關(guān)于營(yíng)業(yè)樓面部獎(jiǎng)勵(lì)制度

1、營(yíng)業(yè)樓面部獎(jiǎng)勵(lì)制度編 號(hào)：ZD-2003-00505-01 批 準(zhǔn)：政 策：營(yíng)業(yè)樓面部獎(jiǎng)勵(lì)制度 生效日期：2003年1月1日目 標(biāo)：為貫徹落實(shí)董事長(zhǎng)提出的全力以赴，用心工作的精神，激勵(lì)員工積極上進(jìn)。根據(jù)酒樓員工手冊(cè)各項(xiàng)規(guī)定，并結(jié)合酒樓的實(shí)際情況，特制定如下獎(jiǎng)勵(lì)條例，具體內(nèi)容如下：細(xì) 則：一、 獎(jiǎng)勵(lì)方式規(guī)則：1、 每分為人民幣1元；2、 獎(jiǎng)勵(lì)方式從每月工資或獎(jiǎng)金中體現(xiàn)；3、 每月獎(jiǎng)勵(lì)數(shù)累積超過(guò)50分者，部門(mén)通報(bào)表?yè)P(yáng)；4、 優(yōu)秀員工評(píng)選分類(lèi)：1） 微笑大使 2）先進(jìn)工作者3）服務(wù)標(biāo)兵4）銷(xiāo)售明星 5）禮儀小姐/先生 二、 獎(jiǎng)勵(lì)明細(xì)：1、 對(duì)改革酒樓管理，提高服務(wù)質(zhì)量有貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)1020分；在服務(wù)

2、中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者，獎(jiǎng)10分；2、 見(jiàn)義勇為，挽救酒樓財(cái)產(chǎn)做出重大貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)50100分；3、 能?chē)?yán)格履行職責(zé)，超額完成任務(wù)者獎(jiǎng)1050分4、 提出合理化建議，被采納后獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益者獎(jiǎng)20100分；5、 熱情周到為賓客服務(wù)，受到賓客口頭點(diǎn)名或書(shū)面表?yè)P(yáng)，每次獎(jiǎng)勵(lì)5分；6、 修舊利廢，節(jié)源開(kāi)流，降低成本，做出顯著成績(jī)者，獎(jiǎng)勵(lì)1020分；7、 發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)2050分；8、 檢舉揭發(fā)壞人壞事，保衛(wèi)酒樓財(cái)產(chǎn)，保護(hù)客人安全，見(jiàn)義勇為或給酒樓挽回經(jīng)濟(jì)損失的，獎(jiǎng)勵(lì)20100分；9、 拾貴重物品及時(shí)上交者，獎(jiǎng)2050分，并全酒樓通報(bào)表?yè)P(yáng)；10、其他方面做出顯著成績(jī)者獎(jiǎng)

3、20分；11、在出品中發(fā)現(xiàn)異物者獎(jiǎng)5分（在上到臺(tái)上前）；三、實(shí)施方法：獎(jiǎng)分與員工的工資密切掛鉤，由各部門(mén)主管級(jí)以上管理人員出具獎(jiǎng)勵(lì)單，由被獎(jiǎng)勵(lì)人部門(mén)經(jīng)理、人事部簽名即生效。營(yíng)業(yè)樓面部懲罰制度編 號(hào)：ZD-2003-00505-02 批 準(zhǔn)：政 策：營(yíng)業(yè)樓面部懲罰制度 生效日期：2003年1月1日目 標(biāo)：為加強(qiáng)酒樓的日常管理與員工的日常工作行為規(guī)范，根據(jù)員工手冊(cè)各項(xiàng)規(guī)定并結(jié)合酒樓的實(shí)際情況，特制定如下違紀(jì)處罰扣分條例：程 序：一、 扣分處理規(guī)則：1、 每分為人民幣1元；2、 扣分后從本人每月工資或獎(jiǎng)金中扣除；3、 每月扣分?jǐn)?shù)累積超過(guò)100分以上者（包括100分者做解聘處理）；4、 第一次按正?？?/p>

4、分，第二次發(fā)現(xiàn)同類(lèi)事情加倍扣分；5、 主管級(jí)以上員工按下列標(biāo)準(zhǔn)加倍處罰（包括主管級(jí)）；6、 凡扣分超過(guò)10分的員工一律不得參加優(yōu)秀員工的評(píng)比。二、 工作制度方面標(biāo)準(zhǔn)：1、 遲到或早退一次者，限30分鐘以?xún)?nèi)一次扣20分，兩次扣50分，超過(guò)三次視做曠工半天；一次超過(guò)30分鐘做曠工一天處理，曠工一天扣三天工資；2、 請(qǐng)假未獲上級(jí)批準(zhǔn)而擅自缺勤者做曠工處理，曠工一天扣除三天工資，曠工兩天扣除當(dāng)月半月工資；無(wú)故曠工三天以上或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工三次以上者做自動(dòng)離職處理，酒店不負(fù)責(zé)一切賠償及善后事宜。3、 未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，私自調(diào)班者扣5分；4、 上班不按時(shí)接班者扣5分，一個(gè)月內(nèi)三次未按時(shí)接班者，按重扣處理，扣3

5、0分；5、 上、下班不打卡或不簽到簽退，或故意不簽到簽退、補(bǔ)簽者，每月可補(bǔ)簽卡兩次不扣分，需補(bǔ)簽者由部門(mén)經(jīng)理2日內(nèi)簽定，超過(guò)兩次以上每次扣50分直至開(kāi)除。三、 工作紀(jì)律方面標(biāo)準(zhǔn)：1、 不參加會(huì)議或遲到者扣20分，會(huì)議期間電話須調(diào)靜音，如發(fā)出響聲者扣10分；2、 上班時(shí)間內(nèi)未經(jīng)上級(jí)同意，擅自會(huì)見(jiàn)親友者扣10分；3、 上班時(shí)間相互打鬧，口頭警告后當(dāng)天仍重犯者扣20分；4、 上班時(shí)間內(nèi)大聲談笑、閑談、相互哼唱小調(diào)者扣20分；5、 上班時(shí)間內(nèi)吃零食、吸煙、喝酒者扣20分（銷(xiāo)售經(jīng)理敬酒除外）；6、 上班時(shí)間內(nèi)看書(shū)、閱報(bào)、聽(tīng)隨身聽(tīng)者扣20分，口頭警告后仍重犯者填過(guò)失一次；7、 向客人索取小費(fèi)、禮物者扣20

6、分，情節(jié)嚴(yán)重給予解雇。8、 做事不認(rèn)真，引起客人投訴者，經(jīng)查實(shí)后，視情節(jié)輕重扣1020分；9、 操作運(yùn)行中，未按照程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行而出現(xiàn)差錯(cuò)者，視情節(jié)輕重扣1020分，并賠償差錯(cuò)所造成的損失；10、團(tuán)體或會(huì)議接待工作不認(rèn)真，而導(dǎo)致沒(méi)有給客人作好接待服務(wù)工作，視情節(jié)輕重扣1530分；11、未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，私自出酒樓或串崗者扣20分；12、未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，離崗會(huì)客，進(jìn)包廂睡覺(jué)者扣50分；13、上班時(shí)間接打私人電話，超過(guò)一分鐘者扣10分；14、上班時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)托腮、靠墻壁、披頭發(fā)等不雅姿勢(shì)者，口頭警告后仍重犯者扣10分；15、電話響鈴三聲內(nèi)無(wú)人接聽(tīng)，客人來(lái)到跟前，視若無(wú)睹，一次扣8分；16、向客人透露酒樓機(jī)

7、密，視情節(jié)輕重扣30100分或做開(kāi)除處理；17、搬弄是非，挑撥離間，造成嚴(yán)重后果者扣100分。四、 工作儀態(tài)禮貌標(biāo)準(zhǔn)：1、 對(duì)待客人或上司態(tài)度傲慢者扣20分，與同事發(fā)生爭(zhēng)吵和斗毆或頂撞上級(jí)，違者視情節(jié)輕重扣30100分或開(kāi)除；2、 上班時(shí)間內(nèi)儀容儀表未達(dá)到酒店要求者扣20分；3、 當(dāng)值時(shí)未穿著整齊制服，未佩帶銘牌者扣20分；4、 上班時(shí)間與異性客人過(guò)分熱情、舉止言談不檢點(diǎn)者扣20分；5、 不使用酒樓日常問(wèn)候用語(yǔ)，一次扣5分，口頭警告后仍不改者扣10分。六、服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：1、 寫(xiě)單字跡不規(guī)整，不按要求，造成損失者，按全價(jià)賠償；2、 寫(xiě)單不寫(xiě)姓氏，入單不寫(xiě)時(shí)間者，每次扣5分；3、 輸漏單，打錯(cuò)單等

8、一次扣5分，造成公司損失者，照全價(jià)賠償；4、 因叫錯(cuò)單造成退菜，客人投訴者，視情節(jié)輕重處理，并扣10分；5、 濫用他人密碼打單者，扣50分，造成經(jīng)濟(jì)損失者，由濫用者全權(quán)負(fù)責(zé)；6、 擅自玩電腦者，扣50分，練電腦必須由主管批準(zhǔn)；7、 不按規(guī)定程序買(mǎi)單扣10分，買(mǎi)單謀私利者一律開(kāi)除，并交公安局處理；8、 買(mǎi)單先收款后打折，簽實(shí)收、私舞弊，按開(kāi)除處理；9、 買(mǎi)單不簽單名者扣5分；10、不用買(mǎi)單夾者扣5分；11、買(mǎi)單不經(jīng)服務(wù)員查單，扣5分，造成客人投訴者，一切損失由買(mǎi)單人員負(fù)責(zé)；12、區(qū)域衛(wèi)生不合標(biāo)準(zhǔn)者扣5分；13、不使用托盤(pán)者扣2分；14、上菜不對(duì)臺(tái)號(hào)、不打鉤、不報(bào)菜名者扣2分；15、客來(lái)不迎，客走

9、不送者扣2分；16、餐中服務(wù)煙頭超過(guò)兩個(gè)扣2分；17、骨碟超過(guò)1/3不換者扣2分（大廳例外）；18、菜上齊后不上熱茶者扣2分；19、見(jiàn)到客人、上司不問(wèn)好者扣5分，問(wèn)好而無(wú)笑容者扣2分；20、餐前準(zhǔn)備工作不足者扣3分；21、開(kāi)市、收市工作準(zhǔn)備不足者扣2分，如開(kāi)水未倒，毛巾柜未打開(kāi)電源，未擦干者加扣3分；22、見(jiàn)到地面垃圾不拾者扣3分，往地上吐痰、扔垃圾、倒水、倒油者扣10分；23、私留客人酒水不退者扣10分，如客人投訴，個(gè)人將負(fù)責(zé)公司全部損失；24、擺位不規(guī)范者扣2分；25、餐上上客用餐具未按要求者扣2分；26、當(dāng)班時(shí)不佩帶火機(jī)、筆、開(kāi)瓶器者扣2分；27、不上芥味者扣5分；28、收菜碟不收醬料、

10、用具者扣2分；29、未按要求收臺(tái)，上、分水果不及時(shí)，造成客人投訴者扣5分（客人要求例外）；30、本崗位客人遺留物品者，扣5分；31、遺留物品不上交者，扣30分，嚴(yán)重者以盜竊處理；32、未按規(guī)定分類(lèi)收下欄者扣5分；33、違反規(guī)定往下水道倒垃圾茶葉者扣20分，如造成下水道堵塞，由該人員負(fù)責(zé)全部疏通費(fèi)用；34、開(kāi)門(mén)前不敲門(mén)、出來(lái)不關(guān)門(mén)者，與開(kāi)門(mén)、關(guān)門(mén)發(fā)出較大聲響者扣5分；35、客人走后不關(guān)空調(diào)、電器者扣5分；36、未按指定物品、用具搞衛(wèi)生者扣5分；37、服務(wù)員充家私與定量有較大出入扣5分；38、分家私不倒剩余食品，不分類(lèi)擺放者扣5分；39、不按規(guī)定擺放物品者扣2分；40、下欄車(chē)、下欄盆未清潔、進(jìn)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所者扣5分；41、不按規(guī)定搬運(yùn)物品者扣3分；42、拿海鮮不給客人看，不報(bào)斤兩者扣5分（如因以上原因造成客人投訴者，公司一切損失由本人負(fù)責(zé)）43、傳菜員傳菜不報(bào)菜名、臺(tái)號(hào)者扣2分；44、客人投訴室溫不正常（非工程原