說課稿--人和動(dòng)物體內(nèi)的三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝

1、人和動(dòng)物體內(nèi)的三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝說課稿（生命科學(xué)學(xué)院10生科本一班 楊芳珍100811001）【教材分析】新陳代謝是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，新陳代謝這一章在整個(gè)高中生物知識(shí)中占有非常重要 的地位，人和動(dòng)物體內(nèi)的三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的內(nèi)容又是這一章的核心內(nèi)容之一，本節(jié)的 內(nèi)容與前面組成生物體的化合物緊密聯(lián)系，可以是化合物知識(shí)的延伸、應(yīng)用部分，又利于學(xué) 生更好理解各種化合物的功能，三大營養(yǎng)物質(zhì)的氧化分解供能又直接關(guān)系著后面的細(xì)胞呼吸 和代謝類型，以及生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)等知識(shí)內(nèi)容。所以怎樣完成本節(jié)的教學(xué)十分重要。本節(jié)教學(xué)內(nèi)容包括糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝途徑、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與 健康以及三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝

2、的關(guān)系三個(gè)部分，分四課時(shí)完成。為了更好地完成教學(xué)，我將教 材原有順序進(jìn)行調(diào)整，每講一種物質(zhì)的代謝聯(lián)系該種物質(zhì)與健康的關(guān)系，另外，我將糖類代 謝及其與人體健康的關(guān)系安排在第一課時(shí)，脂質(zhì)代謝及其與人體健康的關(guān)系安排在第二個(gè)課 時(shí)完成，蛋白質(zhì)代謝及其與人體健康的關(guān)系安排在第三課時(shí)，三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系安排 在第四課時(shí)，這樣既避免了一課時(shí)內(nèi)知識(shí)點(diǎn)過于集中的問題，乂可以處理好知識(shí)間的邏輯關(guān) 系，又可以在第四課時(shí)將三種物質(zhì)的代謝的內(nèi)容結(jié)合，解決實(shí)際問題?！緦W(xué)情分析】我所面對(duì)的是髙二年級(jí)的學(xué)生，他們思維活躍，理解能力強(qiáng)，可以在老師的引導(dǎo)下從感 性資料屮抽象出理性的概念。他們學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣濃厚，愿意參與與

3、生物知識(shí)相關(guān)的社會(huì) 問題的探討。另外一方血，他們天真、敏感，這個(gè)年齡段的學(xué)生很容易受到外界事物的影響, 缺乏對(duì)事物的本質(zhì)分析和識(shí)別能力。他們正是身體發(fā)育的關(guān)鍵階段，社會(huì)上、媒體中、娛樂 圈中出現(xiàn)很多不科學(xué)的減肥方法，學(xué)生很容易盲目效仿，誤入歧途，影響身心發(fā)育。因此他 們需要科學(xué)飲食觀念和正確的審美觀點(diǎn)。【教學(xué)目標(biāo)】1、知識(shí)方面：使學(xué)生掌握三大代謝的主耍途徑 使學(xué)生理解三大類營養(yǎng)物質(zhì)代謝的特點(diǎn)以及與人體健康的關(guān)系2、能力方面：嘗試用代謝知識(shí)分析糖尿病、脂肪肝、肥胖以及尿素等的形成過程，并了解相關(guān)問題的預(yù)防 措施及解決方法通過引導(dǎo)學(xué)生分析討論三大代謝途徑及其相互關(guān)系，訓(xùn)練學(xué)生分析、判斷、推理等科學(xué)

4、思維 品質(zhì)3、情感態(tài)度和價(jià)值觀方面：形成正確的飲食習(xí)慣，合理搭配飲食關(guān)愛糖尿病、脂肪肝患者，關(guān)愛肥胖人群 形成用科學(xué)知識(shí)辨別是非的意識(shí)和實(shí)事求是的精神【重點(diǎn)難點(diǎn)】1、重點(diǎn)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝途徑及其與健康之間的關(guān)系2、難點(diǎn)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的途徑及其之間的關(guān)系【教學(xué)思想】本節(jié)課，我將從現(xiàn)實(shí)生活入手，找到焦點(diǎn)，提出中心問題，從而引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)教材，然 后圍繞中心問題，結(jié)合實(shí)際來引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)教材，應(yīng)用生物知識(shí)，解決中心問題，最后師生 一同走出教材，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)生活。在這個(gè)理論聯(lián)系實(shí)際的過程中，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到，生物 學(xué)知識(shí)不是枯燥的條款，而是生活的寶典，從而激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率，達(dá)到學(xué)以致 用的目的

5、?！窘虒W(xué)策略】1、對(duì)教材：合理取舍重新整合教學(xué)中我尊重教材，而不拘泥于教材，將教材的結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，即有利于知識(shí)的講述, 又便于學(xué)生建立知識(shí)間的聯(lián)系，形成人體是統(tǒng)一整體基本觀點(diǎn)。2、對(duì)學(xué)生：重視主體地位提高科學(xué)素養(yǎng)新課程體系提出學(xué)生是教學(xué)的主體，教學(xué)過程要“以學(xué)生發(fā)展為本”，這就要求教師在 教學(xué)中有正確的角色定位，確定正確的學(xué)生觀，教學(xué)中突岀其主體地位，問題由學(xué)生提，方 法由學(xué)生想，疑難由學(xué)生析，結(jié)論由學(xué)生下，真正做到以“學(xué)”為主，讓學(xué)生想學(xué)、樂學(xué)、 要學(xué)，進(jìn)入一種主動(dòng)學(xué)習(xí)的狀態(tài)。另外，“以學(xué)生發(fā)展為本”，還應(yīng)該是指從教學(xué)內(nèi)容實(shí)際出發(fā)，為學(xué)生的切身利益著想, 用生物學(xué)的原理和方法指導(dǎo)學(xué)生參與社會(huì)

6、活動(dòng)、生產(chǎn)實(shí)踐和個(gè)人決策，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理 素質(zhì)和健全的人格，健康的體魄和文明衛(wèi)生的習(xí)慣，即提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)。3、對(duì)課程資源：廣泛挖掘智慧篩選生物學(xué)與人類生活有著密切關(guān)系，教師可以運(yùn)用學(xué)生日常生活中經(jīng)常接觸到的一些課程 資源進(jìn)行教學(xué)。本節(jié)課中我充分利用了教材、學(xué)生、網(wǎng)絡(luò)、視頻等課程資源。教材只是教學(xué)資源的一部分，教學(xué)中要對(duì)教材合理的収舍和整合，讓其更好地為教學(xué)活 動(dòng)服務(wù)。學(xué)生是重要的課程資源，學(xué)生所占有的生活背景以及學(xué)生對(duì)事物的感受和態(tài)度、解決問 題的方法都是可以為我所用的課程資源，但是教學(xué)中需要我們對(duì)學(xué)生的觀點(diǎn)、方法及時(shí)準(zhǔn)確 地引導(dǎo)，而不是全盤肯定?！窘虒W(xué)過程】第一課時(shí)1、導(dǎo)入老師提

7、問：人長時(shí)間不進(jìn)餐為什么會(huì)感覺頭暈？為什么偏食會(huì)對(duì)人體有一定的影響？為 什么兒童、孕婦、大病初愈的人應(yīng)吃高蛋白食品？如何科學(xué)地制定自己每周的的食譜？科學(xué) 飲食與人體健康有什么關(guān)系？為什么生命在于運(yùn)動(dòng)？依次引入三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝；也可讓學(xué)生自己提出一些他們想知道的，與自身健康有 關(guān)的問題，供全班討論，在此基礎(chǔ)上引入本節(jié)課題。在學(xué)生對(duì)本節(jié)的內(nèi)容感到有興趣后，引導(dǎo)學(xué)生回憶：人類攝入的營養(yǎng)物質(zhì)都有哪些？從而使學(xué)生全面了解營養(yǎng)物質(zhì)除糖類、脂類、蛋白質(zhì)外，還有水、無機(jī)鹽類、維生素、 纖維素，即七大營養(yǎng)物質(zhì)。進(jìn)而引入三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝。2、糖類代謝糖類代謝可以學(xué)生聽過或見過的一些生活經(jīng)驗(yàn)入手，女山 人體細(xì)胞

8、中的葡萄糖可以通過哪些途徑獲得？ 可引導(dǎo)學(xué)生分析低血糖為什么會(huì)引起人頭暈？從這種現(xiàn)象你能想到葡萄糖在人類內(nèi) 主要的生理功能是什么嗎？ 糖尿病的病因、病癥、預(yù)防治療措施是什么？ 人體血糖濃度總是保持在較穩(wěn)定的水平，其調(diào)節(jié)機(jī)理如何？等等在上述這些問題的討論屮，學(xué)生就可對(duì)人和動(dòng)物的糖類代謝途徑，即細(xì)胞內(nèi)或血漿中的 葡萄糖的來源及其去路有一個(gè)明晰的認(rèn)識(shí)。最后教師可把學(xué)生討論得出的結(jié)論總結(jié)成課本中的表解。3、糖類代謝與人體健康血糖濃度一般是80-120mg/dl,那如果低于這一范i韋i或髙于這一范圍又會(huì)出現(xiàn)什么情況 了?此時(shí)教師可引導(dǎo)學(xué)生對(duì)低血糖和糖尿病進(jìn)行一定的認(rèn)識(shí)。人體血糖濃度一般維持在80-120

9、mg/dl (0. 1%),食物中的糖類物質(zhì)被消化為葡萄糠，然 后吸收血液，血糖增加，此時(shí)一部分葡萄糖會(huì)在肝臟和肌肉等處轉(zhuǎn)化為肝糖元和肌糖元，使 血糖濃度維持在80-120mg/dl (0. 1%)的正常水平；反之，血糖濃度下降時(shí)，肝臟中的肝糖 元又可以轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟顷懤m(xù)釋放到血液屮，使血糖濃度繼續(xù)維持穩(wěn)定狀態(tài)(肌肉屮無分解6- 磷酸葡萄糖的磷酸酯酶，肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必須先分解產(chǎn)生乳酸，經(jīng)血液循環(huán) 到肝臟，再在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃蚍纸獬善咸烟?。人在長期饑餓狀況下或肝功能減退的情況下，血糖含量降低到50-60 mg/dl,為低血糖, 主耍表現(xiàn)為頭暈、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力等

10、癥狀，此刻若及時(shí)使癥狀得到緩解, 可以用2到3個(gè)糖果即可。出現(xiàn)低血糖早期癥狀，又得不到及時(shí)的緩解，當(dāng)血糖含量低于 45mg/dl時(shí)，腦組織就會(huì)因得不到足夠的能量而發(fā)生功能障礙。因?yàn)槟X組織功能活動(dòng)所需要 的能是主要來自葡萄糠的氧化分解，而腦組織中含糖元極少，需要隨吋從血液中攝取葡萄糖 來氧化供能，所以會(huì)出現(xiàn)驚厥和昏迷等癥狀，若是癥狀及時(shí)得到緩解，可靜脈注射50%的葡 萄糖溶液60到loomlo教師可適時(shí)提出下面的問題： 出現(xiàn)低血糖早期癥狀后，應(yīng)該采取什么樣的措施能迅速緩解？ 出現(xiàn)低血糖昏迷癥狀后，應(yīng)該采取什么樣的措施能迅速緩解？當(dāng)人體血糖濃度大于160mg/dl時(shí)，就會(huì)形成糖尿，若不及時(shí)采取措施

11、就會(huì)引發(fā)形成糖 尿病，其典型癥狀為“三多一少”，即多尿、多飲、多食、消瘦，同時(shí)還會(huì)有一些并發(fā)癥， 如疲乏無力、易感染等。多尿是由于在排出糖的同時(shí)會(huì)帶走大量的水分，多飲是由于尿多使 得體內(nèi)水分減少，引起大腦口渴中樞興奮而思飲，多食是由于糖不能進(jìn)入細(xì)胞，不能為細(xì)胞 利用而刺激大腦饑餓中樞興奮而多食，消瘦則是由于利用的葡萄糖減少，就會(huì)利用其他物質(zhì) 提供能量，使得脂肪和蛋白質(zhì)分解加速。第二課時(shí)1、引言從學(xué)生白身入手，設(shè)計(jì)一些與脂肪代謝有關(guān)的問題串，引發(fā)學(xué)生的思考，從而引入脂肪 代謝，比如教師可提問： 你吃下的脂肪類食物，在消化道內(nèi)被消化成哪些小分子物質(zhì)？ 脂肪酸和甘油的吸收與葡萄糖、氨基酸相比有什么不

12、同的地方？ 你知道人類的脂肪一般都儲(chǔ)存在哪些部位嗎？2、脂類代謝(1)脂肪代謝教師可從脂肪的來源、儲(chǔ)存、去路三方面引導(dǎo)學(xué)生討論，如可提出以下問題： 脂肪酸和甘油在人體主要的生理功能是什么？ 你知道為什么生物體以脂肪而不是糠元作為長期的、主要的儲(chǔ)能物質(zhì)嗎？等等 最后教師可把學(xué)生討論得出的結(jié)論總結(jié)成課本中的表解。（2）膽固醇代謝教師提問：“膽固醇大部分來自動(dòng)物及植物，少量在體內(nèi)合成”，這句話為什么不對(duì)？ ” 膽固醇的來源：人和動(dòng)物體內(nèi)膽固醇，除少量來自于動(dòng)物性食物外，主要在體內(nèi)合成, 其中肝臟是合成膽固醇的主要器官。因此說：“膽固醇大部分來自動(dòng)物性食物，少量在體內(nèi) 合成”的說法是不正確的。膽固醇的

13、去路：其一，參與構(gòu)成生物體的組織，是細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜以及神經(jīng)髓鞘的主 要組成部分。其二，轉(zhuǎn)化為具有重要生理作用的化合物，如某些類固醇激素，如腎上腺皮質(zhì) 激素、性激素、維生素d、膽汁酸等。3、脂類代謝與人體健康（1）脂肪肝 教師可與學(xué)生一起討論脂肪肝以及肝硬化的問題，可提問：你聽說過脂 肪肝嗎？知道肝硬化嗎？知道為什么會(huì)得這些病嗎？知道脂肪肝對(duì)人體帶來的危害嗎？脂肪的來源太多時(shí)，肝臟就會(huì)將多余的脂肪合成脂蛋白，從肝臟屮運(yùn)輸出去，如果肝臟 功能不好，或合成脂蛋白原料磷脂不足時(shí)，會(huì)使脂蛋白的合成受阻，脂肪不能順利的從肝臟 中運(yùn)輸出去，積累在肝臟中的脂肪會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的形成，長期下去學(xué)會(huì)使肝細(xì)胞壞死，造

14、成 肝硬化。脂肪肝的防治 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)，藥物輔助治療，保持愉快的心情 肝硬化的治療肝臟移植手術(shù)，特異性藥物療法（2）高血脂 血脂是血中所含脂質(zhì)的總稱，其中主要包括膽固醇和甘油三酯。血脂的 高低是人體健康狀況的-個(gè)重要指標(biāo)。高血脂就是廿油三酯高，就是血黏度高、血流緩慢。 引起嚴(yán)重危害主要是膽固醇異常，尤其是ldi.-c （低密度脂蛋白）過高。研究顯示，如果血 液中有過多的低密度脂蛋白，沉積于動(dòng)脈血管壁，就會(huì)形成粥樣斑塊。有斑塊的血管狹窄或 破裂就直接導(dǎo)致急性心梗、屮風(fēng)甚至猝死。高血脂癥的防治藥物治療、注意科學(xué)飲食，少食高脂肪和高糖食物是防治高血脂癥的有效措施第三課時(shí)1、引言蛋白質(zhì)代

15、謝也可采用一邊結(jié)合學(xué)生自身實(shí)際,一邊總結(jié)細(xì)胞屮氨基酸的來源與去路的方 式進(jìn)行教學(xué)。老師提問：人為什么每天都要攝入足夠量的蛋白質(zhì)？產(chǎn)生尿素與排出尿素的部位分別在 哪里？如果早餐只喝牛奶，吃雞蛋，這種早餐的食譜搭配合理嗎，如何改進(jìn)？為什么腎臟功 能不全或腎衰竭的患者不宜多吃含蛋白質(zhì)高的食物？若人體在糖類代謝、脂肪代謝失調(diào)的情 況下，主要依靠蛋白質(zhì)作為主要的能源來源，你認(rèn)為這種情況下人體的哪些臟器的負(fù)擔(dān)會(huì)加 重？（肝臟、腎臟）在引導(dǎo)學(xué)生討論吋，就可以進(jìn)入本節(jié)課的講解。2、蛋白質(zhì)代謝教師可以提出以下的問題： 人體細(xì)胞中的氨基酸主要來源于哪些生理過程？ 人體細(xì)胞中的氨基酸可用于哪些生理過程？ 排尿、出汗

16、是排泄過程，那么你認(rèn)為排便也屬于排泄嗎？新陳代謝是一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，是生命的基本特征，是生物體自我更新的過程，而細(xì) 胞是新陳代謝的場(chǎng)所，這是同學(xué)們易忽略的，有的同學(xué)總認(rèn)為人體的物質(zhì)代謝過程發(fā)生在消 化道中，這是一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。排泄是生物體把新陳代謝異化過程產(chǎn)生的最終產(chǎn)物排出體外 的過程。搞清楚這些問題后，學(xué)生就容易理解下面這個(gè)問題：為什么排尿過程屬于排泄；而 排出食物殘?jiān)倪^程就不能叫排泄？因?yàn)榕拍蜻^程、出汗過程是排出人體代謝終產(chǎn)物的過 程，代謝終產(chǎn)物，如二氧化碳、水、尿素、尿酸是細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的；而食物殘?jiān)窍慕K產(chǎn) 物，而消化是在消化道內(nèi)，即細(xì)胞外完成的。因此出汗、排尿過程是屬于排泄，而排

17、便過程 不屬于排泄，而稱為排遺。蛋白質(zhì)是人生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能儲(chǔ)存，也不能由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化生成, 因此人體每天都必須攝入足夠量蛋白質(zhì)。肝臟是物質(zhì)代謝的中心，與三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝都有 關(guān)系，尿素主要在肝細(xì)胞屮生成，轉(zhuǎn)氨基作用也主要在肝細(xì)胞屮進(jìn)行。從這兒個(gè)問題可以引導(dǎo)學(xué)生從氨基酸的來源、儲(chǔ)存、去路來學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)代謝，并用板書 總結(jié)呈現(xiàn)。3、蛋白質(zhì)代謝與人體健康提問： 你覺得動(dòng)物性責(zé)白的營養(yǎng)學(xué)價(jià)值高，還是植物性蛋白的營養(yǎng)學(xué)價(jià)值高？為什么？動(dòng)物性食物（如乳、蛋、肉）屮氨基酸的種類較全，有些植物性食物中的蛋白質(zhì)，缺少 人體的某些必需氨基酸，如玉米中蛋白質(zhì)缺少色氨酸，賴氨酸和半胱氨酸，大米等谷類

18、蛋白 質(zhì)一般都缺少賴氨酸。因此，植物性食物如果不好，就容易出現(xiàn)氨基酸缺乏，導(dǎo)致蛋白質(zhì)合 成受阻，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。如只吃玉米和大米，由于必需氨基酸種類不全，蛋白質(zhì)合成不能進(jìn) 行，結(jié)果出現(xiàn)營養(yǎng)不良。 為什么說在食物中摻食豆類可以提高其它蛋白質(zhì)的利用率？豆類蛋白質(zhì)中賴氨酸的含量比較豐富，可以補(bǔ)充其他蛋白質(zhì)的不足，所以摻食豆類可以 提高其它蛋白質(zhì)的利用率。第四課時(shí)1、引言學(xué)生已經(jīng)分別學(xué)習(xí)了糖類代謝、脂類代謝和蛋白質(zhì)代謝的途徑，可先讓學(xué)生回顧所學(xué)知 識(shí)，再用關(guān)系圖的方式，把這三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系畫下來，教師以此了解學(xué)生對(duì)以 前所學(xué)知識(shí)的掌握程度，并針對(duì)學(xué)生的理解上有錯(cuò)誤或偏差的地方有的放矢地進(jìn)行講解

19、。2、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝之間的關(guān)系（1）糖類、脂類、蛋白質(zhì)z間的轉(zhuǎn)化關(guān)系 糖類代謝與脂類代謝之間的關(guān)系教師應(yīng)讓學(xué)生清楚，糖類與脂肪之i'可的轉(zhuǎn)化是雙向的，但它們之間轉(zhuǎn)化程度不同，糖類 可以大量形成脂肪，例如酵母菌放在含糖培養(yǎng)基中培養(yǎng)，細(xì)胞內(nèi)就能夠牛成脂類，個(gè)別種類 的酵母菌合成的脂肪可以高在這酵母菌干重的40%；然而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，例如 某些動(dòng)物在冬眠的時(shí)候，脂肪可以轉(zhuǎn)變成糖類。 糖類代謝與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系首先使學(xué)生明確必需氨基酸和非必需氨基酸的概念：所謂非必需氨基酸是指在人體細(xì)胞 中可能合成的氨基酸；所謂必需氨基酸是指在人體細(xì)胞中不能合成的氨基酸，人體的必需氨 基酸共有8種，

20、它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸。然后教師應(yīng)指出糖類與蛋白質(zhì)z間的轉(zhuǎn)化也可以是雙向的：糖類代謝屮間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)變 成非必需氨基酸，但糖類不能轉(zhuǎn)化為必需氨基酸，因此糖類轉(zhuǎn)變蛋白質(zhì)的過程是不全面的; 然而幾乎所有組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸通過脫氨基作用后，產(chǎn)生的不含氮部分都可以轉(zhuǎn)變?yōu)?糖類，例如用蛋白質(zhì)飼養(yǎng)患人工糖尿病的狗，則有50%以上的食物蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖。 蛋白質(zhì)代謝與脂類代謝的關(guān)系教師應(yīng)向?qū)W說明，蛋白質(zhì)與脂類之間的轉(zhuǎn)化依不同的生物而有差異，例如人和動(dòng)物不容 易利用脂肪合成氨基酸，然而植物和微主物則可由脂肪酸和氮源生成氨基酸；某些氨基酸通 過不同的途徑也對(duì)轉(zhuǎn)

21、變成甘油和脂肪酸，例如用只含蛋白質(zhì)的食物飼養(yǎng)動(dòng)物，動(dòng)物也能在體 內(nèi)存積脂肪。（2）糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間轉(zhuǎn)化是受到制約的教師可舉例說明三大營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的制約條件：例如，糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類，而且糖類供應(yīng)充足時(shí) 才有可能大量轉(zhuǎn)化成脂肪；再如教師還可舉人和動(dòng)物體內(nèi)糖類、脂類、蛋白質(zhì)作為能源物質(zhì) 的先后順序這個(gè)例子；教師應(yīng)向?qū)W生闡明三大營養(yǎng)在人和動(dòng)物體的作用是各有側(cè)重的，糖類 是主要的供能物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)的主要作用于是構(gòu)成生物體和調(diào)節(jié)生命 活動(dòng)。人體所需要的能量主要來自于糖類氧化分解，只有當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙，人體會(huì)動(dòng)用 脂肪和蛋白質(zhì)氧化分解供能，當(dāng)糖類

22、和脂肪的攝入量都不足時(shí)，體內(nèi)蛋白質(zhì)就將成為主要的 供能物質(zhì)；然而，當(dāng)糖和脂肪供應(yīng)充足，且其代謝過程又都正常時(shí)，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解供能 就會(huì)相應(yīng)減少?！玖?xí)題設(shè)計(jì)】u【板書設(shè)計(jì)】第一課時(shí)糖類代謝及與人體健康的關(guān)系 人和動(dòng)物體內(nèi)i脂類代謝及與人體健康的關(guān)系 三大營養(yǎng)物質(zhì)i蛋白質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系 的代謝 i三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的關(guān)系一、糖類代謝'血扛消化吸收食物中的糖分解 肝糖兀a非糖物質(zhì)-轉(zhuǎn)化 a氧化分解廠co2+h2o+能量葡萄糖肝糖元（能量的暫時(shí)儲(chǔ)備）（血糖）合成 80-120肌糖元（為肌肉供能）mg/dl轉(zhuǎn)變-脂肪、部分氨基酸v（血糖濃度大于160 mg/dl時(shí)） 糖尿二、糖類代謝與人類健康1、正常情況下，糖的來源和去路相平衡，保持血糖的相對(duì)穩(wěn)定（80-120mg/dl）2、早期低血糖：血糖濃度在50-60mg/dl,主要表現(xiàn)為頭暈、心慌、出冷汗、 面色蒼口、四肢無力等癥狀3、晚期低血糖：血糖濃度低于45mg/dl,主要表現(xiàn)暈厥等4、糖尿?。貉菨舛却笥?60mg/dl,典型癥狀為“三多一少”，即多尿、多飲、 多食、消瘦。第二課時(shí)一、脂肪在消化道內(nèi)以甘油、脂肪酸的形式吸收進(jìn)入血液和淋巴；在血液中仍以 脂肪形式存在和運(yùn)輸。.脂肪（在皮下結(jié)締組織、令物中的脂昉