礦物質(zhì)微量元素

1、鐵(Iron , Fe)(一) 、營(yíng)養(yǎng)功能及缺乏癥動(dòng)物體內(nèi)鐵約有60- 70%存在于血紅素中；約20%鐵和蛋白質(zhì)結(jié)合形成鐵蛋白， 貯存于肝、脾、骨髓中，其余鐵存在于細(xì)胞色素酶及多種氧化酶中，在呼吸過(guò)程中起重要作用。畜禽中以乳豬最易因鐵不足而引起營(yíng)養(yǎng)性貧血。(二) 、鐵源生物利用率鐵的添加物有硫酸業(yè)鐵、碳酸業(yè)鐵、磷酸高鐵、三氯化鐵、檸檬酸鐵鉉、蘇氨酸 鐵等，它們的生物利用率如下：各種鐵源之相對(duì)生物利用率雞(%)豬(%)反芻動(dòng)物(%)硫酸業(yè)鐵(七水鹽)100 100 100硫酸業(yè)鐵(一水鹽)100 92 無(wú)水硫酸業(yè)鐵100 氯化業(yè)鐵(Ferrous chloride ) 98 硫酸業(yè)鐵鉉99檸檬酸

2、鐵鉉107 100 檸檬酸鐵膽堿102 140 甘油磷酸鐵(Ferric glycerophosphate ) 93 硫酸鐵(Ferric sulfate ) 83 檸檬酸鐵(Ferric citrate ) 73 100 氯化鐵(Ferric chloride ) 44 100 80焦磷酸鐵(Ferric pyrophosphate ) 45 正磷酸鐵(Ferric orthophosphate ) 14 多磷酸鐵(Ferric polyphosphate ) 97 還原鐵(Reduced iron ) 37 33 -70 -焦磷酸鐵鈉(Sodium iron pyrophosphate )

3、 14 70 氧化鐵(Ferric oxide ) 4 10碳酸業(yè)鐵(Ferrous carbonates ) 2 6 0 74 60右旋糖酊鐵(Iron dextran ) 100 100 摘自 Fritz 等，1970 及 Miller , 1983。 、摘自 Miller , 1983 及 O'Dell 等，1979。(三)、硫酸業(yè)鐵(Ferrous sulfate )別名：綠研，鐵研分子式：FeSO47H2。分子量：278.01 產(chǎn)品簡(jiǎn)述：硫酸業(yè)鐵由硫酸與廢鐵屑反應(yīng)而得；或從鋼鐵酸洗廢硫酸和鈦白粉(硫酸法)生產(chǎn)中鈦鐵礦酸浸液中回收。 成份：根據(jù)GB82587,其技術(shù)要求如表下：

4、項(xiàng)目指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)硫酸業(yè)鐵(FeSO4 7H2O %> 98.0重金屆(以Pb計(jì)) %< 0.002硫酸業(yè)鐵(以Fe計(jì)) %> 19.68水不溶物 %< 0.2砰(As) %< 0.0002細(xì)度(通過(guò) W=28散米試驗(yàn)篩)%>95 性質(zhì)：天藍(lán)色或綠色結(jié)晶。比重 1.98。熱至56.6 C由七水物轉(zhuǎn)變?yōu)樗乃铮?4.4 C乂轉(zhuǎn)化為一水物，300C成無(wú)水物。在十燥空氣中易風(fēng)化，在潮濕空氣中易氧化成棕黃色的堿式硫酸鐵。溶于水，微溶于醇。銅(Copper, Cu)(一)、營(yíng)養(yǎng)功能及缺乏癥動(dòng)物體內(nèi)含銅量不高，但分布頗廣，多存于肌肉中，肝臟、骨髓也不少。銅是細(xì)胞色素氧化酶

5、、銘氨酸酶(Tyrosinase )的重要成份之一。血銅與a -球蛋白結(jié) 合成血漿銅藍(lán)蛋白。銅藍(lán)蛋白可保護(hù)組織不受氧的蠹害。 銅對(duì)血紅蛋白口卜咻核的 形成很重要，是鐵吸收后參與應(yīng)紅蛋白形成的必需成份。 實(shí)踐證明，在豬飼料中 高濃度銅(100 250ppm)尚有明顯的促生長(zhǎng)的功能，并可防治腸炎和霉菌病, 與抗生素相似。銅與許多抗生素并用，其效果相加，不會(huì)互相抵消。動(dòng)物體內(nèi)缺銅，會(huì)造成貧血和鐵吸收受阻?？杀憩F(xiàn)為生長(zhǎng)障礙、骨畸形、毛色變 淡、產(chǎn)蛋量下降，羔羊因脊髓和腦的病變而運(yùn)動(dòng)失調(diào)引起搖擺病、 出血或胚胎死 亡。飼料中加銅過(guò)高，動(dòng)物肝中銅積累，對(duì)人的食用不利。另一方面，大量銅會(huì)被排 出，通過(guò)糞尿污

6、染環(huán)境和土壤，令人擔(dān)心，建議綜合考慮，適量添加。（二）、銅源生物利用率在銅源中，硫酸銅、氧化銅、氯化銅、碳酸銅均有效，但業(yè)硫酸銅則無(wú)促生長(zhǎng)效 果。目前多使用硫酸銅。（三）、硫酸銅（Copper Sulfate ）別名：籃研、膽研、籃石、銅研分子式：CuSO4 5H2O分子量：249.68 產(chǎn)品簡(jiǎn)述：硫酸銅由銅氧化焙燒成氧化銅，再與硫酸作用，經(jīng)澄活、結(jié)晶、過(guò) 濾而得。 成份：根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) GB824887,其技術(shù)要求如下。硫酸銅技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)CuSO4 5H20 % > 98.5 不申（As） % < 0.0005Cu %> 25.0 重金屆（Pb） %< 0.

7、001水不溶物 %< 0.2細(xì)度（W=800散米試驗(yàn)篩） %>95 性質(zhì)：深藍(lán)色塊狀大結(jié)晶或藍(lán)色結(jié)晶粉末，有蠹、無(wú)臭、有金屆澀味，比重為 2.284。溶于水及氨水，微溶于甲醇，不溶于無(wú)水乙醇，水溶液呈弱酸性反應(yīng)。加熱至45C失去二個(gè)結(jié)晶水，至110C失去四個(gè)結(jié)晶水，至250C以上則失去全 部水，變成白色無(wú)水硫酸銅。繼續(xù)加熱則分解成CuO SO2ffi O2 應(yīng)用：雜質(zhì)及游離硫酸含量不可太高， 長(zhǎng)期貯存易產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象。銅會(huì)促進(jìn)不 穩(wěn)定脂肪之氧化而造成酸敗，同時(shí)破壞維生素，配制時(shí)應(yīng)注意。本品操作時(shí)應(yīng)避 免眼、皮膚的接觸及吸入體內(nèi)。（一）、營(yíng)養(yǎng)功能與缺乏癥鋌遍布動(dòng)物全身，有25%在骨骼中

8、。它參與形成硫酸粘多糖軟骨素，是軟骨必 需成份。鋌是許多酶的輔助因子，是丙銅酸毯化酶的組成部分。鋌對(duì)動(dòng)物的代謝 和繁殖起著重要作用。缺鋌時(shí)，家畜生長(zhǎng)受阻，骨骼畸形，生殖機(jī)能異常，產(chǎn)奶少，胎兒弱且運(yùn)動(dòng)失調(diào)， 家禽缺鋌時(shí)可見(jiàn)骨短粗癥（跛行，腿短而彎曲，關(guān)節(jié)腫大）或溜腱癥。試驗(yàn)證實(shí)， 家禽日糧中應(yīng)有100-120ppm的鋌含量。（二）、鋌源生物利用率不同鋌源生物利用率不同如下：各種鋌源之相對(duì)生物利用率鋌源家禽豬反芻動(dòng)物MnSO4 H2O（試劑）100 100 100MnSO4 2H2。高（100）-MnSO4 4H2。高（100）-MnCl2 2H2O 高（100） - 100MnCl2 4H2O

9、高（100）-MnCOW （90） 100 -KMnO4® （90）-MnO高（90） 100 -MnO2高（80）-水鋌礦（Manganite） （MnO 高（80）-軟鋌礦（Pyrolusite ） （MnO2 低（40）-菱鋌礦（Rhodochrosite ） （MnCQ3 低（0）-注：同屆碳酸鋌，菱鋌礦（Rhodochrosite ）因其所含不純物較高，物理化學(xué)結(jié) 構(gòu)不同，效果差很多。(三)、硫酸鋌(Manganese Sulfate )別名：硫酸業(yè)鋌分子式：MnSO4H2。分子量：169.01 產(chǎn)品簡(jiǎn)述：以一氧化鋌用硫酸酸解成對(duì)苯二酚副產(chǎn)品回收制得硫酸鋌。 成份：GB82

10、53-87規(guī)定了飼料級(jí)硫酸鋌的技術(shù)指標(biāo)及含量，如下表：飼料級(jí)硫酸鋌技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)MnSO4H2O%»98.0 重金屆（以 Pb計(jì)） %< 0.0015Mn %> 31.8 水不溶物 %< 0.05不申（As） %< 0.0005細(xì)度（通過(guò) W 2.50 m試驗(yàn)篩） %> 95 性質(zhì)：白色帶粉紅色粉末狀結(jié)晶，無(wú)臭，味微苦。比重 2.95,易溶于水，不 溶于乙醇。加熱至200C以上開(kāi)始失去結(jié)晶水，500C變?yōu)闊o(wú)水鹽，700C以上開(kāi) 始分解，放出三氧化硫，最后變?yōu)樗难趸b。 1150C完全分解。 品質(zhì)判斷與應(yīng)用：本品水中溶解性高低可簡(jiǎn)易判斷出品質(zhì)優(yōu)

11、劣。高溫多濕環(huán)境下，貯存太久會(huì)有結(jié)塊現(xiàn)象。鋅（Zinc , Zn）（一）、營(yíng)養(yǎng)功能與缺乏癥鋅廣泛分布于動(dòng)物整個(gè)機(jī)體，以肌肉、毛發(fā)、公畜生殖液和眼的脈絡(luò)膜上皮中含 量較高。它是多種酶（碳酸酊酶和堿性磷酸酶等）和激素（胰島素）的重要成份。 鋅對(duì)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的新陳代謝非常重要，是維持毛發(fā)生長(zhǎng)、 皮膚健康和組織修補(bǔ)之必需元素。缺乏鋅時(shí)，動(dòng)物表現(xiàn)為生長(zhǎng)停滯和上皮細(xì)胞代謝異常。 豬日糧鋅不足造成食欲差， 生長(zhǎng)慢，皮膚有似疥癬的損傷、排出深色的滲出物、腹瀉、嘔吐、嚴(yán)重者死亡。雛雞缺鋅造成生長(zhǎng)受阻、腿骨短粗，肘關(guān)節(jié)腫大，皮膚有鱗片屑，尤其在腳上， 羽毛蓬亂，飼料利用率差。通常日糧中添加100

12、-150ppm鋅，以防止飼料中鈣偏高，飼料中銅 250ppm 可能中蠹，飼料中含較高植酸（與鋅結(jié)合，影響利用率）等造成的不良后果。（二）、鋅源生物利用率 不同鋅源如硫酸鋅、氧化鋅、氨基酸鰲合鋅等的生物利用率不同，如下表:不同鋅源對(duì)雞之相對(duì)生物利用率 鋅源相對(duì)生物利用率 鋅源相對(duì)生物利用率ZnSO4?H2O 100 紅鋅礦（ZnO 90 ZnO 92菱鋅礦（ZnCO3 89ZnO 113黑色和褐魚(yú)純銀礦石87Zn metal （粉末）107 鋅鐵尖晶體石（Fe , Mn ZnFeO2）2 14ZnCO3 10（?閃鋅礦（zincblende , Zn0 8硅鋅礦（Zn2SiO4（+ Mn） 10

13、9 異極礦（2ZnO Si2O H2Q 95 本資料采自Edwards, 1959。 統(tǒng)計(jì)上，該差異未達(dá)顯著水準(zhǔn)。（三）、硫酸鋅（Zinc Sulfate ）別名：鋅研、皓fL分子式：ZnSO4 7H2。分子量：287.54 產(chǎn)品簡(jiǎn)述：將鋅屑或氧化鋅經(jīng)硫酸酸解后，濾過(guò)該液，除去氧化過(guò)的鐵、鋌等 沉淀物，濾液中加入鋅金屆，重金屆析出分離后，濃縮即得結(jié)晶硫酸鋅。 成份：根據(jù)GB8251-87規(guī)定飼料級(jí)硫酸鋅的技術(shù)指標(biāo)，如下表：飼料級(jí)硫酸鋅技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)ZnSO4 7H2O%> 99.0Zn %> 22.5不申（As） %< 0.0005重金屆（以Pb計(jì)） %< 0.001

14、水不溶物%< 0.05細(xì)度（通過(guò)w=800微米試驗(yàn)篩） %> 95 性質(zhì)：白色結(jié)晶粉末，比重1.97，熔點(diǎn)39C,在十燥空氣中易風(fēng)化，加熱至 100C失去6H2Q成為ZnSO4 H2Q 280C失去全部結(jié)晶水，767C高溫分解ZnO + SO3易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈弱酸性反應(yīng)。鉆(Cobalt , Co)鉆是維生素B12(割鉆胺)的組成成份。維生素 B12在促進(jìn)紅細(xì)胞形成和蛋白質(zhì) 代謝中起重要作用。動(dòng)物缺鉆和缺少維生素B12癥狀相近：食欲不振，消瘦，粘 膜蒼白等貧血癥狀。鉆源中，硫酸鉆、氯化鉆、氧化鉆、碳酸鉆和硝酸鉆都易被動(dòng)物吸收。目前使用 較多的是氯化鉆和硫酸鉆。鉆源的技

15、術(shù)指標(biāo)見(jiàn)下表：鉆源的技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)CoCl2?H2C%=98.0As%=0.005Co%=24.3Ph%=0.001水不溶物 %=0.03細(xì)度(通過(guò)w=800米試驗(yàn)篩)%=95根據(jù)GB8255-87規(guī)定，氯化鉆的技術(shù)要求為：分子式：CoCl2 6H2O分子量237.93,外觀：紅色或紅紫色結(jié)晶碘(Iodine , I )動(dòng)物體內(nèi)70%的碘存在于動(dòng)物甲狀腺。碘與酪氨酸(Tyrosine )合成甲狀腺素 (Thyroxine )，且常以甲狀腺球蛋白(Thyroglobulin )形態(tài)儲(chǔ)存，依需要而 逐漸釋放出甲狀腺素以調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝。動(dòng)物缺碘會(huì)引起甲狀腺腫及甲狀腺素不足 所造成的體內(nèi)機(jī)能異

16、常，無(wú)法達(dá)到正常的生長(zhǎng)及繁殖，并導(dǎo)致產(chǎn)仔不良，被毛粗 劣及虛弱。目前配合飼料原料中所含碘不能滿足動(dòng)物需要，常通過(guò)預(yù)混料添加碘以補(bǔ)足之。碘源中，碘化鉀和碘化鈉可以充分被動(dòng)物利用， 但它們不穩(wěn)定，碘酸鈣Ca(IO3)2 的利用率很好且穩(wěn)定。大多數(shù)有機(jī)含碘化合物，如二碘水楊酸雖易吸收，但大量 從尿中排出，因而生物學(xué)效價(jià)低。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)泌乳牛對(duì)乙二胺二氫碘酸( EDDI) 的吸收與無(wú)機(jī)碘一樣有效，且在組織內(nèi)存留比無(wú)機(jī)碘還好。硒(Selenium , Se)自1957年首次報(bào)導(dǎo)硒可預(yù)防大鼠肝壞死和雞的滲出性素質(zhì)病后，國(guó)內(nèi)外大量調(diào) 查研究證明，硒是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所必需的元素。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必需成份。此酶

17、能使代謝中產(chǎn)生的過(guò)氧化物變成無(wú)害 的醇，保護(hù)細(xì)胞膜的類(lèi)脂不被氧化，延長(zhǎng)生物膜生命。硒在體內(nèi)參與其它酶的作 用，有強(qiáng)的抗氧化作用，活化含硫氨基酸的作用，類(lèi)似維生素E。動(dòng)物日糧中硒需要量及中蠹量畜禽類(lèi)別需要重（ppm中蠹重（ppm奶牛0.10-0.25肉牛0.10-0.408.5豬0.1-0.25-8羊0.1-0.1510-20雞0.15-0.2010我國(guó)許多地區(qū)土壤和飼料中硒含量少， 易造成地區(qū)性缺硒癥：白肌病，雞滲出性 素質(zhì)，胰腺纖維變性，營(yíng)養(yǎng)性肝病和繁殖機(jī)能紊亂。根據(jù)上表要求，在日糧中補(bǔ)充一定量的硒。硒源有業(yè)硒酸鈉和硒酸鈉等，它們的 硒生物利用率如下表：各種硒源對(duì)雞滲出性素質(zhì)防治效果之相對(duì)生

18、物利用率來(lái)源相對(duì)利用率（%）來(lái)源相對(duì)利用率（%）業(yè)硒酸鈉(Na2SeO3)100大豆粕60硒酸鈉(Na2SeO4)58-89筠魚(yú)魚(yú)粉22硒化鈉（Na2Se）42家禽副產(chǎn)物粉18硒兀素（灰）7硒基-DL-胱氨酸73小麥71硒基-DL-蛋氨酸38玉米86我國(guó)目前較多應(yīng)用業(yè)硒酸鈉，并已制訂飼料添加劑業(yè)硒酸鈉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB8254-8乙 其技術(shù)要求如下： 分子式：Na2SeO3分子量：172.94 ,外觀：無(wú)色結(jié)晶粉末項(xiàng)目指標(biāo)Na2SeO3以十基計(jì)）%=98.0Se（以十基計(jì)）=44.7澄活度澄活水份%=2.0硒酸鹽及硫酸鹽合格因該品蠹性大，使用時(shí)要確保安全。各種畜禽對(duì)礦物質(zhì)的最高耐受最元素鋁(ppm)牛1000羊1000豬(200)禽200馬(200)兔(200)不申(ppm)無(wú)機(jī)50505050(50)50有機(jī)100100100100(100) (100)鎘(ppm)0.50.50.50.5(0.5)(0.5)鈣(%)221蛋雞4.022其它1.2銘(ppm)氯化物(1000)(1000)(1000)1000(1000) (1000)氧化物(3000)(3000) (3000)3000(3000) (3000)鉆(ppm)10101010(10)(10)銅(ppm)1002525030080