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文檔簡介

剁椒紫蘇汆魚片簡介最喜歡家鄉(xiāng)菜，所以常常會(huì)根據(jù)記憶中的湘菜味道加上現(xiàn)有滴食材，來做出一些自己喜歡的味道；剁椒是湘菜中非常常見的一味調(diào)料，或者說是食材？紫蘇呢，在湖南，也是挺常見滴，但是在北京還真是不多見.偶爾看見了，趕緊買一把 . 紫蘇煮田螺，魚，牛肉 .各種搭配都能產(chǎn)生很美妙的味道，當(dāng)然，如果不喜歡紫蘇滴味道，就另外再說啦！【剁椒紫蘇汆魚片】也不知道腦子怎么轉(zhuǎn)的.反正就是做了這么一道菜，絕對(duì)滴無心之作，味道也是值得發(fā)篇日志哇！記錄一下子，分享一下子！食材主料魚肉 250g輔料蒜末適量剁椒適量紫蘇適量淀粉適量鹽適量生抽適量剁椒紫蘇汆魚片的做法1.準(zhǔn)備好魚肉一大塊，選擇魚刺少的哈2.大蒜多多的，切的碎碎的；剁椒一大勺，紫蘇適量洗干凈3.魚肉切成大片4. 切好的魚片用流動(dòng)水沖洗2 分鐘，可以很好的去除魚腥味啊5.瀝干水，加入淀粉、少許油抓均勻，靜置5 分鐘備用6.鍋內(nèi)加油燒熱，倒入準(zhǔn)備好的蒜末，炒得香香的7.加入剁椒炒出紅油8.加入一小碗清水煮開，加入少許生抽、鹽調(diào)味9.放入腌制好的魚片 10、輕輕的用筷子劃開 . 11、魚片變色后，放入紫蘇，蓋上蓋子燜1分鐘，拌勻即可出鍋啦10.輕輕的用筷子劃開 .11.魚片稍微

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