基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)雙課堂教學(xué)改革研究

1、    基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)雙課堂教學(xué)改革研究    周敏摘           要  隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，新技術(shù)新模式層出不窮，連鎖行業(yè)和企業(yè)對(duì)人才的需求也越來(lái)越高。為了培養(yǎng)符合企業(yè)需要的人才，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和學(xué)校的無(wú)縫對(duì)接，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)基于現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革實(shí)踐，積極開(kāi)展課程教學(xué)改革，充分利用學(xué)校門(mén)店不同的課堂環(huán)境，校內(nèi)導(dǎo)師與企業(yè)導(dǎo)師互補(bǔ)的師資力量，實(shí)現(xiàn)能力培養(yǎng)專業(yè)化、教學(xué)內(nèi)容職業(yè)化、教學(xué)環(huán)境企業(yè)化;人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃制定與質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的制定企業(yè)與學(xué)校

2、的結(jié)合、學(xué)習(xí)的內(nèi)容與職業(yè)崗位的內(nèi)容相結(jié)合、教學(xué)過(guò)程理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作結(jié)合、學(xué)生的角色與企業(yè)員工的角色相結(jié)合。關(guān)    鍵   詞  現(xiàn)代學(xué)徒制;連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè);雙課堂  g712                   文獻(xiàn)標(biāo)志碼  a                        2096-0603（2019

3、）12-0032-02一、現(xiàn)代學(xué)徒制概述現(xiàn)代學(xué)徒制是將傳統(tǒng)的學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代學(xué)校教育相結(jié)合的一種教育制度，它通過(guò)校企深度合作，校內(nèi)導(dǎo)師與企業(yè)師傅聯(lián)合傳授，對(duì)學(xué)生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式，是深化產(chǎn)教融合，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、知行合一的有效途徑;是全面實(shí)施素質(zhì)教育，將提高職業(yè)技能和培養(yǎng)職業(yè)精神高度融合，培養(yǎng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力的重要舉措。二、現(xiàn)代學(xué)徒制在高職連鎖專業(yè)雙課堂教學(xué)改革中落實(shí)的關(guān)鍵現(xiàn)代學(xué)徒制在各專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中的落實(shí)，主要表現(xiàn)為課程教學(xué)通過(guò)校企雙導(dǎo)師組織學(xué)生在雙課堂中工學(xué)交替完成?，F(xiàn)代學(xué)徒制要完全落實(shí)在雙課堂教學(xué)中仍有不少難點(diǎn)。（一）校企深度合作機(jī)制的形成現(xiàn)代學(xué)徒制在連鎖

4、經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課堂教學(xué)中落實(shí)的關(guān)鍵在于校企深度合作平臺(tái)的建立及有效運(yùn)行。現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施離不開(kāi)行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)的支持和投入，所以一方面需要政府及行業(yè)協(xié)會(huì)積極完善現(xiàn)有的政策體系或法律制度，營(yíng)造良好的社會(huì)環(huán)境，激勵(lì)各行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)積極參與到高職院校人才培養(yǎng)各項(xiàng)工作中，為現(xiàn)代學(xué)徒制下連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課堂教學(xué)的改革創(chuàng)造有利條件;另一方面，高職院校在具體試點(diǎn)探索中也要著眼長(zhǎng)效，完善機(jī)制。校企合作、產(chǎn)教融合是高職辦學(xué)永續(xù)發(fā)展的必由之路，它是國(guó)內(nèi)外成功經(jīng)驗(yàn)所昭示的真理，是化解高職辦學(xué)深層次矛盾的根本出路，是辦學(xué)質(zhì)量和特色的根本保證。合作是一個(gè)過(guò)程，其效應(yīng)的顯現(xiàn)和目標(biāo)的達(dá)成是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。校企合作開(kāi)展雙主體協(xié)同育人

5、，實(shí)際運(yùn)作中要注重建立長(zhǎng)效機(jī)制：（1）校企合作機(jī)制，簽訂合作框架協(xié)議;（2）支持機(jī)制，學(xué)校、校企合作處、學(xué)院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在人員、經(jīng)費(fèi)等方面給予大力支持;（3）聯(lián)系協(xié)調(diào)機(jī)制，平時(shí)注重密切合作，及時(shí)交流總結(jié)，不斷提升合作水平;（4）建立激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)校企雙方合作培養(yǎng)高技能人才的積極性。（二）教師教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變基于現(xiàn)代學(xué)徒制的校企雙導(dǎo)師教學(xué)，對(duì)教師的課堂教學(xué)設(shè)計(jì)及掌控能力提出了更高的要求，需要教師改變教學(xué)理念，創(chuàng)新教學(xué)活動(dòng)。校內(nèi)導(dǎo)師不僅是理論知識(shí)的傳授者，更需要圍繞學(xué)生崗位實(shí)踐活動(dòng)結(jié)合課程教學(xué)目標(biāo)創(chuàng)設(shè)各學(xué)習(xí)項(xiàng)目或任務(wù)，并向?qū)W生清晰介紹真實(shí)項(xiàng)目發(fā)生的背景，為學(xué)生理順完成該項(xiàng)目所必需的關(guān)鍵步驟，并從方法層面

6、進(jìn)行理論指導(dǎo)，然后學(xué)生在企業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)的崗位反復(fù)操練中領(lǐng)會(huì)并掌握各項(xiàng)知識(shí)及技能。所以，現(xiàn)代學(xué)徒制下的教師需要不斷增強(qiáng)職業(yè)能力，熟悉了解合作企業(yè)的運(yùn)作情況和行業(yè)前沿知識(shí)，增強(qiáng)全真課堂的教學(xué)組織管理能力。（三）課崗對(duì)接緊密連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)入企業(yè)崗位實(shí)踐必須遵從企業(yè)的員工培養(yǎng)體系，往往先從基礎(chǔ)崗位開(kāi)始，在熟悉各崗位基本業(yè)務(wù)流程、積累一定工作能力的基礎(chǔ)上才有可能進(jìn)入管理崗位學(xué)習(xí)，企業(yè)是遞進(jìn)式培養(yǎng)人才。而連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)培養(yǎng)未來(lái)懂經(jīng)營(yíng)、善管理的高級(jí)技術(shù)技能人才，在人才培養(yǎng)方案中的專業(yè)課程基本圍繞門(mén)店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及人、財(cái)、物的管理、門(mén)店開(kāi)發(fā)、特許加盟等方面知識(shí)和能力的培養(yǎng)分階段開(kāi)設(shè)，這樣容易帶來(lái)校企雙主體

7、育人過(guò)程中課程與崗位一定程度上脫離的問(wèn)題，對(duì)那些無(wú)法順利通過(guò)企業(yè)各階段考核按計(jì)劃到達(dá)管理崗位的學(xué)生更是如此。三、基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)雙課堂教學(xué)改革實(shí)施武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)試點(diǎn)工作中，積極探索學(xué)校店堂雙課堂、校企雙導(dǎo)師教學(xué)課程改革，將校內(nèi)理論教學(xué)與學(xué)徒店堂實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)校企課程共建。（一）教學(xué)內(nèi)容職業(yè)特色課程建設(shè)的核心問(wèn)題是教學(xué)內(nèi)容建設(shè)，包括教學(xué)內(nèi)容的選取和組織兩個(gè)部分。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容選取上充分體現(xiàn)職業(yè)化特點(diǎn)，即基于行業(yè)企業(yè)發(fā)展需求、職業(yè)技術(shù)發(fā)展特點(diǎn)、職業(yè)資格考試內(nèi)容等選取課程內(nèi)容;在課程內(nèi)容的編排上遵循連續(xù)性、順序性和整

8、體性，即基于課程崗位面向、基于工作過(guò)程序化教學(xué)內(nèi)容，從而打破傳統(tǒng)的以知識(shí)邏輯順序教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建以工作任務(wù)邏輯順序的教學(xué)內(nèi)容。以連鎖各行業(yè)人才在職業(yè)成長(zhǎng)過(guò)程所經(jīng)歷的典型工作任務(wù)為載體，結(jié)合合作連鎖企業(yè)對(duì)人才的知識(shí)、技能與態(tài)度的要求，校企雙方共同構(gòu)建學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程體系，設(shè)置4個(gè)核心課程模塊，即：（1）商品銷售領(lǐng)域課程模塊;（2）門(mén)店?duì)I運(yùn)領(lǐng)域課程模塊;（3）倉(cāng)儲(chǔ)配送領(lǐng)域課程模塊;（4）連鎖企業(yè)綜合管理領(lǐng)域課程模塊。在企業(yè)專家的指導(dǎo)下，校內(nèi)導(dǎo)師認(rèn)真分析每門(mén)課程，使之滿足學(xué)生學(xué)習(xí)的工作任務(wù)、需要達(dá)到的職業(yè)能力要求，將工作任務(wù)分析中表述的職業(yè)能力落實(shí)在相應(yīng)的課程中，明確課程的主要教學(xué)內(nèi)容與要求、技能考核項(xiàng)目

9、與要求、建議學(xué)時(shí)數(shù)等內(nèi)容。在課程內(nèi)容分析的基礎(chǔ)上，針對(duì)各門(mén)課程的特點(diǎn)，按照課程性質(zhì)、設(shè)計(jì)思路、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容和要求、實(shí)施建議（教材選擇、教學(xué)建議、教學(xué)評(píng)價(jià)、課程資源的開(kāi)發(fā)與利用）、說(shuō)明等內(nèi)容框架，開(kāi)發(fā)出規(guī)范的課程標(biāo)準(zhǔn)，是工學(xué)結(jié)合的課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革落到實(shí)處的保障。（二）教學(xué)實(shí)施經(jīng)營(yíng)學(xué)習(xí)合一校企共建以工學(xué)整合式學(xué)習(xí)崗位為代表的教學(xué)環(huán)境，本著學(xué)習(xí)的內(nèi)容是工作，通過(guò)工作實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)，使學(xué)生在真實(shí)的教學(xué)環(huán)境中學(xué)習(xí)“如何做生意”“如何服務(wù)顧客”，實(shí)現(xiàn)課堂、商場(chǎng)一體化。如“百勝經(jīng)理班”學(xué)生在企業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)下在餐廳各崗位邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí)，把門(mén)店真實(shí)的銷售服務(wù)場(chǎng)景當(dāng)作課堂，以專業(yè)技能學(xué)習(xí)、環(huán)境適應(yīng)和自我認(rèn)知為主

10、要學(xué)習(xí)內(nèi)容，較好地將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操相結(jié)合，提高學(xué)生的崗位適應(yīng)能力，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，以便將來(lái)順利融入職場(chǎng)生活。學(xué)生通過(guò)校內(nèi)外兩個(gè)課堂，參與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程，在服務(wù)顧客的過(guò)程中進(jìn)行學(xué)習(xí)，在解決所學(xué)與企業(yè)所需相脫離的問(wèn)題的同時(shí)又注重了未來(lái)的職業(yè)成長(zhǎng)。（三）課程考核多元主體結(jié)合高職教育對(duì)學(xué)生課程成績(jī)?cè)u(píng)定講究開(kāi)放性、實(shí)踐性的要求，并根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐模式的性質(zhì)、特點(diǎn)和參與者（師傅、教師、徒弟）責(zé)權(quán)的不同，創(chuàng)新對(duì)學(xué)生的考核評(píng)價(jià)方法，考核內(nèi)容由傳統(tǒng)知識(shí)轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)能力、方法能力與社會(huì)能力，考核方式由考試轉(zhuǎn)向考試、技能測(cè)試、團(tuán)隊(duì)合作、職業(yè)態(tài)度等綜合評(píng)價(jià)，參照門(mén)店優(yōu)秀員工的考核標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)院和合作企業(yè)共同制定學(xué)生

11、業(yè)務(wù)技能的考核辦法，注重對(duì)綜合職業(yè)能力的考評(píng)。如，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班（“百勝經(jīng)理班”）的核心課程中采用學(xué)校教師與企業(yè)導(dǎo)師共同評(píng)價(jià)的方式，評(píng)價(jià)元素也增加了工作態(tài)度、操作能力等。（四）立體構(gòu)建教學(xué)資源武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)本著“以學(xué)生為中心”，“教、學(xué)、做”合一的師生互動(dòng)模式，從根本上改變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念和教學(xué)手段，鼓勵(lì)教師運(yùn)用“云班課”“雨課堂”等信息化教學(xué)手段進(jìn)行有效的教學(xué)設(shè)計(jì)及課堂管理。精心設(shè)計(jì)課程內(nèi)容、分解課程知識(shí)點(diǎn)、探討知識(shí)點(diǎn)的呈現(xiàn)方式，校企共同建設(shè)包括視頻課程（知識(shí)講解、技能微課、動(dòng)畫(huà)演示）、在線題庫(kù)（隨堂測(cè)試、課后作業(yè)、考試題庫(kù)）、課程講義、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)資料、拓展視聽(tīng)資源、案例庫(kù)、課堂設(shè)計(jì)方案等多種形式在內(nèi)的課程資源，在一定程度上彌補(bǔ)尚未到達(dá)某些管理崗位的學(xué)生有效地學(xué)習(xí)各種管理的技巧及方法的缺陷。四、結(jié)語(yǔ)現(xiàn)代學(xué)徒制強(qiáng)調(diào)校企雙主體育人，教學(xué)內(nèi)容的選取、教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)、教學(xué)