工廠實(shí)習(xí)總結(jié)5篇2

1、工廠實(shí)習(xí)總結(jié)最新5篇 生產(chǎn)實(shí)習(xí)了解面粉加工業(yè)和企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)銷狀況，在這個(gè)根底上把所學(xué)的營(yíng)銷專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)實(shí)際工作潛力與分析潛力，以到達(dá)學(xué)以致用的目的。下面就是給大家?guī)?lái)工廠實(shí)習(xí)總結(jié)，歡送大家閱讀! 面粉廠 實(shí)習(xí)目的：透過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)了解面粉加工業(yè)和企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)銷狀況，在這個(gè)根底上把所學(xué)的營(yíng)銷專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)實(shí)際工作潛力與分析潛力，以到達(dá)學(xué)以致用的目的。 實(shí)習(xí)時(shí)光：20xx。1。1220xx。2。23 20xx。2。1820xx。3。10 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：xx面粉加工廠 公司簡(jiǎn)介：xx市xx面粉加工廠是一家以面粉生產(chǎn)銷售為主的制粉企業(yè)。公司xx年建立于鄲城。目前在河南

2、擁有面粉加工企業(yè)一家，日處理小麥60000斤，坐落于豫東優(yōu)質(zhì)小麥基地的鄲城縣石槽鄉(xiāng)境內(nèi)。公司固定資產(chǎn)總額200多萬(wàn)元，高級(jí)工程師1人，技術(shù)人員2人，員工十幾人，年加工潛力近11000噸，產(chǎn)值2000多萬(wàn)元，是xx市鄲城縣制粉行業(yè)中的一家小企業(yè)。 xx面粉加工廠致力于開(kāi)展xx面粉加工業(yè)，透過(guò)招聘，公司現(xiàn)已擁有優(yōu)秀的制粉工藝專家和銷售隊(duì)伍。其中的制粉工藝師擁有多年的制粉工藝研發(fā)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。向其它公司借鑒和吸取現(xiàn)代的管理模式提高了公司科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理水平。采用先進(jìn)小麥、面粉質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，完善配麥、配粉工藝系統(tǒng)，精選優(yōu)質(zhì)小麥，。為客戶帶給高質(zhì)量，綠色健康的等級(jí)粉和專用粉。xx粉業(yè)廠長(zhǎng) 牛xx攜全體

3、，秉承“誠(chéng)信為本，質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，大力強(qiáng)化質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、效勞優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，打造一個(gè)可持續(xù)開(kāi)展的現(xiàn)代化制粉企業(yè)。企業(yè)文化 企業(yè)宗旨：質(zhì)量、效勞、誠(chéng)信、創(chuàng)新 企業(yè)理念：以德經(jīng)商、顧客至上、信譽(yù)第一 營(yíng)銷理念：效勞無(wú)微不至品質(zhì)精益求精互惠互利 小麥面粉知識(shí)介紹： 小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不一樣分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：(1)等級(jí)粉：按加工精度不一樣可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的根底上參加食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類

4、多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品帶給了良好的原料。面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。 小麥面粉營(yíng)養(yǎng)分析： 面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的成效。 小麥面粉補(bǔ)充信息： 1。法國(guó)一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無(wú)論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒(méi)有老人斑，原因是他們每一天都揉小麥粉。 2。精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。 小麥面粉適合人群： 一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。 小麥面粉食療作用： 小麥味甘，性

5、涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴; 主治臟燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 小麥面粉做法指導(dǎo)： 1。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎內(nèi)含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不一樣，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。 2。存放時(shí)光適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法;面粉與大米搭配吃最好 小麥胚 產(chǎn)品說(shuō)明： 小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的局部。其內(nèi)含豐富的高蛋白、維生素e，還

6、內(nèi)含豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽(yù)。實(shí)驗(yàn)證明小麥胚芽是營(yíng)養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術(shù)，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的天然品質(zhì)，是現(xiàn)代家庭均衡營(yíng)養(yǎng)的理想選取。產(chǎn)品益處： 1。小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18。9%，麥谷蛋白0。3%-0。37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于6個(gè)雞蛋，vb1含量相當(dāng)于1個(gè)人1天vb1需求量的3。5倍。 2。小麥胚芽素有維生素e含量之王之稱，每100克胚

7、芽中內(nèi)含3。3ve，生物活性極強(qiáng)，能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、有效防止動(dòng)脈硬化和色斑的構(gòu)成，促進(jìn)新陳代謝、延緩機(jī)體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。 3。小麥胚芽?jī)?nèi)含一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機(jī)過(guò)氧化物復(fù)原，使體內(nèi)化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性;是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。 4，每100克胚芽中含14克膳食纖維，對(duì)預(yù)防糖尿病、高血壓、高血脂、結(jié)腸癌有較好輔助作用。 5。小麥胚芽的核酸含量高達(dá)3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進(jìn)人體膽固醇的排泄對(duì)降低血糖、持續(xù)身體內(nèi)機(jī)體平衡起到較好輔助作用。 6。小麥胚芽?jī)?nèi)含豐富的b族維生素，所含維生素b1

8、、b2，分別是等量面粉的6倍和10倍，有益調(diào)節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強(qiáng)耐力、精力和體力的作用。 7。小麥胚芽中內(nèi)含人體多種務(wù)必的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻含量很高，是其它植物無(wú)法比較的。 1。中國(guó)小麥產(chǎn)量及品質(zhì)狀況 中國(guó)小麥資源豐富，是僅次于稻谷的第二大糧食品種，產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的22%，播種面積占糧食總播種面積的25% 主要是加工品質(zhì)差和質(zhì)量不穩(wěn)定。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)小麥的生產(chǎn)和科研一向在高產(chǎn)上做，然而在品質(zhì)上，中國(guó)國(guó)產(chǎn)小麥與世界興旺國(guó)家的小麥相比，還有必須的差距，文章，無(wú)視了對(duì)小麥品質(zhì)的改進(jìn)，加之農(nóng)戶分散種植，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)程度不夠，使得中國(guó)小麥蛋白質(zhì)含量較低、面團(tuán)品質(zhì)較差，而且同一品種或

9、同一批次小麥的品質(zhì)都不穩(wěn)定。為了生產(chǎn)高等級(jí)專用粉，企業(yè)通常用幾種中國(guó)小麥進(jìn)行混合和搭配，從而增加了品質(zhì)檢驗(yàn)的工作量，提高了生產(chǎn)本錢。由于中國(guó)小麥在質(zhì)量上無(wú)法滿足專用面粉生產(chǎn)的需要，使大型面粉廠在生產(chǎn)專用面粉時(shí)，對(duì)世界小麥?zhǔn)袌?chǎng)有很強(qiáng)的依靠性。 2。中國(guó)面粉加工業(yè)現(xiàn)狀分析 當(dāng)前中國(guó)面粉工業(yè)的企業(yè)類型大體上分為3類。一類是有經(jīng)營(yíng)自主權(quán)的大型外資、合資企業(yè)，這些企業(yè)占中國(guó)面粉企業(yè)5%以下，他們機(jī)制先進(jìn)，以優(yōu)厚待遇廣納人才，注重科技投入和質(zhì)量管理，以產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及市場(chǎng)拓展為兩翼，在高檔粉和專用粉方面統(tǒng)領(lǐng)市場(chǎng)，追求規(guī)模效益，在必須區(qū)域內(nèi)品牌頗佳，產(chǎn)品覆蓋面粉行業(yè)的各個(gè)層次。第二類是國(guó)有股份制企業(yè)，主要由糧食系

10、統(tǒng)面粉加工廠和農(nóng)墾(農(nóng)場(chǎng))系統(tǒng)面粉加工廠組成，這些企業(yè)占中國(guó)面粉企業(yè)25%左右，他們一般占有國(guó)家和地方的糧源優(yōu)勢(shì)，但企業(yè)機(jī)制較為僵化，不具備有現(xiàn)代化管理特征的企業(yè)文化，創(chuàng)新意識(shí)和開(kāi)發(fā)意識(shí)淡薄，雖占領(lǐng)中國(guó)大局部中檔面粉市場(chǎng)，但絕大多數(shù)企業(yè)舉步維艱。第三類是民營(yíng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)面粉加工廠，這些企業(yè)占中國(guó)面粉企業(yè)70%以上，是面粉工業(yè)中規(guī)模最大的群體，他們使用中小型加工機(jī)組，設(shè)備簡(jiǎn)單，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保障，許多采用家庭管理模式，這些加工點(diǎn)集中在小麥主產(chǎn)區(qū)，有小麥采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，以低價(jià)位搶灘鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)及城市中個(gè)體面食加工點(diǎn)(非規(guī)模性工業(yè)食品企業(yè))，根本上占有了鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)及城市低收入階層市場(chǎng)。 面粉行業(yè)是一個(gè)門檻與科技含量較低的

11、行業(yè)，所以在全國(guó)各地個(gè)性是北方地區(qū)，面粉生產(chǎn)企業(yè)能夠說(shuō)是遍地開(kāi)花，正因?yàn)槿绱?，一向以?lái)，面粉行業(yè)“利潤(rùn)偏低，競(jìng)爭(zhēng)劇烈、開(kāi)展艱難”成為了制約面粉業(yè)開(kāi)展的瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。隨著市場(chǎng)的不斷放開(kāi)，本錢的壓力更大，資金、根底管理水平、技術(shù)實(shí)力、資源獲取和控制潛力占居了市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力。作為一些規(guī)模較大的企業(yè)，管理理念的較量、技術(shù)人才的爭(zhēng)奪更是劇烈。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專用粉、專供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向，行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點(diǎn)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸向以品牌化為主導(dǎo)的市場(chǎng)過(guò)渡。因此，對(duì)于面粉行業(yè)而言，要想長(zhǎng)盛不衰，做大做強(qiáng)，就要求我們?cè)谧裱袌?chǎng)規(guī)律的根底上，有過(guò)人的膽識(shí)和科學(xué)的管理

12、理念。因此，對(duì)于面粉行業(yè)而言，要想長(zhǎng)盛不衰，做大做強(qiáng)，就要求我們?cè)谧裱袌?chǎng)規(guī)律的根底上，有過(guò)人的膽識(shí)和科學(xué)的管理理念。 本來(lái)開(kāi)始是想在焦作找一個(gè)實(shí)習(xí)的單位，但是自我想干的工作人家公司都不要短期工。因此就回家在家里附近的一個(gè)小面粉加工廠找了個(gè)工作。經(jīng)過(guò)找實(shí)習(xí)單位讓我感覺(jué)到找工作的壓力，畢業(yè)后找工作的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必會(huì)更加殘酷。本來(lái)感覺(jué)工作離我們還很遙遠(yuǎn)，突然間要應(yīng)對(duì)工作的壓力。讓我感覺(jué)到生活的壓力正在慢慢來(lái)臨，自我也該負(fù)起就應(yīng)擔(dān)負(fù)的職責(zé)。 元月十二號(hào)，我來(lái)到這家企業(yè)。簡(jiǎn)單的了解了一下那里的根本狀況后就進(jìn)入了生產(chǎn)車間。這是一家剛建立不久的企業(yè)，事業(yè)也是處于剛剛起步階段。進(jìn)入車間給我分配的任務(wù)是把封好袋子口

13、的面粉用那種拉貨車子拉到附近的倉(cāng)庫(kù)。這種車子一次最多能拉十幾袋面粉。因?yàn)閭€(gè)人原因吧，我一次只拉八袋或者十袋。很少拉十二袋以上的，除非是忙但是來(lái)了。拉到倉(cāng)庫(kù)后再把面粉堆起來(lái)，按企業(yè)的要求是堆十個(gè)高。也就是十袋面粉疊加起來(lái)，剛開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)感覺(jué)有啥。但是越往后越感到力不從心。個(gè)性是堆麥麩的時(shí)候，那一袋是一百斤，一個(gè)人真的感覺(jué)好吃力。因?yàn)槭切陆ú痪玫膹S，所以工人并不夠。這些都得我一個(gè)人去完成，有時(shí)也有人能來(lái)幫一下忙。那時(shí)的感覺(jué)，對(duì)幫我的那個(gè)人真是很感謝。在拉面粉的時(shí)候我在慢慢的學(xué)習(xí)那個(gè)數(shù)控局部的機(jī)器，還有給面粉袋封口的機(jī)器。數(shù)控局部的機(jī)器就是把每袋面粉的重量定好后就不用管它了。只要不出問(wèn)題就沒(méi)什么事情

14、。定的是25千克，也真奇了每一袋出來(lái)用電子秤一稱都是50斤。我在一邊感慨著此刻的技術(shù)還真神奇，以前聽(tīng)說(shuō)過(guò)很多。也沒(méi)感覺(jué)到什么，但真正的身臨其境，感覺(jué)卻是另一番感觸。一個(gè)上午生產(chǎn)了300多袋面粉。一天下來(lái)，感覺(jué)到整個(gè)人累的都不想動(dòng)。全身好似散了架一樣。近第二天的下午 我試著操作那個(gè)封口機(jī)器，剛開(kāi)始能封住但是線不明白怎樣弄斷，為此差點(diǎn)把針弄斷。但是慢慢的也學(xué)會(huì)了技巧，很順利的就能把線與袋子分開(kāi)。然后就在拉面粉與操作數(shù)控機(jī)器之間不斷的變換著工作。第四天，可能因?yàn)樽晕覜](méi)注意。發(fā)高燒，都夜里十點(diǎn)多了又麻煩人家醫(yī)生來(lái)給自我看病。在第二天，自我感覺(jué)好些了。本來(lái)是想回家不想在這做了，也真巧那天我媽和我爸飄過(guò)來(lái)

15、看我。看到我父母后，本來(lái)想說(shuō)的話又埋在了肚子里。我不想讓父母為這操心，也不想讓他們明白自我的狀況。我就說(shuō)了在這很好，干的活也不重。等父母走后，我心想說(shuō)啥也得干到最后，不能放下必須要堅(jiān)持下去。對(duì)我來(lái)說(shuō)無(wú)論是做什么都是一種鍛煉，從小就一向上學(xué)，家里的活也很少能幫上忙。如果有這么一次時(shí)機(jī)還不好好把握的話，自我都有點(diǎn)替自我感到有點(diǎn)不好意思。 在那里讓我慢慢了解到了這個(gè)企業(yè)有很多漏洞和不標(biāo)準(zhǔn)的地方。沒(méi)有專門的會(huì)計(jì)，對(duì)周圍面粉廠的狀況也不是很了解。就是他們的面粉定價(jià)都了解的不是十分及時(shí)，對(duì)市場(chǎng)也沒(méi)有深入調(diào)查。銷售方案就是坐等別人上門來(lái)買，沒(méi)有去推銷自我的產(chǎn)品。產(chǎn)品品種單一，就只有一種高筋面粉。用途只限制在

16、做面條和饅頭。沒(méi)有生產(chǎn)做糕點(diǎn)之類的面粉。由于受市場(chǎng)影響的客觀因素和主觀努力不夠，產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，使銷售工作陷入被動(dòng)，直接影響工廠生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn);銷售業(yè)務(wù)工作管理還不夠完善，資金回籠有時(shí)不夠及時(shí)，直接影響工廠的正常運(yùn)轉(zhuǎn);市場(chǎng)信息反響較慢，對(duì)開(kāi)展新客戶的工作做得不夠細(xì)。本來(lái)以為在學(xué)校自我學(xué)的不錯(cuò)，一旦接觸到實(shí)際，才發(fā)現(xiàn)自我明白的是多么少，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無(wú)止境”的含義。這也許是我一個(gè)人的感覺(jué)。但是有一點(diǎn)是明確的，就是我們的理論教育和實(shí)踐確實(shí)是有一段距離的。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，市場(chǎng)營(yíng)銷需要理論的指導(dǎo)，但是市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的開(kāi)展是在實(shí)踐中來(lái)完成的。所以，我們的市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教育應(yīng)當(dāng)與實(shí)踐結(jié)合

17、起來(lái)，采用理論與實(shí)際相結(jié)合的辦學(xué)模式，具體說(shuō)就是要處理好“三個(gè)關(guān)系”：即課堂教育與社會(huì)實(shí)踐的關(guān)系，以課堂為主題，透過(guò)實(shí)踐將理論深化;暑期實(shí)踐與平時(shí)實(shí)踐的關(guān)系，以暑 期實(shí)踐為主要時(shí)光段;社會(huì)實(shí)踐廣度與深度的關(guān)系，力求實(shí)踐資料與實(shí)踐規(guī)模同步調(diào)進(jìn)展。 學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的最終目的是要面向社會(huì)，效勞市場(chǎng)。為健全社會(huì)市場(chǎng)營(yíng)銷體系，高等教育在推進(jìn)社會(huì)市場(chǎng)建設(shè)過(guò)程中擔(dān)當(dāng)著重要的主角，其培養(yǎng)的具備必須根本理論知識(shí)，技術(shù)應(yīng)用潛力強(qiáng)、素質(zhì)高的專業(yè)技能人才，將在社會(huì)上起到重要作用?，F(xiàn)代的社會(huì)是一個(gè)開(kāi)放的社會(huì)，是一個(gè)處處充滿規(guī)那么的社會(huì)，我們的國(guó)家要與世界接軌，高素質(zhì)營(yíng)銷人才的培養(yǎng)必不可少。因此，對(duì)人才的培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)面向?qū)?/p>

18、際，面向社會(huì)，面向國(guó)際。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教育本身的實(shí)踐性很強(qiáng)，所以采用理論聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)際相結(jié)合的辦學(xué)模式是比較可行的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)與企業(yè)，公司，廠礦單位等建立良好的關(guān)系，定期安排學(xué)生見(jiàn)習(xí)，讓學(xué)生更好的消化所學(xué)的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的興趣，防止畢業(yè)后的眼高手低現(xiàn)象，向社會(huì)輸送全面、合格、優(yōu)秀的高素質(zhì)營(yíng)銷人才。 在這個(gè)企業(yè)工作的這么一段時(shí)光后，我發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在很多缺乏之處： 1。面粉廠的選址問(wèn)題。該面粉廠選址是在離最近的公路也有1。5公里的地方，這1。5公里都是土路。晴天還沒(méi)什么問(wèn)題出現(xiàn)，但到了雨天或者雪天。生產(chǎn)的貨物和運(yùn)進(jìn)來(lái)的原料肯定會(huì)受到影響。況且這條公路也很不便利。面粉加工廠是一個(gè)以原料為主

19、導(dǎo)的企業(yè)。不僅僅要保證原料的充足還要?jiǎng)?wù)必要保證交通的便利性。 2。企業(yè)的管理方式采取的是家族放任式的管理。家族放任式管理過(guò)分重視人情，無(wú)視制度建設(shè)和管理。這種管理模式使企業(yè)內(nèi)部人際關(guān)系融洽，為企業(yè)帶來(lái)和諧的利益，但企業(yè)不是家庭而是一個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)組織，其成員的個(gè)人目標(biāo)和利益與企業(yè)目標(biāo)和利益存在必須的差異和沖突，個(gè)性是沒(méi)有血緣關(guān)系的員工之間以及員工與管理者及親屬或親信之間的利益關(guān)系的調(diào)整，務(wù)必有一個(gè)客觀公正的標(biāo)準(zhǔn)，用統(tǒng)一的制度和紀(jì)律來(lái)約束全體成員的行為，才能構(gòu)成客觀公正的管理機(jī)制和良好的組織秩序。但是企業(yè)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)章制度，也沒(méi)有什么獎(jiǎng)罰措施。這就會(huì)導(dǎo)致有些職工產(chǎn)生心里情緒，而這種情緒如果不能被

20、及時(shí)發(fā)現(xiàn)就會(huì)造成人員流失。 3。給職工以及代理商的工資是一向固定式的薪金制度。這種制度缺乏鼓勵(lì)從而會(huì)讓員工產(chǎn)生懶惰心里。因?yàn)闊o(wú)論其做得工作是多少，但得到的報(bào)酬卻是一樣。這就會(huì)導(dǎo)致有潛力的員工心里產(chǎn)生不滿情緒，而那些沒(méi)潛力的員工那么濫竽充數(shù)。這肯定影響企業(yè)的生產(chǎn)效率，以及銷售額。另外職工分工不明確，在我在那工作期間發(fā)現(xiàn)職工之間有一種相互依靠的心里。而且當(dāng)負(fù)責(zé)人追究職責(zé)時(shí)，還相互推卸職責(zé)。 4。原料進(jìn)貨方面沒(méi)有專門的人員去管理。主要靠別人上門來(lái)銷售小麥，無(wú)人去收購(gòu)。有時(shí)就會(huì)出現(xiàn)原料短缺的現(xiàn)象，這就影響到了企業(yè)的正常生產(chǎn)。 5。企業(yè)的廣告宣傳力度不到位，根本就沒(méi)有對(duì)外宣傳。就是距離企業(yè)很近的村民都不

21、明白這個(gè)地方建立的是一個(gè)面粉加工廠。這就會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者不會(huì)來(lái)那里購(gòu)置面粉和銷售他們的小麥。 6。生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，而且品種單一。面粉只生產(chǎn)高筋特精粉，只是很普通的一種通粉。沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)細(xì)分，也沒(méi)有生產(chǎn)專用粉。這就會(huì)使企業(yè)的銷售市場(chǎng)很狹窄，從而影響到企業(yè)的利潤(rùn)。 7。企業(yè)沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)管理人員。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤的狀況，我記得最深的一次是附近村的人來(lái)賣小麥。財(cái)務(wù)人員不留意寫錯(cuò)一個(gè)數(shù)字，本來(lái)就應(yīng)是兩千多公斤卻寫成了三千多公斤。相差整整一千公斤小麥，二千多元。賣家又不成認(rèn)，因?yàn)樽晕沂亲錾獾模仓荒軉“统渣S連。 針對(duì)這些問(wèn)題，如果我是這家企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人，我會(huì)這樣去做： 1。面粉廠選址

22、問(wèn)題。因?yàn)槊娣蹚S是一個(gè)以原料為主導(dǎo)的加工業(yè)。所以首先務(wù)必要靠近原料產(chǎn)地，然后要思考建在交通興旺的公路旁邊。又因?yàn)槊娣蹚S的利潤(rùn)率不是很高，因此不適宜建在市區(qū)適宜建在地價(jià)低的郊區(qū)。 2。改變企業(yè)的管理方式。俗話說(shuō)無(wú)規(guī)矩不成方圓，首先務(wù)必要建立一個(gè)明確的規(guī)章制度，賞罰清楚。有一個(gè)客觀公正的標(biāo)準(zhǔn)，用統(tǒng)一的制度和紀(jì)律來(lái)約束全體成員的行為，才能構(gòu)成客觀公正的管理機(jī)制和良好的組織秩序。要做到職責(zé)到人，并進(jìn)行人員考評(píng)制度。這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)效率。 3。調(diào)整職工工資發(fā)放制度。防止實(shí)行固定工資制，實(shí)行底薪+計(jì)件提成+獎(jiǎng)金。 例如：每個(gè)月有固定的最低工資，但固定工資局部務(wù)必很低。每一天按生產(chǎn)的產(chǎn)量記入職工的工資

23、里面。另外，實(shí)行目標(biāo)任務(wù)法，每個(gè)月有一個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)量目標(biāo)。如果到達(dá)了這個(gè)目標(biāo)，每個(gè)職工另外給予獎(jiǎng)金。這就會(huì)鼓勵(lì)職工努力進(jìn)行生產(chǎn)，而且還會(huì)相互監(jiān)督。因?yàn)槊總€(gè)人的直接利益都和產(chǎn)量掛鉤。為了讓職工持續(xù)工作用心性，也為了和職工搞好關(guān)系。更為了讓他們對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)，使他們感覺(jué)受到很大的重視和尊重。在平時(shí)不分時(shí)段，就送給他們一些小物品。這些物品價(jià)格不宜過(guò)高，但必須要有實(shí)用性或者是他們必需的一些物品。比方像毛巾、臉盆、洗發(fā)水、洗衣粉等。過(guò)節(jié)也能夠發(fā)一些物品，比方中秋節(jié)發(fā)點(diǎn)月餅、蘋果之類的。還有就是做一些決策時(shí)，要讓他們每個(gè)人都參與進(jìn)來(lái)提出他們個(gè)人的意見(jiàn)和推薦?？傊屗麄兏杏X(jué)在那里受到了很大的重視。 4。代理商實(shí)行

24、傭金制度，但也不是純粹的傭金制。每個(gè)月給予其必須的銷售量，如果完不成沒(méi)提成。每個(gè)月有固定的銷售額，過(guò)了這個(gè)銷售額，每一袋提成多少。另外如果超出固定銷售額的必須的數(shù)量，除了固定工資和提成外，還有獎(jiǎng)金。要充分發(fā)揮代理商的潛力和潛力，使鼓勵(lì)到達(dá)最大化! 5。原料進(jìn)貨和會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)方面，務(wù)必有專門的人員。收購(gòu)小麥方面：要有人去四周收購(gòu)小麥和聯(lián)系有超多小麥的商家。絕不能因?yàn)槿鄙傩←湺绊懫髽I(yè)的正常生產(chǎn)。會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)方面要做好財(cái)務(wù)報(bào)表。 6。穩(wěn)定產(chǎn)品的質(zhì)量，不能再讓其來(lái)回波動(dòng)。不能影響到企業(yè)的正常生產(chǎn)和運(yùn)作。另一方面就是要盡快做到資金的回籠，不能因?yàn)榱鲃?dòng)資金缺乏的問(wèn)題讓企業(yè)生產(chǎn)有所停頓。降低dso，加快流動(dòng)資金周

25、轉(zhuǎn)。降低賒銷風(fēng)險(xiǎn)，減少壞賬損失。 7。因?yàn)樽晕沂莿偨⒉痪?，價(jià)格上應(yīng)以相對(duì)價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)滲透，擴(kuò)大自我的顧客群。另外對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，在生產(chǎn)通用粉的根底上生產(chǎn)一些專用粉像饅頭專用粉、面條專用粉等。但是這個(gè)價(jià)格也要跟隨市場(chǎng)適時(shí)做出調(diào)整。但是絕對(duì)不能高于市場(chǎng)價(jià)和低于本錢價(jià)。在和中間商合作的方面，要和中間商結(jié)成合作伙伴，風(fēng)險(xiǎn)共當(dāng)，利益共享。 8。在促銷方面，我的想法是：在袋子上打上賣就送。每袋要多出適量的面粉，但價(jià)格上和其它廠家的面粉價(jià)格實(shí)行一致原那么(變相的降價(jià))。另外如果一個(gè)客戶消費(fèi)到必須的數(shù)量就能夠以低于原價(jià)的根底上限購(gòu)必須量的面粉。比方：消費(fèi)1000袋面粉，就能夠以低于原價(jià)五元的價(jià)格購(gòu)置100袋

26、。這一千袋能夠是一次性購(gòu)置，也能夠是一次購(gòu)置不多，但屢次購(gòu)置到達(dá)了這個(gè)數(shù)量。這就把握住了那些可能一次消費(fèi)不到這個(gè)數(shù)量的人，能夠使他們屢次購(gòu)置。提高了他們對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。能夠刺激那些一次可能購(gòu)置不到這個(gè)數(shù)量但又距這個(gè)數(shù)量相差不多的客戶。 9。注重對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的研究。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的研究主要是以下幾個(gè)方面：(1)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量。(2)他們的分布在什么地方?(3)他們各自的規(guī)模、資金、技術(shù)力量。(4)他們的產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。然后再針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的具體狀況做出合理的競(jìng)爭(zhēng)方案。 10。廣告宣傳方面。因?yàn)榈胤脚_(tái)有像河南臺(tái)“梨園春”的“八仙過(guò)?！保澲鞍讼蛇^(guò)?！睓谀?，提高企業(yè)的知名度。因?yàn)楫a(chǎn)品的色澤不是很白，

27、這就務(wù)必在宣傳上采取以短揭長(zhǎng)，讓顧客明白我們的面粉色澤雖然不是很白，但是我們絕 對(duì)不含增白劑是天然的色澤，我們不以次充好。突出這樣的面粉吃著健康、天然、對(duì)人身體有好處。 11。定期對(duì)客戶進(jìn)行回訪。時(shí)刻與客戶持續(xù)聯(lián)系，以了解他們的最新的動(dòng)態(tài)和心里想法。把問(wèn)題解決于萌芽階段。只有充分地與客戶進(jìn)行溝通，了解產(chǎn)品知識(shí)、品牌價(jià)值、產(chǎn)品的效用需求及其評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、客戶的個(gè)性品位等因素，才能找準(zhǔn)客戶心里以獲得客戶。 12。制定長(zhǎng)期方案、中期方案以及短期方案。制定這些方案時(shí)要面向未來(lái)，且要具有可行性。但是也要根據(jù)實(shí)際狀況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，持續(xù)方案的靈活性。 實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生務(wù)必?fù)碛械囊欢谓?jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了

28、解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也翻開(kāi)了視野，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的根底，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年開(kāi)展方案已迫在眉睫，不是嗎? 最后衷心感謝xx面粉廠給我?guī)Ыo實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)! 包裝廠 實(shí)習(xí)過(guò)程介紹： (1)過(guò)程 起初，剛車間的，車間里的陌生的。車間里的工作環(huán)境也不好，呈的一幕幕讓人的不免有些茫然，即將較艱苦的環(huán)境中工作3個(gè)月。天車間開(kāi)始工作時(shí)，所在的組長(zhǎng)、技術(shù)員給我安排工作任務(wù)，分配給任務(wù)是簡(jiǎn)單加工名叫黑色套管的產(chǎn)品，我技術(shù)員教方法，運(yùn)用操作工具開(kāi)始學(xué)著加工該產(chǎn)品，在加工的操作流程及等。

29、畢業(yè)實(shí)習(xí)的天，我就初次的工作崗位上加工產(chǎn)品，體驗(yàn)首次在社會(huì)上工作的。在工作的熟悉車間的工作環(huán)境。 初次到社會(huì)上去工作的學(xué)生，對(duì)社會(huì)的對(duì)工作各的甚少陌生的。一開(kāi)始我對(duì)車間里的規(guī)章制度，平安生產(chǎn)操作規(guī)程及工作中的等都很，我便實(shí)習(xí)下發(fā)給的員工手冊(cè)，向里的員工同事請(qǐng)教工作的，的幫助，我對(duì)車間的及開(kāi)機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品等的。車間的工作兩班制(a、b班)，兩班的工作段為：早上8：30至8：30;8：30至早上8：30。車間的員工都遵守該上、下班制度。 (2)摸索過(guò)程 對(duì)車間里的環(huán)境熟悉后，開(kāi)始有些緊張的心開(kāi)始平靜，工作期間每一天按時(shí)到廠上班，上班工作先到指定地點(diǎn)等待組長(zhǎng)集合員工開(kāi)會(huì)強(qiáng)調(diào)工作中的，給分配工作

30、任務(wù)。工作任務(wù)后，那么要做一下工作前的工作，我便到的工具存放區(qū)找來(lái)工作中需到的用具(比方：膠料袋子、脫模劑、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)單等)。在機(jī)臺(tái)位置上員工作業(yè)書上的操作流程作業(yè)，我運(yùn)用工作所需的用具將機(jī)器生產(chǎn)出的產(chǎn)品加工包裝好，并將加工包裝好的產(chǎn)品貼好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)單存指定的位置。在工作中，機(jī)器生產(chǎn)出的產(chǎn)品會(huì)異常(比方：產(chǎn)品缺膠、料花、氣紋、色差等)。上述時(shí)，要告知組長(zhǎng)、技術(shù)員，讓幫助解決的，長(zhǎng)、技術(shù)員對(duì)機(jī)器的調(diào)節(jié)讓生產(chǎn)出的產(chǎn)品恢復(fù)，包裝車間實(shí)習(xí)總結(jié)貼合檢驗(yàn)的。 在工作期間有些產(chǎn)品的加工難度。剛開(kāi)始加工還真棘手的，加工不高，加工的產(chǎn)品質(zhì)量也不的。讓人苦惱的，我便向里的員工同事交流，向請(qǐng)教簡(jiǎn)單的加工方法與技巧。運(yùn)用

31、介紹的操作方法技巧學(xué)著加工這有難度的產(chǎn)品，從中體會(huì)加工產(chǎn)品的。在加工中適合的加工工具，也有利于工作的。在平時(shí)工作過(guò)程中也要摸索出生產(chǎn)、加工產(chǎn)品的方法和技巧。在開(kāi)關(guān)機(jī)生產(chǎn)、加工產(chǎn)品時(shí)，對(duì)產(chǎn)品就應(yīng)怎樣包裝不明白，此時(shí)，我便向員工同事學(xué)習(xí)，向請(qǐng)教的加工包裝，也能夠詢問(wèn)評(píng)管(質(zhì)檢員)，按評(píng)管的生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品。 (3)操作 一段開(kāi)機(jī)生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品的學(xué)習(xí)，我對(duì)車間產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工包裝的流程已較詳細(xì)的與熟悉。對(duì)有些常加工的產(chǎn)品也熟悉了，良產(chǎn)品的識(shí)別力也了，生產(chǎn)、加工產(chǎn)品的也在。上班期間，聽(tīng)從長(zhǎng)的安排，長(zhǎng)分配的工作任務(wù)，在的工作區(qū)地作業(yè)。當(dāng)小的和時(shí)，先嘗試著去解決，而當(dāng)單獨(dú)難以解決時(shí)，那么向長(zhǎng)、技術(shù)員

32、，請(qǐng)求幫助解決。在的幫助下，的很快就被解決了，我也學(xué)著運(yùn)用的方法與技巧去些稍簡(jiǎn)單的，解決的潛力。在解決的過(guò)程中也摸索出解決機(jī)器小故障的方法途徑。從而讓我在工作時(shí)的自信心，對(duì)工作的性也。 在所開(kāi)的機(jī)器不大的故障的下，在產(chǎn)品質(zhì)量的根底上盡的努力工作的。盡量讓生產(chǎn)出的產(chǎn)品班產(chǎn)的，以便生產(chǎn)任務(wù)。每次下班，將工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清掃干凈，垃圾放入垃圾袋中并放到的位置，把工作桌面和地面上的物品用具收拾擺放好。就的工作資料也就了，這工作任務(wù)也較艱巨的啊! 實(shí)習(xí)體會(huì)： 在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我的到實(shí)踐的性。學(xué)習(xí)，對(duì)更為詳盡而的，對(duì)所學(xué)知識(shí)的與運(yùn)用。從實(shí)踐中，我體會(huì)的工作與書本上的知識(shí)是有距離的，并且需要的學(xué)習(xí)。把學(xué)到的理

33、論知識(shí)和的實(shí)踐工作相，的為公司乃至社會(huì)效勞。 對(duì)開(kāi)設(shè)課程的推薦： 在校學(xué)生理論課的學(xué)習(xí)，而無(wú)視動(dòng)手操作潛力的培養(yǎng)，應(yīng)實(shí)驗(yàn)課，實(shí)踐課，學(xué)生的操作潛力。 實(shí)習(xí)總結(jié)： 對(duì)現(xiàn)行的教法、課程、管理的評(píng)價(jià) 學(xué)教育，對(duì)理論知識(shí)的教育是很和的，但在實(shí)踐操作，那么，系統(tǒng)的教育，使得學(xué)生的動(dòng)手潛力很強(qiáng)，應(yīng)。 實(shí)習(xí)收獲： 實(shí)習(xí)期間，我對(duì)實(shí)習(xí)工廠的注塑車間()生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品的操作流程有較完整的和熟悉。實(shí)習(xí)中，我拓寬了的知識(shí)面，學(xué)習(xí)了以外的知識(shí)，在難以學(xué)到的東西。我學(xué)會(huì)了運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決簡(jiǎn)單的方法與技巧，學(xué)會(huì)了與員工同事相處溝通的方法途徑。積累了人際關(guān)系的經(jīng)驗(yàn)方法，我體驗(yàn)社會(huì)工作的艱苦性，實(shí)習(xí)，讓我在社會(huì)中磨練了

34、，也鍛煉了意志力，訓(xùn)練了的動(dòng)手操作潛力，提升了的實(shí)踐技能，積累了社會(huì)工作的簡(jiǎn)單經(jīng)驗(yàn)，為以后工作也打下了一點(diǎn)根底 煉油廠 一、實(shí)訓(xùn)方案 1。中石化生產(chǎn)流程 茂名石化始建于1955年5月，是國(guó)家“一五”期間156項(xiàng)重點(diǎn)工程之一。經(jīng)過(guò)55年來(lái)的改革開(kāi)展，目前原油加工潛力到達(dá)xx50萬(wàn)噸/年，乙烯生產(chǎn)潛力到達(dá)100萬(wàn)噸/年，還擁有動(dòng)力、港口、鐵路運(yùn)輸、原油和成品油輸送管道、30萬(wàn)噸級(jí)單點(diǎn)系泊海上原油接卸系統(tǒng)等，是我國(guó)首家煉油加工潛力到達(dá)千萬(wàn)噸級(jí)、乙烯生產(chǎn)潛力到達(dá)百萬(wàn)噸級(jí)的煉化企業(yè)。目前煉油主要生產(chǎn)汽油、煤油、柴油、潤(rùn)滑油等58個(gè)牌號(hào)的產(chǎn)品，化工主要生產(chǎn)合成樹脂、合成橡膠、有機(jī)化工原料等200多個(gè)牌號(hào)的

35、產(chǎn)品。公司主要業(yè)務(wù)如下：煉油：1955年5月成立煉油廠，開(kāi)始以加工頁(yè)巖油為主，1963年改加工天然原油。目前擁有常減壓、催化裂化、渣油加氫等32套主要生產(chǎn)裝置，是我國(guó)首家煉油加工潛力到達(dá)千萬(wàn)噸級(jí)的煉油廠。生產(chǎn)汽油、煤油、柴油、化工輕油、溶劑油、苯類、高等級(jí)道路瀝青、液化氣、全精煉石蠟、根底油等90多個(gè)石油產(chǎn)品，是國(guó)內(nèi)最完善的燃料潤(rùn)滑油化工型煉油廠。化工：一期30萬(wàn)噸/年乙烯工程1996年9月建成投產(chǎn)，二期改擴(kuò)建工程xx年9月16日建成投產(chǎn)，是我國(guó)首座百萬(wàn)噸乙烯生產(chǎn)基地。目前擁有裂解、高密度聚乙烯、全密度聚乙烯、高壓聚乙烯、聚丙烯、苯乙烯、合成橡膠等17套主要生產(chǎn)裝置及配套完善的輔助生產(chǎn)系統(tǒng)、公

36、用工程系統(tǒng)，每年可生產(chǎn)合成 樹脂、合成橡膠、液體有機(jī)化工原料等系列產(chǎn)品200多個(gè)品種共300多萬(wàn)噸。動(dòng)力：主要負(fù)責(zé)公司化工、煉油兩個(gè)區(qū)域的水、電、汽、風(fēng)等動(dòng)力能源供給。化工區(qū)域動(dòng)力系統(tǒng)擁有2臺(tái)410噸/小時(shí)的cfb鍋爐及配套1臺(tái)5萬(wàn)千瓦汽輪發(fā)電機(jī)組，2套總處理潛力為1420噸/小時(shí)化學(xué)水裝置;煉油區(qū)域動(dòng)力系統(tǒng)擁有2臺(tái)410噸/小時(shí)cfb鍋爐及配套2臺(tái)5萬(wàn)千瓦汽輪發(fā)電機(jī)組，2套總處理潛力為1550噸/小時(shí)化學(xué)水等裝置。 發(fā)電機(jī)把機(jī)械能轉(zhuǎn)化為電能，電能經(jīng)變壓器、變換器和電力線路輸送并分配到用戶，再經(jīng)電動(dòng)機(jī)、電爐和電燈等設(shè)備又將電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能、熱能和光能等。這些生產(chǎn)、輸送、分配、消耗電能的電動(dòng)機(jī)、

37、變壓器、電力線路及各種用電設(shè)備聯(lián)系在一齊構(gòu)成的統(tǒng)一整體稱為電力系統(tǒng)。 變電所是電力系統(tǒng)中對(duì)電能的電壓和電流進(jìn)行變換、集中和分配的場(chǎng)所。發(fā)電站發(fā)出的電，一般電壓不超過(guò)一兩千伏，如果直接遠(yuǎn)距離輸送，線路電流會(huì)很大，使得線路上的電能損耗很大，不經(jīng)濟(jì)，而且線路輸送功率很低。所以要用變壓器將電壓升到幾萬(wàn)伏甚至幾十萬(wàn)伏，以減小線路電流。為了將不一樣距離和功率的電力線路連成電網(wǎng)，以增加整體平安性，就需要多個(gè)變電站把不一樣等級(jí)的線路匹配連接起來(lái)。同樣，高壓電輸送到目的地后，為了適應(yīng)不一樣用戶的需要，又需將其降壓到10kv、6kv、380/220v等幾個(gè)等級(jí)。所以在實(shí)際應(yīng)用中需要很多的變電所。 變電所的作用能夠

38、簡(jiǎn)要的概括為一下五點(diǎn)：變換電壓等級(jí)、聚集電流、分配電能、控制電能的流向、調(diào)整電壓。為保證電能的質(zhì)量以及設(shè)備的平安，在變電所中還需進(jìn)行電壓調(diào)整、潮流(電力系統(tǒng)中各節(jié)點(diǎn)和支路中的電壓、電流和功率的流向及分布)控制以及輸配電線路和主要電工設(shè)備的保護(hù)。變電所由主接線，主變壓器，高、低壓配電裝置，繼電保護(hù)和控制系統(tǒng)，所用電和直流系統(tǒng)，遠(yuǎn)動(dòng)和通信系統(tǒng)，必要的無(wú)功功率補(bǔ)償裝置和主控制室等組成。 2。我的實(shí)訓(xùn)方案 (1)透過(guò)課堂知識(shí)以及查找相關(guān)資料后，在有必須的電力知識(shí)根底上，去中石化的變電所實(shí)地了解一些電氣設(shè)備的構(gòu)成、型號(hào)、參數(shù)、結(jié)構(gòu)、布置方式等。 (2)實(shí)地考察催化變電所變電站的主接線、電氣設(shè)備布置方式、

39、變電站主要運(yùn)行控制方式、變電站的通訊方式等，參觀考察過(guò)程中作好筆記，熟悉變電所主接線連接方式、運(yùn)行特點(diǎn)，了解電氣二次接線、繼電保護(hù)及自動(dòng)裝置等。 (3)了解變電所生產(chǎn)運(yùn)行的全過(guò)程，了解配電裝置的布置形式及特點(diǎn)以及廠用電的接線方式、備用方式及怎樣提高廠用電的供電可靠性。 (4)將搜集學(xué)習(xí)到的相關(guān)知識(shí)與變電所的實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行深化理解并總結(jié)，使理論知識(shí)得以充實(shí)、印證、穩(wěn)固、深化，體會(huì)書本知識(shí)的重要性，提高解決實(shí)際工程問(wèn)題的潛力。 (5)對(duì)于實(shí)訓(xùn)過(guò)程的存在的問(wèn)題能虛心請(qǐng)教，聯(lián)系實(shí)際用心思考，在有限的實(shí)訓(xùn)時(shí)光里，充分發(fā)揮學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和用心性，使各方面的潛力都得到鍛煉。 二、實(shí)訓(xùn)過(guò)程 根據(jù)我們

40、電氣工程及其自動(dòng)化專業(yè)的要求，我們會(huì)進(jìn)入中石化的電氣車間進(jìn)行實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)。電氣車間是負(fù)責(zé)供電，配電，送電注意注意部門，是整個(gè)公司最重要的生產(chǎn)動(dòng)力能源，是必不可少的，如果在供配電的某個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，就會(huì)造成生產(chǎn)的停止，設(shè)備的損害或者造成人員傷亡的事故，帶來(lái)不可估量的經(jīng)濟(jì)損失。所以保證供電，配電，送電，用電的平安、可靠、優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟(jì)是不可忽略的。要保證平安、可靠、優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟(jì)的電能供配，就要有專業(yè)的從業(yè)人員，對(duì)電氣設(shè)備的日常維護(hù)、檢修、監(jiān)控。還要對(duì)電氣班組人員的嚴(yán)格要求，標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)，保證平安，高效快速的連續(xù)生產(chǎn)。 中石化是屬于“高溫高壓，易燃易爆，有毒有害，連續(xù)生產(chǎn)”的行業(yè)。所以在進(jìn)廠區(qū)實(shí)習(xí)之前，我們進(jìn)行為

41、期三天的入廠平安教育和二級(jí)平安教育，并進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的考試。在平安教育過(guò)程中，負(fù)責(zé)人對(duì)我們進(jìn)行了詳細(xì)的講解電氣平安方面的考前須知，如何保證設(shè)備的平安運(yùn)行過(guò)程中易發(fā)生事故的隱患及排除方法。在進(jìn)行電氣的檢修時(shí)，必須要有班組的領(lǐng)導(dǎo)，而且要有兩人以上保證線路是絕緣的才能進(jìn)行檢修，維護(hù)及故障的排除。個(gè)人方法要做到三不傷害，“不傷害自我，不傷害他人，不被人傷害”。 在平安教育考試順利透過(guò)后，我們開(kāi)始進(jìn)入煉油廠去進(jìn)行為期六天的變電所參觀和跟班組學(xué)習(xí)。在進(jìn)廠的第一天，老師帶著我們到苯抽提變電所，給我們?cè)敿?xì)講解了高壓柜和低壓柜的系統(tǒng)運(yùn)行知識(shí)。首先我了解到，公司是有6千伏進(jìn)線的，經(jīng)車間變電所變?yōu)樵O(shè)備要求的380v或

42、者200v。電源去用3進(jìn)線，使用兩路供電，一路備用。當(dāng)一路或者兩路進(jìn)行進(jìn)修時(shí)，備用電源就立刻由自動(dòng)投入裝置投入使用，從而保證生產(chǎn)的連續(xù)性。 老師為我們介紹了綜保，綜保是結(jié)合了電動(dòng)機(jī)繼電保護(hù)的過(guò)載保護(hù)、欠載保護(hù)、堵轉(zhuǎn)保護(hù)、阻塞保護(hù)、溫度保護(hù)、相序保護(hù)、欠壓保護(hù)、過(guò)壓保護(hù)、起動(dòng)超時(shí)保護(hù)、斷相保護(hù)、不平衡保護(hù)等保護(hù)。綜保有一系列的特點(diǎn)如下：1)軟件設(shè)置傳感器變比，可直接查看一次回路的電力參數(shù)，使得采樣數(shù)據(jù)更直觀。2)采用交流同步采樣和先進(jìn)的數(shù)字信號(hào)處理算法，實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)處理和高精密性，有著卓越的可靠性，具有響應(yīng)速度快、測(cè)量準(zhǔn)確、精度高，事件記錄等優(yōu)點(diǎn)。3)能自動(dòng)檢測(cè)電機(jī)起動(dòng)過(guò)程與時(shí)光，生成起動(dòng)曲線

43、，優(yōu)化保護(hù)參數(shù)等4)所有測(cè)量值和參數(shù)、保護(hù)信息等由面板液晶顯示器實(shí)時(shí)顯示。大大的節(jié)省了元器件的使用，減少傳統(tǒng)繼電保護(hù)的接線的繁雜，便于安裝和檢修。 在對(duì)變電所的運(yùn)行有了根底的認(rèn)識(shí)后，我們小組分配到三催變電所，開(kāi)始跟班組進(jìn)行更加實(shí)際的學(xué)習(xí)與考察。 我們由班長(zhǎng)的帶著下，參觀了三催變電所的供配電控制室。當(dāng)我們進(jìn)入配電室，看到了一系列配電柜和很多實(shí)際應(yīng)用的設(shè)備與儀器，跟課本所學(xué)的真是千差萬(wàn)別。在師傅的介紹下，我們了解到這個(gè)變電所是有兩臺(tái)變壓器組成供電的，在正常的狀況下只是一臺(tái)變壓器工作，供給生產(chǎn)所需的電能，另外一臺(tái)是另外一條電源進(jìn)線的備用電源，當(dāng)正在工作出現(xiàn)故障或者檢修時(shí)，這臺(tái)變壓器就立刻由高壓母聯(lián)開(kāi)

44、關(guān)合閘投入使用，從而保證了電能的連續(xù)供給。電源三相四線式進(jìn)線，從上到下分別是a，b，c三相還有的是接地保護(hù)線。 進(jìn)入三催變電所的第二天，我們來(lái)到辦公室，班長(zhǎng)說(shuō)我們能夠隨便翻閱各種資料，我拿了變電所的設(shè)計(jì)原理圖和電器安裝圖來(lái)學(xué)習(xí)。由于電路圖比平時(shí)上課學(xué)習(xí)的都要相對(duì)復(fù)雜，一開(kāi)始我看著有點(diǎn)困難，但班長(zhǎng)慢慢給我們講解之后，我們了解到了電氣原理圖的根本設(shè)計(jì)原那么和根本的設(shè)計(jì)要求。我還了解到他們的巡查所記錄的一下資料，例如變壓器的巡查，主要是觀察記錄它的運(yùn)行狀況，油式變壓器要每次記錄油色、油溫、油壓、還有聽(tīng)變壓器運(yùn)行的聲音是否正常等。巡查配電房事，要記錄一下電機(jī)的運(yùn)行參數(shù)，如電流、電壓、頻率、轉(zhuǎn)速及繞組的

45、溫度等。最后把所有記錄下來(lái)的數(shù)值如理論值進(jìn)行比較，看是否超出允許的范圍。第三天，班長(zhǎng)給我們講解了電壓互感器和電源網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行方式、ups等。 電壓互感器作為電壓變換裝置跨接于高壓與零線之間，將高電壓轉(zhuǎn)換成各種設(shè)備和儀表的工作電壓;電壓互感器的主要用途有：供電量結(jié)算用，但輸出容量不大;用作繼電保護(hù)的電影信號(hào)源，輸出容量一般較大;用作合閘或重合。 電壓互感器一般可做到四繞組式，這樣一臺(tái)電壓互感器可集上述三種用途于一身。電壓互感器分為電磁式和電容式兩大類，目前在500kv電力系統(tǒng)中，超多使用的都是電容式電壓互感器。4)電流互感器電流互感器是專門用作變換電流的特種變壓器。電流互感器的一次繞組串聯(lián)在電力線路

46、中，線路中的電流就是互感器的一次電流，二次繞組接有測(cè)量?jī)x表和保護(hù)裝置，作為二次繞組的負(fù)荷，二次繞組輸出電流額定值一般為5a或1a。 煉油電力系統(tǒng)采用雙側(cè)分列供電的電源網(wǎng)絡(luò)方式。煉油電力系統(tǒng)由四個(gè)110kv總降壓站和四十二個(gè)6kv高壓變電所組成，其中，四個(gè)總降壓站(南站、西站、北站、中站)都是雙回路供電，分別由河?xùn)|站、榭平嶺站及熱電廠供電;其中中站6kv母線分別掛有兩臺(tái)6mw的汽輪發(fā)電機(jī)。為了保證供電系統(tǒng)的可靠性，每個(gè)回路都由兩個(gè)不一樣的110kv電源供電。 ups不間斷電源的工作方式，不斷電系統(tǒng)的供電原理是當(dāng)市電正常時(shí)，機(jī)器會(huì)將市電的交流電轉(zhuǎn)換為直流電，而后對(duì)電池充電，以備電力中斷時(shí)使用;那里

47、跟各位強(qiáng)調(diào)的是不斷電系統(tǒng)并不是停電時(shí)才會(huì)動(dòng)作，像是遇到電壓過(guò)低或過(guò)高、瞬間突波等，足以影響設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)的電力品質(zhì)時(shí)，不斷電系統(tǒng)均會(huì)動(dòng)作，帶給設(shè)備穩(wěn)定且干凈的電力。 當(dāng)市電正常供電時(shí)，市電經(jīng)濾波回路后，分為兩個(gè)回路同時(shí)動(dòng)作，其一是經(jīng)由充電回路對(duì)電池組充電，另一個(gè)那么是經(jīng)整流回路，作為逆變器的輸入，再經(jīng)過(guò)逆變器的轉(zhuǎn)換帶給電力給負(fù)載使用;由此可知，在線式不斷電系統(tǒng)的輸出完全由逆變器來(lái)供給，因此不管市電電力品質(zhì)如何，其輸出均是穩(wěn)定而不受任何影響。 2、電池工作方式：一旦市電發(fā)生異常時(shí)，將儲(chǔ)存于電池中的直流電轉(zhuǎn)換為交流電，此時(shí)逆變器的輸入改由電池組來(lái)供給，逆變器持續(xù)帶給電力，供給負(fù)載繼續(xù)使用，到達(dá)不斷電

48、的功能。ups不間斷電源系統(tǒng)的電力是電池，而電池的容量是有限的，因此不斷電系統(tǒng)不會(huì)像市電一般無(wú)限制的供給，所以不管多大容量的不斷電系統(tǒng)，在其滿載的的狀態(tài)下，其所供電的時(shí)光必定有限，假設(shè)要延長(zhǎng)放電時(shí)光，須購(gòu)置長(zhǎng)時(shí)光型不斷電系統(tǒng)。 在第四天，班長(zhǎng)帶著我們小組成員進(jìn)行巡檢。巡檢資料有19站，班長(zhǎng)在每一站中都給我們介紹了他們?nèi)粘９ぷ鞯馁Y料以及檢查步驟，并為我們解答了各種問(wèn)題。每一個(gè)站點(diǎn)都有檢查資料的指示牌，例如ups的巡檢資料有： 1，運(yùn)行方式是否正確，是否運(yùn)行在逆變狀態(tài); 2，電壓、電流、頻率、面板指示信號(hào)、以及其它相關(guān)儀表指示參數(shù)是否正常; 3，主機(jī)是否有異聲、異味、異物和發(fā)熱現(xiàn)象;4，ups風(fēng)扇

49、運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常;5，蓄電池的電壓、電流是否正常，外表有無(wú)放電、鼓肚脹裂現(xiàn)象;6，蓄電池是否有滲液，電解液有無(wú)濺出。 而電動(dòng)機(jī)的運(yùn)行維護(hù)是：1持續(xù)電動(dòng)機(jī)外部清潔，防止水和異物進(jìn)入電機(jī)內(nèi)部;2抄錄運(yùn)行電流及各部溫度，裝有電壓表及軸承振動(dòng)顯示儀的電動(dòng)機(jī)尚需抄錄運(yùn)行電壓和振動(dòng)值;3注意電機(jī)的氣味，傾聽(tīng)電機(jī)的聲音，如有噪音，可按表作出初步?jīng)Q定等。 我們跟著班長(zhǎng)巡檢了電容室、高壓變頻器、ups、電機(jī)柜等。到了三催主風(fēng)機(jī)配電室，班長(zhǎng)還示范了使用手車操作工具，為我們?cè)敿?xì)講解了真空斷路器的開(kāi)關(guān)控制過(guò)程。 三、實(shí)訓(xùn)總結(jié) 在進(jìn)行平安教育及進(jìn)廠前培訓(xùn)在這三天里我學(xué)會(huì)了一個(gè)電氣行業(yè)從業(yè)人員的根本平安條例。而平安教育中的各

50、種危險(xiǎn)提醒標(biāo)志和平安提醒標(biāo)語(yǔ)，在煉油廠內(nèi)隨處可見(jiàn)，讓我也因此警惕起來(lái)，意識(shí)到這是確實(shí)相當(dāng)帶危險(xiǎn)性的地方，需要我們嚴(yán)于律己，防止發(fā)生事故。 透過(guò)這幾天的實(shí)地變電所實(shí)習(xí)，我了解了變電所一些電氣設(shè)備的構(gòu)成、型號(hào)、參數(shù)、結(jié)構(gòu)、布置方式，對(duì)變電所生產(chǎn)過(guò)程有一個(gè)完整的概念;初步了解了電氣二次接線、繼電保護(hù)及自動(dòng)裝置，了解配電裝置的布置形式及特點(diǎn)，并了解平安的好處，是為了防止事故的發(fā)生，保證了平安生產(chǎn)和零事故。 我見(jiàn)識(shí)到了許多在學(xué)校、在書本上所學(xué)不到的知識(shí)。其實(shí)實(shí)習(xí)中所見(jiàn)識(shí)的很多裝置、反響，我們?cè)趯W(xué)校都有學(xué)過(guò)相應(yīng)的理論知識(shí)，書本上的理論學(xué)習(xí)或許比較透徹明晰，但是缺乏了實(shí)踐難免顯得枯燥和空洞。在變電站的每一項(xiàng)

51、設(shè)計(jì)并不是純粹的利用理論知識(shí)就能解決的，而是要用到許許多多的工程估算，參數(shù)，思考到現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境與實(shí)際狀況的設(shè)計(jì)方法。在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室里我們所看到的一些設(shè)備和變電站的實(shí)際設(shè)備的形狀和大小相比，實(shí)在是小得多，可見(jiàn)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備完全是理想化了，沒(méi)有思考到運(yùn)行現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際狀況。我們要學(xué)的東西實(shí)在是太多了，不僅僅要學(xué)好理論知識(shí)，還要會(huì)運(yùn)用這些理論知識(shí)解決工程上的問(wèn)題。 這次實(shí)習(xí)主要是以參觀實(shí)習(xí)為主，實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)工科專業(yè)的一項(xiàng)重要的實(shí)踐性。教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開(kāi)拓我們的視野，增強(qiáng)專業(yè)意識(shí)，穩(wěn)固和理解專業(yè)課程。而透過(guò)和變電站班長(zhǎng)、師傅們的接觸，我不但從他們身上學(xué)到了許多珍貴的運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)，更從他們身上學(xué)到了許多做人的道理。實(shí)習(xí)期

52、間，帶我們參觀實(shí)習(xí)的工程師們頂著炎炎烈日帶著我們一邊邊地走生產(chǎn)流程，詳細(xì)地講解生產(chǎn)工藝，耐心答復(fù)我們的提問(wèn)。即使不是負(fù)責(zé)講解的師傅，只要我們向他提問(wèn)，他也回很熱情細(xì)心地答復(fù)講解，讓我收獲良多。雖然我們一路很不習(xí)慣那些化工排放的刺鼻氣味，但師傅們常年工作，他們簡(jiǎn)單的“習(xí)慣就好”一句帶過(guò)，更加讓我深刻的認(rèn)識(shí)到變電運(yùn)行這一工作是一項(xiàng)職責(zé)很強(qiáng)的工作，而師傅在講解設(shè)備時(shí)，流利地為我們解答各種問(wèn)題，也說(shuō)明是技術(shù)性很強(qiáng)的工作，想成為一名新時(shí)期合格的變電運(yùn)行人員我還需要走很長(zhǎng)的一段路，在這條路上我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自我、更多的知識(shí)來(lái)武裝自我，不斷提高自我的競(jìng)爭(zhēng)力。 透過(guò)這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，使我在生產(chǎn)實(shí)際中學(xué)習(xí)到了電

53、氣設(shè)備運(yùn)行的技術(shù)管理知識(shí)、電氣設(shè)備的制造過(guò)程知識(shí)及在學(xué)校無(wú)法學(xué)到的實(shí)踐知識(shí)。在向師傅學(xué)習(xí)時(shí)，培養(yǎng)了我們好學(xué)的優(yōu)良作風(fēng)。在生產(chǎn)實(shí)踐中體會(huì)到了嚴(yán)格地遵守紀(jì)律、統(tǒng)一組織及協(xié)調(diào)一致是現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需要，也是我們當(dāng)代大學(xué)生所務(wù)必的，從而近一步的提高了我們的組織觀念。 我們?cè)趯?shí)習(xí)中了解到了工廠供配電系統(tǒng)，尤其是了解到了工廠變電所的組成及運(yùn)行過(guò)程，對(duì)于工廠電力網(wǎng)設(shè)計(jì)、建筑供配電系統(tǒng)也有了必須的了解。透過(guò)參觀了茂名石化煉油廠電氣車間自動(dòng)化系統(tǒng)，使我開(kāi)闊了眼界、拓寬了知識(shí)面，為學(xué)好專業(yè)課積累必要的感性知識(shí)，為我們以后在質(zhì)的變化上奠定了有力的根底。透過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，對(duì)我們穩(wěn)固和加深所學(xué)理論知識(shí)，培養(yǎng)我們的獨(dú)立工作潛力

54、和加強(qiáng)勞動(dòng)觀點(diǎn)起了重要作用。這些穩(wěn)固和加強(qiáng)我們所學(xué)理論知識(shí)，為今后在工作崗位打下良好根底。同時(shí)培養(yǎng)了正確的勞動(dòng)觀念，為今后走向基工作崗位奠定思想根底。 蒙牛工廠 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)天輔乳業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié);6月4日到13日，我們食品質(zhì)量與平安09級(jí)全部學(xué);上穿戴嚴(yán)密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進(jìn);包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個(gè)產(chǎn)品比較;內(nèi)蒙古蒙牛集團(tuán);工廠實(shí)習(xí)總結(jié);學(xué)院：食品科學(xué)與工程班級(jí)：食安092姓名：吳xx; 6月4日到13日，我們食品質(zhì)量與平安09級(jí)全部學(xué)生前往內(nèi)蒙古烏蘭察布市天輔乳業(yè)進(jìn)行了為期10天的企業(yè)實(shí)習(xí)。這次能有時(shí)機(jī)去工廠實(shí)習(xí)，我感到十分榮幸。雖然只有10天的時(shí)光，但是在

55、這段時(shí)光里，對(duì)于一些平常理論的東西，有了感性的認(rèn)識(shí)，感覺(jué)到受益匪淺。以下是我在實(shí)習(xí)期間的一些總結(jié)以及心得體會(huì)。期望對(duì)自我日后的開(kāi)展及食品行業(yè)的了解程度能有所借鑒。 一、工廠的總體規(guī)模水平 天輔乳業(yè)位于烏蘭察布市集寧區(qū)，已經(jīng)開(kāi)展成一家具有專業(yè)規(guī)模的冰淇淋加工廠，在當(dāng)?shù)匾残∮忻麣?。走進(jìn)廠區(qū)，只見(jiàn)潔凈整齊的環(huán)境和次序井然的工作程序。雖然是國(guó)內(nèi)的制造廠家，但是，到了車間，看過(guò)那些先進(jìn)的流水線，那些熟練的技術(shù)水平，我們感覺(jué)到現(xiàn)代化的技術(shù)生產(chǎn)。工廠有自我的作息時(shí)光，并且都會(huì)嚴(yán)格遵守。就連中午休息間隙，每個(gè)工人都會(huì)把自我的工作交接的井然有序，毫不慌亂務(wù)工。在用餐問(wèn)題上，工廠也有自我的特色。那就是上至高層主管

56、下至普通工人，吃的飯菜一律相同，沒(méi)有任何的特殊化。 二、學(xué)習(xí)過(guò)程 工廠報(bào)告實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主，課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng)重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開(kāi)拓我們的視野，增強(qiáng)專業(yè)意識(shí)，穩(wěn)固和理解專業(yè)課程。實(shí)習(xí)主要是請(qǐng)企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)資料，下生產(chǎn)工廠，向企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請(qǐng)教相關(guān)知識(shí)。透過(guò)本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，對(duì)食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。如下幾點(diǎn)是在工廠實(shí)習(xí)期間，就我的工作需要，主要學(xué)習(xí)到的一些知識(shí)以及由此得到的一些心得。 (一)工前培訓(xùn)心得 在6月3日下午，我們先進(jìn)行了實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)，培訓(xùn)讓我們了解到了公司的歷史、文化

57、、員工行為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，我們切身的理解到了作文一名食品企業(yè)從業(yè)者，對(duì)于衛(wèi)生防范要求是多么的嚴(yán)格。為了防止異物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，要穿 上穿戴嚴(yán)密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，穿戴好后要先進(jìn)行風(fēng)淋去毛發(fā)灰塵，在消毒才能進(jìn)車間，出車間要換衣服這些要求操作起來(lái)其實(shí)很麻煩，但為了保證產(chǎn)品質(zhì)量每個(gè)人都遵守了。(二)工藝參觀心得 6月8日，我們進(jìn)行了冰淇淋加工工藝參觀。透過(guò)參觀，我們了解了冰淇淋生產(chǎn)的工藝過(guò)程。冰淇淋的制造過(guò)程可分為前、后兩個(gè)工序，在前一局部主要是配料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后一局部主要是冰凍凝結(jié)、成型和硬化。其加工工藝流程如下：原料混合過(guò)濾均質(zhì)殺菌冷卻添加香料成熟凝凍充填硬化包裝貯藏 1、混合基料的調(diào)制。 將各種原料按配方計(jì)算后，根據(jù)加工工藝要求按順序?qū)⑵浠旌?。首先將黏度低的原料參加具有殺菌、攪拌、冷卻功能的配料缸里，如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原料在另一容器里加水?dāng)嚢?。使其完全溶解，過(guò)濾后倒入混料缸里與牛奶等混合。 2、殺菌。 混合料的殺菌可采用7578、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋質(zhì)量的條件下，也可用7576、2030分鐘的殺菌條件。殺菌要到達(dá)殺死病原