《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計

1、學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計 教材分析：食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 一課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書初二生物教材第 二章的第一節(jié)。本節(jié)教材內(nèi)容，通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究， 讓學(xué)生明白人體需要的主 要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源， 形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他 生物，通過實驗探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法， 知道人體所需的能量來源于 食物中的有機物，提高學(xué)生收集和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。 教學(xué)設(shè)想 :針對本節(jié)教材內(nèi)容相對比較簡單，知識比較條理的特點，引導(dǎo)學(xué)生采用資 料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實驗探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探 究、小組討論

2、等方式解決問題， 獲取知識。然后通過知識梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識體 系。真正把課堂的時間和空間、 提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué) 生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。 本節(jié)內(nèi)容按排 2 2 課時，第一課時學(xué)習(xí)三大有機物和測 定食物中的能量，第二課時學(xué)習(xí)水、無機鹽、維生素和膳食纖維的相關(guān)知識。 借助的教學(xué)平臺：多媒體課件 教學(xué)目標(biāo)： 知識目標(biāo)：1 1、說出人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì) 2 2、 能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源 3 3、 知道人體需要的能量來源于食物中的有機物 能力目標(biāo)：1 1、學(xué)會信息資料、實驗數(shù)據(jù)的收集與分析 2 2、在自學(xué)過程中學(xué)會提出問題、解決

3、問題 3 3 理論聯(lián)系實際，提高運用知識解決實際問題的能力 情感態(tài)度和價值觀： 1 1、 關(guān)注“三鹿奶粉”等新聞時事，樹立正確的價值觀，提高參與社會的意識。 2 2、 學(xué)生通過課件封面的“關(guān)愛地球”圖片和郭沫若的女神中的詩句，認(rèn)識到我們的食 物來源于生物圈，從而培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛生物圈的情感。 教學(xué)重點：食物中的營養(yǎng)成份的作用 教學(xué)難點：測定食物中的能量 課前準(zhǔn)備：1 1、教師制作多媒體課件 2 2、 培訓(xùn)實驗小組長 3 3、 師生共同準(zhǔn)備測定食物中的能量實驗器材 4 4、 學(xué)生課余時間上網(wǎng)查閱有關(guān)“三鹿奶粉事件”的資料學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載 教 學(xué) 流 程 教學(xué)內(nèi)容 設(shè)計意圖 教師活動 學(xué)生活動 創(chuàng)

4、 設(shè) 情 景 引導(dǎo)學(xué)生介紹自己早 （午） 餐吃的食物并說出它們來 自哪些生物，使學(xué)生認(rèn)同我 們的食物主要來自于生物 圈中的其他生物。然后提出 問題：我們?yōu)槭裁匆燥垼?根據(jù)學(xué)生的回答引出本節(jié) 的課題一一食物中的營養(yǎng) 物質(zhì) 思考、表達(dá)與交流 從學(xué)生非常 熟悉的生活現(xiàn)象 導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué) 生的學(xué)習(xí)興趣 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 過渡：我們吃的食物到底能 為我們提供哪些營養(yǎng)物質(zhì) 呢？我們一起來做一個資 料分析 資料分析：（課件顯示） 請每位同學(xué)從常吃的食物 中選出一種，查閱教材 45 45 -4646 頁的附表，然后小組討 論完成下列問題： 1 1、 不同食物中所含營養(yǎng)物 質(zhì)的種類和數(shù)量是否相 同？ 2 2

5、、 食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì) 主要有哪幾類？ 3 3、 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人 體細(xì)胞中所含物質(zhì)有什么 聯(lián)系？ 1 1、 查閱附表 2 2、 小組討論解決大屏幕 上的問題 3 3、 表達(dá)與交流，達(dá)成共識 設(shè)計目的： 引導(dǎo)學(xué)生通 過查閱附表、小組 討論， 歸納出結(jié) 論，培養(yǎng)學(xué)生的自 學(xué)能力、資料分析 能力以及合作學(xué) 習(xí)的能力 學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 過渡：通過資料分析我們知 道了食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種 類，那么這些營養(yǎng)物質(zhì)對人 體有何作用呢？下面我們 就一起來探究三大有機物 糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 引導(dǎo)自學(xué)： 自學(xué)目標(biāo)： 在書上標(biāo)記出： 1 1、你從教材中獲得了哪些 有關(guān)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的

6、 作用和來源的信息？ 探究教材資料： 1 1、 自學(xué)課本，收集信息 2 2、 自主設(shè)疑、釋疑 3 3、 小組交流、 討論， 提出 新的問題 設(shè)計目的： 出示自學(xué)目 標(biāo)， 引導(dǎo)學(xué)生自 學(xué)，讓學(xué)生通過自 學(xué)，自主獲取有價 值的信息，自己從 教材資料中提出 問題、解決問題， 把提問的權(quán)力還 給學(xué)生，把認(rèn)知和 習(xí)得的過程還給 學(xué)生，提高學(xué)生的 學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載 2 2、 你通過自學(xué)明白了哪些 問題？ 3 3、 你還有哪些解決不了的 問題？ 思維品質(zhì)，真正使 學(xué)生成為學(xué)習(xí)的 主體。 分享收獲： 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行交流， 并給與 鼓勵性評價。 交流本組通過自學(xué)獲得的 信息以及明白了的問題 引導(dǎo)釋疑： 引導(dǎo)學(xué)

7、生對其他同學(xué)的質(zhì) 疑進(jìn)行分析解答，教師點撥 評價。 提出質(zhì)疑，相互分析解答。 知識梳理： （多媒體出示） 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用： 共同點：a:a: b:b: 不同點：糖類： 脂肪： 蛋白質(zhì)： 對照提綱進(jìn)行歸納總結(jié) 通過知識梳 理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生 學(xué)會將零散的知 識進(jìn)行系統(tǒng)歸納， 建構(gòu)完整的知識 體系。 學(xué)以致用： 多媒體出示奶粉和腎結(jié)石 患兒的圖片資料，提問導(dǎo) 思：為什么選擇奶粉作為嬰 幼兒的主要食物？ 由腎結(jié)石患兒的圖片引出 三鹿奶粉事件，引導(dǎo)學(xué)生交 流上網(wǎng)查閱到的相關(guān)信息 及對于這次事件的感想。 思考回答 交流查閱到的信息， 如： 毒奶粉中的有害物質(zhì)、嬰 兒食用后的危害、不法分 子加入三

8、聚氰胺的目的等 交流自己對這次事件的感 想 通過學(xué)以致 用環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生 關(guān)注時事，樹立正 確的價值觀，提高 參與社會的意識； 同時提高運用知 識解決實際問題 的能力 教與學(xué)的方法： 自學(xué)、資料分 析、 質(zhì)疑釋疑、 歸 納總結(jié)、理論聯(lián)系 實際 測定食物中的能 過渡： 通過前面的學(xué)習(xí)我們 知道糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都 是組成細(xì)胞的重要原料，都 能為人體生命活動提供能 量。食物中是否含有能量可 以通過實驗來證明，大家想 不想親身體驗一下？ 科學(xué)探究： 學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載 實驗原理：請?zhí)崆芭嘤?xùn)的小 思考、質(zhì)疑 助手講解實驗的原理并回 答同學(xué)們提出的疑問。 引導(dǎo)探究：（多媒體出示） 一、 提出問題 小組

9、討論 你們想探究的問題是 二、 做出假設(shè) 針對自己提出的問題，思考 能否做出假設(shè)。如果能你們 做出的假設(shè)是 三、 制定計劃 1 1 根據(jù)老師提供的實 驗材料和教材的提示，設(shè)計 出你們的操作步驟。 2 2、你們認(rèn)為在實驗過 程中，需要統(tǒng)計哪些實驗數(shù) 據(jù)？ 友情提示：（多媒體出示） 1 1、 在實驗過程中要注 意安全，加熱過程中不要用 手接觸易拉罐，避免被燒 傷、燙傷和割傷。 2 2、 各小組要分工協(xié)作， 全員參與。 3 3、 操作要規(guī)范， 如： 測溫度時， 溫度計下端的液 體球一定要浸入水中，但不 能觸到容器壁；點燃的花生 種子，要迅速放到容器底 部，盡量減少熱量的散失。 4 4、 實驗中的水量

10、改為 2020 毫升， 否則實驗中會沸 騰。提供的食物是小組長提 前稱好的，質(zhì)量都為 0.50.5 克。 繼續(xù)探究：（多媒體出示） 四、實施計劃 分工協(xié)作進(jìn)行實驗探究, 交流與完善：引導(dǎo)學(xué)生交流 本組的探究方案，相互指出 存在的不足，教師點撥評價 小組間取長補短完善探究 萬案 設(shè)計的目的： 探究過程中由提 前培訓(xùn)的小助手 講解實驗原理并 對同學(xué)提出的問 題進(jìn)行釋疑，各小 組在組長的帶領(lǐng) 下，討論制定方 案、分工協(xié)作完成 探究活動，整個過 程充分體現(xiàn)了學(xué) 生的主體地位，培 養(yǎng)了學(xué)生提出問 題、做出假設(shè)、設(shè) 計方案、動手操作 以及收集和分析 實驗數(shù)據(jù)等探究 能力。 本實驗對于學(xué)生 的認(rèn)知水平，難度

11、 較大，教師適時給 予友情提示，保證 實驗安全順利完 成。 學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載 你們得出的數(shù)據(jù)是： 食物的質(zhì)量： 水的體積： 開始的水溫： 最后的水溫： 100100 克實驗材料中含有 千焦的能量。 五、 得出結(jié)論 你們的結(jié)論是 六、 表達(dá)與交流 討論反思：（多媒體出示） 1 1、 你們的數(shù)據(jù)與教材 第 4545 4646 頁附表中的數(shù)據(jù) 相同嗎？如果不同，請分析 一下可能有哪些原因。 2 2、 針對上述原因，你 們準(zhǔn)備采取哪些措施來改 進(jìn)實驗方法？ 收集數(shù)據(jù)、 分析數(shù)據(jù)、 得 出結(jié)論 討論分析實驗中誤差產(chǎn)生 的原因，找出改進(jìn)措施 通過對實驗的反 思改進(jìn)實驗方法。 激發(fā)學(xué)生的探究 興趣，培養(yǎng)

12、學(xué)生的 創(chuàng)造性思維和創(chuàng) 新意識，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn) 的科學(xué)態(tài)度。 水的作用 通過人可以幾天不進(jìn)食， 但 超過 4848 小時不喝水就會危 及生命的現(xiàn)象導(dǎo)入，引導(dǎo)學(xué) 生探究人體內(nèi)水分的作用。 自學(xué)探究 表達(dá)交流 從學(xué)生熟悉的現(xiàn) 象入手，容易激發(fā) 學(xué)生的探究欲望， 學(xué)生通過查閱資 料自學(xué)探究，提高 了自主學(xué)習(xí)的能 力。 無 機 鹽 通過食用加碘鹽或劇烈運 動后要喝淡鹽水等生活常 識導(dǎo)入，使學(xué)生認(rèn)識到無機 鹽對人體的重要性，出示表 格引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)。 查閱資料 自學(xué)探究 表達(dá)交流 維 生 素 通過壞血病與維生素 C C 的 資料導(dǎo)入，使學(xué)生認(rèn)識到維 生素對人體的重要性，出示 表格引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)。 查閱資料 自學(xué)探究 表達(dá)交流 小 結(jié) 與 反 饋 通過引導(dǎo)學(xué)生交流本節(jié)收 獲，歸納重點，了解本節(jié)教 學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度。 歸納本節(jié)重點，交流自己 在知識、 能力、 情感態(tài)度 價值觀方面的收獲。 設(shè)計目的： 學(xué)生通過交流回 顧知識要點，教師 及時了解學(xué)情。 課后反思： 1 1、 本節(jié)課學(xué)生通過自學(xué)教材、資料分析、實驗探究、小組合作等學(xué)習(xí)方式，自 主探究獲取知識，充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位。 2 2、 在自學(xué)過程中，以往總是教師