定 位來選擇風(fēng)險(xiǎn)較小的客源

7、市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng)，減少經(jīng)營(yíng)過程中的不利 因素，增加有利機(jī)會(huì)。3以市場(chǎng)定位理論為指導(dǎo)，糾正決策中的錯(cuò)誤傾向中、低檔旅游飯店在進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策時(shí)，往往沒有以市場(chǎng)定位理論為 指導(dǎo)，帶有一定的盲目性，主要表現(xiàn)在：對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)認(rèn)識(shí)不清，經(jīng)營(yíng) 方向不明確；進(jìn)行目標(biāo)市場(chǎng)定位時(shí)主次不分，缺乏針對(duì)性；跟隨競(jìng)爭(zhēng) 對(duì)手的定位方向而定位；受“不正當(dāng)消費(fèi)”誤導(dǎo)，定位只顧眼前利益, 缺少長(zhǎng)遠(yuǎn)打算；等等。這都在不同程度上影響到飯店的經(jīng)營(yíng)績(jī)效。因 此，中、低檔旅游飯店決策時(shí)，必須以客源市場(chǎng)為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)定位 為前提，盡量減少?zèng)Q策中可能產(chǎn)生的錯(cuò)誤傾向。二、中、低檔旅游飯店市場(chǎng)定位的過程中、低檔旅游飯店市場(chǎng)定位的過程大致可按以下四個(gè)步

8、驟進(jìn)行。1選擇適合的客源層次中、低檔旅游飯店在進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)，要根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)不同層次的 顧客的不同需求進(jìn)行有條件的挑選，明白不同層次的顧客的關(guān)鍵利益 所在，有針對(duì)性地投其所好。中、低檔旅游飯店講究的是經(jīng)濟(jì)、方便、 舒適，在定位時(shí)應(yīng)把目光放在消費(fèi)檔次偏中、低檔的顧客群體上，如 國(guó)內(nèi)企業(yè)的出差人員、推銷人員及旅游團(tuán)隊(duì)等，以已所能，供客所需。2 樹立起與眾不同的市場(chǎng)形象在選擇了具體的目標(biāo)市場(chǎng)之后，經(jīng)營(yíng)者就應(yīng)考慮飯店應(yīng)樹立什么樣 的形象來博取客人的好感與信賴。決策時(shí)要從客人的立場(chǎng)來思考問 題，憂客人之憂、樂客人之樂，如針對(duì)外地出差人員可提供市內(nèi)交通 圖，方便客人。同時(shí)經(jīng)營(yíng)中要突出自己的風(fēng)格與個(gè)性，在競(jìng)

9、爭(zhēng)中獨(dú)樹 一幟，讓顧客情有獨(dú)鐘。例如飯店能反映出濃郁的民族風(fēng)情和地方特 色，就能引起客人的好奇與喜歡。3. 宣傳媒介的選擇飯店的市場(chǎng)形象一經(jīng)確定，就應(yīng)通過宣傳媒介向目標(biāo)客源市場(chǎng)傳遞 和宣傳。宣傳要注重簡(jiǎn)練、具體，強(qiáng)調(diào)特色和顧客能獲取的好處，與 此同時(shí)，挑選合適的媒介也是十分必要的。在選擇時(shí)既要注意媒介在 飯店目標(biāo)市場(chǎng)的影響力，又要注意節(jié)約廣告開支。比如針對(duì)中青年女 性，選擇流行的時(shí)裝雜志作為宣傳媒介，就能收到較理想的效果。4飯店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)飯店產(chǎn)品能否被顧客接受并使客人滿意是檢驗(yàn)飯店經(jīng)營(yíng)質(zhì)量?jī)?yōu)劣 的標(biāo)準(zhǔn)，也是進(jìn)行市場(chǎng)定位需最終達(dá)到的目的。中、低檔旅游飯店根 據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)和自身形象來設(shè)計(jì)或更新飯店產(chǎn)

10、品，始終本著客人所需， 以“物美價(jià)廉”取勝。同時(shí)通過產(chǎn)品的魅力又可加深飯店在顧客心中 的地位，鞏固飯店所樹立起的信譽(yù)o三、中、低檔旅游飯店的市場(chǎng)定位策略1“避強(qiáng)就弱”定位法中、低檔旅游飯店根據(jù)自身的接待能力有意識(shí)地避開高檔消費(fèi)層次 顧客，面對(duì)中、低檔消費(fèi)水平的顧客。在選擇時(shí)以對(duì)飯店價(jià)格較為敏 感的客人作為目標(biāo)市場(chǎng)。如飯店市場(chǎng)按往宿動(dòng)機(jī)可分為公務(wù)客人和游 覽客人。公務(wù)客人包括一般公務(wù)客人、高層公務(wù)客人、會(huì)議團(tuán)體；游 覽客人包括探親訪友者、團(tuán)體觀光客人、散客游覽者。其中除高層公 務(wù)客人為顯示其地位會(huì)選擇價(jià)格昂貴高檔飯店外，其余類型的客人在 選擇住宿飯店時(shí)都會(huì)考慮到價(jià)格因素，而“價(jià)廉”正是中、低檔飯

11、店 的優(yōu)勢(shì)之一。所以，中、低檔旅游飯店在市場(chǎng)定位時(shí)切忌好高鷲遠(yuǎn)， 應(yīng)把目光瞄準(zhǔn)消費(fèi)能力一般的顧客，如一般的公務(wù)客人和游覽客人中 的探親訪友者。當(dāng)然，這并不是在確定市場(chǎng)定位時(shí)排斥一些消費(fèi)能力 強(qiáng)的客人，而是要把飯店主要的精力放在具有相當(dāng)規(guī)模、能給本飯店 創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的顧客群體上。當(dāng)前旅游市場(chǎng)國(guó)內(nèi)旅客的迅猛增加，而 他們的消費(fèi)水平還不能夠和外國(guó)游客相比，但其中的一部分客人已有 能力消費(fèi)中、低檔飯店的產(chǎn)品。因此，在宣傳中、低檔旅游飯店時(shí)要 突出經(jīng)濟(jì)、舒適，讓客人明白只須花費(fèi)比招待所略多一點(diǎn)的錢就能享 受到星級(jí)賓館的服務(wù)。這對(duì)任何一家中、低檔旅游飯店來說，都將是 一個(gè)前景喜人的大市場(chǎng)。如上海錦江假日以

12、低廉的價(jià)格，快捷周到的 服務(wù)在開拓與培育國(guó)內(nèi)游客市場(chǎng)方面邁出了成功的一步，客房入住率 始終保持在80%以上。2“避實(shí)就虛”定位法或“拾漏補(bǔ)缺”定位法這是利用競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)定位的偏差或疏漏對(duì)飯店目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行定 位。任何一家旅游飯店在市場(chǎng)定位時(shí)都帶有一定的傾向性。如沿海一些 城市的華僑飯店就主要以歸國(guó)僑胞作為主要目標(biāo)市場(chǎng)。中、低檔旅游 飯店進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)要避免空泛性，糾正“面面俱到”的錯(cuò)誤觀念， 要善于鉆競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的“漏洞”。這就要求經(jīng)營(yíng)者必須了解市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì) 手的主要定位方向，要熟悉客源市場(chǎng)的構(gòu)成，能夠分析潛在市場(chǎng)的變 化及變化的趨勢(shì)，從而掌握定位的靈活性，做到既能吸引不同類型的 顧客，又要主次分明。

13、鑒于當(dāng)前一些長(zhǎng)住的商務(wù)客人對(duì)大型飯店高昂 的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)頗有怨言，中、低檔旅游飯店可利用自己的“物美價(jià)廉” 招睞這部分消費(fèi)強(qiáng)能力的客人，把他們的辦公桌請(qǐng)進(jìn)自己的飯店，以 己之長(zhǎng)，攻彼之短。其次，中、低檔旅游飯店可針對(duì)客源市場(chǎng)上較為隱蔽而被競(jìng)爭(zhēng)者所 忽略的市場(chǎng)，選擇有代表的客源進(jìn)行目標(biāo)市場(chǎng)定位。據(jù)有關(guān)資料顯示: 日本的出國(guó)旅游人數(shù)1993年超過1000萬，其中女青年游客占1/5 強(qiáng)，由此可推測(cè)、日本出游的青少年占其旅游總數(shù)的1/3,其中相 當(dāng)一部分游客是大學(xué)生及中小學(xué)生。他們的旅游目的是增長(zhǎng)知識(shí)、豐 富閱歷，這種旅游在日本稱之為“修學(xué)旅游”。近年來，香港、臺(tái)灣、 新加坡等地區(qū)的學(xué)生假期出游人數(shù)也在增

14、加。中國(guó)是這些國(guó)家和地區(qū) 的毗鄰，歷史悠久，文化發(fā)達(dá)，名勝古跡眾多，自然風(fēng)光秀麗，是這 些學(xué)生假期修學(xué)旅游的理想目的地。這些學(xué)生的消費(fèi)水平不高，主要 追求的是獨(dú)立、新奇、方便和輕松愉快的氛圍。中、低檔旅游飯店如 能審時(shí)度勢(shì)，把這些修學(xué)旅游的學(xué)生定為飯店的目標(biāo)市場(chǎng)之一，獨(dú)辟 蹊徑，對(duì)口宣傳，也許會(huì)掀起一股“中國(guó)修學(xué)游”的熱潮。3“順風(fēng)轉(zhuǎn)舵”定位法這里的“風(fēng)”指的是影響旅游市場(chǎng)的主客觀因素，其中國(guó)家的產(chǎn)業(yè) 政策對(duì)飯店業(yè)的發(fā)展影響最大。中、低檔旅游飯店實(shí)力較薄弱，風(fēng)險(xiǎn) 承受力較差。國(guó)家一些新的政策與措施可能會(huì)給其帶來災(zāi)難性的后 果。如1994年反腐倡廉工作的開展與深入，使“公款爺”、“支票客” 進(jìn)飯

15、店消費(fèi)大量減少，對(duì)飯店業(yè)造成了沖擊。作為中、低檔飯店來說, 可利用自身經(jīng)營(yíng)的靈活性，只要根據(jù)國(guó)家政策的動(dòng)向適時(shí)調(diào)整或轉(zhuǎn)換 市場(chǎng)定位的方向，就能在經(jīng)營(yíng)中掌握主動(dòng)。例如1995年開始國(guó)家全 面推行雙休日制，促進(jìn)了國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的發(fā)展，中、低檔旅游飯店如 能以此為契機(jī)，大量開發(fā)適合國(guó)內(nèi)游客購買的飯店產(chǎn)品，積極開拓國(guó) 內(nèi)市場(chǎng)，前景將會(huì)更加光明。另外，中、低檔飯店進(jìn)行定位時(shí)應(yīng)充分 考慮到旅游市場(chǎng)變化趨勢(shì)。如在一些旅游資源豐富的地區(qū)的飯店可向 度假型飯店轉(zhuǎn)換，以適應(yīng)當(dāng)前人們追求自然、崇尚休閑的潮流。4. “由此及彼”定位法這是以樹立飯店形象、確立知名度、美譽(yù)度為前提條件，也就是飯 店在確定了某一目標(biāo)市場(chǎng)之后，期望由此目標(biāo)市場(chǎng)給飯店帶來新的目 標(biāo)市場(chǎng)。從營(yíng)銷角度看，這是一種十分重要的銷售策略，中、低檔飯 店在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)充分發(fā)揮熟客、?？偷淖饔谩＿@是因?yàn)轭櫩偷亩啻喂忸?表示飯店信譽(yù)良好；另一方面，老顧客又是飯店的“活廣