糧油檢驗糧食感官檢驗輔助圖譜第4部分油料征求意見稿

1、ics 67.040x 04ob中華人民共和i家標準gb/t 22504.4xxxx糧油檢驗糧食感官檢驗輔助圖譜第4部分：油料inspection of grain and oils-assistant atlas of grain sensory inspection part 4: oilseeds點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識（征求意見稿）xxxx - xx - xx 實施xxxx - xx - xx 發(fā)布甲th華人擬觀欝怦iii本標準依據(jù)gb/t 1. 1-2009給出的規(guī)則起草。gb/t 22504糧食感官檢驗輔助圖譜分為以下幾個部分: 第1部分：小麥；第2部分：玉米；第3部

2、分：稻谷；一一第4部分：油料；第5部分：雜糧。木標準為gb/t 22504的第4部分。本標準由國家糧食和物資儲備局提出。本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會(sac/tc270)歸ii。 本標準起草單位：本標準主要起草人：糧食感官檢驗輔助圖譜第4部分：油料1范圍本標準規(guī)定了糧食感官檢驗輔助圖譜中大豆、花生、油菜籽等油料的術(shù)語和定義、檢驗環(huán)境與工具以及感官指標和圖示。本標準適用于商品油料流通過程中感官檢驗的輔助參考，不適用于經(jīng)過熟化處理的油料感官檢驗輔 助參考。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過gb/t22504的部分的引用而成為本文件的條款。凡是注日期的引用文件， 而隨后所有的修改單（不包括勘誤

3、的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本文件，然而，鼓勵根據(jù)木文件達成協(xié) 議的各方研究是否可適用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。gb 1352-2009 大豆gb/t 1532-2008 花生gb/t 11762-2006 油菜籽gb 19641食品安全國家標準食用植物油料gb/t 22505糧油檢驗感官檢驗環(huán)境照明3術(shù)語和定義gb 1352-2009> gb/t 1532-2008、gb/t 11762-2006、gb 19641 中界定的以及下列術(shù)語和定義適用 于本文件。感官檢驗 sensory i nspect i on依靠人的感覺器官來對商品的質(zhì)暈特征進行

4、評價和判斷。4檢驗環(huán)境與工具4.1檢驗環(huán)境：檢驗環(huán)境應(yīng)符合gb/t 22505的規(guī)定。4. 2檢驗工具:銀子、刀片、油菜籽計數(shù)板。5大豆感官指標和圖示5.1分類 5.1.1根據(jù)gb 1352-2009大豆的皮色分為：黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆、混合大豆。青大豆 按子葉的顏色分為青皮青仁大豆和青皮黃仁大豆;黑大豆按子葉的顏色分為黑皮青仁大豆和黑皮黃仁大 豆。5. 1.2分類示圖：見圖1圖4。a.青皮青仁大豆mmlomml i b.青皮黃仁大豆圖2：青皮人豆mm1 ommi . . . i . . |0ol110mm儒a.黑皮青仁大豆mmlomml】i】i】丄1°b.黑皮黃仁大豆圖

5、3:黑皮大豆lomml . i . . i , , . . |0ol ' ' ' ' 1 ' ' ' ' 110mm圖4：其他大豆5.2雜質(zhì)5.2.1 gb 1352-2009中3. 5規(guī)定，雜質(zhì)包括篩下物、無機雜質(zhì)、有機雜質(zhì)。5. 2. 2雜質(zhì)示圖：見圖5圖7圖5：篩下物（通過直徑3. omm圓孔篩的物質(zhì)）mm30mm i > > i0l 1 ' ' ' 1 ' 1 1 1 130mm圖6：無機雜質(zhì)（泥土、砂石.磚瓦塊及其他無機物質(zhì)）mml01 1 1 ' ' 1 -

6、' 1 1 110mma無使用價值的人豆粒c其他有機物質(zhì)圖7:有機雜質(zhì)5.3未熟粒gb 1352-2009中3. 2規(guī)定，未熟粒見示圖8mm10mm i 丄丄 i丄丄i i10mm i_l止總籽粒未熟粒0l 1' 1 1 ' ' ' 110mma癟縮達粒面二分之一及以上的、與正常粒顯著不同的顆粒10mm110mm10mmi丄丄丄丄i i i i丄i。b子葉青色部分達二分之一及以上（青色大豆除外）的、與正常粒顯著不同的顆粒圖8：未熟粒5.4損傷粒5.4.1 gb 1352-2009中3.3規(guī)定，損傷粒是受到嚴重摩擦損傷、凍傷、細菌損傷、霉菌損傷、生芽、 熱

7、損傷或其他原因損傷的大豆顆粒。損傷粒包括：蟲蝕粒、病斑粒、生芽、漲大粒、生霉粒、凍傷粒、 熱損傷粒。5. 4. 2損傷粒示圖：見圖9圖15 olomml i 1 i i 1 i 丄丄0i1 1 1 r1 1 11 1 10mm圖9：蟲蝕粒（被蟲蛀蝕，傷及子葉的顆粒）lomml i 1 1 i 1 1 1 1 |qol 1 1 1 1 1 1 1 1 1 110mma不需剖粒確認的病斑粒110mm0l 1 1 1 ' 1 * 1 1 1 120mm20mm i 1120mmb剖粒確認的病斑粒圖10：病斑粒（粒面帯有病斑，傷及子葉的顆粒）20mm20mmi > > > i

8、 » » |q20mma發(fā)芽粒（芽或幼根突破種皮的顆粒）b漲大粒（吸濕漲大未復(fù)原的顆粒）圖11：生芽、漲大粒mm1 omm0l ' ' ' 1 ' ' ' ' 110mma.粒面半霉的顆粒10mm i iiiiol1 1 1 ri1 11 1 10mmb.子葉生每的顆粒圖12：生霉粒lomml01 1 ' ' 1 | ' 1 1 1 110mma.受冰凍傷害子葉僵硬呈暗綠色的顆粒lomml i i i i 1 i i i i |qol 1 ' 1 1 1 1 1 1 ' llom

9、mb.受冰凍傷害子葉透明的顆粒圖13：凍傷粒lomml 1 1 1 1 1 i 1 1 |qol |' 110mm圖14：熱損粒（因受熱而引起子葉變色和損傷的顆粒）5.5破碎粒5. 5. 1 gb 1352-2009中3. 4規(guī)定，破碎粒是子葉破碎達本顆粒體積四分之一及以上的顆粒。5.5.2破碎粒示圖：見圖15。lomml 1 1 1 1 1 1 1 1 i |001 1 1 1 1 1 1 1 1 ' 110mm圖15：破碎粒6花生感官指標和圖示6. 1花生果6.1.1花生果亦稱花生、落花生、長生果。豆科草本植物栽培花生的莢果，果皮表面有網(wǎng)紋或凸起的 縱紋。6. 1.2花生果

10、zf圖：見圖16。圖16：花生果6.2 花生仁6. 2. 1 gb/t 1532-2008中3. 1規(guī)定，花生仁是花生果去掉果殼的果實。6. 2.2花生仁示圖：見圖17o2020mmi i i i i i i i i i |°mm圖17：花生仁（花生果去掉果殼的果實）6.3雜質(zhì)6. 3. 1 gb/t 1532-2008中3. 6規(guī)定，雜質(zhì)是花生果或花生仁以外的物質(zhì)，包括泥土、砂石、磚瓦塊等 無機物質(zhì)和花生果殼、無使用價值的花生仁及其他有機物質(zhì)。6. 3.2雜質(zhì)示圖：見圖18o50mm i i i i i iol 1 1 1 1 1 ' ' ' ' 1

11、50mm20mm i120mm圖18：雜質(zhì)6.4不完善粒6. 4. 1 gb/t 1532-2008中3. 5規(guī)定，不完善粒是受到損傷但尚有使用價值的花生顆粒。不完善粒包括 蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、破碎粒、未熟粒、其他損傷粒幾種。6. 4. 220mm l不完善粒示圖：見圖：19圖24。20mm <120mm20mm圖19：蟲蝕粒（被蟲蛀蝕，傷及胚的顆粒）2020mm i_lmm20 mm01 11 ' 1 1 1 1 1 120mm圖20：病斑粒（表面帶有病斑并傷及胚的顆粒）圖21：生芽粒（芽或幼根突破種皮的顆粒）20mmi丄丨丄丄1丄11 i |°20mm20mm

12、i_l止常籽粒0圖22：破碎粒（籽仁破損達到其五分之一及以上的顆粒，包括花生破碎的單片子葉）tt120mm圖23：未熟粒（籽仁皺縮，體積小于本批正常完善粒二分之一，或質(zhì)量小于本批完善粒平均粒重的二分之一的顆粒）mm20mm i » > > > i i i0l 1 ' ' 1 1 1 1 1 1 120mm圖24：其他損傷粒（其他傷及胚的顆粒）7油菜籽感官指標和圖示 7. 1油菜籽7. 1. 1根據(jù)gb/t 11762-2006中規(guī)定，油菜籽是十字花科草本植物栽培油菜長角果的小顆粒球形種子, 種皮有黑、黃、褐紅等色。10mm7.1.2油菜籽示圖：見圖2

13、5。lomml10mm20mm110mm圖25：油菜籽7.2雜質(zhì) 7.2.1 gb/t 11762-2006中3.4規(guī)定，雜質(zhì)是除油菜籽以外的有機物質(zhì)、無機物質(zhì)及無使用價值的油 菜籽。7.2.2雜質(zhì)示圖：見圖26。20mm圖：26雜質(zhì)7.3不完善粒 7. 3. 1標準gb/t 11762-2006中3. 5規(guī)定不完善粒是受到損傷或存在缺陷但尚有使用價值的顆粒。不 完善粒包括生芽粒、生霉粒、未熟粒和熱損傷粒。7.3.2不完善粒示圖：見圖:27圖30 o10mmlomml_i_ip圖27：生芽粒（芽或幼根突破種皮的顆粒）5mm' 1 15mm05mm圖28：生霉粒（粒面生霉的顆粒）mm5mm l_i_i_i_i_i_i_i_i_lq| 1 1 1 1 i1 1 1 1 5mm圖