DDGS的營(yíng)養(yǎng)特性以及在飼料中的應(yīng)用

1、DDGS的營(yíng)養(yǎng)特性以及在飼料中的應(yīng)用玉米DDG取稱(chēng)玉米酒精糟，是燃料乙醇廠(chǎng)用玉米籽實(shí)與精選酵母、酶等混 合發(fā)酵生產(chǎn)乙醇后，剩余的發(fā)酵殘留物經(jīng)干燥形成的產(chǎn)物。國(guó)外DDGS司料基本來(lái)自于以玉米為原料生產(chǎn)燃料乙醇的工廠(chǎng)，美國(guó)2005年的DDG資量約為700萬(wàn)t，預(yù)計(jì)2008年產(chǎn)量達(dá)到1 000萬(wàn)1 400萬(wàn)t ;我國(guó)2003年玉米DDGS勺產(chǎn) 量達(dá)到200萬(wàn)t，2007年的產(chǎn)量大約為300萬(wàn)t。玉米DDG中蛋白質(zhì)、氨基酸、 維生素、脂肪含量豐富，是常規(guī)蛋白質(zhì)飼料的重要替代品，DDGS勺使用對(duì)于緩解常規(guī)蛋白質(zhì)資源缺乏、降低飼料廠(chǎng)生產(chǎn)成本具有重要的意義。1玉米DDGS勺營(yíng)養(yǎng)特性玉米DDGSF僅具有咼蛋白

2、質(zhì)、咼有效磷、咼維生素含量等特點(diǎn)，而 且還包含發(fā)酵過(guò)程中融入的酵母營(yíng)養(yǎng)成分及活性分子， 是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì) 飼料。與玉米營(yíng)養(yǎng)成分相比（表1），玉米DDGS!蛋白質(zhì)含量是玉米的%賴(lài)氨 酸含量是玉米的%有效磷含量是玉米的420% B族維生素，尤其是煙酸、VB2 葉酸的含量也遠(yuǎn)高于玉米；其在豬體內(nèi)的消化能與玉米基本相當(dāng)。 與豆粕營(yíng)養(yǎng)成 分相比，玉米DDGSI蛋白質(zhì)含量是豆粕的60%賴(lài)氨酸含量是豆粕的25%粗脂 肪、有效磷、維生素的含量明顯高于豆粕，而在豬體內(nèi)的消化能基本相當(dāng)。由于 上述營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，DDG在飼料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以節(jié)約部分磷酸 氫鈣和磷酸二氫鈣。表1 DDGS與玉米的營(yíng)養(yǎng)

3、成分比較（中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)，2007）項(xiàng)目DDGS玉米豆粕干物質(zhì)/%CP/%CEE/%CF/%Ca/%有效磷/%908689賴(lài)氨酸/%蛋氨酸/%VE/ (mg/kg)VB2/ (mg/kg)40223煙酸 / (mg/kg)7524葉酸 / (mg/kg)豬消化能/(MJ/kg)2玉米DDGS勺質(zhì)量評(píng)定玉米DDGS勺營(yíng)養(yǎng)成分受多種因素的影響，其中最主要的是原料本身的品 質(zhì)及生產(chǎn)工藝。生產(chǎn)工藝如發(fā)酵的類(lèi)型、蒸餾效率、干燥溫度和時(shí)間等對(duì)DDGS營(yíng)養(yǎng)成分影響很大。Spiehs等（2002）分析了明尼蘇達(dá)州和南達(dá)卡他州 5個(gè)酒 精廠(chǎng)的118個(gè)DDGS?分含量，分析結(jié)果表明，粗蛋白質(zhì)變化范圍為 % %粗脂

4、 肪變化范圍為 % % NDF變化范圍為 % % ADF變化范圍為 % %賴(lài)氨酸變化范 圍為 % %因此，在采購(gòu)DDGS寸對(duì)質(zhì)量進(jìn)行判定非常重要，主要包括以下幾個(gè) 方面：顏色DDGS的顏色有金黃色和暗褐色，金黃色為最好，DDG不應(yīng)含黑色小顆粒， 應(yīng)有發(fā)酵的氣味，嘗之微甜。Cromwell等（1993）研究表明，DDGS®色與其營(yíng) 養(yǎng)成分密切相關(guān)，深顏色的DDGSf養(yǎng)價(jià)值低于淺顏色的DDGS并且發(fā)現(xiàn)深顏色 的DDG通常伴有糊焦味或者煙熏味，這可能是干燥過(guò)程中加熱過(guò)度引起的，加 熱過(guò)度容易引發(fā)美拉德發(fā)應(yīng)，降低賴(lài)氨酸的利用率。另外，DDG中賴(lài)氨酸的有效含量與其顏色呈線(xiàn)性關(guān)系（r2二，p），

5、淺顏色DDGS勺賴(lài)氨酸含量為%深顏 色DDGS勺賴(lài)氨酸含量?jī)H為%據(jù)美國(guó)報(bào)道，DDG在過(guò)去較長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有廣泛在養(yǎng) 豬業(yè)上應(yīng)用，其原因就是干燥過(guò)程中的美拉德反應(yīng)影響了DDGS勺顏色和降低了其賴(lài)氨酸的消化率，而賴(lài)氨酸是豬日糧的第一限制性氨基酸。 Whitney等（2000） 研究表明，高質(zhì)量金黃色玉米DDGS勺賴(lài)氨酸回腸消化率為而深顏色賴(lài)氨酸消 化率為0。Fast in ger等（2006）用美能達(dá)CR410測(cè)色儀測(cè)定了兩種DDGS®色， L值分別為28和，L值越低，其顏色越深；測(cè)定分析并發(fā)現(xiàn)，深顏色 DDGS負(fù)氨 酸含量?jī)H為%標(biāo)準(zhǔn)回腸賴(lài)氨酸消化率為%淺顏色DDGS賴(lài)氨酸含量為%標(biāo)準(zhǔn) 回腸賴(lài)

6、氨酸消化率為 %。酸性洗滌纖維（ ADF）干燥溫度和時(shí)間對(duì)DDGSS養(yǎng)成分影響很大。干燥溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)對(duì) DDG蛋白質(zhì)和賴(lài)氨酸的影響就越大。Kleinschmit等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，不同來(lái) 源的DDG防，干燥程度較高的DDG防酸性洗滌不溶蛋白質(zhì)含量高，酸性洗滌不 溶蛋白質(zhì)含量的增加又使NDF（中性洗滌纖維）和ADF的含量也相應(yīng)增加。Kim 等（2008）報(bào)道，ADF反映了蛋白質(zhì)熱損害的程度，ADF含量與DDG養(yǎng)分消化率 成反比，ADF含量越低，DDG呢量和蛋白質(zhì)的消化率就越高。Stein等（2006） 研究了 ADF含量分別為8唏口勺兩種DDGSh量和粗蛋白質(zhì)的養(yǎng)分利用率，試驗(yàn) 結(jié)果表

7、明，ADF含量8%勺DDGS能量和粗蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率分別為 箱口 72% DE為3 811kcal/kg ; ADF含量勺DDGS能量和粗蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率分別 為呀口% DE為3 555 kcal/kg ，這表明DDGSt養(yǎng)價(jià)值與ADF含量成反比。Pahm 等（2008）研究證實(shí)，ADF含量為%DDG粗蛋白質(zhì)和賴(lài)氨酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率分別 為唏口%而ADF含量為%DDG粗蛋白質(zhì)和賴(lài)氨酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率僅為 唏口% Stein（2007）建議，在選購(gòu)DDGS寸，ADF含量不宜超過(guò)12% NDF含量不宜超過(guò)40%霉菌毒素指標(biāo)霉菌毒素是由霉菌產(chǎn)生的， 霉菌毒素含量過(guò)高， 會(huì)影響畜禽的生產(chǎn)性能，

8、 對(duì)動(dòng)物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素， 配合飼料中兩種霉菌毒素 的最大允許含量不能超過(guò)1mg/kg ;發(fā)酵過(guò)程并不能對(duì)霉菌毒素產(chǎn)生破壞作用， 反而使其與養(yǎng)分一樣得到濃縮。因此，要密切檢測(cè)DDG防霉菌毒素的含量，對(duì)于霉菌毒素超標(biāo)的DDGS應(yīng)及時(shí)做退貨處理。3 應(yīng)用在生長(zhǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用Whitney等（2004）研究添加不同水平 DDG（015% 對(duì)7kg斷奶仔豬 生產(chǎn)性能的影響，試驗(yàn)35d后，添加5%DDG組斷奶仔豬日增重463g/d，日采食 量748g/d，日增重和采食量有一定改善；而添加15%DDG組日增重僅為442g/d， 日采食量為737g/d，與未添加DDGS&有較

9、大的差異。Pedersen等（2007）研究了 29kg生長(zhǎng)豬對(duì)DDG麟的消化率，試驗(yàn)結(jié)果表明，其表觀(guān)消化率為 %遠(yuǎn)遠(yuǎn)高 于對(duì)玉米中磷的表觀(guān)消化率（，因此，在豬日糧中添加DDG時(shí)，可以稍微降 低磷酸氫鈣的添加量。 Whitney等（2006）研究了添加10%DDG替代8%£米和 2%豆粕并降低 %磷酸氫鈣對(duì) 28kg 生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響，試驗(yàn) 90d 后，添加 10%DDG生長(zhǎng)豬日增重和日采食量為 855g/d和2 275g/d，試驗(yàn)豬末重為頭； 而玉米豆粕組日增重和采食量為 861g/d 和2 285g/d ，對(duì)照組豬的末重為頭。 該試驗(yàn)表明，在生長(zhǎng)豬日糧中添加 DDGS并適量降

10、低玉米、豆粕和磷酸氫鈣用 量，并不影響豬的生產(chǎn)性能。Linneen等（2007）試驗(yàn)證實(shí)，當(dāng)DDG在生長(zhǎng)育 肥豬日糧中添加到30%寸，其生產(chǎn)性能反而降低，表明過(guò)量添加DDG并不會(huì)改善生長(zhǎng)豬的生產(chǎn)性能。Weigel等（1997）建議，1854kg生長(zhǎng)豬DDG添加量以 不超過(guò)為宜，54kg出欄的生長(zhǎng)豬以10%S加量為宜。對(duì)豬腸道健康的影響Matos 等（ 2003）報(bào)道，在生長(zhǎng)豬日糧中添加適量纖維能減少沙門(mén)氏菌 或胞內(nèi)勞森菌對(duì)腸道的損害，減少腸炎的發(fā)病機(jī)率。 Bronsvoort 等（ 2001）報(bào) 道，美國(guó)75%§群中存在胞內(nèi)勞森菌感染。玉米DDG含有10%粗纖維，其中不溶 性的占%可

11、溶性的只占% Hampsor（ 1999）報(bào)道，纖維可促進(jìn)上皮細(xì)胞的分 泌功能，如胃液的分泌和膽汁的分泌可能會(huì)減少細(xì)菌的黏附性， 同時(shí)減少消化道 內(nèi)容物的黏性而起到清潔腸道的作用，從而減少腸道疾病的發(fā)生。 Neutkens 等 （2003）報(bào)道，DDG對(duì)豬腸道健康有利的另一個(gè)原因是玉米生產(chǎn)酒精發(fā)酵過(guò)程 中，產(chǎn)生大量酵母， 酵母是一種優(yōu)秀的甘露寡糖來(lái)源， 能與有害菌競(jìng)爭(zhēng)性吸附在 腸黏膜受體上，從而減少有害菌對(duì)腸道的侵害。Whitney 等（2006）研究了感染胞內(nèi)勞森菌的生長(zhǎng)豬日糧中添加 20%DDG對(duì)豬腸道損害、發(fā)病率的影響，試驗(yàn)結(jié) 果表明，生長(zhǎng)豬日糧中添加20%DDG可以降低胞內(nèi)勞森菌對(duì)腸道上皮組織的損 害，降低該病的發(fā)病率。在母豬生產(chǎn)上的應(yīng)用高產(chǎn)繁殖母豬需要較高的營(yíng)養(yǎng)需要， 要使泌乳母豬發(fā)揮最佳的生產(chǎn)性能，減少泌乳期間的失重，就要給泌乳母豬提供充足的鈣、磷、粗蛋白質(zhì)和賴(lài)氨酸。DDG含有較高的粗蛋白質(zhì)、有效磷和賴(lài)氨酸，在泌乳母豬日糧中添加適量的 DDGS 并不能影響其繁殖性能，添加量以不超過(guò) 15%為宜（表 2）。表2 DDGS寸泌乳母豬生產(chǎn)性能的影響（Hill , 2008）項(xiàng)目對(duì)照組15%DDG組泌乳第2d體重/kg泌乳第18d體重/kg泌乳期母豬體重變