滯銷商品的分析及汰換管理課件

1、超市人超市人20082008大眾行普及大眾行普及風(fēng)暴零售主管培訓(xùn)風(fēng)暴零售主管培訓(xùn)全國巡回大講堂全國巡回大講堂v 非常6+1之 采購主管培訓(xùn)（4） 大眾行課程大眾行課程2021-12-11超市人培訓(xùn)中心2目目 的的訓(xùn)練部門（組）程結(jié)束時，你將有能力做到訓(xùn)練部門（組）程結(jié)束時，你將有能力做到受訓(xùn)人員受訓(xùn)人員訓(xùn)練方式訓(xùn)練方式訓(xùn)訓(xùn) 練練 者者時時 間間掌握滯銷商品分析及汰換掌握滯銷商品分析及汰換了解和掌握滯銷商品分析的方法了解和掌握滯銷商品分析的方法了解及掌握滯銷商品汰換的作業(yè)程序了解及掌握滯銷商品汰換的作業(yè)程序門店樓面主管、領(lǐng)班、儲備干部門店樓面主管、領(lǐng)班、儲備干部電腦、投影儀電腦、投影儀超市人講師

2、超市人講師3 3小時小時2008大眾行普及風(fēng)暴零售主管培訓(xùn)全國巡回大講堂大眾行普及風(fēng)暴零售主管培訓(xùn)全國巡回大講堂2021-12-11超市人培訓(xùn)中心3敬請配合敬請配合1、請把手機(jī)調(diào)整到震動位置或關(guān)閉；、請把手機(jī)調(diào)整到震動位置或關(guān)閉；2、請不要隨意走動；、請不要隨意走動；3、積極思考，主動參與；、積極思考，主動參與；4、你是學(xué)習(xí)的主人；、你是學(xué)習(xí)的主人；5、重在應(yīng)用；、重在應(yīng)用；2008大眾行普及風(fēng)暴零售主管培訓(xùn)全國巡回大講堂大眾行普及風(fēng)暴零售主管培訓(xùn)全國巡回大講堂2021-12-11超市人培訓(xùn)中心4提綱滯銷商品的分析及汰換管理滯銷商品的分析及汰換管理 一、競爭形勢分析以及優(yōu)劣勢分析一、競爭形勢分

3、析以及優(yōu)劣勢分析二、商品汰換的目的和作用二、商品汰換的目的和作用三、商品汰換的依據(jù)與來源三、商品汰換的依據(jù)與來源四、滯銷商品汰換的工作計劃四、滯銷商品汰換的工作計劃五、滯銷商品汰換中各環(huán)節(jié)的工作和職責(zé)五、滯銷商品汰換中各環(huán)節(jié)的工作和職責(zé)六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序2021-12-11超市人培訓(xùn)中心51）店鋪數(shù)增加，競爭日趨激烈，生存空間受到擠壓，追求差異化是目前零售商的目標(biāo)2）企業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，而商品的更新?lián)Q代越來越快，新品的推出越來越個性化3）零售商利潤減少，壓榨供應(yīng)商，零供矛盾加深，導(dǎo)致供應(yīng)鏈出現(xiàn)問題一、競爭形式分析及優(yōu)劣勢分析一、競爭形式分析及優(yōu)劣勢分析2

4、021-12-11超市人培訓(xùn)中心6一、競爭形式分析及優(yōu)劣勢分析一、競爭形式分析及優(yōu)劣勢分析4）零供矛盾導(dǎo)致缺斷貨（售賣空氣是零售業(yè)的癌癥售賣空氣是零售業(yè)的癌癥）的經(jīng)常發(fā)生，造成零售企業(yè)的經(jīng)營出現(xiàn)異常狀況5）零供之間的矛盾，銷售的下滑，導(dǎo)致商品出現(xiàn)臨期，賣相差等問題，顧客的感覺越來越差2021-12-11超市人培訓(xùn)中心7回避價格競爭商品的同質(zhì)性過分強(qiáng)大，惡性價格競爭不可避免，因?yàn)槌Ｒ?guī)商品的價格透明度極高，毛利空間極小，而一般消費(fèi)者對于這類商品的價格要求非常高一般情況下，新商品與敏感常規(guī)商品的最大不同在于：價格可比性相對較差，毛利空間相對較大，也就意味著：經(jīng)營新商品可以有比較好的利潤回報但是，基本

5、商品框架不能夠進(jìn)行大幅度改變，因?yàn)?，基本商品是基礎(chǔ)，新商品是點(diǎn)綴，只有當(dāng)新商品符合成為基本商品的條件，才可能將其轉(zhuǎn)化成基本產(chǎn)品一、競爭形式分析及優(yōu)劣勢分析一、競爭形式分析及優(yōu)劣勢分析2021-12-11超市人培訓(xùn)中心8零售商大約有?%?%左右的商品一般是不變動的，所謂的基本商品就是如此，但是，每年不同的類別具有不同的產(chǎn)品汰換頻率，生鮮、紡織等品類是更換頻率最高的二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心980%二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心10完善商品結(jié)構(gòu)充實(shí)商品價格帶整合價格帶 優(yōu)化毛利（或者收入）結(jié)構(gòu) 提高

6、貨架貢獻(xiàn) 提高庫存周轉(zhuǎn)二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心11商品是存在著銷售周期的，一般而言，分為新 品試銷期、成熟期、衰退期三個階段對于零售商 而言具有不同的價值1）、商品的銷售周期）、商品的銷售周期二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心12新品試銷期成熟期衰退期1）、商品生命周期）、商品生命周期二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心13第一階段：新品試銷期 1、價格可比性較差；2、毛利相對較高，3、生產(chǎn)者投入和支持多4、利潤較為可觀2）、商品生命周期之第一階段）、商品

7、生命周期之第一階段二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心14第二階段：成熟期 1、市場占有率高2、銷售狀況良好3、價格敏感度及可比性強(qiáng)4、費(fèi)用支持透明化5、商業(yè)毛利水平（恒定）一般3）、商品生命周期之第二階段）、商品生命周期之第二階段二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心15第三階段：衰退期1、產(chǎn)品銷售不暢；2、占壓空間及資金；3、D掉邊緣商品3）、商品生命周期之第二階段）、商品生命周期之第二階段二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心16試想一下，如果你作為顧客：如果一家你非

8、常熟悉而且經(jīng)常光臨的超市，你對其中的大部分商品了如指掌，幾年來一直如此而沒有改變，你感覺如何？時代的變化非常快，一些新的商品（包括廣告大量投放的商品）要一段時間才能夠在這家超市出現(xiàn)，你感覺如何？如果沒有新商品如果沒有新商品二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心17還有：在你常去的這家超市不遠(yuǎn)有另外一家超市，情況完全不同，雖然是一家新的企業(yè)，但是有非常多的新鮮玩意，你會重新考慮你的購物場所嗎？如果商品都是一樣的，那么吸引購買者光臨的動力是什么？購物環(huán)境？價格？優(yōu)質(zhì)服務(wù)？如果沒有新商品如果沒有新商品二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-

9、11超市人培訓(xùn)中心18購物興奮感： 購物對于大多數(shù)購買者而言，除了滿足生活需要外，同時還是 一項(xiàng)讓人愉悅的行為，畢竟花錢總是讓人愉快的事情一直面對相似的東西，購物變成一種僅僅滿足生活需求時，購 物的愉快感覺也就無從談起；不斷的有新的商品，是提升購買 者購物興奮感的最佳方法購物興奮感一旦存在并得到 有效維護(hù)，對商場的客單價 提升將起到關(guān)鍵作用提升顧客購物興奮感提升顧客購物興奮感二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心19滯銷品為店鋪經(jīng)營的“毒瘤”， 及早去除才可使經(jīng)營健康發(fā)展滯銷品占用大量空間， 使新品無法進(jìn)入，店鋪缺乏活力滯銷品擠占了暢銷品的 陳列空間，使

10、賣場平效下降清除滯銷品可清除庫存死角， 可減少損耗，提升效益可降低管理成本，增加利潤二、滯銷商品汰換的目的二、滯銷商品汰換的目的2021-12-11超市人培訓(xùn)中心20三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源商品引進(jìn)主要有兩個來源：市場調(diào)研以及供應(yīng)商提供商品汰換依據(jù)主要是依靠數(shù)據(jù)分析2021-12-11超市人培訓(xùn)中心21A根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析科學(xué)制定商品汰換計劃B重點(diǎn)關(guān)注商品的三項(xiàng)排名綜合分析： 銷售額排名、 銷售量排名、 毛利貢獻(xiàn)度排名1）、分析銷售數(shù)據(jù)三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源同比同比ABCABC分析法分析法提取去年和今年同期的有效單品銷售清單，用銷

11、提取去年和今年同期的有效單品銷售清單，用銷售額占比分析出同比的售額占比分析出同比的ABCABC銷售狀態(tài)商品，再運(yùn)用銷售狀態(tài)商品，再運(yùn)用VLOOKUPVLOOKUP將去年和今年的將去年和今年的ABCABC分析進(jìn)行合并，從而分析進(jìn)行合并，從而分析出每個商品的銷售趨勢和銷售狀態(tài)分析出每個商品的銷售趨勢和銷售狀態(tài)同比同比ABCABC分析法例題演示分析法例題演示按品類分析數(shù)據(jù)按品類分析數(shù)據(jù), ,應(yīng)充分考慮以下因素后再刪除單應(yīng)充分考慮以下因素后再刪除單品品: :是否屬于結(jié)構(gòu)性商品是否屬于結(jié)構(gòu)性商品? ?如如: :濕瓜子濕瓜子是否屬于消費(fèi)者忠誠度很高的品牌是否屬于消費(fèi)者忠誠度很高的品牌? ?如如: :蜂花蜂

12、花是否屬于新品尚在試銷期是否屬于新品尚在試銷期?(?(一般為三個月一般為三個月) )是否屬于品類策略的需求是否屬于品類策略的需求?(?(服務(wù)性服務(wù)性) )是否屬于培養(yǎng)階段是否屬于培養(yǎng)階段?(?(引導(dǎo)消費(fèi)時尚引導(dǎo)消費(fèi)時尚) )是否屬于庫存管理不當(dāng)?shù)纳唐肥欠駥儆趲齑婀芾聿划?dāng)?shù)纳唐?(?(殘損、未陳列殘損、未陳列) )是否屬于定價不當(dāng)?shù)纳唐肥欠駥儆诙▋r不當(dāng)?shù)纳唐?(?(毛利過高、無競爭力毛利過高、無競爭力) )商品汰換流程商品汰換流程清場通知店面確認(rèn)有無帳款發(fā)出退貨通知變更商品陳列圖銷售分析確定滯銷原因終止單品每周銷售分析類別編號類別編號本周本周上周上周去年同期去年同期與上周對比與上周對比與去年同期

13、對比與去年同期對比銷售額銷售額毛毛利利率率SKUSKU數(shù)數(shù)計劃計劃SKU數(shù)數(shù)銷銷售售額額毛利毛利率率SKUSKU數(shù)數(shù)銷銷售售額額毛毛利利率率SKUSKU數(shù)數(shù)銷售銷售額額毛毛利利率率SKUSKU數(shù)數(shù)銷銷售售額額毛毛利利率率SKUSKU數(shù)數(shù)銷售額分析銷售額分析及行動及行動毛利率分析毛利率分析及行動及行動備注備注2021-12-11超市人培訓(xùn)中心261）、分析銷售數(shù)據(jù)三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源B90B90天為一個分析時段（天為一個分析時段（9090天的數(shù)天的數(shù)據(jù)基本代表了一個季節(jié)的銷售）據(jù)基本代表了一個季節(jié)的銷售）CC保持品類的一致性以及完整性，保持品類的一致性以及完整

14、性，銷售額、銷售量排名在本品類里進(jìn)銷售額、銷售量排名在本品類里進(jìn)行，毛利貢獻(xiàn)度可以按照整個公司行，毛利貢獻(xiàn)度可以按照整個公司進(jìn)行排名進(jìn)行排名2021-12-11超市人培訓(xùn)中心272）、銷售額排名三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源銷售額排名是商品數(shù)據(jù)分析的重要指標(biāo)銷售額排名是商品數(shù)據(jù)分析的重要指標(biāo)銷售量排名在數(shù)據(jù)分析中起到參考作用，不銷售量排名在數(shù)據(jù)分析中起到參考作用，不 應(yīng)作為主要分析指標(biāo)應(yīng)作為主要分析指標(biāo) 2021-12-11超市人培訓(xùn)中心28例如：100元的水晶煙缸與10元的玻璃煙缸，在一個階段內(nèi)，前者只銷售一件，后者銷售9件分析：2）、銷售額排名三、滯銷商品汰換的依

15、據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源2021-12-11超市人培訓(xùn)中心292021-12-11超市人培訓(xùn)中心29例如：100元的水晶煙缸與10元的玻璃煙缸，在一個階段內(nèi)，前者只銷售一件，后者銷售9件分析：銷售額前者大于后者，排名前者大于后者，而后者在銷售數(shù)量上優(yōu)于前者，但無論是銷售額和毛利額，前者都優(yōu)于后者，所以前者的綜合貢獻(xiàn)度最大2）、銷售額排名三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源2021-12-11超市人培訓(xùn)中心30通常銷售量大小是體現(xiàn)商品受歡迎程度的參考指標(biāo)，但是，由通常銷售量大小是體現(xiàn)商品受歡迎程度的參考指標(biāo)，但是，由于促銷等因素會嚴(yán)重影響正常的銷售量，造成銷售量的

16、起伏于促銷等因素會嚴(yán)重影響正常的銷售量，造成銷售量的起伏一般銷售量大的商品毛利率相對較低，所謂跑量商品就是這個一般銷售量大的商品毛利率相對較低，所謂跑量商品就是這個概念（比如飄柔、夏天的可口可樂等）概念（比如飄柔、夏天的可口可樂等）銷售量小的商品有時就是結(jié)構(gòu)性商品，所謂結(jié)構(gòu)性商品就是不銷售量小的商品有時就是結(jié)構(gòu)性商品，所謂結(jié)構(gòu)性商品就是不管銷售如何都要銷售的商品（比如瓶塞、針線等體現(xiàn)服務(wù)以及完管銷售如何都要銷售的商品（比如瓶塞、針線等體現(xiàn)服務(wù)以及完善商品結(jié)構(gòu)的商品）善商品結(jié)構(gòu)的商品）3）、銷售量排名三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源2021-12-11超市人培訓(xùn)中心31毛

17、利貢獻(xiàn)度是衡量商品貢獻(xiàn)度的綜合指標(biāo)毛利貢獻(xiàn)度等于銷售額占比與毛利率的乘數(shù)要以商品的綜合毛利率作為商品毛利貢獻(xiàn)的 最終衡量標(biāo)準(zhǔn)4）、毛利貢獻(xiàn)度排名三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源2021-12-11超市人培訓(xùn)中心32例如A商品銷售占比為5%，毛利率為10%，A商品毛利貢獻(xiàn)為5%X10%=0.5%；B商品銷售占比10%,毛利率5%, B商品毛利貢獻(xiàn)為10%X5%=0.5% 分析：分析： 4）、毛利貢獻(xiàn)度排名三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源2021-12-11超市人培訓(xùn)中心335）、分析毛利貢獻(xiàn)度的意義三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)

18、與來源分析：分析：A A、B B產(chǎn)品雖然毛利貢獻(xiàn)度一樣，如果商產(chǎn)品雖然毛利貢獻(xiàn)度一樣，如果商品處于相同價格帶，那么明顯是品處于相同價格帶，那么明顯是B B商品比商品比較受歡迎，較受歡迎，A A商品只是毛利率比較高商品只是毛利率比較高 綜合毛利率的計算公式綜合毛利率的計算公式商品綜合毛利率商品綜合毛利率= =（銷售毛利額（銷售毛利額+ +銷售返利銷售返利+ +費(fèi)用）費(fèi)用）/ /銷售額銷售額X100%X100%綜合毛利率是計算部門、類別、商品毛利貢獻(xiàn)最綜合毛利率是計算部門、類別、商品毛利貢獻(xiàn)最合理的方法合理的方法2021-12-11超市人培訓(xùn)中心35三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依

19、據(jù)與來源一般的系統(tǒng)都能夠進(jìn)行時間段單品銷一般的系統(tǒng)都能夠進(jìn)行時間段單品銷售查詢，數(shù)據(jù)中至少包括商品編號（條售查詢，數(shù)據(jù)中至少包括商品編號（條碼）、品名、進(jìn)貨價格、售價、銷售數(shù)碼）、品名、進(jìn)貨價格、售價、銷售數(shù)量、銷售金額量、銷售金額將上述數(shù)據(jù)導(dǎo)入將上述數(shù)據(jù)導(dǎo)入EXCELEXCEL文件，用公式計文件，用公式計算毛利率、銷售占比算毛利率、銷售占比關(guān)鍵是：如果計算銷售占比的分母是關(guān)鍵是：如果計算銷售占比的分母是品類銷售合計，那么銷售占比是品類內(nèi)品類銷售合計，那么銷售占比是品類內(nèi)部的銷售占比（分母是什么，就是什么部的銷售占比（分母是什么，就是什么的銷售占比）的銷售占比）數(shù)據(jù)的獲取2021-12-11超

20、市人培訓(xùn)中心36二八原則分析：一般而言，20%的商品產(chǎn)生80%的銷售，如果沒有接近這樣的比率，商品需要調(diào)整各個銷售層面的銷售分析，例如分類銷售分析、銷售前100位后100位銷售分析等等用EXCEL的排序與篩選功能，對需要分析的數(shù)據(jù)按照要求排序篩選，對靠前的以及靠后的商品重點(diǎn)分析分析的重點(diǎn)三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源2021-12-11超市人培訓(xùn)中心37后續(xù)工作三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源在對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后，一般可以制定商品在對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后，一般可以制定商品的淘汰計劃，在確認(rèn)對商品進(jìn)行淘汰之前，的淘汰計劃，在確認(rèn)對商品進(jìn)行淘汰之前，還需要

21、進(jìn)行下階段工作：還需要進(jìn)行下階段工作：數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)分析=商品銷售與毛利分析商品銷售與毛利分析陳列調(diào)整陳列調(diào)整=陳列變化圖陳列變化圖新品訂貨計劃以及相應(yīng)的促銷配合方案新品訂貨計劃以及相應(yīng)的促銷配合方案2021-12-11超市人培訓(xùn)中心38利潤結(jié)構(gòu)分析三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源由于商品汰換將對銷售結(jié)構(gòu)造成影響，所以由于商品汰換將對銷售結(jié)構(gòu)造成影響，所以必須對新商品的銷售進(jìn)行評估，并運(yùn)用表格必須對新商品的銷售進(jìn)行評估，并運(yùn)用表格形式進(jìn)行銷售以及毛利情況預(yù)估，并作為以形式進(jìn)行銷售以及毛利情況預(yù)估，并作為以后評價新商品引入成果的主要依據(jù)后評價新商品引入成果的主要依據(jù)2021

22、-12-11超市人培訓(xùn)中心39三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源一旦商品引進(jìn)或者汰換完成后，必須對商品進(jìn)行不少于90天的銷售跟蹤，跟蹤內(nèi)容包括：銷售額、銷售數(shù)量、毛利、庫存以及促銷效果初期（前一周）需要對商品進(jìn)行日跟蹤中期進(jìn)行周跟蹤，主要按照實(shí)際銷售情況調(diào)整銷售策略后期（60天后），可以進(jìn)行確認(rèn)工作，即此商品是否符合成為常規(guī)商品的條件、綜合利潤是否還有提升空間等決定期（ 90天后），對新商品進(jìn)行先期預(yù)估與實(shí)際銷售狀況對比，分析差異原因，保留或者淘汰該商品工作追蹤工作追蹤新商品銷售跟蹤表（新商品銷售跟蹤表（3030天）天）商品編碼商品名稱首單時間首單貨量后續(xù)定單數(shù)量共計銷量

23、目前庫存數(shù)量備注2021-12-11超市人培訓(xùn)中心41序號序號商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱進(jìn)店時間進(jìn)店時間最后一次最后一次進(jìn)貨時間進(jìn)貨時間庫存數(shù)量庫存數(shù)量處理意見處理意見（有庫存）無銷售商品月度報表（有庫存）無銷售商品月度報表三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源采購員：采購員： 采購主管：采購主管： 采購經(jīng)理：采購經(jīng)理： 采購總監(jiān)：采購總監(jiān)： 無銷售無庫存商品報表（垃圾信息的處理）無銷售無庫存商品報表（垃圾信息的處理） 序序 號號商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱進(jìn)店時間進(jìn)店時間最后一次進(jìn)貨時最后一次進(jìn)貨時間間 商品狀態(tài)商品狀態(tài)處理意見處理意見2021-12-11超市人培

24、訓(xùn)中心43由于陳列位置有限，以及必須保持商品結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，不建議大量汰換商品一般原則是：時尚類、生鮮類商品可以保持較高的汰換頻率，以適應(yīng)季節(jié)以及流行變化，其它品類一般要遵循一進(jìn)一出原則；即在引進(jìn)新的商品前，必須對原有商品進(jìn)行銷售分析，決定需要淘汰的商品，以留出合適的位置陳列（如果新商品只是階段性商品，可以用堆頭或者非正常陳列方式陳列的話，可以不受限制）四、滯銷商品汰換的工作原則四、滯銷商品汰換的工作原則2021-12-11超市人培訓(xùn)中心44五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé)五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé)1、采購部總監(jiān)負(fù)責(zé)制定商品汰換計劃及監(jiān)督運(yùn)行，保障單品月銷售效率的穩(wěn)步提高2、各部門采購經(jīng)

25、理負(fù)責(zé)所管轄商品汰換的審核工作3、各采購員負(fù)責(zé)所管部類的商品汰換需求的提交2021-12-11超市人培訓(xùn)中心454、店鋪負(fù)責(zé)辦理淘汰狀態(tài)商品和清戶 供商的商品下架清退工作五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé)五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé)2021-12-11超市人培訓(xùn)中心46五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé)五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé)5 5、信息部負(fù)責(zé)提、信息部負(fù)責(zé)提供每月的各店單供每月的各店單品銷售數(shù)據(jù)和全品銷售數(shù)據(jù)和全系統(tǒng)供應(yīng)商每月系統(tǒng)供應(yīng)商每月的進(jìn)銷調(diào)存數(shù)據(jù)的進(jìn)銷調(diào)存數(shù)據(jù)2021-12-11超市人培訓(xùn)中心47五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé)五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé)6、

26、財務(wù)部負(fù)責(zé)提供清戶帳期供應(yīng)商的未結(jié)貨款和庫存金額的數(shù)據(jù)2021-12-11超市人培訓(xùn)中心48組別組別品項(xiàng)數(shù)品項(xiàng)數(shù)占比占比滯銷品淘汰滯銷品淘汰占品項(xiàng)比占品項(xiàng)比生鮮5007.5%132.5%日配6289.4%335.2%休閑95914.3%515.3%加工97814.6%212.1%食品合計306545.8%1173.8%美潔93113.9%212.3%家居112416.8%968.5%文娛6479.7%558.5%針織92813.9%586.2%用品合計363054.2%2296.3%總計6695100.0%3465.2%北京某超市滯銷品汰換計劃表六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)

27、程序2021-12-11超市人培訓(xùn)中心491、每月的30日信息部應(yīng)提供月的 單品銷售數(shù)據(jù)。六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序2021-12-11超市人培訓(xùn)中心50六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序2、采購部質(zhì)量控制員負(fù)責(zé)分組別打印全系 統(tǒng)各店鋪上月的零銷售商品清單和單品月銷售報告，此報告應(yīng)為一式三份，分別分發(fā)給采購部采購總監(jiān)、采購部門經(jīng)理、各相關(guān)采購員2021-12-11超市人培訓(xùn)中心513、各采購根據(jù)下發(fā)的各店鋪上月的零銷售商品清 單和單品月銷售報告進(jìn)行品類分析，結(jié)合商品 的實(shí)際情況來提交本月的商品狀態(tài)變更需求表 給采購部門經(jīng)理六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六

28、、滯銷商品汰換的作業(yè)程序商品刪除需求商品刪除申請表商品刪除申請表序序號號商品商品編號編號商品商品名稱名稱進(jìn)店進(jìn)店時間時間平均月平均月銷售銷售平均平均毛利毛利庫存庫存金額金額庫存庫存天數(shù)天數(shù)直送直送/ /配送配送合作店合作店數(shù)數(shù)刪除刪除原因原因刪刪 除除 種種 類類停止停止訂貨訂貨停止停止銷售銷售徹底徹底刪除刪除1234562021-12-11超市人培訓(xùn)中心53六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序序序號號商品編碼商品編碼商品商品名稱名稱變動變動狀態(tài)狀態(tài)變動變動原因原因四周平四周平均銷量均銷量毛利率毛利率庫存庫存數(shù)量數(shù)量庫存處庫存處理意見理意見商品狀態(tài)變動需求表商品狀態(tài)變動需求表采

29、購員：采購員： 采購主管：采購主管： 采購經(jīng)理：采購經(jīng)理： 采購總監(jiān)：采購總監(jiān)： 六大狀態(tài)：六大狀態(tài)：A A（正常狀態(tài)）：商品可銷售，也可訂貨；（正常狀態(tài)）：商品可銷售，也可訂貨； B B（即將刪除，不可退貨狀態(tài)）：停止訂貨，可以銷售，庫存不為零；（即將刪除，不可退貨狀態(tài)）：停止訂貨，可以銷售，庫存不為零；C C（即將刪除，需要退貨狀態(tài)）：停止訂貨，停止銷售，庫存不為零。（即將刪除，需要退貨狀態(tài)）：停止訂貨，停止銷售，庫存不為零。D（刪除狀態(tài)）：停止訂貨，停止銷售，（刪除狀態(tài)）：停止訂貨，停止銷售， 庫存為零庫存為零；E（暫時缺貨狀態(tài)）：停止訂貨，可以銷售，庫存可有可無；（暫時缺貨狀態(tài)）：停止

30、訂貨，可以銷售，庫存可有可無；F（季節(jié)性商品狀態(tài)）：停止訂貨，可以銷售，庫存可有可無。（季節(jié)性商品狀態(tài)）：停止訂貨，可以銷售，庫存可有可無。六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序2021-12-11超市人培訓(xùn)中心554 4、汰換商品的原則和完成時間：、汰換商品的原則和完成時間：1）各店鋪上月出現(xiàn)零銷售的商品2）各店鋪上月小分類銷售倒排名商品， 各采購員應(yīng)在每月10日提出 商品狀態(tài)變更需求表六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序2021-12-11超市人培訓(xùn)中心56六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序4 4）清戶供商所供應(yīng)的不準(zhǔn)備在）清戶供商所供應(yīng)的不

31、準(zhǔn)備在全系統(tǒng)繼續(xù)經(jīng)營的商品，采購員全系統(tǒng)繼續(xù)經(jīng)營的商品，采購員應(yīng)在簽發(fā)清戶通知單給供應(yīng)商前應(yīng)在簽發(fā)清戶通知單給供應(yīng)商前一周提出商品狀態(tài)變更需求表一周提出商品狀態(tài)變更需求表2021-12-11超市人培訓(xùn)中心57六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序3 3）供應(yīng)商停止生產(chǎn)的商品，采購應(yīng)）供應(yīng)商停止生產(chǎn)的商品，采購應(yīng)在接到供應(yīng)商書面且加蓋公章的通知在接到供應(yīng)商書面且加蓋公章的通知單后單后3 3天內(nèi)提出商品狀態(tài)變更需求表天內(nèi)提出商品狀態(tài)變更需求表2021-12-11超市人培訓(xùn)中心58六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序5）經(jīng)抽檢質(zhì)量不合格的商品，采購員應(yīng)在接到檢測不合格報告后3天內(nèi)提出商品狀態(tài)變更需求表2021-12-11超市人培訓(xùn)中心59六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序六、滯銷商品汰換的作業(yè)程序5、采購部門經(jīng)理將對采購員提交的商品狀態(tài)變更需求表進(jìn)行審核，審核結(jié)果應(yīng)在收到采購員的商品汰換需求后2天內(nèi)完成2021-12-11超市人培訓(xùn)中心606、對于采購部門經(jīng)理審批通過的D（淘汰）狀態(tài)商品； 采購員負(fù)責(zé)在電腦系統(tǒng)中將汰換商品名稱后標(biāo)注 例如“*”；在商品屬性類標(biāo)注“不能進(jìn)貨”，用以通知全系統(tǒng)；各店