淺談食品安全PPT課件

1、淺談食品安全淺談食品安全問題淺談食品安全近年發(fā)生的食品安全事件近年發(fā)生的食品安全事件毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、 “彩色饅頭”等等等這些惡性的食品安全事件足這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步地步 淺談食品安全各種食品添加劑各種食品添加劑 三聚氰胺 瘦肉精 淺談食品安全據(jù)人民日報5月9日報道 擅自擴大食品添加劑使用范圍，過量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)或本身質(zhì)量有問題的食品添加劑等，已成為當(dāng)前食品添加劑使用的三大頑疾。中國近九成的食品含有添加劑，而生活中的 “食品添加劑”有2000多種。不管是直

2、接添加，還是間接添加，每個成人每天要吃進八九十種添加劑。淺談食品安全 隨著這一系列食品安全事件的出現(xiàn)，消費者已經(jīng)弄不清楚什么是食品添加劑，什么是“非法添加物”，在心理上產(chǎn)生了“恐慌” ，以至于老百姓們“談添色變”。淺談食品安全什么是食品添加劑呢？ 食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品以及為防腐和加工工藝的需要而

3、加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。淺談食品安全食品添加劑的種類 目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。 淺談食品安全食品安全與食品添加劑的關(guān)系 食品添加劑有改善食品品質(zhì)、延長食食品添加劑有改善食品品質(zhì)、延長食品保存期及便于食品加工的功效，很品保存期及便于食品加工的功效，很多情況下，如果沒有食品添加劑會讓多情況下，如果沒有食品添加劑會讓食品更不安全。食品更不安全。 比如防腐劑，如果取消，方便面保存不了多久就會變質(zhì)，果凍過兩天就

4、沒法吃了，超市貨架上的好多食品都不能很好保存。 淺談食品安全既然食品添加劑有益處，為什么不少消費既然食品添加劑有益處，為什么不少消費者還是者還是“心存芥蒂心存芥蒂”？ 目前出現(xiàn)的兩大問題是：目前出現(xiàn)的兩大問題是： 一、把非食品原料當(dāng)作食品添加劑，如添一、把非食品原料當(dāng)作食品添加劑，如添加檸檬黃、三聚氰胺、蘇丹紅等加檸檬黃、三聚氰胺、蘇丹紅等 二、超范圍或超限量使用防腐劑、甜味劑、二、超范圍或超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑、漂白劑等。著色劑、漂白劑等。 淺談食品安全正確認(rèn)識和合理使用食品添加劑正確認(rèn)識和合理使用食品添加劑 專家表示，沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代化食品加工業(yè)，就沒有豐富、多彩的食品種類。只要按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，食品添加劑是安全的。 有關(guān)部門嚴(yán)厲打擊食品非法有關(guān)部門嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑。添加和濫用食品添加劑。淺談食品安全民以食為天，食以安為先。食品安全是關(guān)民以食為天，食以安為先。食品安全是關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全的