人教版選修5-羧酸PPT課件

1、2021/7/241第三節(jié)第三節(jié) 羧酸羧酸 酯酯 化學化學 2021/7/242 醋酸醋酸 (乙酸乙酸)CH3COOH2021/7/243己二酸己二酸 HOOCHOOC(CH(CH2 2) )4 4HOOCHOOC甲酸甲酸 H HHOOCHOOC山梨酸山梨酸 HOOCHOOC- -CH=CHCH=CH- -CH=CHCH=CH- -HOOCHOOC苯甲酸苯甲酸 HOOCHOOC 乙酸乙酸 CHCH3 3COOHCOOH 下列有機物的結(jié)構(gòu)有怎樣的共同特點呢下列有機物的結(jié)構(gòu)有怎樣的共同特點呢？決定決定其主要性質(zhì)的官能團是什么呢其主要性質(zhì)的官能團是什么呢?2021/7/244一、羧酸概念一、羧酸概念

2、1、定義：分子由烴基（或氫原子）和羧基相、定義：分子由烴基（或氫原子）和羧基相 連組成的有機化合物叫羧酸。連組成的有機化合物叫羧酸。 官能團：官能團：OCOH（或（或COOH）羧基羧基羧酸羧酸通式：通式：RCOOH2021/7/245二、分類二、分類羧酸：羧酸：烴基不同烴基不同羧基數(shù)目羧基數(shù)目芳香酸芳香酸脂肪酸脂肪酸一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸CH3COOHC17H35COOH 硬脂酸硬脂酸C17H33COOH 油酸油酸C15H31COOH軟脂酸軟脂酸C6H5COOHHOOCCOOHHOCCOOHCH2COOHCH2COOHHCOOH2021/7/246三、乙酸組成和結(jié)構(gòu)三

3、、乙酸組成和結(jié)構(gòu)分子式：分子式：C2H4O2CHOOCHHH OH C C O HHH 2021/7/247 結(jié)構(gòu)簡式為 官能團為 。4、結(jié)構(gòu)組成：乙酸的核磁共振氫譜有 2 個吸收峰，峰的面積比為： 1:3 。說 明乙酸中有 2 種H原子，數(shù)目比為： 1:3 。飽和一元羧酸通式為:CnH2nO2乙酸的核磁共振氫譜結(jié)構(gòu)式為 2021/7/248四、乙酸的物理性質(zhì)與化學性質(zhì)四、乙酸的物理性質(zhì)與化學性質(zhì)顏色、狀態(tài)：顏色、狀態(tài)：氣味：氣味：沸點：沸點：熔點：熔點：溶解性：溶解性：無色液體無色液體有強烈刺激性氣味有強烈刺激性氣味117.9 117.9 （易揮發(fā)）（易揮發(fā)）16.616.6( (無水乙酸又

4、稱為無水乙酸又稱為: :冰醋酸冰醋酸) )易溶于水、乙醇等溶劑易溶于水、乙醇等溶劑2021/7/249步驟要求：步驟要求：1 根據(jù)提供的儀器及藥品，討論并設(shè)計實驗方案根據(jù)提供的儀器及藥品，討論并設(shè)計實驗方案2依據(jù)方案，連接實驗裝置。依據(jù)方案，連接實驗裝置。3 進行實驗，探究乙酸、碳酸、苯酚的酸性強弱進行實驗，探究乙酸、碳酸、苯酚的酸性強弱4 記錄實驗現(xiàn)象記錄實驗現(xiàn)象5 根據(jù)實驗結(jié)果分析酸性強根據(jù)實驗結(jié)果分析酸性強 弱順序弱順序科科學學探探究究1探究乙酸、碳酸、苯酚酸性強弱探究乙酸、碳酸、苯酚酸性強弱2021/7/2410實驗方案：儀器連接順序：A-D-E-B-C-F-G-H-I-J 實驗現(xiàn)象：

5、碳酸鈉試劑瓶中有氣體產(chǎn)生。產(chǎn)生的氣體通入苯酚鈉溶液，溶液變渾濁。 結(jié)論：酸性CH3COOH H2CO3 C6H5OH科科學學探探究究12021/7/2411能跟酸堿指示劑反應(yīng)。能跟酸堿指示劑反應(yīng)。 能跟多種活潑金屬反應(yīng)，生成鹽和能跟多種活潑金屬反應(yīng)，生成鹽和H H2 2。 （鎂）能跟堿性氧化物反應(yīng)，生成鹽和水。能跟堿性氧化物反應(yīng)，生成鹽和水。 （氧化鈣）（氧化鈣）跟堿起中和反應(yīng)，生成鹽和水（氫氧化鎂）跟堿起中和反應(yīng)，生成鹽和水（氫氧化鎂）跟某些鹽反應(yīng)，生成另一種酸和另一種鹽跟某些鹽反應(yīng)，生成另一種酸和另一種鹽 （碳酸鈣）（碳酸鈣）（五點五點）CaO + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca

6、+H2O Mg (OH) 2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg+ 2H2OMg +2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2 CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + H2O + CO2酸的通性酸的通性 如能使如能使紫色紫色石蕊試液石蕊試液變紅變紅。2021/7/2412H HH CCH CCO OH HH HO OCH3COOH【探究【探究2】乙酸乙酯的酯化過程乙酸乙酯的酯化過程 酯化反應(yīng)的脫水方式酯化反應(yīng)的脫水方式2021/7/2413酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O濃硫 酸CH3COOHCH3COO+

7、HOCH2CH3CH2CH3+H2O濃硫 酸科科學學探探究究2-同位素示蹤法同位素示蹤法2021/7/2414酯化反應(yīng)機理酯化反應(yīng)機理 H2OO|R1COHHOR2 濃硫酸濃硫酸RCOO|R2實質(zhì)：實質(zhì)：酸脫酸脫羥基羥基,醇脫醇脫氫氫（同位素示蹤法）（同位素示蹤法）1818當乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時，_乙酸_分子脫去羧基上的_羥基_，_乙醇_分子脫去羥基上的_氫原子 結(jié)合成水,其余部分結(jié)合成乙酸乙酯 。 動畫2021/7/2415 O R C O H【新課小結(jié)】【新課小結(jié)】結(jié)構(gòu)分析結(jié)構(gòu)分析OH O R C（弱酸性） （酯化反應(yīng)） 2021/7/2416自然界和日常生活中的有機酸自然界和日常生活

8、中的有機酸資料卡片資料卡片蟻酸蟻酸( (甲酸甲酸) )HCOOH檸檬酸檸檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的梅子、李子、杏子等未成熟的梅子、李子、杏子等水果中水果中, ,含有草酸、安息香酸含有草酸、安息香酸等成分等成分 草酸草酸（乙二酸）（乙二酸）COOHCOOH安息香酸安息香酸（苯甲酸）（苯甲酸）COOHCH2COOHCH(OH)COOH蘋果酸蘋果酸2021/7/2417下列物質(zhì)中，屬于飽和一元脂肪酸的是下列物質(zhì)中，屬于飽和一元脂肪酸的是()A乙二酸乙二酸 B苯甲酸苯甲酸C硬脂酸硬脂酸 D石炭酸石炭酸C C【知識應(yīng)用知識應(yīng)用】2021/7/2418關(guān)于乙酸的下列說法中不正確

9、的是關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是 ( )( )A.A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.C.乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D.D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D【知識應(yīng)用知識應(yīng)用】2021/7/2419【遷移應(yīng)用遷移應(yīng)用1】1 1、若乙酸分子中的氧都是、若乙酸分子中的氧都是1818O O，乙醇分子中的氧都是，乙醇分子中的氧都是1616O O，二，二者在濃硫酸作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后：者在濃硫酸作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后：(1)(1)分子中