衛(wèi)生學(xué)復(fù)習(xí)要點(diǎn)

1、第一部分 復(fù)習(xí)要點(diǎn) 緒論1、衛(wèi)生學(xué)研究對象和內(nèi)容2、我國衛(wèi)生工作方針3、2000年人人享有衛(wèi)生保健的含義及初級衛(wèi)生保健工作的內(nèi)容4、三級預(yù)防的任務(wù)與內(nèi)容5、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式6、初級衛(wèi)生保健的概念7、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的概念8、社區(qū)診斷9、社區(qū)健康促進(jìn)10、臨終關(guān)懷 第一章 人和環(huán)境1、環(huán)境的概念及當(dāng)今世界關(guān)注的幾大環(huán)境問題。2、生態(tài)系統(tǒng)、生態(tài)平衡、食物鏈的概念。3、環(huán)境污染及其來源。4、何謂公害、公害病、十大公害事件的原因。5、何謂劑量-效應(yīng)及劑量-反應(yīng)關(guān)系，它們有何區(qū)別？6、環(huán)境污染對健康的影響及其發(fā)展過程。7、影響污染物健康損害程度的因素及其主要防治措施。  

2、第二章 生活環(huán)境與健康1、不同波段紫外線的生物學(xué)意義。2、空氣正、負(fù)離子的生物學(xué)作用及其評價(jià)指標(biāo)。3、空氣污染及其常見污染物。4、何謂溫室效應(yīng)、冷效應(yīng)、酸雨。5、水體污染和水體自凈作用。6、水體污染對健康危害的主要表現(xiàn)。7、介水傳染病及其流行特點(diǎn)。8、飲用水的基本衛(wèi)生要求及內(nèi)容。9、細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群、游離性余氯的標(biāo)準(zhǔn)。10、水的凈化種類及目的。11、影響混凝沉淀效果的因素。12、飲用水氯化消毒的原理、方法及影響消毒效果的因素。13、何謂地方病？常見地方病的發(fā)病原因和防治方法。14、微量元素的概念。15、室內(nèi)空氣污染的來源及其危害。 第三章 食物與健康1、營養(yǎng)、營養(yǎng)素的概念及類型。

3、2、正確理解中國居民每日膳食參考攝入量的幾大指標(biāo)。3、合理營養(yǎng)的基本要求，平衡膳食的概念。4、氮平衡及意義。5、食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評定的常用指標(biāo)有哪些？正確理解它們各自的意義。6、必需氨基酸的含義和種類，何謂蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用？7、氨基酸模式與限制氨基酸的關(guān)系。8、蛋白質(zhì)的來源有哪些？優(yōu)質(zhì)蛋白的含義。9、脂類的種類，必需脂肪酸的種類及來源，它們有何重要生理意義？10、脂肪營養(yǎng)價(jià)值的評價(jià)包括哪些方面？11、碳水化合物的分類及各自主要營養(yǎng)作用，膳食纖維的概念和功能。12、人體熱能的來源與消耗方式有哪些？三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的適宜比例是多少？13、無機(jī)鹽與微量元素的定義，常見的易發(fā)生缺乏的無機(jī)鹽與微量元素有

4、那幾種？各自的主要食物來源為何？影響其從食物中吸收的主要因素為何？缺乏時(shí)可以發(fā)生何種疾??？14、維生素的定義、分類及特點(diǎn)為何？15、維生素a缺乏可以引起何種疾??？其主要原因是什么？16、維生素d在何部位變?yōu)樽罹呱飳W(xué)活性的物質(zhì)？可防治何種疾??？17、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸缺乏可以引起什么疾病？它們與何種生物代謝有關(guān)系？評價(jià)機(jī)體是否缺乏時(shí)，最常用的無創(chuàng)傷性測定方法是什么？18、營養(yǎng)性疾病的概念？常見的營養(yǎng)性疾病有哪些？其病因?yàn)楹?？臨床分型及診斷方法有哪些？19、營養(yǎng)調(diào)查包括哪幾個(gè)方面？各自有何特點(diǎn)？20、食物的營養(yǎng)價(jià)值定義、食物依來源可分為哪幾類？我國人民的主食屬于哪一類？ 21、營養(yǎng)治

5、療的作用有哪些？病人膳食可分為哪幾類？病人營養(yǎng)狀況評價(jià)方法包括哪幾個(gè)部分？22、食物中毒的概念、特征及分類。23、常見的食物中毒分哪幾類？其致病機(jī)理有哪幾種？24、掌握沙門氏菌、溶血性弧菌、致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等食物中毒的臨床診斷及致病因素的區(qū)別？25、肉毒毒素食物中毒的病因及機(jī)制為何？26、細(xì)菌性食物中毒的診斷、治療及預(yù)防原則是什么？27、非細(xì)菌性食物中毒的常見種類任舉5種。28、河豚毒素中毒的主要癥狀為何？主要預(yù)防措施是什么？29、毒蕈中毒的臨床常見類型有哪幾型？其中以哪型危害最大？30、黃曲霉毒素可由哪幾種霉菌產(chǎn)生，以哪種毒素的毒性及致癌性最大？防止食物因受霉菌污染而危害機(jī)體的

6、措施有哪些方面？31、n-亞硝基化合物具有什么危害？為什么會存在食物中？人體的n-亞硝基化合物主要在哪兒產(chǎn)生？應(yīng)如何防止其形成？ 第四章 生產(chǎn)環(huán)境與健康1、職業(yè)性有害因素的概念及其分類，它對人體健康的危害有哪些？2、職業(yè)病、法定職業(yè)病的定義、特點(diǎn)、診斷和處理原則。3、職業(yè)性健康監(jiān)護(hù)的概念及內(nèi)容。4、生產(chǎn)性毒物的來源及其在生產(chǎn)環(huán)境中存在的主要形式。5、生產(chǎn)性毒物進(jìn)入人體的主要途徑及其影響因素，在體內(nèi)的分布特點(diǎn)、轉(zhuǎn)化方式及主要的排泄途徑。6、生產(chǎn)性毒物的毒性及其常用的毒性參數(shù)，影響毒作用的主要因素。7、職業(yè)中毒的診斷和處理原則及預(yù)防措施。8、金屬配位體的概念、意義及金屬中毒的特效解毒劑作

7、用。9、鉛的理化特性及進(jìn)入人體后的分布和代謝。10、鉛對卟啉代謝的影響及其衛(wèi)生學(xué)意義。11、鉛中毒的診斷原則、驅(qū)鉛治療及其注意事項(xiàng)。12、四乙基鉛中毒的特點(diǎn)。13、汞的理化特性、慢性汞中毒的特點(diǎn)及處理原則。14、汞性震顫與錳性震顫的區(qū)別。15、苯的理化特性、苯在體內(nèi)的代謝及毒作用機(jī)理。16、尿酚、尿硫酸鹽測定的臨床意義。17、急、慢性苯中毒的臨床特點(diǎn)。18、刺激性氣體的種類及臨床特點(diǎn)。常見窒息性氣體的種類，中毒機(jī)理，氰化物中毒特效解毒劑的作用，co中毒的搶救原則。19、有機(jī)磷農(nóng)藥的種類、理化特性、中毒機(jī)理及臨床特點(diǎn)。20、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的搶救原則及預(yù)防措施。21、氨基甲酸酯類農(nóng)藥的中毒機(jī)理及臨

8、床特點(diǎn)。22、生產(chǎn)性粉塵的定義、分類、理化特性及其衛(wèi)生學(xué)意義。23、生產(chǎn)性粉塵對人體的危害，塵肺的定義及分類。24、矽肺的發(fā)病機(jī)理，病理改變。塵肺的診斷原則及預(yù)防措施。25、石棉肺的病理特點(diǎn)、主要臨床表現(xiàn)、x胸片特征。26、高溫作業(yè)的含義、高溫作用對人體健康的影響。27、中暑的臨床類型的發(fā)病機(jī)制及主要臨床表現(xiàn)。28、防暑降溫的主要措施。29、噪聲、聲壓級、響度級及等響曲線的概念，噪聲對聽覺器官的損害及噪聲聾的特點(diǎn)。30、局部振動(dòng)病的病因及主要臨床表現(xiàn)。31、全身振動(dòng)病的主要表現(xiàn)。32、噪聲和振動(dòng)的預(yù)防措施。33、職業(yè)性腫瘤的定義及我國職業(yè)性腫瘤名單。34、職業(yè)性腫瘤的特點(diǎn)、識別及確認(rèn)步驟。35

9、、職業(yè)性致癌物的分類。 第五章 醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)方法1、統(tǒng)計(jì)中的幾個(gè)基本概念。2、統(tǒng)計(jì)資料的類型。3、統(tǒng)計(jì)工作的步驟。4、頻數(shù)表的編制和用途。5、幾種常用平均數(shù)的概念、應(yīng)用及計(jì)算方法。6、百分位數(shù)的概念及用途。7、變異指標(biāo)的種類、概念、適用條件。8、正態(tài)分布的概念及兩個(gè)重要參數(shù)。9、正態(tài)曲線下的面積規(guī)律。10、正常值范圍的含義及制定方法。11、標(biāo)準(zhǔn)誤的概念、意義、計(jì)算方法。12、標(biāo)準(zhǔn)誤和標(biāo)準(zhǔn)差的區(qū)別和聯(lián)系。13、t分布與標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)分布的區(qū)別和聯(lián)系。14、總體均數(shù)區(qū)間估計(jì)的計(jì)算方法及意義。15、可信區(qū)間的兩個(gè)要素。16、假設(shè)檢驗(yàn)的一般步驟。17、t檢驗(yàn)和u檢驗(yàn)的種類及應(yīng)用條件。18、假設(shè)檢驗(yàn)應(yīng)注

10、意的問題。19、常用相對數(shù)應(yīng)用時(shí)的注意事項(xiàng)。20、率的標(biāo)準(zhǔn)化的意義和方法。21、率的u檢驗(yàn)適用條件。22、c2檢驗(yàn)的基本思想、種類、適用范圍及注意點(diǎn)。23、非參數(shù)檢驗(yàn)的概念及優(yōu)缺點(diǎn)。24、秩和檢驗(yàn)的基本原理、各類秩和檢驗(yàn)的編秩方法。25、直線回歸及直線相關(guān)的概念及應(yīng)用。26、直線回歸與直線相關(guān)分析的聯(lián)系及注意點(diǎn)。27、等級相關(guān)的應(yīng)用。28、統(tǒng)計(jì)表的概念、結(jié)構(gòu)及編制要求。29、統(tǒng)計(jì)圖的概念、制圖要求及選圖原則。30、醫(yī)學(xué)科研設(shè)計(jì)的基本原則。31、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本要素。32、調(diào)查設(shè)計(jì)的應(yīng)用和內(nèi)容。33、常用的調(diào)查方法。第二部分 基本概念 1、  健康:健康不僅是指沒有疾病，而且要

11、有健全的身心狀態(tài)及社會適應(yīng)能力。2、 生態(tài)平衡: 生態(tài)系統(tǒng)中各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)和量相對穩(wěn)定和相互適應(yīng)的狀態(tài)稱為生態(tài)平衡。3、  生態(tài)系統(tǒng):人類和生物群落通過新陳代謝與周圍環(huán)境進(jìn)行物質(zhì).能量和信息的交換，共同構(gòu)成生物與環(huán)境的綜合體叫做生態(tài)系統(tǒng)。4、  公害?。河捎诖竺娣e的環(huán)境污染（即公害）誘發(fā)和引起的疾病。5、  原生環(huán)境：天然形成的，未受或少受人為因素影響的環(huán)境。6、 次生環(huán)境：人類活動(dòng)影響下形成的環(huán)境。7、  食物鏈：食物鏈?zhǔn)侵干矬w之間，一種生物成為另一種生物的食物，并為其提供物質(zhì)和能量的這種鏈狀關(guān)系。（各種生物以捕食和被捕食的方式連接起來的鎖鏈關(guān)系稱為食

12、物鏈。食物鏈縮短了生物和人類之間的距離，增加了環(huán)境對人類健康的危害程度。）8、 碘缺乏病：碘缺乏病是由于攝碘量不足而引起的一種包括多種疾病形式的地方病，其中最典型的表現(xiàn)形式為甲狀腺腫和克汀病.(由于環(huán)境中碘或碘分布不均所致的人群中攝取碘不足而引起的一類地方病。)9、 地球化學(xué)性疾?。河捎谀车貐^(qū)地殼中元素分布不均衡，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厮?、土壤、植物中某種微量元素過高或缺乏，是當(dāng)?shù)厝撕蛣?dòng)物從外界環(huán)境中獲得該元素的兩不能滿足或超過機(jī)體正常需要而引起的疾病稱為生物地球化學(xué)性疾病，又稱為化學(xué)元素性地方病。10、溫室效應(yīng)：大氣中的某些氣體如二氧化碳可以讓太陽發(fā)出的波長較短的輻射通過；但卻可以吸收地球發(fā)出的波長較長的

13、輻射，從而對地球起到保溫作用，這種現(xiàn)象稱為溫室效應(yīng)。（大量燃料（煤和石油等）燃燒，產(chǎn)生大量二氧化碳課污染大氣，大面積的森林砍伐缺乏足夠的制備利用多余的二氧化碳，是大氣中二氧化碳含量上升。二氧化碳能吸收紅外線等長波輻射，使地殼氣溫轉(zhuǎn)暖，猶如“溫室”，稱之為“溫室效應(yīng)”。11、環(huán)境污染：由于各種自然或人為的原因，使環(huán)境的構(gòu)成發(fā)生重大變化，并造成了環(huán)境質(zhì)量惡化，破壞了生態(tài)平衡，對人類的健康造成了直接、間接或潛在的影響，這種現(xiàn)象稱之為環(huán)境污染。（由于各種自然的（如火山噴發(fā)、森林火災(zāi)）和認(rèn)為的（生產(chǎn)和生活的）原因，使得無禮、化學(xué)和生物等有害因素進(jìn)入環(huán)境，使環(huán)境的組成或狀態(tài)發(fā)生變化，擾亂和破壞了環(huán)境生態(tài)平

14、衡，影響了人們的正常生活，對人群或生物造成直接、間接或潛在危害，以及造成經(jīng)濟(jì)損失者稱為環(huán)境污染。）12、有效氯：氯化消毒劑中化合價(jià)>-1價(jià)的氯稱之為有效氯，這部分氯能起到殺菌消毒的效果。13、蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值（bv）：蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值是指蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后，進(jìn)入機(jī)體可以儲留和利用的部分，蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值=（儲留氮/吸收氮）*100%。14、營養(yǎng)：是指人體攝入、笑話、吸收和利用食物中的營養(yǎng)成分，維持生長發(fā)育、組織更新和良好健康狀態(tài)的動(dòng)態(tài)過程。15、營養(yǎng)素：營養(yǎng)素是指食物中具有營養(yǎng)功能的物質(zhì)，亦即通過食物獲取并能在人體內(nèi)被利用，具有供給能量、構(gòu)成組織及調(diào)節(jié)生理功能的物質(zhì)。（是指食物中具有營養(yǎng)

15、功能的物質(zhì)，也就是人體通過食物攝取病在體內(nèi)利用，具有供給能量、構(gòu)成組織及調(diào)節(jié)生理功能等作用的物質(zhì)。包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和水六大類。）16、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用：由于各種蛋白質(zhì)中的氨基酸含量和比值不同，故可將富含某種eaa的食物和缺乏該種aa的食物搭配起來混合使用，使混合后的食物中eaa成分更接近合適比值，從而提高蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值，這種方法稱為蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。17、限制性氨基酸：在人體合成蛋白質(zhì)的過程中，各種氨基酸要有適宜的比例，如果某一氨基酸過少，就要影響其他氨基酸的利用，營養(yǎng)學(xué)上稱這種氨基酸為限制氨基酸。18、食物特殊動(dòng)力作用：也稱食物的熱效應(yīng)（tef），是指人體攝食過程

16、中引起的額外的能量消耗。19、微量元素：人體內(nèi)含有的無機(jī)鹽中，出去鈣、鎂、鉀、鈉硫、磷、氯外，其他的盡管種類很多，但數(shù)量僅占體重的0.01%以下，稱為微量元素。20、蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良：是由于蛋白質(zhì)和/或熱能缺乏而引起的，臨床上主要表現(xiàn)為消瘦和/或水腫的一種營養(yǎng)缺乏病。21、食物中毒：是指正常人、經(jīng)口攝入、正常數(shù)量、可食狀態(tài)的食物而引起的以急性胃腸道癥狀為主的一種中毒性疾病。22、膳食纖維：存在于食物中的某些多糖類如纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠以及藻類多糖等物質(zhì)，它們盡管不能被人體消化吸收，但是具有很重要的生理功能，因而我們稱之為膳食纖維。23、膳食結(jié)構(gòu)：膳食結(jié)構(gòu)也稱為食物結(jié)構(gòu)，是指消費(fèi)的食

17、物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成，它表示膳食中各種食物間的組成關(guān)系。24、職業(yè)性有害因素：存在于生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程和勞動(dòng)過程中科直接危害勞動(dòng)者健康的因素稱為職業(yè)性有害因素。25、職業(yè)?。河陕殬I(yè)性有害因素為病因所引起的特定的疾病稱為職業(yè)病。26、法定職業(yè)病：許多國家依據(jù)本國政治和經(jīng)濟(jì)狀況，由政府立法明文規(guī)定了職業(yè)病的范圍，將列于職業(yè)病名單上的疾病稱為法定職業(yè)病。27、刺激性氣體：能對皮膚、眼、呼吸道粘膜具有刺激作用的一類有害氣體稱為刺激性氣體。28、窒息性氣體：能使動(dòng)脈血氧分壓下降，或使血液的運(yùn)氧能力和組織利用氧的能力發(fā)生障礙，導(dǎo)致組織缺氧的一類有害氣體稱為窒息性氣體。29、速發(fā)性矽肺：持續(xù)吸入高濃度、

18、搞有利二氧化硅含量粉塵，經(jīng)1-2年所發(fā)生的矽肺稱為速發(fā)性矽肺。30、高溫作業(yè)：是指生產(chǎn)產(chǎn)所、工作地點(diǎn)的氣溫在寒冷地區(qū)和一般地區(qū)>32,炎熱地區(qū)>35;或工作地點(diǎn)的氣溫>30、相對適度80%；或工作地點(diǎn)的熱輻射強(qiáng)度12.56j/cm2.min的作業(yè)稱為高溫作業(yè)。31、中暑32、暫時(shí)性聽閾位移33、永久性聽閾位移34、聽力損傷35、呼吸性粉塵36、健康監(jiān)護(hù)37、總體和樣本38、標(biāo)準(zhǔn)差39、標(biāo)準(zhǔn)誤40、率41、正常值范圍42、相關(guān)系數(shù)43、等級相關(guān)系數(shù)44、正態(tài)分布45、參數(shù)46、參數(shù)檢驗(yàn)47、非參數(shù)檢驗(yàn)48、抽樣誤差第三部分 填空題 1、環(huán)境污染物的主要來源包括 生產(chǎn)性

19、、 生活性和 其它。2、地方性氟病病區(qū)類型有飲水型 、 生活燃煤污染型、 工業(yè)污染 和 飲食型。3、混凝沉淀的基本原理有 電荷中和 和 吸附架橋 。4、我國修訂后的生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中新增添的兩項(xiàng)為 鋁 和 糞大腸桿菌 。新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定總大腸菌群數(shù)為 0個(gè)/100ml 。5、地方性甲狀腺腫的病因包括 缺碘 、 高碘 、致甲狀腺腫物質(zhì)和 其它 。6、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式為 生物-心理-社會 。7、評價(jià)氯化消毒效果最簡單的指標(biāo)為 游離性余氯 。8、原生環(huán)境是指 未受或少受人類活動(dòng)影響的環(huán)境 。9、食物鏈?zhǔn)侵干鷳B(tài)系統(tǒng)中各要素生物間物質(zhì)的 物質(zhì) 關(guān)系，通過食物鏈能實(shí)現(xiàn)生物體間 能量 和 信息 的轉(zhuǎn)移和傳遞。10

20、、copd的中文名稱為 慢性阻塞性肺部疾患 ，其主要損害包括 慢性支氣管炎 、 支氣管哮喘 和 肺氣腫 。11、生活廢水中含n、p豐富的物質(zhì)大量進(jìn)入水體可引起 水體富營養(yǎng)化 問題。12、水俁病是長期食用含甲基汞高的魚貝類食品而引起的公害病，其典型癥狀為 末梢感覺減退 、視野向心性縮小 、 聽力障礙 和 共濟(jì)運(yùn)動(dòng)失調(diào) 。13、環(huán)境的自凈包括 物理凈化 、 化學(xué)凈化 和 生物凈化 。14、機(jī)體的主要屏障 血腦屏障、 胎盤屏障 、血睪屏障和 血眼屏障 15、環(huán)境污染對健康影響的特點(diǎn)有 廣泛性、多樣性、復(fù)雜性和長期性 16、倫敦?zé)熿F事件大氣污染物有 二氧化硫 和 煙塵 17、汽車尾氣是造成大中型城市大

21、氣污染的主要原因之一。尾氣中的 氮氧化物 和 碳?xì)浠?經(jīng)太陽紫外線照射可形成光化學(xué)煙霧18、以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生煙酸的缺乏病，其主要原因是玉米缺乏 色氨酸 且其中煙酸為 結(jié)合型 型而不易釋放，故在玉米面中加 堿 以利于吸收。19、嬰兒添加輔食時(shí)間從 4 月后起， 8 個(gè)月后減少喂奶次數(shù)， 10-12 個(gè)月應(yīng)完全斷奶。20、河豚毒素廣泛分布在河豚魚的皮膚、內(nèi)臟、及血液中，其中以卵巢 和肝臟 中含量最高，其對人體的毒作用主要是對神經(jīng)系統(tǒng) 使末梢神經(jīng)和中樞神經(jīng)發(fā)生麻痹。21、脂肪酸可分為 飽和脂肪酸 、 單不飽和脂肪酸 和 多不飽和脂肪酸 三種。22、請列舉能引起葡萄球菌腸毒素中毒的食物：奶及

22、制品、 肉及制品、 蛋及制品。23、蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良在臨床上出現(xiàn)的消瘦型主要是由于膳食中長期缺乏蛋白質(zhì)、熱能和其它多種營養(yǎng)素 所致。24、肥胖癥的發(fā)病原因主要有飲食習(xí)慣 、 遺傳 、內(nèi)分泌和神經(jīng)調(diào)節(jié)和 運(yùn)動(dòng)量 等四種。25、每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值包括四項(xiàng)內(nèi)容，它們是 平均需要量/ear 、 推薦攝入量/rni 、 適宜攝入量/al和 可耐受最高攝入量/ul。26、蛋白質(zhì)的主要生理功能有供給熱能 、促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育和 參與體內(nèi)重要物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)。27、熱能供給按營養(yǎng)素來源要有適當(dāng)?shù)谋壤?，其碳水化合物?0-70 %，脂肪占20-25%，蛋白質(zhì)占10-12 %。28、vitd嚴(yán)重缺乏時(shí)，兒

23、童可患佝僂病 ，成人患 骨軟化癥。29、vita存在于動(dòng)物體內(nèi)，包括視黃醇、視黃醛、視黃酸等物質(zhì)；而植物中不含有已形成的vita。30、葡萄球菌腸毒素的耐熱性及毒性強(qiáng)弱不同，其中a型 毒性 最強(qiáng)， b型 耐熱性最強(qiáng)。31、食物蛋白質(zhì)中必需氨基酸的比值與人體必需氨基酸需要量比值愈接近，該食物蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值 越高 。32、中性脂肪主要是指 脂肪 和 油 。33、碳水化合物（糖類）可以分為 糖 、 寡糖 和 多糖 三類。34、1克碳水化合物可產(chǎn)生 16.8 kj的熱能。35、食物的熱效應(yīng)（tef）是指人體攝食過程中引起的額外能量消耗 。36、人群調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膳食膽固醇攝入量與動(dòng)脈粥樣硬化 發(fā)病率呈正

24、相關(guān)。37、根據(jù)毒蕈毒素成分，中毒癥狀可分為神經(jīng)精神型、 溶血型 、 臟器損害型 和胃腸炎型四種類型。38、鋅主要存在于肌肉、骨骼、皮膚和頭發(fā)等組織中影響其分布的因素有植酸、半纖維素、木質(zhì)素。抑制其吸收的因素有亞鐵、銅、鈣和鎘等，而促進(jìn)吸收的因素有蛋白質(zhì)、組胺酸 和半胱氨酸。39、健康監(jiān)護(hù)的主要工作內(nèi)容包括 就業(yè)前健康檢查、 定期健康檢查 和 職業(yè)病普查。40、能引起組織利用氧的能力發(fā)生障礙的窒息性氣體有 硫化氫和 氰化氫 。41、高壓氧治療一氧化碳中毒的主要作用是 促使碳氧血紅蛋白的解離。42、潛函病主要發(fā)生在減壓過程中，血液中溶解的大量氣體逸散出來而不能及時(shí)排出，結(jié)果形成氣栓，形成氣栓的主

25、要?dú)怏w是 n2 。治療減壓病最有效的方法是加壓（高壓氧倉）。43、能夠引起白內(nèi)障的職業(yè)性有害因素有 三硝基甲苯 ， 微波 ， 紅外線 等。44、塵肺的基本病理變化是肺組織纖維化增生，矽肺最常見的并發(fā)癥是 肺結(jié)核，石棉肺的x線胸片主要表現(xiàn)為不規(guī)則網(wǎng)狀陰影 ，石棉的致癌作用除引起肺癌外，還可引起胸、腹膜間皮瘤。45、熱輻射主要是紅外線 和 部分可見光 ，它們可使周圍物體加熱。46、在振動(dòng)病發(fā)病過程中，除振動(dòng)本身的作用外，還有寒冷起著重要作用。47、硫化氫的主要接觸機(jī)會有下水道疏通 、糞坑清理和含硫礦冶煉和石油開采、提煉及使用。48、氰化氫中毒常用的特效解毒劑是亞硝酸鹽-硫代硫酸鈉；苯胺所致的高鐵血

26、紅蛋白血癥常用的特效解毒劑是 美蘭 。49、氰化物中毒的主要機(jī)制是抑制細(xì)胞色素氧化酶 ，其解毒的首選藥是亞硝酸鹽-硫代硫酸鈉 ，其解毒的早期易出現(xiàn)癥狀反復(fù)的原因是硫氰酸酶的作用可以被硫氰酸氧化酶緩慢逆轉(zhuǎn)，又產(chǎn)生cn- ，氰化物中毒患者口中聞及苦杏仁 氣味。50、物體因本身的溫度而以電磁輻射的形式向外發(fā)射的能量是 熱輻射 。51、進(jìn)入血液中鉛的主要存在形式為 可溶性的磷酸氫鉛 。52、呼吸性粉塵是指可達(dá)呼吸道深部和肺泡的塵粒，其直徑為小于等于5微米 。53、石棉肺的病理改變特征有肺泡間質(zhì)纖維增生為主 、 胸膜改變明顯（胸膜斑）和 石棉小體形成 。54、鉛對卟啉代謝的影響可對alad 、alas

27、和 亞鐵螯合酶 產(chǎn)生抑制，導(dǎo)致血紅蛋白合成減少。55、鉛中毒的驅(qū)鉛治療首選 依地酸二鈉鈣同時(shí)可服用 微量元素合劑 。56、慢性汞中毒的主要臨床表現(xiàn)有易興奮癥 、震顫 和 口腔炎 。57、苯在體內(nèi)主要蓄積部位是 骨髓 ，慢性苯中毒的主要危害是 造血系統(tǒng) 。58、化學(xué)性肺水腫的臨床表現(xiàn)可分為 刺激期 、潛伏期 、肺水腫期 和 恢復(fù)期 四期。59、氰化氫氣體具有苦杏仁味味，硫化氫氣體具有 臭雞蛋味 味。60、空氣中苯的最高允許濃度為 40mg/m3，尿鉛的正常值為 0.08mg/l 。61、中暑的臨床類型有日射病 、熱射病 、熱痙攣和 熱衰竭四種。62、常用的統(tǒng)計(jì)資料類型分為 計(jì)數(shù)資料、 計(jì)量資料

28、和 等級資料。63、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的三個(gè)要素是處理因素 、 受試對象 和 實(shí)驗(yàn)效應(yīng)。64、統(tǒng)計(jì)上一般將p£ 0.05 或p£ 0.01定為小概率事件。65、統(tǒng)計(jì)推斷包括兩個(gè)重要方面，是 參數(shù)估計(jì) 和 假設(shè)檢驗(yàn) 。66、描述計(jì)量資料離散程度的指標(biāo)有極差 、四分位間距、標(biāo)準(zhǔn)差、和 變異系數(shù) 。67、總體均數(shù)區(qū)間估計(jì)的兩個(gè)要素是準(zhǔn)確度 和 精度 。68、根據(jù)資料的 性質(zhì) 和 分析的目的 選用合適的統(tǒng)計(jì)圖。69、計(jì)算四分位間距，表示資料的 離散程度 ，適用于偏態(tài)分布 資料。70、表示事物發(fā)展速度的資料宜用 半對數(shù)線圖 圖，說明某現(xiàn)象隨另一現(xiàn)象變遷的資料宜用 線 圖。71、變異系數(shù)適用的條

29、件是 均數(shù)相差較大 和 比較組單位不同。72、正態(tài)分布的分布特征取決于 總體均數(shù) 和 標(biāo)準(zhǔn)差 兩個(gè)參數(shù)。73、確定雙側(cè)95%參考值范圍時(shí)，若為正態(tài)分布的資料一般計(jì)算x ±1.96s ，偏態(tài)分布的資料一般計(jì)算 p2.5 p97.5 。74、直線回歸是描述兩變量間線性依存 關(guān)系，而直線相關(guān)是描述兩變量間的線性相關(guān) 關(guān)系，當(dāng)x，y的數(shù)據(jù)不能滿足計(jì)算的條件時(shí)，則可計(jì)算等級相關(guān)系數(shù) 來描述兩變量的相關(guān)關(guān)系。75、回歸系數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn)可用 t檢驗(yàn) 檢驗(yàn)。76、成組資料t檢驗(yàn)時(shí)，自由度為 n1+n2-2 ；c2檢驗(yàn)的自由度為 （r-1）（c-1） 。77、非參數(shù)檢驗(yàn)較參數(shù)檢驗(yàn)的檢驗(yàn)效能 低 。78、

30、常用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法有完全隨機(jī)設(shè)計(jì) 、配對設(shè)計(jì) 、配伍組設(shè)計(jì)、交叉設(shè)計(jì)、盲法設(shè)計(jì) 。79調(diào)查設(shè)計(jì)的內(nèi)容包括調(diào)查設(shè)計(jì)、調(diào)查對象、調(diào)查范圍、觀察單位 、調(diào)查表 80、線條圖可分為半對數(shù) 線圖和普通 線圖分別適用于事物發(fā)展的趨勢 事物發(fā)展的速度 情況81、正態(tài)分布有五個(gè)方面特征正態(tài)曲線在橫軸上方且均數(shù)所在處最高、正態(tài)分布以均數(shù)為中心左右對稱 、有兩個(gè)參數(shù)、在+1處各有一個(gè)拐點(diǎn)、正態(tài)分布的面積有一定的規(guī)律     第四部分 選擇題 a型題1、個(gè)體接觸一定劑量化學(xué)物質(zhì)引起的生物學(xué)改變稱為（ a ）a、效應(yīng) b、反應(yīng) c、閾值d、閾效應(yīng) e、劑量反應(yīng)2、大

31、氣的氣溫隨著距地面高度的增加而降低的現(xiàn)象稱為（ a ）a、氣溫逆增 b、垂直氣溫遞減率c、氣溫遞減 d、氣溫逆轉(zhuǎn)e、垂直溫度遞增率3、大氣衛(wèi)生主要研究的空氣層是（ b ）a、平流層 b、對流層 c、電離層d、中間層 e、外大氣層4、生物圈是指（ e ）a、地殼有動(dòng)植物存在的表層b、大氣圈和巖石圈的總稱c、地球巖石、土壤層d、有人類活動(dòng)的地方e、有生物存在的地球表層5、影響環(huán)境污染物在人體內(nèi)最大蓄積量的主要因素有（ d ）a、攝入量、生物半減期、進(jìn)入機(jī)體的方式b、攝入量、生物半減期、機(jī)體健康狀況c、作用時(shí)間、在環(huán)境中存在的形態(tài)d、攝入量、生物半減期、作用時(shí)間e、攝入量、作用時(shí)間、環(huán)境中的濃度6、

32、混凝劑加入水中后產(chǎn)生的帶正電荷的陽離子與水中帶負(fù)電荷的顆粒物、膠體物質(zhì)互相吸引，從而形成（d ）a、塊狀物 b、凝集物 c、絮狀物d、絮凝體 e、顆粒物7、若水樣分析的結(jié)果為：氨氮+，亞硝酸鹽+，硝酸鹽+。則說明該水體屬于哪種污染情況（ c ）a、過去受到含氮有機(jī)物的嚴(yán)重污染b、受到新近含氮有機(jī)物的嚴(yán)重污染c、水體一直受到含氮有機(jī)物的污染d、過去未受到含氮有機(jī)物的污染現(xiàn)正受到污染e、以上都不是8、生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的細(xì)菌總數(shù)不能超過（ c ）a、50個(gè)/ml b、500個(gè)/ml c、100個(gè)/mld、100個(gè)/10ml e、1000個(gè)/ml9、當(dāng)前在我國造成環(huán)境污染的主要原因是（ c

33、 ）a、 汽車廢氣的排放b、自然災(zāi)害的污染c、工業(yè)“三廢”未經(jīng)處理的排放d、大量使用農(nóng)藥和化肥e、生活“三廢”未經(jīng)處理的排放10、環(huán)境污染對人體健康影響的特點(diǎn)不包括（ a ）a、危害程度的嚴(yán)重性b、受害人群的廣泛性c、對機(jī)體危害的復(fù)雜性d、作用的長期性e、作用的多樣性11、短波紫外線具有殺菌作用，主要是因?yàn)樗墒辜?xì)菌（ a ）a、 細(xì)胞核蛋白變性、凝固b、細(xì)胞膜破裂，細(xì)菌死亡c、代謝酶受抑制d、干擾細(xì)菌多種酶系統(tǒng)e、以上都不是12、某一育齡婦女由于長期食用工業(yè)廢水澆灌的水稻之米，逐漸出現(xiàn)全身的大關(guān)節(jié)疼痛，后發(fā)展為全身關(guān)節(jié)疼痛，x線檢查結(jié)果：骨質(zhì)疏松、骨皮質(zhì)變??；尿化驗(yàn)結(jié)果：尿蛋白（+）、尿糖（

34、+）。請問該患者最有可能是（ d ）a、類風(fēng)濕病 b、水俁病c、虎骨癥 d、痛痛病e、糖尿病13、預(yù)防地方性甲狀腺腫簡單而有效的方法是向食鹽中加入（ c ）a、硫酸碘 b、氯化碘c、碘化鉀 d、三氯化鐵e、以上都不是14、生物富集是指（ c ）a、某些物質(zhì)沿食物鏈在生物之間進(jìn)行傳遞過程中，不斷轉(zhuǎn)化的過程b、生物體內(nèi)環(huán)境污染物濃度逐漸增高的現(xiàn)象c、某些物質(zhì)沿食物鏈在生物之間進(jìn)行傳遞的過程中，生物體內(nèi)濃度高于環(huán)境濃度d、某些物質(zhì)在生物體內(nèi)蓄積造成病理損害e、以上都不是15、三級預(yù)防的對象主要是針對（ e ）a、 a、  職業(yè)接觸人群b、機(jī)體抵抗力弱的人群c、高危人群d、接觸環(huán)境有害因素的

35、人群e、全民16、進(jìn)行水源衛(wèi)生防護(hù)時(shí)，要求取水點(diǎn)上游（ a ）米不得有污染源和排污口a、1000米以內(nèi) b、1000米以外c、100米處 d、500米以內(nèi)e、以上都不是17、環(huán)境中n+/n+的比值為（ b ）時(shí)表示空氣污染a、小于50 b、大于50 c、小于1d、大于1 e、以上都不是18、室內(nèi)小氣候包括（ c ）a、氣溫、氣壓、熱輻射b、氣溫、氣濕、氣壓、氣流c、氣溫、氣濕、氣流、熱輻射d、氣溫、氣壓、氣流、熱輻射e、以上都不是19、防止溫室效應(yīng)，最有實(shí)際意義的是（ b ）a、植樹造林b、控制能源的消耗c、避免過多的太陽輻射直接照射地面d、控制大氣中氟氯烴類的含量e、以上都不是20、影響氯化

36、消毒效果的最主要因素是（d ）a、水的溫度b、水的ph值c、水的渾濁度d、加氯量和接觸時(shí)間e、水中微生物的種類21、在公共飲用水的消毒劑中，受干擾因素少，消毒效果好又不會產(chǎn)生危害人體健康的副產(chǎn)品，被認(rèn)為是較為理想的消毒劑是（ a ）a、o3消毒劑b、液態(tài)氯消毒劑c、漂白粉d、紫外線消毒e、氯胺消毒22、下列環(huán)境致癌因素中最多見的是（a ）a、化學(xué)因素b、物理因素c、寄生蟲d、病毒e、放射性物質(zhì)23、次生環(huán)境是指（ c ）a、生活“三廢”污染所形成的環(huán)境b、工業(yè)“三廢”污染所形成的環(huán)境c、人群密集活動(dòng)所形成的環(huán)境d、農(nóng)藥化肥使用后污染所形成的環(huán)境e、人群的環(huán)境24、游離性余氯屬于（ c ）a、化

37、學(xué)指標(biāo)b、感官性狀指標(biāo)c、細(xì)菌學(xué)指標(biāo)d、毒理學(xué)指標(biāo)e、放射指標(biāo)25、當(dāng)有腸道傳染病傳播流行時(shí)，為了保證飲用水的安全，常采用的飲水消毒的形式為（ b ）a、折點(diǎn)氯化消毒b、常量氯化消毒c、過量氯化消毒d、普通氯化消毒e、以上都不是26、我國衛(wèi)生工作方針的重點(diǎn)是（ d ）a、防止疾病的流行b、防止疾病的發(fā)生c、減少疾病的發(fā)生d、預(yù)防為主e、保護(hù)人群的健康27、關(guān)于光化學(xué)煙霧對人體的損害，下列說法中不正確的是（ c ）a、可與co2協(xié)同致癌b、刺激眼睛，引起結(jié)膜炎c、可致變態(tài)反應(yīng)性疾病d、對肺泡都有刺激作用，可引發(fā)肺水腫e、可引起喉炎28、下列哪種物質(zhì)是汽車尾氣中主要污染物之一（ c ）a、so2

38、b、h2s c、noxd、o3 e、顆粒物29、造成我國當(dāng)前環(huán)境污染的主要原因是（c ）a、汽車廢氣的排放b、自然災(zāi)害的污染c、工業(yè)“三廢”未經(jīng)處理的排放d、大量使用農(nóng)藥和化肥e、生活“三廢”未經(jīng)處理的排放30、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式是（ d ）a、生物醫(yī)學(xué)模b、社會心理醫(yī)學(xué)模式式c、生物社會醫(yī)學(xué)模式d、生物心理社會醫(yī)學(xué)模式e、生物心理醫(yī)學(xué)模式31、在進(jìn)行大氣監(jiān)測氣體采樣時(shí)，采樣的高度為（ b ）a、3米高度b、呼吸帶高度c、1米高度d、1/2米高度e、以上都不是32、可吸入顆粒物（ip）是的粒徑范圍為（ a ）a、粒徑小于10微米b、粒徑小于100微米c、粒徑大于100微米d、粒徑大于5微米e、粒徑為

39、1100微米33、水的硬度是指下列哪種物質(zhì)的總量（ d ）a、鈣、錳、鎂類b、鈣、錳鹽類c、無機(jī)鹽類d、鈣、鎂離子e、以上都不是34、環(huán)境衛(wèi)生研究的對象是以人類為中心的環(huán)境，它包括（ d ）a、生活和次生環(huán)境b、自然和原生環(huán)境c、次生和人為居住環(huán)境d、自然和生活居住環(huán)境e、以上都不是35、農(nóng)村的三級醫(yī)療預(yù)防保健網(wǎng)是指（ d ）a、縣、區(qū)、鄉(xiāng)b、區(qū)、鄉(xiāng)、村c、縣、區(qū)、村d、縣、鄉(xiāng)、村e(cuò)、縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)36、環(huán)境污染對人體健康影響的特點(diǎn)不包括（ a ）a、危害程度的嚴(yán)重性b、受害人群的廣泛性c、對機(jī)體危害的復(fù)雜性d、作用的長期性e、作用的多樣性37、迄今為止，全世界已被消滅的傳染病是（ c ）a、鼠疫

40、 b、脊髓灰質(zhì)炎c、天花 d、霍亂e、黑熱病38、飲水氯化消毒效果的好壞，主要與其在水中生成何種物質(zhì)的多少有關(guān)（ c ）a、cl- b、nh2cl c、hocld、ocl- e、cl239、飲水氯化消毒最主要的目的是（e ）a、改善水的感官性狀b、保持水中有余氯c、消滅蟲卵，預(yù)防血吸蟲病d、降低水的渾濁度e、殺滅致病微生物，預(yù)防介水傳染病40、地方性氟中毒主要是由什么原因引起的（ c ）a、食物氟污染濃度高b、土壤中氟含量過高c、飲水氟含量過高d、飲水氟含量過低e、維生素a缺乏和鈣缺乏41、我國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb5749-85）規(guī)定游離性余氯在集中式給水的管網(wǎng)末梢應(yīng)不低于（ c ）a、0

41、.03mg/l b、0.3 mg/lc、0.05 mg/l d、0.5 mg/le、0.01 mg/l42、影響混凝的因素主要有以下幾個(gè)方面除了（ e ）a、水中顆粒的性質(zhì)和含量b、水中荷電的溶解性有機(jī)物和離子的成分及其含量c、水溫和水的ph值d、混凝劑的品種、質(zhì)量和用量，投加法、攪拌強(qiáng)度和反應(yīng)時(shí)間e、水中微生物的種類和數(shù)量43、以下哪項(xiàng)措施對地方性甲狀腺腫的預(yù)防沒有作用（ d ）a、飲水加碘 b、食鹽加碘c、多吃海產(chǎn)品 d、服用促甲狀腺素e、服用碘劑44、有效氯指的是（ a ）a、含氯化合物中，氯的化合價(jià) >-1價(jià)者b、含氯化合物中，氯的化合價(jià) > 0價(jià)者 c、含氯化合物中，氯的

42、化合價(jià) ³-1價(jià)者d、含氯化合物中，氯的化合價(jià) = -1價(jià)者e、含氯化合物中，氯的化合價(jià) = 0價(jià)者45、慢性鎘中毒主要影響（ c ）a、心臟 b、大腦 c、腎臟d、肝臟 e、牙齒 46、目前比較肯定的必需脂肪酸是（ a ）a、十八碳二烯酸 b、十八碳三烯酸c、二十碳五烯酸 d、二十二碳六烯酸e、二十碳四烯酸47、油脂酸敗導(dǎo)致的結(jié)果不包括（ a ）a、多不飽和脂肪酸的含量增高b、琥珀酸脫氫酶被破壞c、哈喇味d、脂溶性維生素被破壞e、酸價(jià)升高48、新生兒期缺碘可引起（ a ）a、呆小癥 b、甲亢 c、甲狀腺腫d、腳氣病 e、賴皮病49、含硫胺素豐富的食物是（ d ）a、牛奶

43、b、雞蛋 c、水果d、蔬菜 e、豬心50、維生素中被稱為“抗神經(jīng)炎因子”的是（ a ）a、硫胺素 b、視黃醇 c、煙酸d、核黃素 e、抗壞血酸51、下列哪一項(xiàng)不屬于膳食纖維（a ）a、糊精 b、果膠 c、木質(zhì)素d、纖維素 e、半纖維素52、下列選項(xiàng)中，有利于鈣吸收的膳食因素是（d ）a、膳食纖維 b、植酸鹽 c、脂肪酸d、乳糖 e、磷酸鹽53、下列哪一項(xiàng)不是膳食纖維的作用（a ）a、升高血膽固醇 b、影響腸道菌叢c、防止便秘 d、促進(jìn)腸蠕動(dòng)e、減少無機(jī)鹽的吸收54、一般成人膳食構(gòu)成中蛋白質(zhì)的供熱量應(yīng)占膳食總熱能的（ a ）a、10%12% b、10%20%c、12%20% d、12%14%e、

44、10%15%55、生長期兒童鋅缺乏的主要表現(xiàn)為（b ）a、克山病 b、生長遲緩c、毛發(fā)脫落 d、呆小癥e、口角炎56、下列物質(zhì)中，均屬于人體必需微量元素的是（ e ）a、b、i、cr b、ni、cu、zn c、fe、mg、ca d、mn、si、f e、mn、sn、co57、下列選項(xiàng)中，不利于鈣吸收的膳食成分是（ e ）a、蛋白質(zhì) b、乳糖c、檸檬酸 d、果膠e、植酸鹽58、人體必需微量元素中含量最多的是（ a ）a、fe b、cu c、id、zn e、si 59、與成人相比，嬰兒特有的必需氨基酸是（ a ）a、組氨酸 b、賴氨酸c、色氨酸 d、蛋氨酸e、蘇氨酸60、微量元素是指元素在人體中含量

45、少于（ d ）a、0.02% b、0.05% c、0.1%d、0.01% e、0.04%61、母乳中含量最豐富的無機(jī)鹽為（ e ）a、鐵 b、鋅 c、磷d、銅 e、鈣62、四季豆中毒的有毒成分是（ e ）a、秋水仙素 b、龍葵素 c、氫氰酸 d、生物堿e、植物血凝集素63、某女，45歲，身高160cm，體重60kg，其bmi應(yīng)為（ e ）a、2.67 b、0.04 c、22.50d、19.00 e、23.4464、目前我國居民膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是（ e ）a、肉類蛋白質(zhì) b、豆類蛋白質(zhì)c、蛋及蛋制品 d、奶及奶制品e、谷類蛋白質(zhì)65、關(guān)于母乳和牛奶成分的比較，下列敘述中哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（ e

46、）a、牛奶中鈣的含量高于母乳b、牛奶的蛋白質(zhì)含量高于母乳c、母乳中vita含量高于牛奶d、牛奶中乳糖含量低于母乳e、母乳中vitb2的含量高于牛奶66、引起副溶血性食物中毒的好發(fā)食品是（b ）a、家庭自制發(fā)酵食品b、海產(chǎn)品及咸菜c、鹵肉d、剩飯e、油炸食品 67、黃曲霉毒素主要誘發(fā)動(dòng)物（ d ）a、胃癌 b、腎癌 c、結(jié)腸癌d、肝癌 e、口腔癌68、發(fā)芽馬鈴薯中的有毒成分是（ c ）a、雷公藤堿 b、類秋水仙堿c、龍葵素 d、皂素e、銀杏酸69、關(guān)于老年人合理膳食原則，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（b ）a、少吃飽和脂肪酸含量高的食品b、多吃含蛋白質(zhì)豐富的食品c、多吃蔬菜水果d、膳食要低鹽e、少量多餐，飲

47、食有規(guī)律70、身體質(zhì)量指數(shù)（bmi）是指（ b ）a、身高(m)/體重(kg) b、體重(kg)/身高 (m) 2c、體重(kg) 2/身高(m) d、身高(m) 2/體重(kg)e、身高(m)/體重 (kg) 271、能產(chǎn)生黃曲霉毒素的霉菌是（ a ）a、寄生曲霉 b、構(gòu)巢曲霉c、雜色曲霉 d、黑曲霉e、以上都不是72、一名50歲老人因缺鈣導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，醫(yī)生建議老人多喝牛奶來補(bǔ)鈣，但老人一喝牛奶就發(fā)生腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，這主要是因?yàn)槔先四c道中缺乏（e ）a、甲狀腺激素 b、降鈣素c、乳酸菌 d、凝乳酶e、乳糖酶73、從糧食中檢出一種污染物，不溶于水，可在紫外線下產(chǎn)生蘭色熒光，加堿處理后熒光消

48、失。這一污染物最有可能是（ c ）a、cd b、hg c、afb1d、b(a)p e、kcn74、某地區(qū)發(fā)生一起油煎餅引起的食物中毒，在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)有60多人發(fā)病，潛伏期13小時(shí)，相同的癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、嘴唇及指尖青紫、四肢酸軟無力，嚴(yán)重的病人出現(xiàn)昏迷，據(jù)此你認(rèn)為最有可能是（ e ）a、化學(xué)性食物中毒 b、細(xì)菌性食物中毒c、有毒植物中毒 d、有毒動(dòng)物中毒e、霉變食物中毒75、某3歲幼兒，生長發(fā)育遲緩，身高、體重均低于同齡兒童，該名幼兒食欲不佳且有抓食泥土的習(xí)慣，其主要的營養(yǎng)問題可能是（ c ）a、視黃醇缺乏 b、蛋白質(zhì)缺乏c、鋅缺乏 d、核黃素缺乏e、碘缺乏76、下列哪一項(xiàng)不屬

49、于類脂（ a ）a、甘油三脂 b、腦苷脂 c、膽固醇d、脂蛋白 e、卵磷脂77、沙門氏菌食物中毒五中類型的臨床表現(xiàn)中，最常見的是（ e ）a、類感冒型 b、類傷寒型c、敗血癥型 d、類霍亂型e、胃腸炎型78、10月20日，某小學(xué)組織學(xué)生秋游，中餐統(tǒng)一吃盒飯。21日上午部分學(xué)生開始出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉并伴畏寒、發(fā)熱，體溫40度，至當(dāng)日晚上，有100多人以相似癥狀住進(jìn)醫(yī)院，可疑食物是盒飯中的鹵雞腿。據(jù)此初步診斷是（ c ）a、葡萄球菌腸毒素食物中毒b、變形桿菌屬食物中毒c、沙門氏菌屬食物中毒d、蠟樣芽孢桿菌食物中毒e、副溶血性弧菌食物中毒79、熱能系數(shù)最高的營養(yǎng)素是（ e ）a、碳水化合物 b、纖

50、維素c、維生素 d、蛋白質(zhì)e、脂肪80、下列維生素中若大量攝入人體，可在體內(nèi)蓄積引起中毒的是（ e ）a、vitb2 b、vitb1 c、vitcd、vitpp e、vita81、“神奈川試驗(yàn)”可用于鑒定（ c ）a、蠟樣芽孢桿菌 b、沙門氏菌c、副溶血性弧菌 d、變形桿菌e、葡萄球菌腸毒素82、食品中n亞硝基化合物的主要來源是（ c ）a、食品霉變及微生物污染b、食品中天然存在c、前體物質(zhì)合成d、腌制食品e、空氣污染83、黃曲霉毒素污染最嚴(yán)重的食品是（e ）a、小麥 b、大米 c、發(fā)酵食品d、高粱 e、花生84、耐熱性最強(qiáng)的葡萄球菌腸毒素是（ a ）a、b型腸毒素 b、a型腸毒素c、c2型腸毒素 d、c1型腸毒素e、d型腸毒素85、民間有一種俗稱“繡球風(fēng)”的皮膚病，表現(xiàn)為滲液、糜爛、脫屑、結(jié)痂、皸裂、皮膚變厚等；男性多見于陰囊，往往同時(shí)有口腔的炎癥變化，是一種營養(yǎng)素缺乏病。其病因?yàn)椋?d ）a、硫胺素缺乏 b、視黃醇缺乏c、鋅缺乏 d、核黃素缺乏