維生素之間的相互作用PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1維生素之間的相互作用維生素之間的相互作用維生素為維持人體正常代謝及健康所必須的一類維生素為維持人體正常代謝及健康所必須的一類低分子有機(jī)化合物。是人體六大營養(yǎng)要素（糖、低分子有機(jī)化合物。是人體六大營養(yǎng)要素（糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水）之一。脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水）之一。維生素大多數(shù)存在于蔬菜、水果、糧食等食維生素大多數(shù)存在于蔬菜、水果、糧食等食物中，僅少數(shù)在人體合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。物中，僅少數(shù)在人體合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。人體每日對(duì)維生素的需要量甚微。如飲食得人體每日對(duì)維生素的需要量甚微。如飲食得當(dāng)，機(jī)體吸收能力正常，且無特殊需要，一當(dāng)，機(jī)體吸收能力正常，且無特殊需要，一

2、般可以從飲食中攝取維生素來滿足身體的需要。般可以從飲食中攝取維生素來滿足身體的需要。第1頁/共18頁二、維生素分類：二、維生素分類：維生素按其溶解性能分為維生素按其溶解性能分為水溶性和脂溶性兩大類水溶性和脂溶性兩大類 常用的水溶性維生素有：維生素常用的水溶性維生素有：維生素B B1 1、維生素維生素B B2 2、維生素、維生素B B3 3、維生素、維生素B B5 5、維生、維生素素B B6 6、維生素、維生素B B9 9、維生素、維生素B B1212、維生素、維生素C C、維生素維生素H H、維生素、維生素P P等。等。 這類維生素在食物烹調(diào)過程中容易這類維生素在食物烹調(diào)過程中容易損失，機(jī)體吸

3、收后不能貯存，一旦機(jī)體損失，機(jī)體吸收后不能貯存，一旦機(jī)體達(dá)到飽和后多余部分隨尿排出。達(dá)到飽和后多余部分隨尿排出。 第2頁/共18頁脂溶性維生素有：維生素脂溶性維生素有：維生素A A、維生素、維生素D D、維生素、維生素E E、維生素維生素F F、維生素、維生素K K等。等。 這類維生素在食物中常與脂類共存，脂類吸收不這類維生素在食物中常與脂類共存，脂類吸收不良時(shí)其吸收亦減少，甚至發(fā)生缺乏癥，過量蓄積還可良時(shí)其吸收亦減少，甚至發(fā)生缺乏癥，過量蓄積還可以引發(fā)中毒。以引發(fā)中毒。 由維生素缺乏引起的疾病又稱維生素缺乏癥。如由維生素缺乏引起的疾病又稱維生素缺乏癥。如維生素維生素A A缺乏就會(huì)引起夜盲癥和

4、干眼病，維生素缺乏就會(huì)引起夜盲癥和干眼病，維生素B B1 1缺乏缺乏引起腳氣病，維生素引起腳氣病，維生素D D缺乏引起佝僂病，維生素缺乏引起佝僂病，維生素C C缺乏缺乏引起壞血病等。引起壞血病等。 造成維生素缺乏的原因除膳食攝入不足外，還可造成維生素缺乏的原因除膳食攝入不足外，還可因消化吸收障礙、分解破壞增強(qiáng)、生理需要增加及細(xì)因消化吸收障礙、分解破壞增強(qiáng)、生理需要增加及細(xì)菌合成障礙引起。適當(dāng)合理地補(bǔ)充維生素既可治病，菌合成障礙引起。適當(dāng)合理地補(bǔ)充維生素既可治病，亦可防病。維生素與維生素之間既有協(xié)同及相互促進(jìn)亦可防病。維生素與維生素之間既有協(xié)同及相互促進(jìn)作用，又有拮抗作用。作用，又有拮抗作用。第

5、3頁/共18頁三、維生素之間的相互作用三、維生素之間的相互作用1 1、維生素、維生素A A與維生素與維生素D D 在自然界中，兩者常常共存，兩者在自然界中，兩者常常共存，兩者聯(lián)合有協(xié)同作用?？诜S生素聯(lián)合有協(xié)同作用?？诜S生素A A過量，過量，可干擾維生素可干擾維生素D D3 3的正常吸收，使血鈣的正常吸收，使血鈣和無機(jī)磷水平呈下降趨勢。和無機(jī)磷水平呈下降趨勢。2 2、維生素、維生素A A與維生素與維生素E E 合用時(shí)維生素合用時(shí)維生素E E可促進(jìn)維生素可促進(jìn)維生素A A的吸收、的吸收、利用和肝臟貯存，療效增強(qiáng)，防止各種原因引利用和肝臟貯存，療效增強(qiáng)，防止各種原因引起的維生素起的維生素A A過

6、多癥。食物中維生素過多癥。食物中維生素A A、硒或含、硒或含硫氨基酸不足時(shí)，則維生素硫氨基酸不足時(shí)，則維生素E E需要量大大增強(qiáng)，需要量大大增強(qiáng)，大劑量維生素大劑量維生素E E服用可耗盡維生素服用可耗盡維生素A A在體內(nèi)貯存，在體內(nèi)貯存，對(duì)抗維生素對(duì)抗維生素A A的作用，易引起視力模糊。的作用，易引起視力模糊。第4頁/共18頁 3 3、維生素、維生素A A與維生素與維生素K K 口服維生素口服維生素A A類制劑可減少維生素類制劑可減少維生素K K在腸在腸道的吸收。過量的維生素道的吸收。過量的維生素A A能直接阻滯各種能直接阻滯各種依賴維生素依賴維生素K K的凝血因子在肝臟中的合成和的凝血因子在

7、肝臟中的合成和抑制腸道細(xì)菌合成維生素抑制腸道細(xì)菌合成維生素K K，導(dǎo)致低凝血酶，導(dǎo)致低凝血酶原血癥。其相互間有拮抗作用。原血癥。其相互間有拮抗作用。4 4、維生素、維生素A A與維生素與維生素C C 維生素維生素C C對(duì)維生素對(duì)維生素A A的毒性有拮抗作用，的毒性有拮抗作用，維生素維生素A A中毒時(shí)，應(yīng)立即停藥，給予維生中毒時(shí)，應(yīng)立即停藥，給予維生素素C C解毒，維生素解毒，維生素B B1 1可緩解癥狀。慢性維可緩解癥狀。慢性維生素生素A A過多癥的病人，維生素過多癥的病人，維生素C C代謝加快，代謝加快，需要量增加，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素需要量增加，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素C C。第5頁/共18頁 5 5

8、、維生素、維生素E E與維生素與維生素K K 兩者既有拮抗作用，也有協(xié)同作用。兩者既有拮抗作用，也有協(xié)同作用。、維生素、維生素E E與維生素與維生素K K兩藥合用治療肝臟兩藥合用治療肝臟疾病?？赡苡袇f(xié)同作用。疾病。可能有協(xié)同作用。、大劑量維生素、大劑量維生素E E可減少腸道對(duì)維生可減少腸道對(duì)維生素素K K的吸收，導(dǎo)致凝血酶原和各種血漿凝的吸收，導(dǎo)致凝血酶原和各種血漿凝血因子減少而出血。因此大劑量維生素血因子減少而出血。因此大劑量維生素E E可減弱維生素可減弱維生素K K的止血作用。停用維生素的止血作用。停用維生素E E后即可恢復(fù)正常。后即可恢復(fù)正常。第6頁/共18頁6 6、維生素、維生素C C

9、與維生素與維生素K K3 3 兩者不能并用口服，亦不能配伍滴注。兩者不能并用口服，亦不能配伍滴注。因兩藥極性較大，均溶于水，在體外或體液因兩藥極性較大，均溶于水，在體外或體液中相遇后，易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，維生素中相遇后，易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，維生素C C失去電子被氧化成去氧抗壞血酸，維生素失去電子被氧化成去氧抗壞血酸，維生素K K3 3得到電子被還原成甲萘二酚，由于結(jié)構(gòu)的改得到電子被還原成甲萘二酚，由于結(jié)構(gòu)的改變，而使兩藥的作用降低或消失。變，而使兩藥的作用降低或消失。7 7、維生素、維生素C C與維生素與維生素E E 維生素維生素C C與維生素與維生素E E兩者合用，可使其抗兩者合用，可使其抗

10、癌作用增加，提高機(jī)體耐力，防止衰老。癌作用增加，提高機(jī)體耐力，防止衰老。第7頁/共18頁8 8、維生素、維生素C C與與B B族維生素族維生素、維生素、維生素C C與維生素與維生素B B1 1 兩藥同時(shí)吞服或靜脈注射，維生兩藥同時(shí)吞服或靜脈注射，維生素素B B1 1易被維生素易被維生素C C破壞，作用減低。破壞，作用減低。、維生素、維生素C C與維生素與維生素B B2 2 兩藥不宜合用，因維生素兩藥不宜合用，因維生素C C有較強(qiáng)有較強(qiáng)還原性，在堿性條件下易氧化失效；維還原性，在堿性條件下易氧化失效；維生素生素B B2 2為兩性化合物，其氧化性大于還為兩性化合物，其氧化性大于還原性；兩藥合用可產(chǎn)

11、生氧化還原反應(yīng)，原性；兩藥合用可產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，維生素維生素C C使維生素使維生素B B2 2還原為二氫核黃素而還原為二氫核黃素而失效，兩藥合用互相減效。失效，兩藥合用互相減效。第8頁/共18頁、維生素、維生素B B3 3在溶液中與維生素在溶液中與維生素C C、維生、維生素素B B2 2、維生素、維生素B B9 9等形成復(fù)合物，溶解度增等形成復(fù)合物，溶解度增加，并有加速維生素加，并有加速維生素B B1 1分解的作用。分解的作用。、維生素、維生素C C與維生素與維生素B B5 5合用，可提高合用，可提高系統(tǒng)性紅斑狼瘡療效。維生素系統(tǒng)性紅斑狼瘡療效。維生素C C與維生與維生素素B B5 5、維生

12、素、維生素B B6 6合用，能糾正過敏反應(yīng)。合用，能糾正過敏反應(yīng)。第9頁/共18頁、維生素、維生素C C與維生素與維生素B B6 6合用，合用，可防結(jié)石的形成，維生素可防結(jié)石的形成，維生素C C在體在體內(nèi)的代謝不需要酶參與而直接轉(zhuǎn)內(nèi)的代謝不需要酶參與而直接轉(zhuǎn)化為草酸。草酸與鈣、鎂離子結(jié)化為草酸。草酸與鈣、鎂離子結(jié)合形成草酸鹽結(jié)晶，而維生素合形成草酸鹽結(jié)晶，而維生素B B6 6可預(yù)防以草酸鹽為主要成分的尿可預(yù)防以草酸鹽為主要成分的尿道結(jié)石，故每日服維生素道結(jié)石，故每日服維生素C1gC1g以上以上者，可酌量加服維生素者，可酌量加服維生素B B6 6（一般（一般為為50-100mg/d)50-100

13、mg/d)，以防結(jié)石形成。，以防結(jié)石形成。第10頁/共18頁、維生素、維生素C C與維生素與維生素B B9 9 兩藥不能合用，不論是兩種注射液兩藥不能合用，不論是兩種注射液相混合，還是同服其片劑，均易發(fā)生氧相混合，還是同服其片劑，均易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，維生素化還原反應(yīng)，維生素B B9 9被還原裂解生成被還原裂解生成6-6-甲基蝶啶和甲基蝶啶和N-N-對(duì)氨基苯甲酰谷氨酸，對(duì)氨基苯甲酰谷氨酸，特別在酸性環(huán)境中分解更快，從而導(dǎo)致特別在酸性環(huán)境中分解更快，從而導(dǎo)致兩藥療效降低。兩藥療效降低。第11頁/共18頁、維生素、維生素C C與維生素與維生素B B1212 維生素維生素C C可破壞血清及體內(nèi)貯可破

14、壞血清及體內(nèi)貯存的維生素存的維生素B B1212，也可破壞食物中，也可破壞食物中或同時(shí)內(nèi)服的維生素或同時(shí)內(nèi)服的維生素B B1212，降低維，降低維生素生素B B1212的生物利用度，引起維的生物利用度，引起維生素生素B B1212缺乏癥。缺乏癥。第12頁/共18頁9 9、維生素、維生素C C與維生素與維生素P P 維生素維生素P P在體內(nèi)可增加維生素在體內(nèi)可增加維生素C C的的作用，促進(jìn)維生素作用，促進(jìn)維生素C C在體內(nèi)蓄積；兩藥在體內(nèi)蓄積；兩藥合用于治療出血性疾病有協(xié)同作用，合用于治療出血性疾病有協(xié)同作用，增強(qiáng)療效。增強(qiáng)療效。1010、維生素、維生素B B5 5與維生素與維生素E E、維生素

15、、維生素C C、維生素維生素P P合用對(duì)血管性皮膚異色癥效合用對(duì)血管性皮膚異色癥效果良好。果良好。第13頁/共18頁1111、B B族維生素之間的相互作用族維生素之間的相互作用、維生素、維生素B B1 1、維生素、維生素B B2 2、維生素、維生素B B3 3、維生素維生素B B6 6聯(lián)合應(yīng)用治療維生素聯(lián)合應(yīng)用治療維生素B B缺乏癥、缺乏癥、有協(xié)同作用，療效增強(qiáng)。臨床制成復(fù)合有協(xié)同作用，療效增強(qiáng)。臨床制成復(fù)合維生素維生素B B片，性質(zhì)穩(wěn)定，服用方便。片，性質(zhì)穩(wěn)定，服用方便。、維生素、維生素B B6 6與維生素與維生素B B1212合用可改合用可改善腸道對(duì)藥物的耐受性，促進(jìn)維生素善腸道對(duì)藥物的耐

16、受性，促進(jìn)維生素B B1212的呼吸，也可能與維生素的呼吸，也可能與維生素B B能促能促“內(nèi)因子內(nèi)因子”分泌有關(guān)。分泌有關(guān)。第14頁/共18頁、維生素、維生素B B6 6與維生素與維生素B B3 3合用，治療合用，治療糙皮病有協(xié)同作用。糙皮病有協(xié)同作用。、維生素、維生素B B1212與維生素與維生素B B9 9合用，合用，治療巨細(xì)胞性貧血有協(xié)同作用。治療巨細(xì)胞性貧血有協(xié)同作用。第15頁/共18頁總結(jié)：總結(jié)： 綜上所述，維生素綜上所述，維生素A A與維生素與維生素D D，維生素，維生素B B與維與維生素生素C C分別有協(xié)同作用，而維生素分別有協(xié)同作用，而維生素A A與維生素與維生素B B或維或維生素生素C C則有拮抗作用。如果維生素則有拮抗作用。如果維生素A A與維生素與維生素D D合用，合用，比單用更能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)感染的抵抗力。維生素比單用更能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)感染的抵抗力。維生素B B與與維生素維生素C C合用，比分別單用效果更明顯。維生素合用，比分別單用效果更明顯。維生素A A過過多時(shí)，給予復(fù)合維生素多時(shí)，給予復(fù)合維生素B B，中毒現(xiàn)象可減輕，若再，中毒現(xiàn)象可減輕，若再并用維生素并用維生素C C則效果更佳；維生素則效果更佳；維生素B B缺乏時(shí)，給予維缺乏時(shí)，給予維生素生素A A和維生素和維生