關(guān)于小型創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

1、關(guān)于小型創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文小型創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文【 1】一 . 某市圖書(shū)零售市場(chǎng)的現(xiàn)狀分析：某市區(qū)總?cè)丝诩s 20 萬(wàn)，市級(jí)與市直屬機(jī)關(guān)和行政事業(yè) 單位集中分布在新城區(qū)，各類學(xué)校近 10 余所，在校學(xué)生 4 萬(wàn)人。市區(qū)是整個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化的中心，經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)，人均 收入較高，形成了一定對(duì)文化商品的購(gòu)買(mǎi)力。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)價(jià)值觀發(fā)生了巨大的變化。在類似這樣的中西部經(jīng)濟(jì)較落后的中小城市，人們更加 渴望獲取先進(jìn)的信息，學(xué)習(xí)優(yōu)秀的文化，吸取更多的知識(shí) ; 藉以改變自身落后的面貌，由此產(chǎn)生了對(duì)文化商品豐富的需 求。由于本地文化發(fā)展的滯后，文化消費(fèi)市場(chǎng)不發(fā)達(dá)，種類 單一。雖然存在各種書(shū)店，但沒(méi)有充分滿足讀者日

2、益增長(zhǎng)的需 要，圖書(shū)零售市場(chǎng)仍有容納小型特色書(shū)店的空間。書(shū)店毗鄰市政大廈、世紀(jì)廣場(chǎng)、會(huì)展中心，位于新城區(qū) 主街道神舟路與玉門(mén)東路的十字交界處 （ 廣廈家園 8 號(hào) ） ，周 邊辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)、商住區(qū)密布，東接 xx 老城區(qū)，南領(lǐng)玉 門(mén)石油生活基地，西領(lǐng)世紀(jì)大道、陽(yáng)光小區(qū)，常住人口年內(nèi) 將達(dá) 5 萬(wàn)人，且為高收入階層，消費(fèi)能力較強(qiáng)。該區(qū)域交通便利、基礎(chǔ)設(shè)施齊全、規(guī)劃整齊、周邊商鋪 門(mén)店密集、居住人口眾多、商業(yè)前景十分廣闊。二、目前 xx 圖書(shū)音像零售行業(yè)已存在競(jìng)爭(zhēng)者的分析1、國(guó)有書(shū)店仍然占主導(dǎo)地位 (xx 市新華書(shū)店 ) 優(yōu)勢(shì)： ( 上精品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) )1) 聲譽(yù)與品牌優(yōu)勢(shì)幾十年來(lái)對(duì)廣大讀者根

3、深蒂固的影 響;2) 總體實(shí)力強(qiáng)大資金、人員、系統(tǒng)不是小型書(shū)店能夠 比擬的 ;3) 政策優(yōu)勢(shì)對(duì)教材教輔的壟斷經(jīng)營(yíng)。劣勢(shì)：1) 運(yùn)行成本高，不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì) ;2) 管理環(huán)節(jié)較多，對(duì)市場(chǎng)需求反應(yīng)速度慢 ;3) 服務(wù)意識(shí)缺乏，特色化個(gè)性化服務(wù)沒(méi)有，欠缺文化氛 圍;4) 國(guó)家對(duì)教材教輔市場(chǎng)的逐步開(kāi)放。 對(duì)策：沒(méi)有總體抗衡的實(shí)力，采取市場(chǎng)補(bǔ)缺者戰(zhàn)略1) 細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，避開(kāi)主導(dǎo)者的優(yōu)勢(shì)商品 ;2) 著力降低經(jīng)營(yíng)成本，讓利于讀者 ;3) 狠抓服務(wù)質(zhì)量，提供多樣化的服務(wù)形式，提高讀者 的認(rèn)可度和忠誠(chéng)度。2、民營(yíng)連鎖書(shū)店在悄然興起 (三味書(shū)屋、 南轉(zhuǎn)盤(pán)、藍(lán)天 ) 優(yōu)勢(shì)：1) 在當(dāng)?shù)匾延幸欢〝?shù)量的讀者群 ;2)

4、統(tǒng)一采購(gòu)，銷售方式靈活，有一定價(jià)格優(yōu)勢(shì) ;3) 較為重視服務(wù)工作。劣勢(shì)：1) 決策管理層不在當(dāng)?shù)兀畔?、決策溝通不暢 ;3. 本地個(gè)體書(shū)店已經(jīng)長(zhǎng)期存在 (10 余家，分布在學(xué)校附 件)優(yōu)勢(shì)：1) 經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般較長(zhǎng)，有一定知名度和顧客群 ;2) 經(jīng)營(yíng)方式靈活：零售、少量批發(fā)、租書(shū) ;3) 價(jià)格優(yōu)勢(shì)，且有可能出售盜版圖書(shū)。劣勢(shì)：1) 作坊式門(mén)店，環(huán)境差，沒(méi)有文化氛圍 ;2) 缺乏經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)，得過(guò)且過(guò) ; 對(duì)策：此類書(shū)店一般 不會(huì)形成較大威脅。三、商業(yè)機(jī)會(huì) 某市的圖書(shū)音像行業(yè)中，雖然本地的新華書(shū)店一直占主 導(dǎo)地位， 但改革開(kāi)放以來(lái)的很多年， xx 新華書(shū)店的門(mén)市業(yè)務(wù) 卻不斷的在萎縮，門(mén)市越來(lái)越小，

5、主要靠對(duì)教材教輔的壟斷 經(jīng)營(yíng)維持生存。雖然有這些對(duì)手先行進(jìn)入了市場(chǎng)，但除了新華書(shū)店以外， 其他的對(duì)手都還沒(méi)有形成廣泛的影響，對(duì)市場(chǎng)的占有也相當(dāng) 有限。當(dāng)然， 隨著時(shí)間的發(fā)展， 他們對(duì)市場(chǎng)的影響會(huì)越來(lái)越大， 地位也會(huì)越加鞏固。因此，在對(duì)手立足未穩(wěn)的時(shí)候，盡快進(jìn)入當(dāng)?shù)氐膱D書(shū)市 場(chǎng)是必要的，也是可以事半功倍的。否則，一旦市場(chǎng)格局已定，大部分讀者形成對(duì)已有書(shū)店 的偏愛(ài)，再要從中形成自己的優(yōu)勢(shì)恐怕就會(huì)是事倍功半了。書(shū)店定位基于以上分析，市區(qū)還存在適合小型綜合專業(yè) 書(shū)店生長(zhǎng)、發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境。然而，影響書(shū)店生存與發(fā)展的因素是多方面的，書(shū)店是 否進(jìn)行了準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位是其能不能順利地在行業(yè)中站住 腳的重要因素

6、; 在書(shū)店進(jìn)入市場(chǎng)之前的初次定位尤其關(guān)鍵。書(shū)店的市場(chǎng)定位就是要對(duì)本書(shū)店的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行設(shè) 計(jì)，從而使其能在讀者心中占有一個(gè)獨(dú)特的、 有價(jià)值的位置定位的核心是差異化（ 一 ） 、小型 小而精根據(jù) xx 市區(qū)的市場(chǎng)規(guī)模與行業(yè)狀況， 小型門(mén)店成本低、投資風(fēng)險(xiǎn)小，更有利于開(kāi)展特色經(jīng)營(yíng)與提 高服務(wù)水平，充分利用場(chǎng)地，降低成本，以價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引讀 者。針對(duì)新華書(shū)店大而全、小而全的特點(diǎn)，從書(shū)店的裝潢、 陳設(shè)到圖書(shū)的品種、陳列以及各種服務(wù)都要突出精的特點(diǎn)小型創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文小型創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文1. 小巧的環(huán)境布局給讀營(yíng)造一個(gè)清新舒適、格調(diào)高雅的 文化氛圍， XX 畢業(yè)實(shí)習(xí)生思想?yún)R報(bào)范文，有利于讀者讀書(shū) 的而不僅僅是

7、買(mǎi)書(shū)的環(huán)境。（ 形象差異化 ）2. 親切周到的服務(wù)努力拉近與讀者的距離，一切從讀者 的需要出發(fā)， 畢業(yè)論文結(jié)束語(yǔ)，體現(xiàn)文化行業(yè)的特色，突 出人文關(guān)懷。（ 服務(wù)差異化 ）（ 二 ） 、特色：同樣針對(duì)新華書(shū)店種類全面的特點(diǎn)，加之 xx 地區(qū)目前還沒(méi)有對(duì)某一領(lǐng)域圖書(shū)突出的大量的需求， 書(shū)店 在種類和數(shù)量上完全沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，而且做某一門(mén)類的專業(yè)書(shū)店 的市場(chǎng)條件也不成熟。版權(quán)所有1. 特色是要在既不追求全面又不專做一類的情況下，抓 住幾類市場(chǎng)需求較大或者新華書(shū)店忽略了的又有一定市場(chǎng) 需求的圖書(shū)，深入地挖掘，做出專業(yè)水平。（ 產(chǎn)品差異化 ）2. 特色還要在經(jīng)營(yíng)的范圍上考慮。 比如，文具、賀卡，以及圖書(shū)包裝、禮

8、儀送書(shū)等增值服 務(wù)。（ 產(chǎn)品差異化 ）3. 在直接面對(duì)讀者零售的經(jīng)營(yíng)方式之外，主動(dòng)出擊挖掘客戶，爭(zhēng)取集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的大客戶。四、核心競(jìng)爭(zhēng)力： 有針對(duì)性的圖書(shū)種類，全面人性化的服務(wù)。 尤其是服務(wù)，因?yàn)闀?shū)店出售的所有東西里，只有服務(wù)是 自己的產(chǎn)品。當(dāng)然，書(shū)店的定位不是一次就能適當(dāng)合理的確定，也不 是一成不變的。必須根據(jù)市場(chǎng)情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化，需要適時(shí)適當(dāng)?shù)?不斷加以調(diào)整和改進(jìn)。五、投資產(chǎn)出預(yù)算一） 書(shū)店的投資主要是前期鋪底圖書(shū)與書(shū)架等設(shè)備的采 購(gòu)，以及門(mén)店的租金與裝修。總投資 15 萬(wàn)元。1、圖書(shū)音像商品的采購(gòu)：萬(wàn)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)各類圖書(shū) 50006000 種， 8000 冊(cè)左右，費(fèi)用 56 萬(wàn)元，首付 3

9、萬(wàn)，其余計(jì)劃經(jīng)營(yíng)各類音像制品 500006000 種， 15000 張左右，費(fèi)用萬(wàn)元。2、設(shè)備采購(gòu)與裝修：萬(wàn) 根據(jù)書(shū)店的定位，書(shū)店的環(huán)境應(yīng)與一般個(gè)體書(shū)店有明顯 的區(qū)別，整潔、明亮，具有時(shí)尚氣息和文化氛圍，必須在書(shū) 架和裝修上能體現(xiàn)出來(lái)。門(mén)店應(yīng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)型的裝修。裝修費(fèi)用：地板8000元；吊頂XX元；粉刷1000元；門(mén)套 4000元；廣告牌 XX元;17000元設(shè)備：書(shū)架20組600=1XX元；電腦售書(shū)系統(tǒng)（電腦利舊， 打印 3000 元）3、店面租金： 4 萬(wàn)/ 年（ 二） 收益預(yù)測(cè)：1 、書(shū)店定位銷售的少兒、大眾文化、教輔等種類圖書(shū) 的批發(fā)折扣一般在 6 折以下，如按定價(jià)銷售則有40%的利潤(rùn)空

10、間 ； 按照 xx 的市場(chǎng)情況，如以折進(jìn)行優(yōu)惠銷售就能夠形成 價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而且仍有 25%以上的利潤(rùn)空間。每天銷量估計(jì)為 1030 本，則營(yíng)業(yè)額可達(dá) 150450 元，保 守平均 250 元；2、 音像店定位銷售的的批發(fā)折扣一般在5 折以下，批 發(fā)價(jià) 3 元，售價(jià) 68 元； 如按定價(jià)銷售則有 50%的利潤(rùn)空間 ； 每天銷量估計(jì)為 2040 張，則營(yíng)業(yè)額可達(dá) 120240 元，保守平 均 150 元； 。3、 外延其他商品銷售：咖啡100元； 其余 50元。 版權(quán)所有以上合計(jì)收入 550元按平均 35%毛利率則 200元30=6000 元書(shū)店每月的固定費(fèi)用 = 房租（含水電 ）+稅費(fèi) +人員工資

11、 （ 實(shí)際運(yùn)行中還有不少雜費(fèi) ） 每月預(yù)計(jì)總額 = 3000 + 800 + 1800= 5600 。那么, 書(shū)店每月的損益平衡點(diǎn) =固定費(fèi)用 = 5600元損益 平衡點(diǎn)營(yíng)業(yè)額 = 固定費(fèi)用 / 毛利率 = 5600 / = 14000 元即 : 每月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到 14000 元，平均日銷售額 360 元就可保證 收支相等。保守估計(jì)：以上合計(jì)收入 420 元，略有盈余 ;正常估計(jì)：書(shū)店日均營(yíng)業(yè)額達(dá)到 600 元左右，月?tīng)I(yíng)業(yè)額 達(dá)到 18000 元。則：月毛利額 = 18000 x = 6300 元，年為 75600，即： 一般情況下， 按計(jì)劃總投資 10萬(wàn)元計(jì)， 1 年半即可收回全部 投資。樂(lè)觀

12、估計(jì)：書(shū)店日均營(yíng)業(yè)額達(dá)到 800 元左右，月?tīng)I(yíng)業(yè)額 達(dá)到 24000 元。則：月毛利額 = 24000 x = 14400 元，年為 172800， 即：一般情況下，按計(jì)劃總投資 10萬(wàn)元計(jì)， 8月即可收回全 部投資。六、促銷策略：在保證書(shū)店店面正常營(yíng)業(yè)的前提下，書(shū)店可以采取多種 宣傳促銷手段， 大學(xué)生實(shí)習(xí)周記范文， 拓展新的銷售渠道， 尤其是政府、學(xué)校、幼兒園和機(jī)關(guān)單位的批量購(gòu)買(mǎi)，對(duì)提高 營(yíng)業(yè)額應(yīng)有不小的貢獻(xiàn)。1、集團(tuán)客戶拓展： 可考慮和移動(dòng)合作，根據(jù)移動(dòng)各類集團(tuán)客戶分層打折優(yōu) 惠，如鉆石卡 7折;金卡 75折;銀卡 8折;貴賓卡 85 折;普通 客戶 9 折?？煽紤]和人壽合作，給其員工提供

13、購(gòu)書(shū)閱覽方便。2、積分獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃：每單均計(jì)入電腦記錄，每 10 元銷售額 1 分，累計(jì)滿 5 分 ，贈(zèng)咖啡一杯 ; 累計(jì)滿 10 分 ，免費(fèi)參加 1 期培訓(xùn) ; 累計(jì) 滿 20 分 ，免費(fèi)參加 1 期培訓(xùn) ;3、延伸服務(wù)： 銷售文體用具：紙張、筆 銷售咖啡飲料西餐： 代售郵冊(cè)、賀卡： 銷售音像制品： 銷售鮮花： 銷售計(jì)算機(jī)耗材： 開(kāi)辦職業(yè)技能培訓(xùn)：七、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避 ;任何經(jīng)營(yíng)都有一定的風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)庸多言。 如何正視風(fēng)險(xiǎn)的存在、防范規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)就顯得尤其重要。 書(shū)店經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，因?yàn)槟壳皥D書(shū)批發(fā)市場(chǎng)是明 顯的買(mǎi)方市場(chǎng)，批發(fā)商從出版社進(jìn)書(shū)基本都是寄銷的方式，三個(gè)月回款，而且剩余滯銷圖書(shū)都可以退貨零售書(shū)店從

14、批發(fā)商處進(jìn)書(shū)也采用類似的方式。 這樣，書(shū)店的風(fēng)險(xiǎn)就主要來(lái)自自身的經(jīng)營(yíng)管理，如何降 低成本，開(kāi)拓市場(chǎng)，吸引讀者等方面了。需要做好以下工作：1、在充分進(jìn)行實(shí)地觀察、市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇 店址。2、盡可能控制固定費(fèi)用，減少固定設(shè)備的投資小型創(chuàng) 業(yè)計(jì)劃書(shū)范文工作計(jì)劃。3、建立完備的會(huì)計(jì)制度，作好詳細(xì)經(jīng)營(yíng)記錄。4、理智對(duì)待經(jīng)營(yíng)狀況不佳的情況，全面分析、解決問(wèn) 題。5、確屬選址錯(cuò)誤，應(yīng)早做另覓佳址的打算。八、遠(yuǎn)景規(guī)劃書(shū)店定位是：在 xx 市區(qū)有一定競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的特色書(shū)店。 能夠吸引一部分讀者，并能擁有自己忠實(shí)的顧客群。書(shū)店經(jīng)營(yíng)的目的是： 占有 xx 圖書(shū)文化市場(chǎng)的一定份額， 形成長(zhǎng)期的盈利能力。一旦經(jīng)過(guò)努

15、力經(jīng)營(yíng)和不斷摸索，書(shū)店能夠按計(jì)劃達(dá)到目 標(biāo)，并且形成一套成熟的經(jīng)營(yíng)與管理的模式，有了由少而多 的資本積累，就可以爭(zhēng)取投資，進(jìn)行發(fā)展發(fā)展的方式可以從以下兩方面考慮：1、擴(kuò)大單店規(guī)模。（ 營(yíng)業(yè)面積、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)范圍） 這種方式風(fēng)險(xiǎn)較大，需要依靠對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)容量的充分了解和合理預(yù)測(cè)，以及在競(jìng) 爭(zhēng)中取得一定的優(yōu)勢(shì)。在有新華書(shū)店大中型書(shū)店的區(qū)域應(yīng)不考慮使用。2、開(kāi)設(shè)分店有了 xx 市區(qū)母店的成功經(jīng)驗(yàn)， 大學(xué)生入 黨申請(qǐng)書(shū)，加之在母店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中與供貨商建立的良好關(guān)系， 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較弱的區(qū)域開(kāi)設(shè)分店是一種投資孝易于操作的 方式。有以下兩種方向可以考慮：（1）. 橫向 （ 在市區(qū)的其它區(qū)域 ） 在市區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)分

16、店可以 采用圍繞母店設(shè)售書(shū)點(diǎn)的方式進(jìn)行，既可充分利用母店的圖 書(shū)，擴(kuò)大影響提高知名度 ; 又節(jié)省投資，降低成本。XX最新自助餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板【2】創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的起草與創(chuàng)業(yè)本身一樣是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng) 工程，不但要對(duì)行業(yè)、市場(chǎng)進(jìn)行充分的研究，而且還要有很 好的文字功底。一、餐館名稱：XXXXX。命名規(guī)則說(shuō)明：低調(diào)，簡(jiǎn)單，易記，有特色 （ 這里的特 色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味 ） 但不古怪，不超過(guò)四個(gè)字，不帶湘 字。目前預(yù)定的形式是 XXXX酉家或XXXX荘二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主三、餐館預(yù)計(jì)面積： 280 350 M2四、目標(biāo)城市：廣州五、選址要求：1. 在周邊 1 里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民

17、小區(qū)，周圍最好 一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標(biāo)區(qū) ;2. 如果條件不能滿足第 1 點(diǎn)，則位置需要交通比較方便， 來(lái)往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐 館的位置 ;3. 租金不能超過(guò)60元/M2 , 40元/M2為最佳，最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營(yíng)業(yè)面積在二樓；4. 餐館本身需要能停車 7 10 輛家用轎車的能力，或是 附近不超過(guò)200M有停車場(chǎng)。選址總體評(píng)價(jià)，由于新手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館 位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來(lái)比較多的人員， 并且具有消費(fèi)能力，希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客 戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利 1 萬(wàn)元 / 月。

18、六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放 4 人小臺(tái)或小 圓桌12 15張，10人大臺(tái)4張，16M2包廂（4*4M規(guī)格）4 5 個(gè)。（ 但具體要看店鋪的布局 ） 七、餐館開(kāi)張預(yù)算：1. 租金：兩按一租，以 300 M2計(jì)算，每M2預(yù)計(jì)50元， 此應(yīng)一次支付萬(wàn)元 ; 如果面積有出入，無(wú)論如何不能超過(guò) 5 萬(wàn)2. 裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用： 800 元3. 裝修費(fèi)用： A. 門(mén)面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不 夸張費(fèi)用為X元;B.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為X元;C.廚房面積為 40M2裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為X元;D.廁所兩個(gè)，男廁為，女廁為 1M2,要求通風(fēng)，

19、其他無(wú)特別需求，裝修X元。自己買(mǎi)材料，總共預(yù)計(jì) 8 萬(wàn)元4. 辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照 等，費(fèi)用預(yù)計(jì) 6 萬(wàn)元5. 購(gòu)買(mǎi)用具費(fèi)用：臺(tái) 5P的空調(diào)，包廂4臺(tái)小1P空調(diào)，共元 （ 也可能使用中中央空調(diào) ）;B. 十把吊扇或壁扇，共 3000 元，C.兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì)1萬(wàn)元；D.廚房用具，共萬(wàn)元 ;E.桌凳，共5000元；F.其他（請(qǐng)見(jiàn)清單），共計(jì)XX元，G. 自動(dòng)洗衣機(jī) 1 臺(tái)， 1000元6. 其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用，XX元八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明：1. 門(mén)面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體 現(xiàn)其消費(fèi)水平2. 大廳說(shuō)明： A. 桌凳使用原木色的大小八仙桌

20、和長(zhǎng)條板 凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上 比較好的米黃色桌布 ;B. 墻面和廳中原有柱子的 1M2 左右以 下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主， 天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為 黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（ 這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn) ）3. 包廂裝修與大廳一樣4. 其他無(wú)特別要求九、人員配備：1. 廚房：共 6人， 1個(gè)主廚， 2個(gè)副廚， 1個(gè)配菜切菜，1 個(gè)洗滌人員， 1 個(gè)洗 / 撿菜人員2. 包廂：以 5個(gè)包廂計(jì)算， 5 個(gè)服務(wù)員，3. 大廳： 5 個(gè)人，每四張臺(tái) 1 個(gè)4. 其他：其他臨時(shí)人員

21、 1 人（ 主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪 換） ，店主 1人。十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)：1. 物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過(guò) 2 元/ 月，以 300 M2共計(jì) 600 元 / 月2. 排污費(fèi)用： 600 元/ 月3. 水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電 4000元/月，燃油XX元/月（ 暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多，說(shuō)明生意越好 ）4. 人員費(fèi)用： A. 工資：主廚為 1800 元/月，副廚為 1400 元/月，其他均為 1000元/月，共計(jì) 1800*1 + 1400*2 + 14*1000=；B住宿火食費(fèi)用：住宿為 XX元/月，火食費(fèi)用以200 元/人/月，共計(jì) 18*200 = 3600 元/月5. 折舊費(fèi)用：6.

22、 原材料：A.原料， 共元/周7. 其他不可預(yù)知費(fèi)用： 1000 元/月十一、菜品說(shuō)明：1. 堅(jiān)持兩個(gè)特色： A. 綠色健康食品 ；B. 湘東地區(qū)的地道 農(nóng)家風(fēng)味，大概 30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。2. 堅(jiān)持推重出新： A. 不斷推出新菜品， 每月 2 個(gè)新菜品 ；B. 跟季節(jié)變更，及更換菜品3. 消費(fèi)水平定位：跟門(mén)面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定 為平均 3560 元/人?？傮w來(lái)講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點(diǎn)來(lái)，不一樣的 菜品才能買(mǎi)得到比較高的價(jià)格，并取得比較高的利潤(rùn)十二、直接成本估計(jì)：直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料1. 特色菜 （ 挙頭產(chǎn)品 ）成本控制在 50%

23、2. 中檔但一般湘菜館少見(jiàn)的，成本控制國(guó)40%以內(nèi)3. 中檔常見(jiàn)成本控制在 60%以內(nèi)4. 低檔常見(jiàn)菜控制在 30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。以不改變菜品的質(zhì)量為前提來(lái)降低直接成品十三、最終費(fèi)用核算：十四、其他問(wèn)題點(diǎn)： 計(jì)劃安排，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期，第一個(gè) 月辦理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修，第三個(gè) 月準(zhǔn)備好與開(kāi)張相關(guān)的事宜。五 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)： 本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú) 流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷， 節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客 歡迎，并能節(jié)省部分人力。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、 冰粥、等，并提供免

24、費(fèi)茶水。 簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在 干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是 本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館 出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前 后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。 由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力、服務(wù) 項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源 會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以 解決的問(wèn)題。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，

25、本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了 解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該 是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。六 財(cái)務(wù)狀況分析1. 初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用 (3 萬(wàn)) ，餐飲 衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用 (5000) ，廚房用 具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用 (5000) 等2. 運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括： 員工工資， 物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng) 開(kāi)支等。3. 據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需12600 元（ 場(chǎng)地租賃費(fèi)用 5000 元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 600 元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用 2400 元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用 1000 元，基 本設(shè)施費(fèi)用等 2600 元） 。資金可有父母提供 80%，自己積蓄 20%。4. 每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算 出每日總營(yíng)業(yè)額約 1500 元，收益率 30%，毛利潤(rùn) 500 元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。七 風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避1 外部風(fēng)險(xiǎn)隨著加入 WTO國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍，國(guó)際品牌既快 又多地進(jìn)入市場(chǎng)，必將給餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店，如肯德 基、麥當(dāng)勞在的快餐業(yè)中占據(jù)很