22生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)-17s

1、LOGO有哪些富含蛋白質(zhì)的食物？ 食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收？接吸收？要分解成氨基酸，要分解成氨基酸，才能被人體吸收。才能被人體吸收。組成蛋白質(zhì)的基本單位組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸為什么還需要加入氨基酸呢？非必需氨基酸1212種種，人體細胞，人體細胞能夠合成能夠合成成人成人8 8種，人體種，人體細胞不能合成細胞不能合成CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸RCHCOOHH2N(2)(2) 氨基酸的種類由氨基酸的種類由 決定。決定。

2、(1)(1)每個氨基酸分子至少都含有每個氨基酸分子至少都含有 ，并且都有一個氨基和一個羧基連在并且都有一個氨基和一個羧基連在 上上 NHNH2 2( (氨基氨基) )COOH(COOH(羧基羧基) )R (R (側(cè)鏈基團側(cè)鏈基團) )R R基基一個氨基和一個羧基一個氨基和一個羧基同一個碳原子同一個碳原子CHRHNHOHCOCOOHCHRH2N氨基酸的氨基酸的R R基上也可以有氨基、羧基上也可以有氨基、羧基，還可以有其它化學基團基，還可以有其它化學基團()2.如下圖所示的氨基酸中，不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是 找一找下列氨基酸中的氨基、羧基找一找下列氨基酸中的氨基、羧基和和RR基，說一說它們?yōu)槭?/p>

3、么是氨基酸？基，說一說它們?yōu)槭裁词前被?？COOHCHCH2H2NCOOH天冬氨酸天冬氨酸COOHCH(CH2)4H2N賴氨酸賴氨酸NH2問題探討：問題探討： 氨基酸與氨基酸之間是氨基酸與氨基酸之間是如何連接起來形成蛋白質(zhì)的？如何連接起來形成蛋白質(zhì)的？問題思考： 氨基酸氨基酸數(shù)目數(shù)目（個）（個）肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)目目脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)氨基酸氨基酸平均相平均相對分子對分子質(zhì)量質(zhì)量多肽相對分子質(zhì)多肽相對分子質(zhì)量量游離的氨游離的氨基數(shù)目基數(shù)目游離羧基游離羧基數(shù)目數(shù)目一條肽一條肽鏈鏈m m a a 至少一至少一個個至少一至少一個個n n條肽鏈條肽鏈m m a a 至少至少 個個至少至少 個個 兩個氨基

4、酸脫水縮合形成一條肽鏈脫去 分子水， 形成 個肽鍵。 三個氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈脫去 分子水， 形成 個肽鍵。規(guī) 律 總 結(jié)脫去水分子數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)目脫去水分子數(shù)知識拓展知識拓展2 如果以如果以 代表不同的氨基酸，則下列幾種情代表不同的氨基酸，則下列幾種情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈是否相同？并說明理由。況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈是否相同？并說明理由。動動動動腦腦氨基酸數(shù)目不同，肽氨基酸數(shù)目不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；鏈的結(jié)構(gòu)則不同；氨基酸種類不同，肽氨基酸種類不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；鏈的結(jié)構(gòu)則不同；氨基酸排列順序不同，氨基酸排列順序不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；蛋白質(zhì)分子中的肽鏈條數(shù)和空間結(jié)

5、蛋白質(zhì)分子中的肽鏈條數(shù)和空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)也不同構(gòu)不同，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)也不同氨基酸種類不同氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順序不同氨基酸排列順序不同蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)的的結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)及及其其多多樣樣性性a)氨基酸種類不同b)氨基酸的數(shù)目不同c)氨基酸的排列次序不同d)肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)的多樣性由基因的多樣性決定的蛋白質(zhì)的多樣性由基因的多樣性決定的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重重要物質(zhì)要物質(zhì)。如如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的羽毛、肌肉、頭發(fā)

6、、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)成分主要是蛋白質(zhì)。結(jié)構(gòu)蛋白結(jié)構(gòu)蛋白：2、催化作用：催化作用：細細胞內(nèi)的胞內(nèi)的化學反應離化學反應離不開酶不開酶的催化。的催化。絕絕大多數(shù)酶都是蛋白大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)質(zhì)胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶3、運輸作用：運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能。運輸載體的功能。如如血紅蛋白、載血紅蛋白、載體蛋白體蛋白。血紅蛋白血紅蛋白4、調(diào)節(jié)生命活調(diào)節(jié)生命活動：動：有些蛋白有些蛋白質(zhì)起信息傳遞質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠的作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生調(diào)節(jié)機體的生命活動，如命活動，如胰胰島素、生長激島素、生長激素素。細胞分泌胰島素細胞分泌胰島素5、免疫作用：免疫作用： 抗體抗體一切生命活動都離不開蛋一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者的主要承擔者蛋白質(zhì)功能多樣性是由其蛋白質(zhì)功能多樣性是由其結(jié)構(gòu)多樣性所決定的結(jié)構(gòu)多樣性所決定的元素組成元素組成C、H、O、N等等氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)功能具有多樣性功能具有多樣性分子結(jié)構(gòu)多樣性分子結(jié)構(gòu)多樣性約約20種種基本單位基本單位COOHCHRH2N肽鍵肽鍵組成元素：C.H.O