寧波冬至的習(xí)俗介紹

1、此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識。寧波冬至的習(xí)俗介紹寧波冬至的習(xí)俗冬至日，每個(gè)地方都有每個(gè)地方不同的習(xí)俗，那么寧波冬至吃什么呢?寧波冬至吃什么1.湯圓冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。說到寧波人冬至吃什么，那就一定得提到寧波湯圓。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡

2、，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。2.大頭菜烤年糕大頭菜經(jīng)久耐煮而不變形，一鑊方方正正的大頭菜，在醬油、菜油的潤澤下，紋理清晰，看似有紅燒肉的質(zhì)感。夾一筷入口，菜香撲鼻，嚼之肉質(zhì)軟嫩，鮮咸中帶著大頭菜天生的甜味，沒有太多調(diào)味品的摻和，吃的就是大頭菜的原汁原味。冬至大頭菜烤年糕的關(guān)鍵是冬至那晚灶火不滅，家家都要燒得“烘烘相”，薪火不息，薪火相傳，日子紅火是老百姓最實(shí)在最基本的企盼，而年糕則寓示“年年高”。3.湯果“吃了湯果大

3、一歲?！?，寧波有“拜冬至”，按照老寧波的習(xí)俗，要做冬至羹飯。冬至日早上還要吃一碗甜甜的番薯湯果，寓意把之前的霉運(yùn)全部“翻”過去。寧波湯圓聲名在外，然而對寧波人來說更重要的是一種叫“湯果”的無餡的糯米食品。湯果也用糯米揉制，形狀可以大的跟湯圓一般，小的可以像珠子球或者更小。寧波人冬至要吃“酒釀圓子”，就是用小粒的湯果煮晚稻米釀出來的酒糟，散點(diǎn)淀粉，放上點(diǎn)紅絲綠絲，或打上蛋花，有的還可以切些蘋果，做法大同小異，只是湯果不可少。4.赤豆粥寧波童謠：“篤篤篤，賣糖粥。三斤胡桃四斤殼，吃儂肉，還儂殼，張家老伯伯，問儂討只小貓小黃狗?！甭犨^這童謠的寧波人應(yīng)該不少，可是很少有人知道，這“糖粥”就是赤豆粥。這

4、種赤豆粥格外精細(xì)，因?yàn)槌喽购椭嗍欠珠_做的。赤豆磨成豆沙澆在白粥之上，好似紅云覆蓋白雪，色香味俱佳。過去寧波有一種賣糖粥的器具叫“駱駝?chuàng)?，可把灶具、碗盤、食物全放在擔(dān)子上。小販一邊挑著擔(dān)一邊敲著竹梆，發(fā)出“篤篤篤”的聲響，孩子們聽見聲音就知道“賣糖粥”的來了。吃赤豆粥甜而不黏，稀而不薄，極為爽口。在寧波，冬至夜全家歡聚一堂共吃赤豆粥的習(xí)俗一直流傳至今。寧波冬至習(xí)俗圓夢冬至當(dāng)天早晨，大家會相互傳夢，長輩還會為小輩們“圓夢”，跟西方圣誕節(jié)孩子放襪筒等圣誕老人爬煙囪來送禮物的傳說，有異曲同工之妙。冬至節(jié)與西方圣誕節(jié)雖時(shí)間相近，但兩者體現(xiàn)了東西方的文化差異：西方人過節(jié)喜歡以狂歡來慶祝，而我們寧波因獨(dú)特

5、的農(nóng)耕文化，更傾向于以溫馨祥和的方式過節(jié)。施粥敲更早先，寧波一些慈善機(jī)構(gòu)，每年自冬至日起到除夕，在各地的城隍廟等地每日施粥兩餐，救濟(jì)貧民。雖然佐粥小菜僅為咸菜、乳腐，然當(dāng)朔風(fēng)凜冽，冰天雪地之際，稠粥沸湯，香氣四溢，給人一種溫暖的感覺。寧波不少地方上的熱心人土，自冬至日起到除夕止，每晚晚餐之后到午夜，雇人敲更，被雇用的人往返大街小巷，口中高喊：“小心火燭!”喊一遍，敲一下。宗祠祭祖過去，寧波人在冬至日到宗祠祭祖的習(xí)俗世代相傳，同姓同宗者紛紛相約參加盛典，經(jīng)商在外的游子也不例外。是日，全族子孫齊集祠內(nèi)，祠中擺起“全堂羹飯”，點(diǎn)燃粗如手臂的蠟燭，燭為綠色，祭品中高包上面的方戳子，也用綠色。祭祀陳設(shè)忌

6、用紅色的原因是：冬至一到，天寒地凍，應(yīng)加倍小心火燭，舍紅取綠，意謂“壓火”保安。整個(gè)祭祖儀式莊嚴(yán)肅穆、隆重恭敬。祭典之后，按常規(guī)，祭祀當(dāng)值者要用祠堂公田的收入，備辦“冬至酒”，招待所有前來祭祖的宗親。大族的宗祠，還要請戲班子在宗祠戲臺演戲一天。席散，按每戶人口多寡分發(fā)麻餅或高包，故有“拜冬至饅頭”之說，但女性一般不計(jì)在內(nèi)。之后，風(fēng)氣漸開，男女平等，女性也享受同等待遇，分得麻餅或高包。供金紫冬至日早起，家人按長幼次序，向列祖列宗像跪拜，這種在家祭祀活動，稱“供金紫”。族祭的“冬至酒”每戶僅限一人參加，同日，每戶人家都會舉辦家祭。經(jīng)濟(jì)能力再不濟(jì)，賒賒借借也要“供金紫”，在冬至前數(shù)日，將祖先遺像從箱

7、中取出，逐一開啟檢視，若有鼠咬蟲蛀，立刻送裱畫店修補(bǔ)。到了冬至夜，循例將本支系歷代祖先遺像取出，按輩份依序掛起，懸于堂前間，陳設(shè)供桌，燃點(diǎn)香燭，供奉祭品。為什么叫“供金紫”呢?古時(shí)無照相，大戶人家的祖先遺像全是請人精工細(xì)繪，皆以真金白銀丹砂作丹青，所繪祖先遺像皆紫袍玉帶，熠熠生輝;加之古代官服稱“金冠紫衣”，故稱“供金紫”，也稱“供神像”。每幅像要費(fèi)數(shù)月工夫，始能繪成，工價(jià)昂貴。人物服裝頂戴，皆按生前身份規(guī)定，不得僭越。供奉祖先遺像，多數(shù)至高曾祖為止，再上代很罕見。這大概是因年代久遠(yuǎn)、遺像散失，或下代支派繁衍，分居各地，無從聯(lián)系，情況不明之故。有許多家庭，干脆繪一幅神主總牌位，囊括歷代祖先，一應(yīng)俱全，倒也