食物中的營(yíng)養(yǎng)實(shí)用教案

1、第1頁(yè)/共16頁(yè)第一頁(yè)，共16頁(yè)。第2頁(yè)/共16頁(yè)第二頁(yè)，共16頁(yè)。第3頁(yè)/共16頁(yè)第三頁(yè)，共16頁(yè)。第4頁(yè)/共16頁(yè)第四頁(yè)，共16頁(yè)。第5頁(yè)/共16頁(yè)第五頁(yè)，共16頁(yè)。第6頁(yè)/共16頁(yè)第六頁(yè)，共16頁(yè)。第7頁(yè)/共16頁(yè)第七頁(yè)，共16頁(yè)。第8頁(yè)/共16頁(yè)第八頁(yè)，共16頁(yè)。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水礦物質(zhì)礦物質(zhì)脂肪脂肪(zhfng)糖類糖類(tn li)維生素維生素第9頁(yè)/共16頁(yè)第九頁(yè)，共16頁(yè)。辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分如何辨別食物中的淀粉？如何辨別食物中的脂肪？滴管(d un)：1-2滴， 鑷子(ni zi)：碰棉簽：操作員、觀察員、記錄員、材料操作員、觀察員、記錄員、材料(cilio)員員第10頁(yè)/共1

2、6頁(yè)第十頁(yè)，共16頁(yè)。辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分1 1、下列、下列(xili)(xili)食物中，哪些在紙上碾壓后出現(xiàn)了油跡？這說(shuō)明它含有什么營(yíng)養(yǎng)成分？食物中，哪些在紙上碾壓后出現(xiàn)了油跡？這說(shuō)明它含有什么營(yíng)養(yǎng)成分？食 物肥肉花生核桃食用油芝麻水碾壓后出現(xiàn)油跡 食物碾壓后出現(xiàn)油跡，說(shuō)明它們含有食物碾壓后出現(xiàn)油跡，說(shuō)明它們含有 成分。成分。2 2、在下列食物上用滴管、在下列食物上用滴管(d un)(d un)分別滴上幾滴稀釋后的碘酒，哪種食物變成了藍(lán)色？分別滴上幾滴稀釋后的碘酒，哪種食物變成了藍(lán)色？說(shuō)明它含有一種什么營(yíng)養(yǎng)成分？說(shuō)明它含有一種什么營(yíng)養(yǎng)成分？食 物淀粉蛋白黃瓜土豆饅頭面包米飯餅干加碘酒后變藍(lán)

3、 食物變成了食物變成了 色色. 說(shuō)明它們含有說(shuō)明它們含有 成分。成分。 第11頁(yè)/共16頁(yè)第十一頁(yè)，共16頁(yè)。第12頁(yè)/共16頁(yè)第十二頁(yè)，共16頁(yè)。第13頁(yè)/共16頁(yè)第十三頁(yè)，共16頁(yè)。辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分1 1、在下列、在下列(xili)(xili)食物上分別滴上一滴或食物上分別滴上一滴或幾滴碘酒幾滴碘酒. .食物(shw)加碘酒后食物有無(wú)(yu w)變化元蔥黃瓜土豆饅頭 白菜 食物變成了 色.說(shuō)明它含有 營(yíng)養(yǎng)成分.第14頁(yè)/共16頁(yè)第十四頁(yè)，共16頁(yè)。辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 1、在實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，注意滴管與食物保持、在實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，注意滴管與食物保持(boch)一定距離。一定距離。 2、在食物上滴一滴或幾滴碘酒。、在食物上滴一滴或幾滴碘酒。 3、觀察看到的現(xiàn)象，并填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)記錄表。、觀察看到的現(xiàn)象，并填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)記錄表。 4、實(shí)驗(yàn)完畢后，材料員把實(shí)驗(yàn)材料整理好。、實(shí)驗(yàn)完畢后，材料員把實(shí)驗(yàn)材料整理好。溫馨(wn xn)小提