酒吧服務(wù)員的推銷技巧

1、效勞員的推銷技巧在效勞的過程中， 效勞員不僅僅是一名接待者， 同時(shí)也是一名兼職的推銷員。 推銷要有建議性的推銷， 合理的推銷和盲目的推銷之間會(huì)有很大的差異， 后者會(huì) 使客人生厭，有被愚弄的感覺， 或者認(rèn)為是急于脫手某些不實(shí)際的或非名副其實(shí) 的東西，盲目推銷也會(huì)與顧客的“物有所值的消費(fèi)心理背道而馳。另外，效勞 人員與顧客憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費(fèi)情緒， 你不喜歡的或許正是 客人所樂意接受的， 不可對(duì)任何客人所點(diǎn)的食品、 飲品表示不滿， 不能對(duì)客人有 有色眼光。A、什么是推銷？ 推銷人員通過合理的方式、方法將商品推薦給客人，到達(dá)多贏的目的。B、為什么要推銷？公司多贏利、員工收入提高。C、

2、一個(gè)優(yōu)秀的效勞人員應(yīng)具備的能力。一、介紹1、了解商品 各類商品特性2、先推介高價(jià)位酒水后再推介中低價(jià)酒水， 要主推我們的套餐酒水， 因?yàn)槎?長(zhǎng)都會(huì)給我們管理層下達(dá)一些指標(biāo)， 比方每個(gè)月必須要買多少套餐等， 然后在看 客人的數(shù)量，卡座還是散臺(tái)， 不要講我們的最低消費(fèi)， 盡管主管經(jīng)理下達(dá)了任何 的指標(biāo)，不能和客人講我們的低消 ；3、男士推介白蘭地，威士忌，女士推介香檳套餐等。二、推銷技巧 :1、了解顧客各類型的客戶特征A、經(jīng)濟(jì)型客人。推薦優(yōu)惠活動(dòng)酒水 怎樣確定這類型的客人：像這類型的客人要看他的穿著來(lái)確定或在客人點(diǎn)酒 時(shí)，問這樣酒怎么買？那樣酒又是怎么買，來(lái)衡量客人的消費(fèi)能力就可以斷 定這類客人

3、。像這類型的客人一定要給客人推銷我們公司的主打酒水套餐。讓客人感覺我們是在問他們著想。B、猶豫不決型客人。提出建議，削弱缺點(diǎn) 怎樣確定這類型的客人：客人在點(diǎn)酒的時(shí)候會(huì)有一些的小動(dòng)作比方拿著酒 水牌左看右看就是不知道喝什么酒這時(shí)，效勞人員就的主動(dòng)的給客人做出 推薦。從高價(jià)位的酒水開始給客人做介紹介紹喝這種酒的好處在那，幫客人 做決定。C、沉著不迫型客人。耐心，多方面介紹產(chǎn)品的利益所在怎樣確定這類型的客人：這類型的客人是很急、很想馬上就可以開始玩不想 等。馬上就要位置坐、點(diǎn)完酒馬上就可以喝到酒那種。對(duì)這類型感的客人就 要用自己的效勞態(tài)度和熟練的業(yè)務(wù)技能去和客人溝通、去給客人介紹產(chǎn)品， 要以很快的速

4、度幫客人介紹完酒水、小吃等D、情感型顧客。注意觀察，盡量迎合客人的需求怎樣確定這類型的客人：這類客人在玩的時(shí)候一般是很熱情、開放就是說(shuō) 玩的很瘋的客人如果這類的客人有其他的要求，要先傾聽，后根據(jù)情況來(lái) 滿足客人的需求。 如有過分的要求還是要先傾聽， 后給客人做出合理的解釋。E、豪放型顧客。贊美客人，推薦高檔酒水怎樣確定這類型的客人：這類型的客人一般是看上去感覺很自信、很有錢、 一臉什么都不在乎的態(tài)度。這類型的客人坐下后要馬上給客人介紹酒水，從 高價(jià)未酒水介紹起。這類型的客人一般都是很有消費(fèi)能力的F、時(shí)尚型顧客。推薦喝法特別新穎的酒水 怎樣確定這類型的客人：穿著前衛(wèi)、新穎，打扮特殊。對(duì)這樣的客人

5、就的給 他們介紹我們有特色的雞尾酒和喝法新穎和好看的酒水。 可以到吧臺(tái)給客人 拿點(diǎn)干冰這些東西放進(jìn)酒里好看，新奇G、圓滑難纏型顧客。耐心，不能看不起客人，堅(jiān)持原那么，不斷給客人解釋 怎樣確定這類型的客人： 這類的客人一進(jìn)門就是這不好那不好的， 選作為也是一樣，回有很多的挑剔。 對(duì)這樣的客人要耐心， 不能對(duì)客人做任何不滿的情緒， 要以優(yōu)質(zhì)的效勞和專業(yè)技能去讓客人肯定你。 以便為客人提出的不合理要求做解 釋。3、做好傾聽1、集中精力，專心傾聽。2、不打斷客人說(shuō)話。3、謹(jǐn)慎反駁，巧妙提問。4、和客人建立良好的關(guān)系。5、把產(chǎn)品和客人要求結(jié)合起來(lái)6、處理客人異議的能力7、敏捷的思維和說(shuō)話技巧。8、良好的

6、心理素質(zhì)忍耐心三、推銷時(shí)應(yīng)注意的細(xì)節(jié)及技巧：1、客人入坐時(shí)，觀察是熟客還是生客。熟客盡量用“某某哥美女 ，還是喝某 某酒嗎？，或者問還是老規(guī)矩嗎：“如果是生客，見“客戶類型 ，注意給客 人的第一印象要好。2、推銷時(shí)注意全面性。 酒、飲料、果盤、小吃、紙巾3、做好準(zhǔn)備工作，盡量捆綁銷售先計(jì)算好幾樣商品的累計(jì)價(jià)格，告訴客人全 套餐* 元觀察客人的反響，假設(shè)客人反響明確，就征詢點(diǎn)數(shù)量， 然后推一套多 少錢兩套多少錢，三套多少錢，買大瓶的有什么好處，辦理會(huì)員卡有什么優(yōu)惠 假設(shè)客人猶豫不定時(shí)， 那么要幫客人拿主意， 主動(dòng)引導(dǎo)客人我們現(xiàn)在主打什么套餐， 優(yōu)惠力度比擬大，配送的有什么，軟飲、果盤、小吃、紙巾

7、4、盡量站在點(diǎn)酒客人的右邊。方便、禮貌與客人講話時(shí)， 目光注視對(duì)方， 以示尊重，半跪式上身微傾 ,盡量靠近客人講話，用手捂嘴， 不要涂抹星子進(jìn)耳 朵里，不要距離太遠(yuǎn)，客人講話時(shí)，隨時(shí)點(diǎn)頭附和，以示聽清，假設(shè)沒有聽清， 說(shuō)聲：“對(duì)不起，麻煩您再說(shuō)一遍。 5、對(duì)于喝啤酒或飲料的客人， 告訴客人價(jià)格懸殊不大，分量又多，又上檔次 ， 推薦喝洋酒。6、注意推銷的對(duì)象。有女士在盡量問女士，請(qǐng)客的站在被請(qǐng)的旁邊7、用二選一的金法那么如“先生 /小姐/老板/哥哥 /姐姐：晚上好！請(qǐng)問您們需喝 點(diǎn)什么？是喝洋酒？還是香檳？ 假設(shè)客人選擇洋酒，那么“您是喜歡喝 白蘭地？還是威士忌？8、整取整零法推銷。9、用酒水知

8、識(shí)引起客人的興趣。 用中途效勞代替推銷10、抓住時(shí)機(jī)，適當(dāng)?shù)刭澝揽腿耍┑每腿诵湃?，讓客人跟著自己的思路走?美客戶的語(yǔ)言，方法 。11、酒水確定后， 需進(jìn)一步推銷， 介紹一些廚房小吃， 語(yǔ)氣采用征詢的語(yǔ)氣：“哥 哥/姐姐，需不需要來(lái)點(diǎn)送酒小食？ “XX味道不錯(cuò)的，是我們公司的特色小食, 很多客人都點(diǎn)的，想不想試試？三、中途推銷注意細(xì)節(jié)1、及時(shí)搞好臺(tái)面衛(wèi)生，在清臺(tái)或收空瓶的時(shí)候進(jìn)行二次推銷在酒水余不多喝完 時(shí)不要等到喝完還有 3 分之 1的時(shí)候 ，再一次詢問客人： “哥哥姐姐？就還有 軟飲不夠了，用上“再來(lái)一套打嗎？我們的軟飲套餐是多少， 2、留意小姐的飲料是否喝完，假設(shè)差不多喝完，同樣實(shí)行第二次推銷3、在客人之間發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)時(shí)，用上折中的方法如先來(lái)半打吧，喝不完可以存等4、注意說(shuō)話時(shí)聲音的大小。請(qǐng)客或有女士在，因?yàn)槊孀硬幌胭I也會(huì)買，說(shuō)話時(shí) 讓被請(qǐng)的人或女士聽到。5、抓住時(shí)機(jī)進(jìn)行推銷。氣氛好的時(shí)候或有一方輸了不服氣的時(shí)候。 6、看見客人悶坐在桌上時(shí)，通知外聯(lián)部，通過配合進(jìn)行推銷。7、對(duì)喝多的客人適當(dāng)進(jìn)行勸阻，人醉酒或酒過量的客人；熱水、熱鮮奶。 。得到客人信任。8、二次推銷時(shí)間也有很大的關(guān)系， 比方說(shuō) 11點(diǎn)推銷和 12 點(diǎn)推銷就