電大社交禮儀第3次作業(yè)全答案

1、電大社交禮儀第3 次作業(yè)全答案03 任務(wù)試卷總分 :100 測試時間 :90 單項選擇題判斷題一、單項選擇題 (共 25 道試題，共 50 分。) 1. 關(guān)于聚會禮儀，下列 ( ) 項表達是正確的。a. 集會和會議完全是兩個概念b. 于發(fā)言者而言，一般情況下，正式發(fā)言時間不宜長于20 分鐘，即席發(fā)言應(yīng)以 10 分鐘為限c. 拜會是一種雙向活動，在具體拜會做客禮儀中，第一點就是要做到有約在先d. 根據(jù)慣例，在舞會上，一對舞伴可以共舞2 到 3 支曲子2. 下列說法正確的是 ( ) a. 只有開始喝湯時，才算正式開始吃西餐了b. 吃西餐時，主位一般請男主人就座c. 西餐一般使用圓桌d. 可以直接用

2、茶匙舀取紅茶飲用3. 西餐中，正確的喝湯方法是( ) 。a. 端起湯來直接喝b. 用嘴吹湯降溫，然后再喝c. 喝湯時，講究由近而遠，向外側(cè)將湯舀起，然后就嘴而飲之d. 可以用兩只湯碗把湯折涼了喝 4. 餐巾的作用 ( ) 項是不正確的。a. 用來保潔服裝b. 用來揩拭口部c. 用來掩口遮羞d. 飯后用來揩拭手部5. 確定菜譜時特別要注意對象的( ) 。a. 年齡b. 性別c. 喜好d. 飲食忌諱和宗教信仰6. 所謂的尊座是指 ( ) 。a. 賓主面對面就座時的背靠正門的位置 b. 賓主就座時左邊的座位c. 較高的座位或較為舒適的座位 d. 以進門者面向為準，位于其左側(cè)的位置7. 演出正式開場前

3、的 ( ) 左右，觀眾即應(yīng)進入場所。a. 10 分鐘b. 15 分鐘c. 5 分鐘d. 20 分鐘8. 關(guān)于舞會禮儀表達不準確的一項是( ) 。 a. 較為正式的舞會上，同性之人切勿相邀共舞 b. 在舞會上，通常不允許戴帽子，或穿拖鞋、涼鞋 c. 跳舞時，所有人的進行方向都是順時針d. 鑒于舞會多以交誼為主，所以舞會亦稱交誼舞會 9. 賽會開幕式不包括( ) 。a. 運動員入場b. 宣布公證人和監(jiān)察人名單c. 運動員入場d. 嘉賓致辭10. ( )僅僅適用于個人吃便餐或是家人一道進餐，舉辦宴會，尤其是宴請外國友人，是非常不適合的。a. 混餐式b. 公筷式c. 自助餐d. 分餐式11. 全部屬于

4、八大菜系的一項是( ) 。a. 魯、粵、滬、川b. 川、浙、蘇、徽c. 京、魯、閩、湘d. 浙、蘇、滬、川12. 去拜訪時，要先敲門，在敲門時，用食指和中指的第二關(guān)節(jié)，連敲三次，一般最多敲 ( ) 遍。a. 兩遍b. 三遍c. 四遍d. 五遍13. 下列( ) 不是杭州的特色美食。 a. 定勝糕b. 片兒川c. 油酥餅d. 蔥包燴14. 中餐時，要將 ( ) 對著主賓。a. 雞頭b. 鴨掌c. 魚脊d. 魚腹15. 在正常情況下，舞會最適合傍晚舉辦，并以不超過午夜為最好，其最佳的長度是 ( ) 。a. 1-2小時b. 2.5小時-3 小時c. 2-3 小時d. 3-4 小時16. 關(guān)于晚會，下

5、列表達錯誤的一項是( ) 。a. 如果時間充裕的話，至少提前5 分鐘在自己的座位上就座b. 尋找自己的座位時，最好從右側(cè)向前行進，逐排尋找 c. 演出完畢后，有觀眾獻花，要欣然接受，并與其握手道謝 d. 在安排演職人員時，要特別重視對演員、報幕員、拉幕員以及舞臺監(jiān)督人員的選擇17. 下列用餐中表達正確的是( ) 。a. 西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉b. 吃黃油所用的餐刀正確位置是橫放在用餐者右手的正前方 c. 當女主人把餐巾放到餐桌上時，意味著她要出去一下 d. 泥子通常指的是用煮熟的食物和湯汁冷卻凝結(jié)而成的一種菜肴 18. 中餐使用的主餐具有 ( ) 。a. 匙b. 水杯c. 水盂d. 濕

6、巾19. 接待外賓的禮規(guī)規(guī)格中， aaip是指( ) 。a. 不重要的客人b. 很重要的客人c. 非常非常重要的客人d. 重要的客人20. 在賽會中，頒獎儀式中不規(guī)范的儀式程序是( ) 。a. 宣布比賽成績b. 奏冠軍所在國國歌c. 同時升掛前三名優(yōu)勝者所在國國旗 d. 前三名優(yōu)勝者在階梯式領(lǐng)獎臺上各就各位 21. 晚會節(jié)目的選擇一般一個小時演( ) 個節(jié)目為佳。a. 7-8個b. 6-8個c. 8-11 個d. 5-8 個22. 常見的中餐輔餐具有 ( ) 。a. 盤b. 水杯c. 筷d. 匙23. 餐前表現(xiàn)要做到 ( ) 。 a. 適度修飾b. 不違食俗c. 不去布菜d. 不亂走動24.

7、下列( ) 是不屬于餐飲禮儀“六m ”法則的。a. 菜單b. 舉止c. 音樂d. 語言25. 通常，西餐便餐的標準菜序由下列五道菜組成，這五道菜正確的次序是( ) 。a. 開胃菜、湯、主菜、咖啡、甜品b. 開胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡c. 開胃菜、主菜、湯、甜品、咖啡d. 開胃菜、主菜、甜品、咖啡、湯二、判斷題 ( 共 25 道試題，共 50 分。) 1. 舞會上，就主人而言，自舞會上的第二只舞曲開始，男主人應(yīng)該前去邀請男主賓的女伴跳舞，而男主賓則應(yīng)回應(yīng)邀請女主人共舞。 a. 錯誤b. 正確2. 西餐是對西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng)稱。 a. 錯誤b. 正確3. 中餐就餐時，若有人面對正門而坐，

8、有人背對正門而坐，依據(jù)禮儀慣例，應(yīng)以面對正門者為上座，以背對正門者為下座。a. 錯誤b. 正確4. 根據(jù)傳統(tǒng)禮規(guī)，正規(guī)的西餐館是不用女侍的。 a. 錯誤b. 正確5. 宴請時，餐桌上的具體位次也有主次尊卑之分。各餐桌上位次的尊卑可以根據(jù)其距離該桌主人的遠近而定，一般以近為上，以遠為下。a. 錯誤b. 正確6. 在舞會上，拒絕一個人的邀請之后，不要馬上接受他人的邀請，尤其是不要當著前者的面，否則是失禮的。a. 錯誤b. 正確7. “紅酒配紅肉，白酒配白肉”這句話中的白酒指的是我們中國人日常飲用的白酒。a. 錯誤b. 正確8. 在國際比賽中，通常按各隊所在國國名的拉丁字母順序的先后入場，2008年

9、的中國奧運會就是按這樣的順序進場的a. 錯誤b. 正確9. 不管如何排定順序，東道主代表隊一般應(yīng)居于各運動隊之先。 a. 錯誤b. 正確10. 每張餐桌上的人數(shù)大體應(yīng)限制在10 人之內(nèi)，并宜為雙數(shù)。 a. 錯誤b. 正確11. 社交活動中，拜訪他人可以預(yù)約也可以不預(yù)約。 a. 錯誤b. 正確12. 世界三大名菜是法國大餐、中國菜及意大利大菜。 a. 錯誤b. 正確13. 在西餐中，個頭較小的是湯匙，個頭較大的是甜品匙。 a. 錯誤b. 正確14. 西餐中，如果要吃香蕉，需先剝皮，再用刀切成段，然后用叉子叉著吃。a. 錯誤b. 正確15. 蘇菜是中國八大菜系之一。a. 錯誤b. 正確16. 在西餐中，紅酒和香檳都是可以拿來干杯的。 a. 錯誤b. 正確17. 英國式的使用刀叉的方法是始終右手持刀，左手持叉。 a. 錯誤b. 正確18. 會議中，正式發(fā)言不宜長于一刻鐘，即席發(fā)言應(yīng)以3 分鐘為最佳。a. 錯誤b. 正確19. 在觀看演出時不要隨意撥打或者接聽電話。 a. 錯誤b. 正確20. 邀請舞伴時，最好是邀請異性。通常是男士邀請女士，但女士可以拒絕。a. 錯誤b. 正確21. 參加舞會時不能穿民族服裝。a. 錯誤b.