珠海連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)分析報告

1、珠海城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院珠海連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)分析報告 營銷一班第一組姓名二一四年六月五日12目 錄一、前言1二、珠海連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀概述1（一）珠海連鎖經(jīng)營所覆蓋的行業(yè)1（二）珠海政府有利于連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策或決定1（三）珠海10年內(nèi)，連鎖經(jīng)營發(fā)展趨勢預(yù)測2三、珠海餐飲業(yè)的發(fā)展3（一）珠海餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀3（二）珠海餐飲業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢4四、適合珠海經(jīng)濟發(fā)展特色的連鎖經(jīng)營行業(yè)選擇（創(chuàng)業(yè)項目）4(一)珠海產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀（以十二五規(guī)劃為起點，即2011年起）4（二）創(chuàng)業(yè)項目概述（創(chuàng)業(yè)形式、所選行業(yè)概述，該行業(yè)在珠海的SWOT分析）5五、總結(jié)11珠海城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院珠海連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)分析報告一、前言自從上個世紀(jì)90

2、年代以來，經(jīng)濟全球化的趨勢正在迅速發(fā)展，在現(xiàn)代信息技術(shù)的催化作用下，資本、技術(shù)、勞動力等生產(chǎn)要素的流動和配置，以越來越大的規(guī)模在全球范圍內(nèi)展開，各國的經(jīng)濟被越來越深地卷入統(tǒng)一的世紀(jì)市場體。這給企業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇同時也面臨了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。要想在這個經(jīng)濟全球化的世界里站穩(wěn)腳跟，就不能封閉自己，將自己孤立于世界潮流之外，扼殺自身發(fā)展的生命活力。要發(fā)展就要加入經(jīng)濟全球化的大潮。在這個經(jīng)濟大潮里要想被認(rèn)知就要朝著連鎖經(jīng)營的趨勢發(fā)展。連鎖經(jīng)營是時代發(fā)展的必然趨勢。二、珠海連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀概述(一)珠海連鎖經(jīng)營所覆蓋的行業(yè)1.餐飲行業(yè)：必勝客、真功夫、肯德基、麥當(dāng)勞等。2.服裝行業(yè)：以純、尚之美、紅衣坊等。3

3、.零售行業(yè)：華潤萬家、得一超市、吉之島、家樂福等。4.飾品行業(yè)：周六福珠寶、六福珠寶、哎呀呀等。5.家居行業(yè)：世邦家居世界家具館、萬家福家私商場等。6.美容行業(yè)：韓人剪藝、發(fā)道社、尚藝等。7.家電行業(yè)：格力電器全國4S連鎖專賣店、國美電器、蘇寧電器等。8.教育行業(yè)：環(huán)球雅思學(xué)校、美國TPR英語專修學(xué)校、多格教育連鎖機構(gòu)等。（二）珠海政府有利于連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策或決定1.擴大小微企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策實施范圍將小微企業(yè)減半征收企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策實施范圍的上限，由年應(yīng)納稅所得額6萬元進(jìn)一步提高，并將政策截止期限延長至2016年底。2.推進(jìn)破解“重復(fù)納稅” 企業(yè)跨地區(qū)經(jīng)營須設(shè)立法人機構(gòu)，進(jìn)而導(dǎo)致

4、重復(fù)納稅的問題，有望得到解決。3.出臺政策鼓勵流通業(yè)發(fā)展支持現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展，加快傳統(tǒng)流通產(chǎn)業(yè)升級改造，重點包括建設(shè)現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、培育大型物流集團(tuán)、發(fā)展電子商務(wù)。4.出臺商業(yè)特許經(jīng)營管理條例,明確特許經(jīng)營的要求.進(jìn)一步規(guī)范了連鎖經(jīng)營的市場。5.為了扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，珠海出臺了包括免費創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、稅收優(yōu)惠、創(chuàng)業(yè)補貼、社保補貼、小額擔(dān)保貸款等多項政策。珠海出臺扶持政策后，政府拿出500萬元資金支持大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)，補貼包括崗位補貼、社會保險補貼、靈活就業(yè)社會保險補貼、職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定補貼、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)補貼、崗前培訓(xùn)補貼、創(chuàng)業(yè)資助補貼等十項。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)最高可獲10萬元小額擔(dān)保貸款，前提是要取得營業(yè)執(zhí)照

5、和稅務(wù)登記證，有固定的經(jīng)營場所和一定的自有資本金。（三）珠海10年內(nèi)，連鎖經(jīng)營發(fā)展趨勢預(yù)測1.業(yè)態(tài)趨于細(xì)化 首先，珠海市內(nèi)連鎖企業(yè)開始對目標(biāo)市場做進(jìn)一步細(xì)化,各個商品的連鎖店逐漸趨于專業(yè)化、細(xì)化。例如：家電有專門的連鎖店，百貨超市的有華潤、得一等。其次，珠海市內(nèi)連鎖企業(yè)對提供的貨源進(jìn)行細(xì)化。針對不同區(qū)域的市場需求提供不同的產(chǎn)品貨源。同時對各個區(qū)域也要進(jìn)行細(xì)化。例如：國美、蘇寧都按照自身的規(guī)劃成立了幾個區(qū)域，將珠海市這一個寬泛的市場進(jìn)行了相應(yīng)的細(xì)化。最后，連鎖企業(yè)在管理上突出細(xì)節(jié)化。例如：國美設(shè)立一個二級市場的管理中心。這個管理中心對各部門的協(xié)作、配合起到了一個橋梁紐帶的作用，從而強化

6、了對二級市場的管理。2.地位日益突出近年來，在國民經(jīng)濟平穩(wěn)快速發(fā)展的良好環(huán)境下，我國居民收入保持了較快的增長速度，珠海居民收入同時也呈現(xiàn)上升趨勢，消費品市場蓬勃發(fā)展，而大型零售連鎖企業(yè)也充分享受了宏觀經(jīng)濟快速發(fā)展所帶來的種種好處。根據(jù)珠海市連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計顯示，近幾年，珠海市企業(yè)的總銷售規(guī)模平均增幅超過30%，從2007 至20013 年占社會消費品零售總額的比重（如下表），五年內(nèi)將近翻了一番。 2007 至20013 年占社會消費品零售總額的比重時間比重20076.00%20087.80%20099.30%201010.50%201111.20%201211.20%201311.06%同時，

7、我國經(jīng)濟已由過去的供給約束型轉(zhuǎn)為需求約束型，而珠海市也不例外的從供給約束型轉(zhuǎn)化為需求約束型經(jīng)濟。大多數(shù)消費品生產(chǎn)企業(yè)處于競爭充分的市場環(huán)境，對銷售網(wǎng)絡(luò)和銷售渠道強大的零售連鎖業(yè)的依賴性越來越強。未來幾年，隨著流通現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，零售連鎖業(yè)的地位越來越將更加突出。3.競爭日益激烈隨著珠海市的經(jīng)濟的不斷發(fā)展，連鎖企業(yè)不斷地增多。大型商場方面有家樂福、沃爾瑪、華潤萬家等大型連鎖超市。其次小型還有的得一、7-11等。而在快餐方面則有肯德基、麥當(dāng)勞、真功夫、必勝客等。其余家電、旅館等連鎖企業(yè)也隨著時間的推移在逐漸增多。本土的連鎖也崛起，如得一超市。因此珠海10年內(nèi)，連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)的競爭將越來越激烈。4.

8、珠海將成為未來零售連鎖業(yè)投資的熱點地區(qū)一線城市購買力旺盛，消費需求高，但經(jīng)營成本要高得多，而且商圈較為成熟，網(wǎng)點已趨于飽和。而具有巨大購買潛能、為數(shù)眾多的二三線城市，房地產(chǎn)租金便宜，人力資源豐富，經(jīng)營成本相較一線城市要低得多。因此，二三線城市逐漸成為大型零售連鎖企業(yè)重點開發(fā)的市場。與此同時，一些已經(jīng)在二三線城市發(fā)展起來的中國本土連鎖企業(yè)除了在自己的“根據(jù)地”加大力度布點外，在業(yè)態(tài)上也多發(fā)展大型店鋪。珠海憑借優(yōu)越的地理位置，不斷向著國際化的道路前進(jìn)。 越來越多商貿(mào)活動在珠海舉、，港珠澳大橋改變了珠海的角色定位，旅游業(yè)也趨向于國際化、投資新移民、留居珠海的商務(wù)人士等都將帶動珠海的消費需求，提高購買

9、力。三、珠海餐飲業(yè)的發(fā)展（一）珠海餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.珠海餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴大餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個重要組成部分，是珠海市消費需求市場中增長幅度較高、發(fā)展速度較快的亮點行業(yè)。澳門回歸以來，隨著國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，旅游、會展、會議經(jīng)濟的迅速發(fā)展，餐飲市場呈現(xiàn)旺盛的發(fā)展勢頭。2009年，珠海餐飲業(yè)零售額65.62億元，是1999年的19.25億元的3.4倍，比上年增長21.3%，占社會消費品零售總額的15.8%。2珠海餐飲業(yè)投資主體多元化，以私營企業(yè)為主，連鎖經(jīng)營就更具備競爭力珠海市的個體經(jīng)濟的快速發(fā)展，在餐飲業(yè)中得到了顯著的體現(xiàn)。隨著我市餐飲企業(yè)的發(fā)展壯大，餐飲業(yè)

10、投資主體也更趨多元化，企業(yè)資本投資逐步走向合資、股份等形式的社會多元化組合。2008年末，全市共有住宿和餐飲業(yè)企業(yè)法人單位484個，其中私營企業(yè)有253個，所占比重為52.3%。住宿和餐飲業(yè)的私營企業(yè)從業(yè)人員為10495人，所占比重為37.0%。無論從企業(yè)單位數(shù)來看，還是從就業(yè)人員來看，私營企業(yè)都為餐飲業(yè)進(jìn)步和全市經(jīng)濟發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。由于珠海的餐飲業(yè)以私營企業(yè)為主，給連鎖經(jīng)營帶來更大的發(fā)展與競爭。3.珠海餐飲業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)，連鎖經(jīng)營規(guī)模擴大餐飲市場細(xì)分不斷深化，中餐、西餐、中西合璧餐、正餐、快餐、火鍋、休閑餐飲、主題餐飲等業(yè)態(tài)快速發(fā)展。一些特色餐飲正以良好態(tài)勢發(fā)展，吸引著時尚年輕一代，例

11、如，以烤BBQ燒烤的休閑餐飲，滿足人們獵奇心理的主題餐廳，營造出自然氛圍的生態(tài)園餐廳。除此之外，近年來，珠海餐飲業(yè)加快了從傳統(tǒng)的經(jīng)營模式向現(xiàn)代經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，餐飲連鎖經(jīng)營規(guī)模不斷擴大，銷售份額在提高的同時重視品牌經(jīng)營，企業(yè)不斷做大做強。連鎖經(jīng)營、多元化發(fā)展是珠海餐飲業(yè)大勢所趨。連鎖經(jīng)營是發(fā)揮企業(yè)比較優(yōu)勢、擴大企業(yè)規(guī)模的有效途徑，多元化發(fā)展則是分散市場風(fēng)險、拓展經(jīng)營范圍的重要方式。在未來一段時期內(nèi)，連鎖經(jīng)營和多元化經(jīng)營將是一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要趨勢。（二）珠海餐飲業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢1.珠海的區(qū)位地緣優(yōu)勢餐飲業(yè)既傳承了傳統(tǒng)飲食文化的精髓，又具有強大的包容性。除粵菜外，川菜、湘菜、魯菜、徽菜、贛菜、鄂菜、滇菜

12、、東北菜、西北菜，以及日韓料理、歐陸美食等異國風(fēng)味紛紛在珠海落地生根，充分體現(xiàn)了珠海開放、熱情、包容的城市特質(zhì)和獨特的城市魅力。其中，由于珠海的地理區(qū)位優(yōu)勢，珠海的水產(chǎn)業(yè)興旺，海鮮餐飲業(yè)也因此而遠(yuǎn)近馳名。而臨近澳門這一行政區(qū)位特點也越來越體現(xiàn)出優(yōu)勢。2.餐飲消費市場廣闊隨著對外開放的深入，推動了全市商務(wù)、旅游、休閑活動的日漸活躍，為餐飲業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟環(huán)境；珠海居民消費觀念與消費結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，使得餐飲消費與年俱增，在外用餐、減輕家庭勞動，節(jié)約時間已成為眾多家庭的餐飲消費習(xí)慣；憑借著毗鄰澳門的優(yōu)勢，澳門的興旺的旅游業(yè)與高消費也促進(jìn)了珠海餐飲消費的發(fā)展。種種原因，使得珠海餐飲市場越來越廣

13、闊，使得珠海餐飲業(yè)成為珠海第三產(chǎn)業(yè)中的亮點行業(yè)。3.海鮮，珠海餐飲業(yè)的王牌珠海的海域遼闊、海島眾多，魚蝦蟹和許多鮮見的海鮮都是物美價廉，在珠海的“四大美食”“十大名菜”中，海鮮占據(jù)了絕對的“優(yōu)勢”，可以說是一枝獨秀。珠海著名的海鮮品牌企業(yè)，如“漁人碼頭”、“新海利”、“疊石”、“食神”等，不斷做大做強，成為引領(lǐng)珠海餐飲經(jīng)濟的排頭兵。許多專程到珠海旅游或是到澳門旅游的游人，都會特意到珠海品嘗遠(yuǎn)近聞名的海鮮。4.珠海飲食文化的包容性珠海菜肴以粵菜、海鮮為主，各地區(qū)都有各自傳下來的飲食小吃，如觀塘茶果、橫琴生蠔、唐家本地燜菜等，有著各自的文化故事和歷史底蘊。經(jīng)過時間的洗禮，各大菜系紛紛進(jìn)駐珠海，同本

14、地特色美食爭妍斗麗，各顯風(fēng)騷。多業(yè)態(tài)發(fā)展的各式中西正餐特色餐館、賓館餐飲、快餐自助餐館、外賣送餐、商場超市餐飲、美食廣場，以及遍布城鄉(xiāng)的小餐館、外地風(fēng)味小吃店，極大地豐富了消費者的生活。形式的多樣化，也體現(xiàn)了珠海餐飲文化的包容性。四、適合珠海經(jīng)濟發(fā)展特色的連鎖經(jīng)營行業(yè)選擇（創(chuàng)業(yè)項目）(一)珠海產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀（以十二五規(guī)劃為起點，即2011年起） 2011年至2015年，是對珠海市奠定珠江口西岸核心城市格局具有決定性意義的關(guān)鍵時期。在這五年中，珠海要完成交通末梢變樞紐的華麗轉(zhuǎn)身，要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，要拉開城市格局，要用科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)全市社會經(jīng)濟各個領(lǐng)域又好又快發(fā)展，把珠海建設(shè)成為珠江口西岸核心城市和

15、市民們安居樂業(yè)的幸福。珠?！笆濉币?guī)劃是從交通、產(chǎn)業(yè)、城市格局、區(qū)域經(jīng)濟、環(huán)境保護(hù)、城市軟實力和公共服務(wù)均等化等十個方面，提出珠海在“十二五”期間的主要任務(wù)和工作。根據(jù)“十二五”規(guī)劃，我市要以海港、空港、口岸建設(shè)為載體，基本建成珠江口西岸交通樞紐城市;已發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)和“三高”產(chǎn)業(yè)為主體，構(gòu)建生態(tài)型現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系;以實施東部大轉(zhuǎn)型和西部大開發(fā)為契機，高標(biāo)準(zhǔn)打造城市發(fā)展新格局。與此同時，“十二五”規(guī)劃還提出，要以構(gòu)建宜居宜業(yè)宜旅游的生態(tài)城市為目標(biāo)，率先建設(shè)人口均衡型、資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會等共十個方面的工作任務(wù)和發(fā)展目標(biāo)。1.打造珠江口西岸交通樞紐城市促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展帶動產(chǎn)業(yè)升級“十一五”要

16、求在加快推進(jìn)港珠澳大橋、廣珠鐵路、廣珠城際軌道工程、高欄港高速公路、機場高速公路、金港高速公路、香海路等一批重大交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目，打通海港、空港、口岸三大節(jié)點交通樞紐的同時，還要完善交通路網(wǎng)，加快市內(nèi)道路與高速公路、鐵路、城軌等對外交通基礎(chǔ)設(shè)施的連接，促進(jìn)珠海經(jīng)濟的發(fā)展。十二五規(guī)劃已經(jīng)接近尾聲，其中廣珠城際軌道工程已完工并已投入使用，而港珠澳大橋、廣珠鐵路、高欄港高速公路、機場高速公路已接近完工階段。屆時會帶來大量的游客到珠海消費，有利于我們產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2.堅持高端化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路線“十一五”期間，我市的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，航空、海洋裝備等一批重大產(chǎn)業(yè)項目相繼落戶，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)不斷壯大，全市產(chǎn)

17、業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，先進(jìn)制造業(yè)、高新技術(shù)制造業(yè)增加值占規(guī)模以上工業(yè)增加值比重分別達(dá)到43%、21%，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)增加值占服務(wù)業(yè)增加值比重為56.5%。戰(zhàn)略性新型產(chǎn)業(yè)增加值占GDP的7%。盡管如此，珠海仍然尚未形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集聚，戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)還需要進(jìn)一步培育。因此，在“十二五”期間，珠海的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展依然要圍繞培育戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)、突出發(fā)展高端服務(wù)業(yè)、重點發(fā)展高端制造業(yè)等幾個方面著手，大力發(fā)展航空產(chǎn)業(yè)、海洋制造業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)等，并逐步形成產(chǎn)業(yè)集聚。由于珠海錯過了中小企業(yè)大規(guī)模扎堆發(fā)展的歷史時期，在新的經(jīng)濟環(huán)境下，更要堅持高端化的產(chǎn)業(yè)路線，通過錯位發(fā)展，盡快形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，這樣珠海在區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中

18、與周邊城市就不僅僅是競爭，更多的是競爭與合作。借著高端產(chǎn)業(yè)的契機，對我們的創(chuàng)業(yè)項目會形成非常大的發(fā)展空間。（二）創(chuàng)業(yè)項目概述（創(chuàng)業(yè)形式、所選行業(yè)概述，該行業(yè)在珠海的SWOT分析）1.創(chuàng)業(yè)形式本次的創(chuàng)業(yè)項目是以加盟的形式開展2項目背景2.1品牌背景廣州市銚海餐飲管理有限公司創(chuàng)建于1998年，旗下品牌有“伊家子”、“咕嚕咕嚕”。創(chuàng)建人郭先生與梁女士多年來一直潛心致力于健康飲品的推廣，“咕嚕咕?！逼放埔唤?jīng)推出便倍受熱捧，“咕嚕小丸子”是我們的拳頭產(chǎn)品，“甜心珍珠奶茶”是我們主打產(chǎn)品。公司集原材料生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)、零售、市場營銷、連鎖加盟、投資顧客、咨詢服務(wù)為一體，憑借創(chuàng)新、卓越的營銷優(yōu)勢，已發(fā)展成為具

19、有地方特色健康休閑產(chǎn)品體系。全力保障產(chǎn)品原材料的產(chǎn)品質(zhì)量及配給時間。到目前為止，市內(nèi)已發(fā)展到連鎖店近60家，取得了很好的經(jīng)濟效益和品牌效應(yīng)。2.2團(tuán)隊背景Warm 10團(tuán)隊是活躍在大學(xué)校園中的一支隊伍，由12市場營銷1班的伍思誼，黃海媚，陳秋紅，楊榮鋒四位同學(xué)組成，涉獵營銷、管理、設(shè)計、電商、會計等專業(yè)知識，根據(jù)當(dāng)下人們對輕生活的追求，以及不同群體對所需消費環(huán)境要求不同，再與移動應(yīng)用平臺相結(jié)合，打造一個具有自己特色的連鎖品牌咕嚕咕嚕。咕嚕咕嚕奶茶店是集休閑、娛樂、交友、飲食等各方面于一體的場所，主要針對喜歡追求時尚的年輕人，相對于咖啡廳、快餐店、飯店等場所，奶茶店這種清新、簡單的休閑娛樂方式對

20、年輕人更具有吸引力。3.項目介紹本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，我們店名為“咕嚕咕?！?，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“咕嚕咕嚕”品牌名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，使連鎖“咕嚕咕?！蹦滩璧曛却蟠筇嵘Ｔ谧杂傻男@生活中或在快節(jié)奏的都市生活、工作環(huán)境下,你會路過這么一座建筑物“咕嚕咕嚕”。1在校園：采用簡約而文雅的裝修，為在校師生打造一個集迷你會議室、輕松休

21、閑休息室為一體的休閑場所。2在都市：采用清新而淡雅的裝修，為都市人群打造一家屬于他們緩壓、放松心情以及空閑娛樂為一體的休閑場所。4.效果設(shè)計圖5.項目的市場分析5.1市場前景著名的經(jīng)濟學(xué)家吳敬璉預(yù)測末來五年最具前途的九個行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)二個席位，“民以食為天”“百業(yè)以餐飲為主”，餐飲業(yè)是一個永遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)，餐飲業(yè)被世界經(jīng)濟合作組織列入蓬勃發(fā)展的15 類熱門行業(yè)之一， 休閑餐飲外賣是本世紀(jì)餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其市場前景，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)餐飲，快餐外賣產(chǎn)業(yè)無疑是中國國民經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)中遲來的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ某柈a(chǎn)業(yè)。奶茶店行業(yè)投入少、見效快、收入穩(wěn)定、風(fēng)險小、無技術(shù)難度等特點

22、。奶茶店的門面較小，所以月租金也不需要太多。開店所需的設(shè)備只要一臺冰柜、封口機、沙冰機和凈水器等，人員配置上只要聘用一名營業(yè)員就能全程操作，奶茶的原料也比較簡單，在奶茶商城就可以買到奶茶店的所有原料，奶茶店利潤率還是比較高的。5.2發(fā)展趨勢世界茶飲飲料以23.0%的年增長速度遞增，被譽為新時代飲料而風(fēng)靡世界。我國茶飲飲料市場也增長迅速，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球茶飲料市場一年有900億美元商機。中國，是世界最大的產(chǎn)茶國，占全球茶產(chǎn)量的33%。茶飲料的市場份額直逼碳酸飲料、瓶裝水，成為我國飲料市場中的一道亮麗的風(fēng)景線。開奶茶店是創(chuàng)業(yè)者聰明的選擇。 2010年1-6月，中國規(guī)模以上全部飲料制造企

23、業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到182,730,025千元，比2008年同期增長25.39%;累計資產(chǎn)總計達(dá)到372,473,162千元比上年同期增長10.69%;累計產(chǎn)品銷售收入達(dá)181,768,265千元，比上年同期增長25.57%。 2013年飲料市場變幻莫測，相繼出現(xiàn)果汁飲料、運動飲料、碳酸飲料、水，含乳飲料、功能性飲料各領(lǐng)風(fēng)騷的場面。而由于產(chǎn)品多樣化，導(dǎo)致茶飲料異軍突起，消費量猛增。以上數(shù)據(jù)看來，國內(nèi)飲料市場發(fā)展前景仍然被看好。作為茶飲料的衍生產(chǎn)品，奶茶行業(yè)前景的銷售將會獨當(dāng)一面。目前市面上幾乎沒有可以取代奶茶位置的飲料，任何一種茶飲料都無法取代奶茶獨特的風(fēng)味，而且以目前的加工和保藏手

24、段，新鮮販?zhǔn)垡矊⑹悄滩栝L期的出貨方式，這是飲料包裝業(yè)暫時無法進(jìn)軍的領(lǐng)域。所以，在未來的很長一段時間內(nèi)，奶茶行業(yè)前景將會繼續(xù)穩(wěn)定保持它的市場占有率。 伴隨著人們對高品質(zhì)生活的追求，以及對奶茶認(rèn)識的增強，無疑給奶茶行業(yè)前景帶來廣闊的發(fā)展空間。奶茶行業(yè)前景目前發(fā)展形勢良好，正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展。隨著需求的不斷擴大，我國奶茶行業(yè)前景將迎來一個發(fā)展機遇的巔峰！5.3目標(biāo)消費者定位前期：在校學(xué)生以及教職員工，紅旗附近的人群 中后期：有生活壓力、工作壓力的人群以及追求休閑舒適生活的消費者。6.項目競爭分析6.1行業(yè)在珠海的SWOT分析SWOT分析措施S（優(yōu)勢）1.相比現(xiàn)有的裝潢簡單的奶茶店，

25、咕嚕咕嚕的裝修上更具有自己的特色。 2.咕嚕咕嚕的奶茶品種多樣，口感好；具有鮮明的特色。3.雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競爭優(yōu)勢。4.店內(nèi)提供外賣服務(wù)，能夠吸引較多的消費者。5.制作過程簡單，技術(shù)要求不高。6.品牌新穎，競爭力大。7.產(chǎn)品適應(yīng)人群范圍廣。1.經(jīng)營模式較為新穎，產(chǎn)品設(shè)計多樣化2.不斷研究設(shè)計產(chǎn)品，保持新鮮感，利用線上推廣為實體店增加消費。3.保證產(chǎn)品干凈衛(wèi)生新鮮。W(劣勢）1.奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限。2.新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額。3.

26、產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受。4.奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達(dá)到很好的消費額度。1.用貼心的服務(wù)使消費者對我們的印象區(qū)別于普通飲品店。2.靈活購貨，定期活動促銷清貨。3.適時的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動。O(機會）1.市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且金灣區(qū)/紅旗競爭對手實力及數(shù)目均有限。2.珠海市出臺一系列對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的幫扶政策。3.目前飲料市場多樣化發(fā)展，各種飲料大多已經(jīng)到了高峰期，奶茶相對來說比較年輕化。1.爭取得到支持，搶先一步占領(lǐng)市場。2.重視服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。3.在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可

27、直接提出或書寫。T(威脅)1.競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應(yīng)措施； 2.隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。 3.奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念（苗條為美尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。4.雖然發(fā)展空間巨大，但是風(fēng)險也不小，對于我們大學(xué)生來說資金成本，沒有經(jīng)驗，市場宣傳和打開銷路都是問題。超市一些固體速溶奶茶像優(yōu)樂美

28、等迅速發(fā)展起來對店面式經(jīng)營又巨大的沖擊。1.做好安全防護(hù)。2.研究市場，盡快建立自我品牌。3.不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費者需求。4.不斷加強產(chǎn)品的宣傳，增強學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群。6.2發(fā)展規(guī)劃階段發(fā)展目標(biāo)1年加強對員工的培訓(xùn)，完成主要員工對營養(yǎng)師資格證的考核。在科干院校園內(nèi)穩(wěn)定運營2年聽取收集顧客意見，改善環(huán)境和不斷完善服務(wù)，完善我們的管理體制完成市場拓展準(zhǔn)備。3年建立消費者消費信息數(shù)據(jù)庫，不斷分析市場需求，深化內(nèi)部改革推進(jìn)。建立紅旗區(qū)總部，擴大市場，對業(yè)務(wù)服務(wù)進(jìn)行升級，面向更多群體完成開拓市場，在珠海市其他片區(qū)擴大連鎖門店數(shù)量。6.3競爭對手簡述：

29、水果攤，咖啡廳，便利店，等都是我們的直接對手，其消費品與我們的產(chǎn)品都是互為替代品，雖然我們的營銷策略有所不同，但是與他們同屬于愿望型競爭者，下面就是對競爭者的簡單分析。1. 水果攤：水果攤的攤位租金成本較低，流動性強，所以價格對于我們的產(chǎn)品是直接打擊。但是水果攤沒有我們休閑的服務(wù)功能，其面對的消費者于我們所定位的不同于一個階層消費群體。這是水果攤無法替代的功能。2. 咖啡廳：消費層次稍高，咖啡廳的功能是喝咖啡和交流，除此之外消費者就沒事可做。而我們的養(yǎng)顏產(chǎn)品可以對重要顧客進(jìn)行跟蹤，深挖顧客的潛在價值。據(jù)調(diào)查,大學(xué)生對咖啡的消費不高.3.便利店:便利店內(nèi)可供購買的飲品種類繁多，雖然對與我們也有沖擊，但便利店一般零售多，沒有具備白領(lǐng)和學(xué)生所需的會議場所，加之受各種品牌飲品的負(fù)面事件影響嚴(yán)重，產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)保證在消費者心中大打折扣。6.4風(fēng)險預(yù)測我們團(tuán)隊面臨的風(fēng)險主要有以下幾方面：收益性風(fēng)險、成本控制風(fēng)險、管理風(fēng)險。項目風(fēng)險應(yīng)對措施收益性風(fēng)險預(yù)期實際收益有損失的可能預(yù)定收益根據(jù)實際預(yù)測控制，不可夸口，研究跟蹤市場。成