小飯店員工制度范文

1、小飯店員工制度范文。小飯店員工制度范文11、 遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。2、 不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班、私自脫崗。4、 工作期間不準(zhǔn)高聲喧嘩，做到三輕，說話輕、操作輕、走路輕。5、 上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴(yán)格要求自己的 站姿、坐姿、走姿。6、 工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。7、 工作期間禁止玩手機(jī)、發(fā)短信或接聽私人電話。8、 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)奔跑不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區(qū)域。9、 上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。10、 當(dāng)客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避 開客人或用紙巾遮擋。11、 不準(zhǔn)帶情緒上崗，對客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說 話，不

2、準(zhǔn)和客人爭吵。12、 工作期間不準(zhǔn)表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理會(huì)的心理， 影響服務(wù)質(zhì)量。13、 不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。14、 嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。15、 員工不得向客人索要小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。16、 員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。二、考勤管理制度第一條 . 考勤記錄1. 各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。2. 考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。第二條 . 考勤類別1. 遲到：凡超過上班時(shí)間 530 分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。2. 早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前530 分鐘離開工

3、作崗位者，視為早退，將被扣罰530 元。3. 曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。(1) 遲到、早退、一次時(shí)間超過30 分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過30 分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2 倍處理。超過 2 小時(shí)按曠工1 天處理。(2) 未出具休假、 事假證明者， 按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(3) 輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(4) 請假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(5) 不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(6) 不請假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。(7) 曠工采取 3 倍罰款辦法。4. 事假員

4、工因事請假， 應(yīng)提前填寫請假條。 事假實(shí)行無薪制度。準(zhǔn)假權(quán)限：(1) 員工在 8:0017:00 之間請假以小時(shí)為單位計(jì)算工資( 如：外出辦事、回家等 ) 。(2) 請假 2 天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。(3) 請假 3 天 ( 含 3 天) 以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。(4) 管理人員請假需報(bào)請總經(jīng)理批準(zhǔn)。小飯店員工制度范文 21、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。Q5T,EW 2、接受客人的臨時(shí)訂座。3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，

5、收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務(wù)員崗位職責(zé)：1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和

6、酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。一、扣分制度：1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。2 分2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分3、

7、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。2 分4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2 分5、無故遲到、早退者( 包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。 4 分7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。2 分8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4 分9、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2 分10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分11、對個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對待。2分12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。2分13、班前會(huì)及大掃除無故缺席。5分14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩， 講不雅語言。3 分15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5 分16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無故串崗而怠工者。2 分17、逗留他處偷

8、懶或閑聊，離崗者。2 分18、開單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。1分19、在營業(yè)場所奔跑者。 2分20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分22、對工作不主動(dòng)使之失職。3分23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過 10分鐘。 2分24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分25、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2 分26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1 分27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。 2分29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分30、遇到客人無主動(dòng)問候意識(shí)。2分二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到10 分以上罰款。1、對客人不禮貌或與客人爭吵。2、酗酒、賭博、打架

9、者。3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破壞公物或客人物品者。5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。7、營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：1、忠于職守，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10 分2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20分3、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。40分4、講誠信，拾金不昧者。5-10分5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。5 分以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1 分為人民幣5 元，望各位同事認(rèn)真對待，

10、如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知。小飯店員工制度范文31、 員工上班時(shí)間上午9 ：00-14：30 下午： 17： 00-22： 00 正常上班如有早退或遲到一次5 元 ( 一小時(shí)內(nèi) ) 。員工必須按照領(lǐng)班的排班上班，如需要調(diào)換班次須先征得領(lǐng)班同意。2、 不得用手機(jī)或他人代替請假，如有違反將視情節(jié)扣除 ( 半天或一天工資 ) ，員工如果有事不能按時(shí)上班或來請假，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則按曠工處理。3、 員工工作牌丟失，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新工牌，在工作時(shí)間不經(jīng)批準(zhǔn)不得離開本店。4、 員工因病假或事假必須提前一天向領(lǐng)班申請批準(zhǔn)，請病假三天以上者必須提供醫(yī)院證明。請事假必須提前

11、寫請假條。5、 員工負(fù)責(zé)各區(qū)域的衛(wèi)生，必須打掃干凈，否則扣除5 元，值班人員必須把所有衛(wèi)生( 余留 ) 打掃干凈，否則將連續(xù)值班，直到打掃干凈為止。員工在值班結(jié)束后，必須檢查用電設(shè)備是否關(guān)掉，否則一次扣除5 元。6、 員工必須淡妝上崗，如有違反者扣除2 元，上班時(shí)間不許接打電話。7、 住宿員工必須在1： 00 之前回店休息，晚者不于開門，若外出不回的須爭得老板同意，離開店后有事后果自負(fù)。員工之間不準(zhǔn)罵人、打架，違者罰50 元。造成自己或他人人身傷害，由本人員全部責(zé)任與本店無關(guān)。8、 不得擅自翻拿別人床上的物品，如發(fā)現(xiàn)私自偷拿其他人物品者，本店一律開除處分，情節(jié)嚴(yán)重者送交派出所處理。9、 男女不得竄寢，違者罰款50 元，累計(jì)違反宿舍條例兩項(xiàng)者，本店將其不再