貝類產品增項增產深加工產業(yè)化可行性研究報告

1、貝類產品增項增產深加工產業(yè)化可行性研究報告一、項目摘要本項目的主要研究開發(fā)內容為海產品深加工，包括夏夷貝、 各種類型真空雜色蛤和扇貝柱新工藝的生產和加工。主要考核指 標包括：產品質量標準、產品年產量及銷售量、產品產值、利潤 及全年出口創(chuàng)匯總額等。如項目如期實行并保證生產的正常運行， 產品質量方面須保證其微生物指標：細菌數：1.0x105個/g； 大腸菌群：30個/100g ；大腸桿菌：陰性；金黃色葡萄球菌：不 得檢出；含沙量：30mg/100g；雜質及異物：不得檢出。預計各 種產品年產量將在500噸左右，產值3000萬元，凈利潤300萬元， 出口創(chuàng)匯總額達350萬美元。二、項目意義和必要性、市

2、場需求情況我公司生產的海產品，深受日、韓及歐盟各國和美國客戶的 青睞，他們當中很多都成為了我們的長期合作伙伴，并簽下了長 期供貨合約。我省水產品出口業(yè)在國內市場上位居前列，2006年 對外貿易繼續(xù)保持持續(xù)快速增長，全省1月份水產品進出口總量 為6. 5萬噸，總額達到1. 16億元，同比分別增長40. 1%和56.8%； 其中出口量2. 75萬噸，出口額0. 75億美元，同比分別增長28. 7% 和42.6%；實現貿易順差0. 34億美元；出口額繼續(xù)位居全省大 宗農產品首位。而國際市場上水產品品種越來越趨向于多元化， 對產品質量更是提出越來越高的要求，尤其是對貝類產品的需求 呈上揚趨勢。而真空和

3、高溫殺菌技術生產的貝類產品正是目前商 家最為推寵的高檔商品。原汁原味不添加任何防腐劑和添加劑的 新興綠色產品，簡單方便的貯存方式，深受日、韓及歐美商家的 好評，且需求量呈穩(wěn)步增長態(tài)勢。因此，進一步擴大生產規(guī)模，增加產品品種和提高生產工藝 勢在必行。改變原有的產品市場份額和比重，增加多類型貝類產 品的岀口，適應國際市場走向，不斷提高產品質量，增強產品的 國際競爭力三、技術可行性分析我公司的水產品加工工藝均已通過is09001： 2000和haccp 質量體系認證，在haccp監(jiān)控小組的緊密合作下，嚴格執(zhí)行各項 指標的危害分析和ccp監(jiān)控點的監(jiān)測，嚴把各道工序關，新工藝 在繼續(xù)實施原有質量體系的基

4、礎上，填加新先進的單凍和漂燙技 術，具體實施細則如下：1. 擴大養(yǎng)殖面積，加大養(yǎng)殖投入和力度增加養(yǎng)殖投入，進一步發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，是解決原料“質” 和“量”的關鍵問題所在，更是嚴格執(zhí)行各種質量體系從 源頭抓起的最好辦法。發(fā)展“灘涂貝類”養(yǎng)殖是我公司在 此項目中的關鍵一環(huán)。故我公司承包了 260公頃的近海海 域實行灘涂養(yǎng)殖，并在海關正式備案養(yǎng)殖場，投放扇貝和 雜色蛤種苗，清除敵害生物，保證貝類生長的安全，做好 防逃、防盜工作和日常的養(yǎng)護管理工作，經常性的清除敵 害，平整灘面，疏通溝渠，雨后及時排出淡水等，以保證 輪捕輪養(yǎng)和后續(xù)群體量的補充，從而保證養(yǎng)殖的產量和質 量。2. 扇貝加工（列舉）：原料選購剝

5、殼清洗分級漂洗控水燙煮_冷卻_分級_漂洗_殺菌_清洗 控水一一擺盤速凍一一司磅鍍冰衣一一金屬探測一 裝袋封口一一裝箱冷藏過程中均采用最先進的單凍和檢測儀器，采用符合國家標 準的水處理，使產品在保證規(guī)格合理、安全健康的同時不失產 品的純鮮度和營養(yǎng)價值。3. 微生物指標：細菌數：1.0x105個/g 大腸菌群：30個/100g 大腸桿菌：陰性 金黃色葡萄球菌：不得檢出 含沙量：30mg/100g 雜質及異物：不得檢出四、項目申請單位現有基礎條件綏中縣鐵山食品有限公司，位于綏中縣申江漁港境內（俗 稱賀家碼頭）。創(chuàng)建于2000年，并在兩年間擴建一條生產線， 又于2005年12月并購綏中縣賀港食品加工廠

6、?，F總占地面積 20300平方米。擁有粗加工、加工、深加工共四個生產車間和四 座儲量為1200噸的儲藏冷庫，一個集現代化和高科技于一體的 化學實驗室。員工500余人，且中上層管理人員均擁有較高的 文化素質，大專以上學歷者占50%。擁有兩條單凍機生產線， 產品速凍能力為65噸/次，是葫蘆島市唯一一家集碼頭、收購、 加工、運輸、銷售于一體的產、供、銷一條龍服務的專業(yè)化水 產品注冊企業(yè)。也是唯一一家順利通過了 is09001： 2000質量 管理體系和haccp體系認證的海產品加工出口企業(yè)，我們還對 美和對歐盟分別進行了企業(yè)注冊，以保證在對日、韓出口的同 時，掌控和占領歐盟市場。五、投資估算及資金籌

7、措1. 本項目投資共需210萬元，由本企業(yè)自籌資金190萬元，申請科技計劃資金20萬元2. 新增投資使用計劃：項目金額（萬元）新增設備（單凍機）67新增生產線75生產設施配備17技術培訓費10養(yǎng)殖場20其它21合計210六、經濟和社會效益分析1、經濟效益：夏夷貝年產量達到100噸，出口創(chuàng)匯40萬 美金；真空雜色蛤年產量200噸，出口創(chuàng)匯60萬美金; 冷凍扇貝柱年產量200噸，出口創(chuàng)匯100萬美金。合計: 年創(chuàng)匯總額增加將近200萬美金。2、社會效益：帶動我縣經濟的快速增長，發(fā)揮我市地處沿 海的優(yōu)勢，為我縣解決勞動力和再就業(yè)問題作出貢獻。每年直接增加鄉(xiāng)村剩余勞動力500余人就業(yè)，間接帶動 周邊貧

8、困人口達800人左右，使這些人不僅有事做，而 且月收入均在600元以上?；钴S了港口經濟，每天前來 港口打工的農民又有2000多人，以其人均年收入6000 元左右來計算，不但保證其每家每戶的收入，同時也為 當地漁民和養(yǎng)殖戶解決了原料銷售的后顧之憂，使?jié)O民 和養(yǎng)殖戶的產品不但不愁賣，而且獲得了比平時更大的 收益。因此，有形與無形中可為我縣農民脫貧致富和推 動地方經濟的發(fā)展作出卓越的貢獻。七、項目實施進度計劃（一）計劃進度：2006年3月一2006年5月確定加工工藝，制定具體 操作方案2006年6月一-2006年7月改擴建一條新生產線2006年8月一2006 年 11 月試生產，發(fā)現并及時解決 問題2006 年 12 月-一2007 年 3 月進一步調試，少量投放市場，收集市場信息2007年4月一2008年4月按時宜分配新增項目的生產加工情況，準備進入規(guī) ?；可a階段。（二）階段目標：截止2006年12月，達到小批量的試生產， 使各種產品不但能