《配送中心規(guī)劃與運營》實驗報告-A餐二樓西側(cè)排優(yōu)化

1、配送中心規(guī)劃與運營實驗報告a餐二樓西側(cè)排優(yōu)化班 級：物流管理13-1 組 長：王榮生 學 號：201301061126 指導教師：李美燕山東科技大學經(jīng)濟管理學院二0 五年 12月目錄1. 實驗目的2. 實驗內(nèi)容2.1 了解認識flexsim仿真模型制作軟件2.2分組及確定課題2.3實地調(diào)查及統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)，繪制平2.4制作及優(yōu)化模型3.實驗過程及內(nèi)容3.1實驗背景3.2作業(yè)區(qū)域設置3.3建模，2233556673.4建模仿真數(shù)據(jù)和問題4.實驗結論1617實驗報告1. 實驗目的本次研究的f1的在于深入了解就餐高峰期山現(xiàn)的問題及現(xiàn)狀，希塑通過資料調(diào)查、實地考察 以及建造模型，了解就餐高峰擁擠問題的主

2、要原因，提出相應的建議和改善方案，減少學生 高峰期排隊等待吋間，以及體現(xiàn)山東科技人學的人文關懷。（-）解決食堂排隊就餐效率問題對食堂有著蜇大的現(xiàn)實意義 通過改進并完善學校的餐飲服務體系，可以最大限度地滿足學生各種需求，解決學生最常抱怨的“常排隊，排隊長”問題，減少學生的排隊等待時間，提高 學生對食堂的滿意度。學生排隊等候時問氏，一方面增加了學生的時問和精力成 木，也造成y學生內(nèi)心的抱怨和不滿；另一方面也造成了食堂工作人員的超負荷 工作，導致情緒緊張焦躁，工作效率下降甚至會出現(xiàn)差錯，影響食堂自身的經(jīng)濟 效益和形象。時間既是成本因素又其宥潛在價值，提高排隊系統(tǒng)的服務效率，縮 短學生排隊就餐的等待時

3、間，絕不僅僅是學生所關注的問題，而是為食堂和學生 雙方實現(xiàn)增值的重要手段。（二）從細微處著手管理，有助于提升學校形象要全面做好學校的各項工作， 必須從細微處著手抓形象建設，從不起眼的“小”事情抓出學校管理的“人”效 果，這些細微之處往往能夠體現(xiàn)出一個學校的管理水平。于細微處見水平，食堂 排隊模型不僅意味著學生對公乎秩序的遵守與執(zhí)行，更體現(xiàn)著一種對公共資源的 分配原則，從而從側(cè)面折射出學?！拔拿?、向上”的優(yōu)良校風，樹立其在社會上 的良好形象。（三）對這-模型的研究將為解決類似排隊系統(tǒng)問題提供蜇要的借鑒 借助模型可計算食堂就餐系統(tǒng)的運行效率，通過對比相關參數(shù)就能評估系統(tǒng)的服務水乎，判斷食堂就餐系統(tǒng)

4、的合理性。而在h常生活屮存在大量冇形和無形 的排隊或擁擠現(xiàn)象，如車站售票系統(tǒng)超市收銀系統(tǒng)、銀行排隊系統(tǒng)等，這些服務 系統(tǒng)的類似問題可以借鑒該系統(tǒng)的解決方案。（四）食堂就餐排隊模型的建立與實現(xiàn)是實現(xiàn)資源合理配置的冇效手段 就學生而言，通過增加窗u數(shù)量，可以減少學生的排隊等待時間；然而從食堂的角度來說，足然增加窗口數(shù)量可以減少排隊等待時間，提高學生對食堂的滿 意度，從而贏得更多的學生到食堂就餐，但是同時也會增加食堂的運營成本，因 此如何在這兩者之間進行權衡，確定最佳的窗ui數(shù)量，對學生和食堂雙方來說奮 著重要意義。本研究通過對食堂窗口服務工作構建相應的定量模型，為節(jié)約學生 就餐時間，提高食堂服務質(zhì)

5、量、效率，平衡學生排隊時間與食堂收益之間的關系、 優(yōu)化食堂資源配置提供了一種有效的管理決策手段。2. 實驗內(nèi)容2. 1 了解認識flexsim仿真模型制作軟件flexsini是一個基于windows的，面向?qū)ο蟮姆抡姝h(huán)境，用于建立離散事件 流程過程，像是制造業(yè)，物料處理和辦公室工作流，這些全都配以令人瞠目結舌的三維虛擬現(xiàn)實環(huán)境。flexsim是美w flexsim公司發(fā)的，迄今為止世界上第一個在閣形環(huán)境屮 集成了 c+ide和編譯器的仿真軟件。在這個軟件環(huán)境，c+不但能夠直接用來 定義模型，而且不會在編譯屮出現(xiàn)任何問題。這樣，就不再需要傳統(tǒng)的動態(tài)鏈接 庫和用戶定義變量的復雜鏈接。flexsim

6、應用深m開發(fā)對象，這些對象代表著一定的活動和排序過程。耍應 用模板里的某個對象，只需耍用鼠標把該對象從庫里拖出來放在模型視窗即可。 每一個對象都有一個坐標（x, y, z）速度（x，y, z）,旋轉(zhuǎn)以及一個動態(tài)行為 （吋間）。對象可以創(chuàng)建、刪除，而且可以彼此嵌套移動，它們都有自己的功能 或繼承來自其他對象的功能。這些對象的參數(shù)吋以把任何制造業(yè)、物料處理和業(yè) 務流程快速、輕易、高效的描述出來。同時flexsim的資料，圖像和結果都可 以與其它軟件公用（這是其它仿真軟件不能做到的），而且它可以從excel表讀 取資料和輸出資料（或任何odbc database）,可以從生產(chǎn)線上讀取現(xiàn)時資料以 作分

7、析功能。flexsim也允許用戶建立自己的實體對象（objects）來滿til用戶 自己的要求。在nexsim7以上版本已經(jīng)開發(fā)出64位版本，可以更好調(diào)用計算機 內(nèi)存。當前軟件的最新版本為flexsim 7.5.22.2分組及確定課題根據(jù)班級總?cè)藬?shù)，確定分組的人數(shù)為6個人，根據(jù)自由原則自己組成小組， 我們小組成員確定比較曲折，最后因為緣分組成了我們的小組，由王榮生、陳勇 吉、劉宗賀、張雪亮、柏霜、畢文靜組成。確定小組成員之后，w確定一個小組挑選和同的課題，最沿我們選擇了劉娜 小組。我們兩個小組經(jīng)過共同的討論與思考，確定了幾個比較可行的方案再進行甄 選:物流自動分揀系統(tǒng)距離我們生活比較遠，我們都

8、不熟悉；超市的案例比較復 雜，而且與前面的小組內(nèi)容有重復；復印店的課題貼近我們的生活，但是復印店 的面積比較小，可操作性不是很強；最后，食堂的課題由于貼近生活，數(shù)據(jù)比較 容易調(diào)查，且食堂比較程序化，之前又脊過調(diào)查案例，于是在老師的提示下選擇 了食堂的課題。最后我們選定a餐二樓為我們的模型依據(jù)展開了我們的課題。2. 3實地調(diào)查及統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)，繪制平面在a餐實地調(diào)查，做好人員分配，分別記錄窗口人流量和出入口人流量。做 好統(tǒng)計分析之后畫出平面圖。我們組織組員到a餐進行數(shù)據(jù)調(diào)查，記錄各個進出口及窗口的人流量，具體 的人員安排如k表所示王榮生柏霜劉宗賀張雪亮畢文靜陳勇吉進出口西門電梯南門及三樓電梯東門i

9、窗口東側(cè)窗11西側(cè)窗11'數(shù)據(jù)收巣人員工作安排表 進出口人流：®表截圖 窗【流量統(tǒng)計表截圖4餐廳逑設平面閣 5應用于模型的平面圖我們總的數(shù)據(jù)收集時間為中午十一點到一點的兩個小時的時間，進出口為每 十分鐘清點一分鐘的進出人數(shù)，窗口為每十分釗猜點一次各個窗口的排隊等待人 數(shù)，最終我們測量獲得的數(shù)據(jù)見下圖進出口人流量圖12311:00411:10511:20611:30711:40811:50912:001012:101112:201212:3013 12:401412:5015平均數(shù)16 1標準差171819總數(shù)20總時間21 122 |泊松分布a電梯進9101820568435

10、1202818733435. 69568c , d.播西門出進01148211052202408072001. 7647061020306293929e東門 出20223 0 5134 1 2 02.833333 14. 3.563281 13.11412615222647191251666756015004.8南門出12 8 3 3 6 34 10225216172834283026125.25 16. 8333318976 8.750325 12.1568340170063021.17647 4. 235294 11.4285720203. 56435614. 50. 55194101.

11、5281.542317.51.5601614290. 53.501.50172. 62517. 847844. 37516220403152.5188. 5 14 171415 1368. 416667 6. 078402l出口總?cè)俗o132.54814. 543564341231220. 9166719. 643221101025107.1287131278685261窗口人流量圖由于我們運用泊松分布模擬進入的人數(shù)，所以我們計算了泊松分布需要的系 數(shù)，窗u流量我們計算了各個窗u分布人數(shù)的百分比。另外我們還統(tǒng)計了各個窗口的每份飯的完成時間以及收餐盤的工作人員的 工作時間。餐廳的布局情況我們參考y

12、餐廳建設的平面圖以及我們自己的測量情況，我 們通過大堂經(jīng)理查閱了餐廳的建設平面圖（如下圖），結合兩種數(shù)據(jù)我們繪制了 餐廳的布局情況，如k圖。2.4制作及優(yōu)化模型熟悉完flexsim軟件之后我們進行了初步的建模模擬，小規(guī)模的模擬運行食 堂模型。小規(guī)模測試成功之后我們再建設完整的食堂模型丼進行整體運行調(diào)試，調(diào)試 成功之活我們在進行數(shù)據(jù)的輸入以及仿真模型的3d模型的替換，最終完成我們 的課題模型，最后我們再思考并討論進行優(yōu)化。3.實驗過程及內(nèi)容3.1實驗背景(1) 提出原因：學生排隊等候時間訟，一方面增加了學生的時間和精力成 木，也造成y學生內(nèi)心的抱怨和不滿；另一方面也造成了食堂工作人員的超負荷 工

13、作，導致情緒緊張焦躁，工作效率下降甚至會出現(xiàn)差錯，影響食堂自身的經(jīng)濟 效益和形象。(2) 優(yōu)勢分析：通過flexsim制作仿真模型，可以對實際情況進行模擬， 減少現(xiàn)實中調(diào)整需要的花費，并可以收到不錯的效果。(3) 運作的可行性:fexsim對現(xiàn)實運作的模擬符合現(xiàn)實生活的情況，軟件 模擬需要的投入與成本更小，可以對多個方案進行對比分析。3.2作業(yè)區(qū)域設置由于食堂左右w側(cè)布局基本和同，且課題時問比較短，所以在老師的允許下 我們只選取a餐二樓的兩側(cè)進行布局建模，基木模型圖如下圖所示建模平面圖10卜.| m*ml|1雷 ««h 曰猷餐konin.11我們選擇的作業(yè)區(qū)域包括七個就餐窗

14、口，從左到右依次為小炒、香米套餐1、 香米套餐2、鐵板雞扒飯、特色面食、煲仔飯、拉面，還包括三個餐盤放置區(qū)和 兩個收餐盤區(qū)，進出口設置為三個，兩個可進可出的樓梯和一個只能進入的電梯， 區(qū)域最大的為就餐區(qū)，本著尊重事實的原則我們另外還添加了三個辦公室以及一 個管理室的位置，另外在餐盤區(qū)3旁邊為大堂經(jīng)理咨洵區(qū)。3. 3建模（1）設計完成后的整體布局圖（2）參數(shù)設置說明：每類實體分別說明7整體介局圖 8整體介局圖（垂汽視角）后廚（發(fā)生器+工作人員）：發(fā)生器發(fā)生實體的時間盡量快速，所以我們設置了 按吋間間隔發(fā)生吋間間隔為固定數(shù)值最小值，我們窗u的工作吋間在窗u合成 器，為了避免發(fā)生器影響準確性所以如此

15、設置。搬運方式勾選使用交通工具，選擇屮端連接的人。我們此處工作人員的沒置 -是為了更直觀顯示出后廚的運行，另外一點是模擬每個窗u的工作人員，人力 勞動力在工作過程中會發(fā)生吋間偏移，是數(shù)據(jù)更加真實。窗口（合成器）：窗門每份飯菜的處理時問不同，設置在合成器加工時間, 為固定值。窗口小炒香米套 餐1香米套 餐2鐵板雞扒飯?zhí)厣媸踌易酗埨嫣幚頃r 間/s300101060150201501"排隊區(qū)（暫存區(qū)）：此處暫存區(qū)的設置主要是為了顯示排隊的情況，主要 設置了暫存區(qū)的尺寸為窗口前面的空余區(qū)域，常規(guī)屬性設置為“顯示容量”和“不 現(xiàn)實3d實體”。較存區(qū)臨時買體流觸發(fā)s標簽常規(guī)榭人區(qū)1外觀30圖

16、形 1 boxfs3d general ox.3ds編錯 重罝裝我 保存 調(diào)錯標i只匚顯示名稱 e顯示瑞口 s示3d圖形 z顯示答重調(diào)整吝壁 保護 i窠止迭中-45.000.002.00位»,旗錢，尺寸5.29贏0.000.000.002.001.72:!z排序端口排序v瞻就餐區(qū)（貨架）：貨架屬性設置為“平鋪貨架”，使貨架平面放置更貼近實際 情況，另外調(diào)整了貨架尺寸規(guī)格以適應餐廳布局，“最小停留時間”設置了岡定 數(shù)值為600s入u （發(fā)生器）：發(fā)生器設置y發(fā)生的函數(shù)，到達方式為“按到達吋間間 隔”，發(fā)生的實體為“person”，發(fā)生的函數(shù)為泊松分布，具體數(shù)值各不一樣。西門電梯南門泊松

17、分布特征值12.863.5322.86川門（吸收器）：默認設置x樓梯（傳送帶）：傳送帶訟度設置不同，改變傳送帶角度位置餐盤放置區(qū)（發(fā)生器+暫存區(qū)*3+合成器*3）:發(fā)生器設置按時間表，2400s 補充800個，3600s補充900個皙存區(qū)模擬放置餐盤的櫥子，容量設置為“500”合成器設置處理時問為同學們拿餐盤的時問，為固定值2s餐盤回收區(qū)（分解器*2）:設置兩個分解器是為了把餐盤和食物兩種東西 都分出來，阿姨的工作時問為5s個，所以分配到兩個分解器上分別為2s+3s。(3)模型構建過程屮的關鍵問題說明我們的食堂模型按照a餐為模型，所以修改優(yōu)化方面也都按照a餐的實際情 況來操作，我們調(diào)杳了食堂的

18、情況，發(fā)現(xiàn)每個窗的i?廚情況都是跟機器的 安置有關，所以窗口的調(diào)整會消耗巨大的成本。我們本次進行的主要是布局的優(yōu) 化，通過調(diào)整布局來實現(xiàn)整體模型的優(yōu)化，我們小組討論的結果并不認同花費了 成木的改造，像是增加餐廳工作人員，另外增設窗u等方法都被我們排除在外， 所以最后模型的優(yōu)化方面就只有部分比較容易調(diào)整的部分進行優(yōu)化。餐盤放置區(qū)和餐盤回收區(qū)是我們模型優(yōu)化的主耍區(qū)域，餐盤放置區(qū)的位置稍 微遠離出口并靠近就餐區(qū)會比現(xiàn)在的情況更好一點，減少出口位置的擁堵情況： 另外餐盤放置區(qū)在柱子旁邊會減少視覺的障礙，但是隨著時問的不同，同學們會 遇到餐盤放置區(qū)并沒有餐盤的情況，所以我們對餐盤放置區(qū)進行優(yōu)化，加大其容

19、 量，但是櫥子的容量的變化最多能堉加到500個，所以每處的餐盤放置500個， 另外增加固定補充時間，在11: 40到11: 50的時候是高峰期前期，這個時候補 充800個，不會增加交通擁擠又補充了容量，保證高峰期的餐盤供應，在12: 00到12: 10的時候補充第二次餐盤，數(shù)量為900個，這個時問段正好是w個人 流高峰期的屮間期，人流相對較少，減少擁堵阻礙。人數(shù)累計人數(shù)餐盤添加數(shù)餐盤剩余量50501500145070120138014026012401554151085375790800151066014508502901740900146081025506501802730470115284

20、53553528803203529152853.4建模仿真數(shù)據(jù)和問題第一，尋找合適的實體替代現(xiàn)實中的物體。我們模擬的食堂的模型，與軟件 木身自帶的實體不是十分符合，所以我們需要用自帶的實體模擬我們需耍的功 能。后廚和進口我們自然選擇了發(fā)生器，但是像餐盤放置區(qū)我們模擬的是同學們 拿上餐盤，所以經(jīng)過討論我們選擇了合成器，把餐盤與同學進行合成加工，窗口 處乂是另一個合成區(qū)，把飯與同學和餐盤再次合成。我們木來設置的就餐區(qū)為分解器，但是分解器無法模擬m學們就坐的情況， 所以我們把就餐區(qū)改成了貨架，并設定每個同學都會有剩飯，最后在餐盤冋收區(qū) 回收進入垃圾桶。還有同學們的排隊情況為了在模型上體現(xiàn)出來，我們分別設置 了傳送帶與暫存區(qū)來表示樓梯人數(shù)與窗口排隊人數(shù)，第二，連線一定要按順序。我們大部分的連接都是a連接，所以順序尤其重 耍，好幾次的模型不運行都是因為連接的線不正確，有時候是沒有連接，有時候 是鏈接順序錯誤，這些小小的疏忽都不得不讓我們從尖到尾再徹底檢查一遍，甚 至有幾次把所有的線都清除之后重新鏈接。第三，合理運用正確的函數(shù)以及調(diào)查數(shù)據(jù)的正確輸入。我們實地調(diào)查了真實 的數(shù)據(jù)，但是數(shù)據(jù)的輸入?yún)s是另外一個我們沒有想到的問題，數(shù)據(jù)的輸入需要通1寸詔粉本本中力門