學校食堂食品安全自查自糾參考報告

1、學校食堂食品安全自查自糾參考報告為實在做好我校食堂食品平安治理工作，保障 20 xx 年春季新學期開學后學生的身體健康和生命平安，我校依照縣教科局和縣衛(wèi)食局文件鎮(zhèn)寧自治縣 20 xx 年春季學校食堂食品平安專項檢查工作方案的通知要求，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面、認確實自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、根本情況：我?，F(xiàn)有老師 32 人，在校學生 247 人，住校學生 132 人。學校長期以來一直把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。二、成立領導機構，強化責任認識為了加強對

2、學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強治理認識、提高治理水平、明確治理責任。學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組：以校長為組長，副校長、總務主任、為副組長，食堂治理人員詳細負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進展檢查，發(fā)覺咨詢題及時整改。本學期初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細平安工作制定打算明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作認識，加強食堂衛(wèi)生常識，實在認識到學生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把小孩教育好，治理好，保護好，

3、讓家長放心腸將小孩交到我們的手中。三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護措施。四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。五、健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生治理制度及責任追查制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的老師做好對食堂每周一次的檢查。六、把好五個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、器具都高溫消毒。(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須獲得健康證

4、及通過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白” 。(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。(5)、食品加工制造治理，儲存場所設備的清潔，原料清洗完全生熟分開，食品的留樣及留樣設備的正常運轉。七、整改措施為有效地操縱學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，實在保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手處理：(1)、加大宣傳教育力度，加強學生的食品衛(wèi)生、平安認識。學校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種方式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識深化人心，自覺抵抗假冒、偽劣產品，維護本身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進展操作營業(yè)。(2)、加大治理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校;食堂消費加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。(3)、全面停頓使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生加強自我防護認識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購置副食、飲料等商品。八、存在咨詢題(1)、學校因經費緣故，學校食堂配套設備標準不高。(2)、學校食堂從業(yè)人員是從學校附近聘請來的及老師