毒理學試題及答案

1、食品毒理學試題第一、二章第1章 ：A型題（1×30）1.關于半數(shù)致死劑量敘述正確的是( C )A.半數(shù)致死劑量是一個統(tǒng)計學數(shù)值，能夠全面反映外源化學物的毒性特征B.半數(shù)致死劑量只與毒物本身和實驗動物有關C.半數(shù)致死劑量越大，表示毒物毒性越弱D.表示半數(shù)致死劑量時，必須注明染毒時間2、下列敘述正確的是( A )A.慢性毒性試驗一般連續(xù)染毒為3個月B.亞慢性毒性試驗應連續(xù)染毒3周C.急性毒性試驗一般觀察時間是2周D.急性毒性試驗應選用初斷乳的動物3、發(fā)生慢性中毒的基本條件是毒物的( D )A.劑量 B.作用時間 C.毒性 D.蓄積作用 4、下列哪一項效應屬于量效應（B ）A.&

2、#160;尿中-ALA的含量 B. 中度鉛中毒 C. 動物死亡 D. 持續(xù)性肌肉松弛 E. 正常細胞發(fā)生惡變 6、 .評價毒物急性毒性大小最重要的參數(shù)是_B_。 A.LD100 B.LD50 C.LD01 D.LD0 7、 急性毒作用帶為_D_。 A.半數(shù)致死劑量與慢性閾劑量的比值 B.急性閾劑量與慢性閾劑量的比值 C.最小致 死劑量與急性閾劑量的比值 D.半數(shù)致死劑量與急性閾劑量的比值8、 化學毒物與機體毒作用的劑量-反應(效應)關系最常見的曲線形式是_D_。 A.直線型曲線 B.拋物線型曲線 C.對稱

3、S狀曲線 D.非對稱S狀曲線 9、 _A_是食品毒理學研究的主要方法和手段。 A.動物試驗 B.化學分析 C.流行病學調查 D.微生物試驗系統(tǒng) 10、 .MLD指的是_C_。 A.慢性閾劑量 B.觀察到有害作用的最低劑量 C.最小致死劑量 D.最大無作用劑量11、 .LOAEL指的是_B_。也稱最低毒作用量(LTD)、最小作用劑量(MED)、閾劑量(TD) A.慢性閾劑量 B.觀察到有害作用的最低劑量 C.最大耐受量 D.最大無作用劑量 12、 化學毒物引起受試對象一半死亡所需的最低劑量 B.化學毒物引起受試對象大部分死 亡所需的最低劑量 C.化學毒物引起受試對象全部死亡所需的最低劑量 D.化

4、學毒物 引起受試對象一半死亡所需的最高劑量13、 （ D ）是檢查受試外源化學物能否通過妊娠母體引起胚胎毒性或后代畸形的動物試驗。 A、雌性生殖毒性試驗 B、急性毒性試驗 C、致突變試驗 D、致畸試驗14、 毒理學研究的最終目的是研究（ B ）對人體的損害作用（毒作用）及其機制。 A、 內源化學物 B、外源化學物 C、內分泌物質 D、體內代謝物15、 （ C ）表示外源化學物的劑量與某一群體中質反應發(fā)生率之間的關系。 A、劑量反應關系 B、劑量量反應關系 C、劑量質反應關系 D、劑量效應關系16、 理論上，毒性的強度主要取決于終毒物在其作用部位的（ C ）和持續(xù)時間。 A、溶解度 B、存在方式

5、 C、濃度 D、作用方式 17、 一般毒性作用根據(jù)接觸毒物的時間的長短又可分為急性毒性、（ D ）和慢性毒性。 A、致突變毒性 B、生殖毒性 C、免疫毒性 D、亞慢性毒性18、 3外源化學物的概念 D A存在于人類生活和外界環(huán)境中 B與人類接觸并進入機體 C具有生物活性，并有損害作用 D以上都是 19、.毒物是 DA對大鼠經口LD50500mg/kg體重的物質 B凡引起機體功能或器質性損害的物質 C具有致癌作用的物質 D在一定條件下，較小劑量即能對機體發(fā)生損害作用的物質 20、毒物不引起受試對象出現(xiàn)死亡的最高劑量 CA絕對致死劑量（LD100） B最小致死劑量（LD01） C最大耐受劑量（LD

6、0） D半數(shù)致死劑量（LD50） 21、對毒作用帶描述錯誤的是 CA半數(shù)致死劑量與急性閾劑量的比值為急性毒作用帶 B急性閾劑量與慢性閾劑量的比值為慢性毒作用帶 C. 急性毒作用帶值大，引起死亡的危險性大 D 慢性毒作用帶值大，發(fā)生慢性中毒的危險性大 22、對閾劑量描述錯誤的是 DA指毒物引起受試對象中少數(shù)個體出現(xiàn)某種最輕微的異常改變所需要的最低劑量 B與毒物一次接觸所得的閾劑量為急性閾劑量 C長期反復多次接觸毒物所得的閾劑量為慢性閾劑量 D毒物的急性閾劑量比慢性閾劑量要低 23、機體組織細胞對毒作用反應特點不包括：BA具有特異的靶器官和靶部位 B病變性質相同 C病變性質各有不同 D病變程度存在

7、劑量-效應關系 24、 用“陽性或陰性”、“有或無”來表示化學毒物與機體接觸后引起的生物學效應, 稱為_D_。 A.效應 B.反應 C.量效應 D.質效應 25、由于不同種屬的動物對化學毒物的反應存在差別，所以在急性毒性試驗時，最好選用兩種動物是A。 A.大鼠和小鼠 B.大鼠和家兔 C.大鼠和狗 D.狗和猴26、毒理學體外試驗常選用 C A大鼠和小鼠 B果蠅 C游離器官、細胞和細胞器 D鳥類27、動物試驗中的最基本的指標是 A A. 體重 B. 體溫 C. 生化指標 D. 死亡28、慢性毒性試驗的觀察指標 A A. 亞慢性毒性試驗所提供的毒效應和靶器官為基礎 B. 以急性毒性試驗所提供的毒效應

8、和靶器官為基礎 C. 由研究者自己決定 D. 病理組織學檢查可以做也可以不做29、 亞慢性毒性試驗中一般化驗指標有 A A血常規(guī)、肝、腎功能 B病理學檢查 C靈敏指標的檢查 D特異指標的檢查 30、 急性毒性試驗選擇動物的原則（ E ）。 A對化合物毒性反應與人接近的動物 B易于飼養(yǎng)管理 C操作方便 D易于獲得，品系純化，價格低廉 E以上都是 B型題（多選題2×5）1、 一般情況下，劑量反應曲線包括的類型有（ ABC D ）。 A、直線型 B、拋物線型 C、S型曲線 D、“全或無”反應2、 毒理學研究中常用來反映毒作用重點的觀察指標可以分為（ AD ）。 A、特異指標 B、形態(tài)學指標

9、 C、組織學指標 D、死亡指標3、 目前所使用所化學毒物致癌性判別系統(tǒng)分為三大類，包括（ ABD ）。 A、短期試驗 B、動物誘癌試驗 C、急性毒性試驗 D、人類流行病學觀4、 安全限值即衛(wèi)生標準，下列可用于描述安全限值的有（ ABCD ）。 A、每日允許攝入量 B、最高容許濃度 C、閾限值 D、參考劑量5、 急性毒性試驗中試驗動物接觸化學物的最常用方式為（ ACD ）。 A、經口接觸 B、經動脈注射接觸 C、經皮膚接觸 D、經呼吸道接觸C型題（名詞解釋3×5）1、 內源化學物：是指機體內原已存在的和代謝過程中所形成的產物或中間產物。毒理學主要研究外源化學物對機體的有害作用，而不是有

10、益作用(如營養(yǎng)作用、治療作用等)。 2、 毒物：在一定條件下，一較小劑量進入機體就能干擾正常的生化過程或生理功能，引起暫時或永久的病理改變，甚至危及生命的化學物質成為毒物（poison）。3、 量反應(graded response) ：表示化學物質在個體中引起的毒效應強度的變化。屬于計量資料，有強度和性質的差別，可以某種測量數(shù)值表示。4、 可逆作用(reversible effect)：指停止接觸外源化學物后可逐漸消失的毒性作用。5、 化學物質的毒作用（toxic effect）又稱為毒效應：化學物質對機體所致的不良或有害的生物學改變，故又可稱為不良效應、損傷作用或損害作用。是其本身或代謝產

11、物在作用部位達到一定數(shù)量并停留一定時間，與組織大分子成分互相作用的結果。D型題（簡答題5×5）1、 食品毒理學的研究方法？ （1）生物試驗（2）人群和現(xiàn)場調查2、傳統(tǒng)的毒理學評價程序？初步工作à急性毒性試驗à遺傳毒性試驗à亞慢性毒性試驗(90天喂養(yǎng)試驗、繁殖試驗、代謝試驗)à慢性毒性試驗(包括致癌試驗)。3、影響毒性的因素： 劑量； 接觸途徑（經靜脈、經口、經皮等）； 接觸期限、接觸速率和接觸頻率； 機體因素4、毒效應譜(spectrum of toxic effects)： 指機體接觸外源化學物后，取決于外源化學物 的性質和劑量，可引起多種變

12、化，可以表現(xiàn)為？ 機體對外源化學物的負荷增加 意義不明的生理和生化改變 亞臨床改變 臨床中毒 甚至死亡5、動物試驗外推到人通常有三種基本的方法？ 1. 利用不確定系數(shù)(安全系數(shù))； 2. 利用藥物動力學外推(廣泛用于藥品安全性評價 并考慮到受體敏感性的差別)； 3. 利用數(shù)學模型。第二章A型題（單選題1×30）1、外源化學物經消化道吸收的主要方式是CA通過營養(yǎng)物質作載體 B濾過 C簡單擴散 D載體擴散2、影響化學物質經呼吸道吸收的因素是 DA肺泡的通氣量與血流量之比 B溶解度 C氣血分配系數(shù) D以上都是 3、血腦及胎盤屏障受以下因素的影響 DA動物種屬 B年齡 C生理狀態(tài) D以上都是

13、 4、毒物排泄的主要途徑是 DA腸道 B唾液 C汗液 D腎臟 5、代謝活化是指 CA一相反應可以增毒，二相反應可以減毒 B經結合反應后，水溶性增大，毒性也增大 C原形不致癌的物質經過生物轉化變?yōu)橹掳┪?D減毒或增毒必須經過四種反應6、對于呈氣體狀態(tài)或易揮發(fā)的化學毒物的排泄，下列哪一項描述是正確的 D A通過主動轉運的方式經肺泡壁排出氣體 B排出的速度與吸收的速度成正比 C血液中溶解度低可減緩其排除速度 D肺通氣量加大可加速其排除速度7、能沿濃度梯度擴散，需要載體參加但不消耗能量的轉運方式稱為 CA簡單擴散 B主動轉運C易化擴散 D濾過 8、化學毒物在消化道吸收的主要部位是 CA食管 B胃 C小

14、腸 D大腸 9、下述哪項描述是錯誤的 DA化學物的蓄積作用，是慢性中毒的基礎 B物質蓄積可能引起慢性中毒的急性發(fā)作 C有效地排除體內毒物，防止或減少毒物的蓄積作用，是預防和減少慢性中毒 的重要措施 D在體內檢出化學毒物時，機體才可能出現(xiàn)相應的機能改變并表現(xiàn)出中毒的病 理征象 10、影響化學毒物毒性大小和毒作用性質的決定因素是化學毒物的 AA化學結構和理化性質 B吸收途徑 C劑量 D作用時間11、 化學毒物及其代謝產物的腸肝循環(huán)可影響化學毒物的_D_。 A.毒作用發(fā)生快慢 B.毒作用性質 C.代謝解毒 D.毒作用持續(xù)時間12、 下述_C_描述是錯誤的。 A.解毒作用是機體防御功能的重要組成部分

15、B.動物的種屬、年齡、性別、營養(yǎng)狀態(tài)及遺傳 特性,對生物轉化的性質與強度均有重大影響 C.經過體內的生物轉化,所有化學毒物的 毒性均降低 D.前致癌物可通過生物轉化后變成終致癌物13、 化學毒物在體內的吸收、分布和排泄過程稱為（ C ）。 A、生物轉化 B、消除 C、生物轉運 D、代謝14、 （ A ）是黃曲霉毒素的最終致癌物。 A、黃曲霉毒素B1-8，9-環(huán)氧化物 B、黃曲霉毒素B1-8，9-二醇 C、黃曲霉素15、 （ D ）是在有機氯化合物的合成過程中作為微量不純物而生成的非商業(yè)性目的的副產品。 A、多環(huán)芳烴 B、多氯聯(lián)苯 C、苯并a芘 D、二噁英16.毒物排泄的主要途徑是( A )A.

16、腎臟 B.唾液 C.汗液 D.母乳17、毒性物質進入機體的方式主要是_B_。 A.易化擴散 B.擴散 C.主動轉運 D.胞飲18、.有機磷化合物取代基不同其毒性不同下列哪項正確 D A、R1R2 同為乙基時毒性比甲基毒性大 B、Y基團為O時毒性大于S C、X基團為酸根時強酸毒性比弱酸毒性大 D、以上都對 19、pKa為4.2的有機酸（苯甲酸）在消化道中吸收最好的部位是 AA胃 B十二指腸 C小腸 D結腸 20、化學毒物在體內生物轉化的最主要器官是 AA肝 B腎 C肺 D小腸 21、化學毒物生物轉化的I相反應，不包括下列哪一種反應 AA甲基化 B羥化 C共氧化 D環(huán)氧化22、外來化含物代謝酶的誘

17、導是指 DA某些化合物可使某些代謝酶活力增強 B酶的含量增加 C生物轉化速度增高 D以上都是23、化學毒物在器官和組織中的分布最主要受哪項因素影響 AA化學毒物與器官的親和力 B血流量 C特定部位的屏障作用 D器官和組織所在部位24、化學毒物經皮吸收必須具備下述哪項條件 CA水溶性 B脂溶性 C水溶性和脂溶性 D分子量小于10025、下述哪項描述是錯誤的 DA化學物的蓄積作用，是慢性中毒的基礎 B物質蓄積可能引起慢性中毒的急性發(fā)作 C有效地排除體內毒物，防止或減少毒物的蓄積作用，是預防和減少慢性中毒 的重要措施 D在體內檢出化學毒物時，機體才可能出現(xiàn)相應的機能改變并表現(xiàn)出中毒的病 理征象 26

18、、下述哪項描述是錯誤的 CA尿中某些化學物的濃度與血液中的濃度密切相關 B測定尿中某些化學物或其代謝產物間接衡量一定時間內接觸和吸收該物質 的情況 C化學物的解離度與尿的pH無關 D解離的和水溶性的化學物一般可通過被動擴散排入尿中 27、外源化學物聯(lián)合作用的類型有 DA相加作用 B協(xié)同作用 C拮抗作用 D以上都是28、60年代初期，震驚世界的反應停（thalidomide）事件，首次讓人們認識到 A A化學物的致畸性 B化學物的致癌性 C化學物的致突變性 D藥物的致癌性29、 一般而言，（ A ）和相繼的磷酸三脂酶水解是有機磷酸酯類農藥主要的代謝途徑。 A、氧化 B、還原 C、加成 D、氫化3

19、0、 多環(huán)芳烴的主要來源包括（ A ）等。 A、燃料燃燒 B、有機物土壤微生物分解 C、甲殼類動物體內蓄積 D、食品的熏制和烘烤B型題（多選題5×5）1、 生物轉運的類型包括（ ABD ）。 A、 被動轉運 B、主動轉運 C、脂質轉運 D、膜動轉運 2、 化學毒物對膜生物物理性質的影響表現(xiàn)在：（ ABD ）。 A、 影響膜通透性 B、影響膜流動性 C、影響膜組分 D、影響膜表面電荷 3、 二噁英在環(huán)境中的共同特征表現(xiàn)為（ ABCD ）。 A、 熱穩(wěn)定性 B、低揮發(fā)性 C、脂溶性 D、環(huán)境中高穩(wěn)定性4、 下列屬于禁止使用的食品添加劑有（ ABCD ）。 A、 甲醛 B、硼砂 C、硫酸銅

20、 D、香豆素5、 腎臟對外源化學物的的排泄機理包括（ ABC ）。 A、腎小球濾過 B、腎小球簡單擴散 C、腎小管主動轉運 D、腎小管重吸收 C型題(名詞解釋3×5）1、 衍生毒物：食品在制造、加工（包括烹調）或貯放過程中化學反應或酶反應形成的（或潛在）有毒物質也稱為有毒反應物。2、 毒物動力學：源于藥物動力學的，以速率論的觀點出發(fā)，用數(shù)學模型分析和研究化學毒物在體內吸收、分布代謝和排泄的過程及其動力學的規(guī)律。3、 吸收（abosorption）:外源化學物從接觸部位，通常是在機體的外表面或內表面的生物膜轉運，通過生物膜屏障進入血循環(huán)的過程。4、 首過效應：除口腔和直腸外，從胃和腸吸收到局部血管的物質都要匯入肝門靜脈到達肝臟之后再進入體循環(huán)。由于肝臟具有代謝外源化學物的功能，這種未到體循環(huán)就被肝臟代謝和排泄的現(xiàn)象。5、 排泄（excretion）：是外源化學物及其代謝產物向機體外轉運的過程，是生物轉運的最后一個環(huán)節(jié)。D型題（簡答題5×5）1、食品中外源化學物根據(jù)其來源分為？天然物（Natural toxicants） 衍生物（Derived toxicants） 污染物（Pollutant）添加劑（Addictive）2、化學毒物對機體的毒性作用取決