微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基

1、第五章第五章 微生物的營(yíng)養(yǎng)微生物的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)：有機(jī)體吸取和利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程。有機(jī)體吸取和利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：微生物為了生存就必須從環(huán)境中吸取各種物質(zhì)微生物為了生存就必須從環(huán)境中吸取各種物質(zhì)以合成細(xì)胞物質(zhì)、提供能量以及在新陳代謝中起調(diào)節(jié)作用。以合成細(xì)胞物質(zhì)、提供能量以及在新陳代謝中起調(diào)節(jié)作用。這些物質(zhì)就稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)就稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第一節(jié)第一節(jié) 微生物的營(yíng)養(yǎng)要求微生物的營(yíng)養(yǎng)要求第二節(jié)第二節(jié) 微生物的營(yíng)養(yǎng)類型微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第三節(jié)第三節(jié) 微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式第四節(jié)第四節(jié) 培養(yǎng)基培養(yǎng)基Microbial NutritionMicrobial Nutrit

2、ionNutritional Requirements of Microbial Cells 大量元素大量元素(macroelement):碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鎂、鈣、鐵（其中前六種占細(xì)菌細(xì)胞干重的97%）。微量元素微量元素(trace element): 鋅、錳、鈉、氯、鉬、硒、鈷、銅、鎢、鎳 、硼。 元素元素 細(xì)菌細(xì)菌 酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 碳碳 50 49.8 47.9 氮氮 15 12.4 5.2 氫氫 8 6.7 6.7 氧氧 20 31.1 40.2 磷磷 3 硫硫 1 一、一、 微生物細(xì)胞的化學(xué)組成微生物細(xì)胞的化學(xué)組成主要以水、有機(jī)物、無(wú)機(jī)鹽的形式存在于細(xì)胞中：1 1有

3、機(jī)物：有機(jī)物：蛋白質(zhì)、糖、脂類、核酸、維生素及其降解產(chǎn)物2 2無(wú)機(jī)物：無(wú)機(jī)物：1)參與有機(jī)物組成。 2)單獨(dú)存在于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。 3 3、水：、水：約占細(xì)胞總重70%90%，以游離水和結(jié)合水兩種形式存在 游離水：干重法可測(cè)得； 結(jié)合水：不易蒸發(fā)、不凍結(jié)、也不能滲透,占水總量的17%28% 。 主要成分主要成分 細(xì)菌細(xì)菌 酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 水分水分 7585 7080 8590（占細(xì)胞鮮重的（占細(xì)胞鮮重的%） 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 5080 3275 1415 占占 細(xì)細(xì) 碳水化合物碳水化合物 1228 2763 740 胞胞 干干 脂肪脂肪 520 215 440 重重 的的 核酸

4、核酸 1020 6 8 1 % 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 230 3.87 612微生物細(xì)胞的化學(xué)組成微生物細(xì)胞的化學(xué)組成此組成可因菌種的種類、菌齡、培養(yǎng)基組成、培此組成可因菌種的種類、菌齡、培養(yǎng)基組成、培養(yǎng)條件、分析方法等而有所不同養(yǎng)條件、分析方法等而有所不同。定義：定義：凡可被用來(lái)構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中碳素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。功能：功能：提供合成細(xì)胞物質(zhì)及代謝物的原料;并為整個(gè)生理活動(dòng)提供所需要能源（異養(yǎng)微生物）。種類種類: :無(wú)機(jī)含碳化合物：無(wú)機(jī)含碳化合物：如CO2和碳酸鹽等。有機(jī)含碳化合物：有機(jī)含碳化合物：糖與糖的衍生物（多糖：如淀粉、麩皮、米糠等；飴糖；單糖）,脂類、醇類。有機(jī)酸、烴類、芳香族化合

5、物以及各種含碳的化合物。類型類型元素水平元素水平 化合物水平化合物水平 培養(yǎng)基原料水平培養(yǎng)基原料水平有有機(jī)機(jī)碳碳CHONX復(fù)雜蛋白質(zhì)、核復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等酸等牛肉膏、蛋白胨、花生牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉等餅粉等CHON多數(shù)氨基酸、簡(jiǎn)多數(shù)氨基酸、簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)等單蛋白質(zhì)等一般氨基酸、明膠等一般氨基酸、明膠等CHO糖、有機(jī)酸、醇、糖、有機(jī)酸、醇、脂類等脂類等葡萄糖、蔗糖、各種淀葡萄糖、蔗糖、各種淀粉、糖蜜等粉、糖蜜等CH烴類烴類天然氣、石油及其不同天然氣、石油及其不同餾份、石蠟油等餾份、石蠟油等無(wú)無(wú)機(jī)機(jī)碳碳C(?)COCO2CO2COXNaHCO3NaHCO3、CaCO3、等等微生物的碳源譜微生物的碳

6、源譜微生物工業(yè)發(fā)酵中用做碳源的原料微生物工業(yè)發(fā)酵中用做碳源的原料傳統(tǒng)種類：糖類（單糖，飴糖）淀粉（玉米粉、山芋粉、野生植物淀粉等）麩皮、各種米糠等代糧發(fā)酵：纖維素、石油、CO2、H2異養(yǎng)微生物：必須利用有機(jī)碳源的微生物異養(yǎng)微生物：必須利用有機(jī)碳源的微生物自養(yǎng)微生物：利用無(wú)機(jī)碳源作為主要碳源的微生物自養(yǎng)微生物：利用無(wú)機(jī)碳源作為主要碳源的微生物用來(lái)構(gòu)成菌體物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中氮素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)源。種類：種類：無(wú)機(jī)氮：銨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、尿素、氨、N2 有機(jī)氮：蛋白質(zhì)及其降解產(chǎn)物（如胨、肽、氨基酸等）、牛肉膏、魚(yú)粉、花生餅粉、黃豆餅粉、玉米漿等功能：功能： 1）提供合成細(xì)胞中含氮物，如蛋白質(zhì)、核酸，以及

7、含氮代謝物等的原料； 2）少數(shù)細(xì)菌可以銨鹽、硝酸鹽等氮源為能源。（二）氮源（二）氮源（Nitrogen source Nitrogen source ）：類類型型 元素水平元素水平化合物水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平培養(yǎng)基原料水平有有機(jī)機(jī)氮氮NCHOX復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、酵母膏、餅粕牛肉膏、酵母膏、餅粕粉、蠶蛹粉等粉、蠶蛹粉等NCHO尿素、一般氨基酸、尿素、一般氨基酸、簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)等簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)等尿素、蛋白胨、明膠等尿素、蛋白胨、明膠等無(wú)無(wú)機(jī)機(jī)氮氮NHNH3、銨鹽等銨鹽等(NH4)2SO4等等NO硝酸鹽等硝酸鹽等KNO3等等NN2空氣空氣微生物的氮源譜微生物的氮源譜 實(shí)驗(yàn)室常

8、用的氮源實(shí)驗(yàn)室常用的氮源有碳酸銨、硝酸鹽、硫酸銨、尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏等。生產(chǎn)上常用的氮源生產(chǎn)上常用的氮源 硝酸鹽、銨鹽、尿素、氨以及蛋白含量較高的魚(yú)粉、蠶蛹粉、黃豆餅粉、花生餅份、玉米漿等。定義：定義：為微生物細(xì)胞生長(zhǎng)提供碳、氮源以外的多種重要元素（包括大量元素和微量元素）的物質(zhì)，多以無(wú)機(jī)鹽的形式供給。大量元素：大量元素：P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe （微生物生長(zhǎng)所需濃度在10-310-4mol/L）微量元素：微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo、Co （微生物生長(zhǎng)所需濃度在10-610-8mol/L）一般微生物生長(zhǎng)所需要的無(wú)機(jī)鹽有：硫酸鹽、磷酸鹽、氯化物以及含有鈉、鉀、鎂、鐵等金

9、屬元素的化合物。（三）無(wú)機(jī)鹽（三）無(wú)機(jī)鹽（inorganic saltinorganic salt）無(wú)機(jī)鹽的生理功能：無(wú)機(jī)鹽的生理功能：無(wú)機(jī)鹽大量元素微量元素一般功能特殊功能酶的激活劑（Cu2+、Mn2+、Zn2+）特殊分子結(jié)構(gòu)成分（Co、Mo等）維持滲透壓生理調(diào)節(jié)物質(zhì)酶的激活劑pH的穩(wěn)定化能自養(yǎng)菌的能源(S、Fe2+、NH4+、NO2-)無(wú)氧呼吸時(shí)的氫受體(NO3-、SO42-)細(xì)胞內(nèi)一般分子成分(如P，S， Ca，Mg，F(xiàn)e等)定義定義: :是一類對(duì)微生物正常生活所不可缺少而需要量又不大，但微生物自身不能用簡(jiǎn)單的碳源或氮源合成，或合成量不足以滿足機(jī)體生長(zhǎng)需要的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同微生物需求的

10、生長(zhǎng)因子的種類和數(shù)量不同。（四）生長(zhǎng)因子（四）生長(zhǎng)因子（growth factorgrowth factor）：）：最早發(fā)現(xiàn)的生長(zhǎng)因子是維生素，最早發(fā)現(xiàn)的生長(zhǎng)因子是維生素，有些微生物生長(zhǎng)還需要其它特殊的成分，例如某些乳有些微生物生長(zhǎng)還需要其它特殊的成分，例如某些乳酸桿菌生長(zhǎng)需要核苷；某些酵母菌和真菌生長(zhǎng)需要肌酸桿菌生長(zhǎng)需要核苷；某些酵母菌和真菌生長(zhǎng)需要肌醇；某些肺炎球菌生長(zhǎng)需要膽堿等。醇；某些肺炎球菌生長(zhǎng)需要膽堿等。根據(jù)微生物對(duì)生長(zhǎng)因子的需要存在差異，可根據(jù)微生物對(duì)生長(zhǎng)因子的需要存在差異，可分為：分為：1. 1. 野生型野生型(wild type)(wild type) 原養(yǎng)型原養(yǎng)型不需要生長(zhǎng)

11、因子而能在基礎(chǔ)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的菌株2. 2. 營(yíng)養(yǎng)缺陷型營(yíng)養(yǎng)缺陷型(auxotroph)(auxotroph)由于自發(fā)或誘發(fā)突變等原因從野生型菌株產(chǎn)生的需要提供特定生長(zhǎng)素物質(zhì)才能生長(zhǎng)的菌株水的生理功能：生命存在的必要條件水的生理功能：生命存在的必要條件（五）水（五）水（waterwater）水在細(xì)胞中有兩種存在形式：結(jié)合水和游離水。水在細(xì)胞中有兩種存在形式：結(jié)合水和游離水。 不同細(xì)胞及不同細(xì)胞結(jié)構(gòu)中游離水的含量有較大不同細(xì)胞及不同細(xì)胞結(jié)構(gòu)中游離水的含量有較大差別：差別：幾種生物的幾種生物的游離水含量游離水含量人體：60%海蟄：96%微生物孢子營(yíng)養(yǎng)體霉菌孢子：39%細(xì)菌芽孢：皮層：70%核心：極低

12、細(xì)菌：80%酵母：75%霉菌：85%（六）能源n定義：為微生物提供最初能量來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或輻射能能源譜：化學(xué)物質(zhì)（化能營(yíng)養(yǎng)型）輻射能（光能營(yíng)養(yǎng)型）有機(jī)物無(wú)機(jī)物光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)根據(jù)生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)（碳源），可將生物根據(jù)生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)（碳源），可將生物分成兩種基本的營(yíng)養(yǎng)類型分成兩種基本的營(yíng)養(yǎng)類型異養(yǎng)型生物：異養(yǎng)型生物：以復(fù)雜的有機(jī)物質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)自養(yǎng)型生物：自養(yǎng)型生物：能以簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 動(dòng)物屬異養(yǎng)型生物，植物屬自養(yǎng)型，微生物大多數(shù)屬于異養(yǎng)型生物，少數(shù)屬于自養(yǎng)型生物。根據(jù)生長(zhǎng)時(shí)能量的來(lái)源不同，將生物分成兩種類型根據(jù)生長(zhǎng)時(shí)能量的來(lái)源不同，將生物分成兩種類型化能營(yíng)養(yǎng)

13、型生物：化能營(yíng)養(yǎng)型生物：依靠化合物氧化釋放的能量進(jìn)行生長(zhǎng)光能營(yíng)養(yǎng)型生物：光能營(yíng)養(yǎng)型生物：依靠光能進(jìn)行生長(zhǎng) 動(dòng)物和大部分微生物屬化能營(yíng)養(yǎng)型生物，植物和少部分微生物屬光能營(yíng)養(yǎng)型生物 按供氫體分按供氫體分無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型生物；無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型生物；有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型生物：有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型生物：光能自養(yǎng)型微生物光能自養(yǎng)型微生物以以C0C02 2作為唯一碳源或主要碳源，并利用光能，以無(wú)機(jī)物如硫作為唯一碳源或主要碳源，并利用光能，以無(wú)機(jī)物如硫化氫、硫代硫酸鈉或其他無(wú)機(jī)硫化物作為化氫、硫代硫酸鈉或其他無(wú)機(jī)硫化物作為供氫體供氫體將將COCO2 2還原成還原成細(xì)胞物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生元素硫細(xì)胞物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生元素硫 光能 CO2H2S CH2O

14、+2S+H2O 光合色素 光能自養(yǎng)型微生物光能自養(yǎng)型微生物 包括藍(lán)細(xì)菌（含葉綠素）、紅硫細(xì)菌和綠硫細(xì)菌等少數(shù)微生包括藍(lán)細(xì)菌（含葉綠素）、紅硫細(xì)菌和綠硫細(xì)菌等少數(shù)微生物（含細(xì)菌葉綠素），由于含有光合色素，因而能使先能轉(zhuǎn)物（含細(xì)菌葉綠素），由于含有光合色素，因而能使先能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能（變成化學(xué)能（ATPATP），），供機(jī)體直接利用。供機(jī)體直接利用。光能異養(yǎng)型微生物光能異養(yǎng)型微生物以以COCO2 2為主要碳源或唯一碳源，以有機(jī)物（如異丙醇）作為主要碳源或唯一碳源，以有機(jī)物（如異丙醇）作為供氫體，利用光能將為供氫體，利用光能將COCO2 2還原成細(xì)胞物質(zhì)，紅螺菌屬中還原成細(xì)胞物質(zhì)，紅螺菌屬中的一些細(xì)菌屬

15、于此種營(yíng)養(yǎng)類型。的一些細(xì)菌屬于此種營(yíng)養(yǎng)類型。 光能光能 2(H3C)2CHOH+CO2 2CH3COCH3+CH2O+H2O 光合色素光合色素光能異養(yǎng)型細(xì)菌在生長(zhǎng)時(shí)大多數(shù)采要外源的生長(zhǎng)因子光能異養(yǎng)型細(xì)菌在生長(zhǎng)時(shí)大多數(shù)采要外源的生長(zhǎng)因子化能自養(yǎng)型微生物化能自養(yǎng)型微生物 以CO2或碳酸鹽作為唯一或主要碳源，以無(wú)機(jī)物氧化釋放的化學(xué)能為能源,，利用電子供體如氫氣、硫化氫、二價(jià)鐵離子或亞硝酸鹽等使CO2還原成細(xì)胞物質(zhì)。 這類微生物主要有硫化細(xì)菌、硝化細(xì)菌、氫細(xì)菌與鐵細(xì)菌。它們?cè)谧匀唤缥镔|(zhì)轉(zhuǎn)換過(guò)程中起著重要的作用。 化能異養(yǎng)型微生物化能異養(yǎng)型微生物 多數(shù)微生物屬于化能異養(yǎng)型，其生長(zhǎng)所需要能量和多數(shù)微生物屬

16、于化能異養(yǎng)型，其生長(zhǎng)所需要能量和碳源通常來(lái)自同一種有機(jī)物。碳源通常來(lái)自同一種有機(jī)物。 根據(jù)化能異養(yǎng)型微生物利用有機(jī)物的特性，又可以根據(jù)化能異養(yǎng)型微生物利用有機(jī)物的特性，又可以將其分為下列兩種類型：將其分為下列兩種類型：腐生型微生物：利用無(wú)生命活性的有機(jī)物作為生長(zhǎng)的腐生型微生物：利用無(wú)生命活性的有機(jī)物作為生長(zhǎng)的碳源。碳源。寄生型微生物：寄生在生活的細(xì)胞內(nèi)，從寄生體內(nèi)獲寄生型微生物：寄生在生活的細(xì)胞內(nèi)，從寄生體內(nèi)獲得生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。得生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 存在于寄生與腐生之間的中間過(guò)渡類型微生物，稱存在于寄生與腐生之間的中間過(guò)渡類型微生物，稱為兼性腐生型或兼性寄生型。為兼性腐生型或兼性寄生

17、型。第三節(jié)第三節(jié) 微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式質(zhì)的方式C單單 純純 擴(kuò)散擴(kuò)散C促促 進(jìn)進(jìn) 擴(kuò)擴(kuò) 散散C主主 動(dòng)動(dòng) 運(yùn)運(yùn) 輸輸C基基 團(tuán)團(tuán) 移移 位位被輸送的物質(zhì)，靠細(xì)胞內(nèi)外濃度為動(dòng)力，以透析或擴(kuò)被輸送的物質(zhì)，靠細(xì)胞內(nèi)外濃度為動(dòng)力，以透析或擴(kuò)散的形式從高濃度區(qū)向低濃度區(qū)的擴(kuò)散。散的形式從高濃度區(qū)向低濃度區(qū)的擴(kuò)散。1.1.單純擴(kuò)散單純擴(kuò)散(simple diffusion or passive diffusion)特點(diǎn)：特點(diǎn)： 非特異性非特異性 結(jié)構(gòu)不變結(jié)構(gòu)不變 速率較慢速率較慢 無(wú)載體參與無(wú)載體參與 不需代謝能：不需代謝能：物質(zhì)不能進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸。 可運(yùn)送的養(yǎng)料有限：可運(yùn)送的養(yǎng)料有限

18、：限于水、溶于水的氣體，及分子量小，脂溶性、極性小的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 單純擴(kuò)散模式圖單純擴(kuò)散模式圖細(xì)胞膜外細(xì)胞膜外細(xì)胞膜內(nèi)細(xì)胞膜內(nèi)細(xì)胞膜細(xì)胞膜營(yíng)養(yǎng)物通過(guò)與細(xì)胞膜上載體蛋白（也稱作透過(guò)酶營(yíng)養(yǎng)物通過(guò)與細(xì)胞膜上載體蛋白（也稱作透過(guò)酶permease）的可逆性結(jié)合來(lái)加快其傳遞速度的可逆性結(jié)合來(lái)加快其傳遞速度2.促進(jìn)擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散 (facilitated diffusion/transport)特點(diǎn)：特點(diǎn)：在促進(jìn)擴(kuò)散過(guò)程中在促進(jìn)擴(kuò)散過(guò)程中_ 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)本身在分子結(jié)構(gòu)上也不會(huì)發(fā)生變化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)本身在分子結(jié)構(gòu)上也不會(huì)發(fā)生變化_ 不消耗代謝能量，故不能進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸不消耗代謝能量，故不能進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸_ 運(yùn)輸?shù)乃俾视砂?/p>

19、內(nèi)外該物質(zhì)的濃度差決定運(yùn)輸?shù)乃俾视砂麅?nèi)外該物質(zhì)的濃度差決定_ 需要細(xì)胞膜上的載體蛋白（透過(guò)酶）參與需要細(xì)胞膜上的載體蛋白（透過(guò)酶）參與_ 被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)與載體蛋白有高度的特異性被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)與載體蛋白有高度的特異性_ 養(yǎng)料濃度過(guò)高時(shí)養(yǎng)料濃度過(guò)高時(shí), , 與載體蛋白出現(xiàn)飽和效應(yīng)與載體蛋白出現(xiàn)飽和效應(yīng)促進(jìn)擴(kuò)散的運(yùn)輸方式多見(jiàn)于真核微生物中，例如通常促進(jìn)擴(kuò)散的運(yùn)輸方式多見(jiàn)于真核微生物中，例如通常在厭氧生活的酵母菌中，某些物質(zhì)的吸收和代謝產(chǎn)物在厭氧生活的酵母菌中，某些物質(zhì)的吸收和代謝產(chǎn)物的分泌是通過(guò)這種方式完成的。的分泌是通過(guò)這種方式完成的。促進(jìn)擴(kuò)散模式圖促進(jìn)擴(kuò)散模式圖細(xì)胞膜細(xì)胞膜外細(xì)胞膜內(nèi)恢復(fù)原構(gòu)象移位再

20、循環(huán)結(jié)合結(jié)合構(gòu)象改變?cè)诖x能的推動(dòng)下，通過(guò)膜上特殊載體蛋白逆養(yǎng)料在代謝能的推動(dòng)下，通過(guò)膜上特殊載體蛋白逆養(yǎng)料濃度梯度吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程。主動(dòng)運(yùn)送是微生物濃度梯度吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程。主動(dòng)運(yùn)送是微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要方式。吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要方式。3.主動(dòng)運(yùn)送主動(dòng)運(yùn)送(Active transport)_ 需要消耗代謝能需要消耗代謝能_ 可以進(jìn)行逆濃度運(yùn)送的運(yùn)輸方式可以進(jìn)行逆濃度運(yùn)送的運(yùn)輸方式_ 需要載體蛋白參與需要載體蛋白參與_ 對(duì)被運(yùn)送的物質(zhì)有高度的立體專一性對(duì)被運(yùn)送的物質(zhì)有高度的立體專一性特點(diǎn)：特點(diǎn)：微生物所需要的多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸等都是這種運(yùn)送微生物所需要的多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸等都是這種

21、運(yùn)送方式方式主動(dòng)運(yùn)送模式圖主動(dòng)運(yùn)送模式圖細(xì)胞膜細(xì)胞膜外細(xì)胞膜內(nèi)恢復(fù)原構(gòu)象移位再循環(huán)結(jié)合構(gòu)象改變ADP+PiATP4. 基團(tuán)移位基團(tuán)移位(group translocation)一種由復(fù)雜運(yùn)輸酶系統(tǒng)參與的既需要載體蛋白又需一種由復(fù)雜運(yùn)輸酶系統(tǒng)參與的既需要載體蛋白又需要消耗能量的一種特殊主動(dòng)運(yùn)送方式要消耗能量的一種特殊主動(dòng)運(yùn)送方式需要消耗代謝能需要消耗代謝能可以進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸方式可以進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸方式需要載體蛋白參與需要載體蛋白參與對(duì)被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)有高度的立體專一性對(duì)被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)有高度的立體專一性底物在運(yùn)送過(guò)程中發(fā)生化學(xué)變化底物在運(yùn)送過(guò)程中發(fā)生化學(xué)變化與普通的主動(dòng)運(yùn)送相比，營(yíng)養(yǎng)與普通的主

22、動(dòng)運(yùn)送相比，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了化學(xué)變化（糖在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了磷酸化）物質(zhì)在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了化學(xué)變化（糖在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了磷酸化）特點(diǎn)：特點(diǎn)：基因移位主要存在于厭氧和兼性厭氧型細(xì)菌中，基因移位主要存在于厭氧和兼性厭氧型細(xì)菌中，也主要是用于單（或雙）糖與糖的衍生物，以也主要是用于單（或雙）糖與糖的衍生物，以及核苷與脂肪散的運(yùn)送及核苷與脂肪散的運(yùn)送 依靠磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)依靠磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng), ,即磷酸烯醇式丙酮酸即磷酸烯醇式丙酮酸- -己糖磷酸轉(zhuǎn)移酶己糖磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)。包括系統(tǒng)。包括3 3種不同蛋白參與：種不同蛋白參與：HPrHPr 、酶、酶1 1 、酶酶2運(yùn)送步驟:1.1.熱穩(wěn)載體蛋白

23、熱穩(wěn)載體蛋白( (HPrHPr) )的激活的激活 細(xì)胞內(nèi)高能化合物磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）的磷酸基團(tuán)把HPr激活。 酶酶1 1 PEP+HPrPEP+HPr 丙酮酸丙酮酸+ +P-P-HPrHPrHPrHPr是一種低分子量的可溶性蛋白，結(jié)合在細(xì)胞膜上，具有是一種低分子量的可溶性蛋白，結(jié)合在細(xì)胞膜上，具有高能磷酸載體的作用。高能磷酸載體的作用。運(yùn)運(yùn) 送送 機(jī)機(jī) 制制2 2、糖被磷酸化后運(yùn)入膜內(nèi)、糖被磷酸化后運(yùn)入膜內(nèi) 膜外環(huán)境中的糖先與外膜表面的酶2結(jié)合，再被轉(zhuǎn)運(yùn)到內(nèi)膜表面。這時(shí)，糖被P-HPr上的磷酸激活，并通過(guò)酶2的作用將糖-磷酸釋放到細(xì)胞內(nèi)。 酶酶2 2 P-P-HPrHPr+ +糖糖 糖

24、糖- -P +P +HPrHPr酶2是一種結(jié)合于細(xì)胞膜上的蛋白，它對(duì)底物具有特異性選擇作用，因此細(xì)胞膜上可誘導(dǎo)出一系列與底物分子相應(yīng)的酶2。四種運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方式的比較四種運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方式的比較比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目單純擴(kuò)散單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)送主動(dòng)運(yùn)送基團(tuán)移位基團(tuán)移位特異載體蛋白特異載體蛋白運(yùn)輸速度運(yùn)輸速度物質(zhì)運(yùn)輸方向物質(zhì)運(yùn)輸方向胞內(nèi)外濃度胞內(nèi)外濃度運(yùn)輸分子運(yùn)輸分子能量消耗能量消耗運(yùn)輸后物質(zhì)的結(jié)構(gòu)運(yùn)輸后物質(zhì)的結(jié)構(gòu)載體飽和效應(yīng)載體飽和效應(yīng)與運(yùn)輸物質(zhì)類似物與運(yùn)輸物質(zhì)類似物例如例如無(wú)無(wú)慢慢由濃至稀由濃至稀相等相等無(wú)特異性無(wú)特異性不需要不需要不變不變無(wú)無(wú)無(wú)競(jìng)爭(zhēng)性無(wú)競(jìng)爭(zhēng)性水、氧、乙水、氧、乙醇等小分

25、子醇等小分子有有快快由濃至稀由濃至稀相等相等特異性特異性不需要不需要不變不變有有有競(jìng)爭(zhēng)性有競(jìng)爭(zhēng)性硫酸基團(tuán)硫酸基團(tuán)磷酸基團(tuán)磷酸基團(tuán)有有快快由稀至濃由稀至濃胞內(nèi)濃度高胞內(nèi)濃度高特異性特異性需要需要不變不變有有有競(jìng)爭(zhēng)性有競(jìng)爭(zhēng)性氨基酸、乳糖氨基酸、乳糖有有快快由稀至濃由稀至濃胞內(nèi)濃度高胞內(nèi)濃度高有特異性有特異性需要需要改變改變有有有競(jìng)爭(zhēng)性有競(jìng)爭(zhēng)性葡萄糖、果葡萄糖、果糖、脂肪酸糖、脂肪酸5.5.膜泡運(yùn)輸膜泡運(yùn)輸 memberane vesicle transport主要存在與原生動(dòng)物中（特別是變形蟲(chóng)）中，主要存在與原生動(dòng)物中（特別是變形蟲(chóng)）中，通過(guò)細(xì)胞膜的內(nèi)陷，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包圍，形成通過(guò)細(xì)胞膜的內(nèi)陷，將營(yíng)

26、養(yǎng)物質(zhì)包圍，形成膜泡，而進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的一種運(yùn)輸方式。膜泡，而進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的一種運(yùn)輸方式。胞吞作用胞飲作用定義：定義：人工配制的、適合于不同微生物生長(zhǎng)繁人工配制的、適合于不同微生物生長(zhǎng)繁殖或積累代謝產(chǎn)物用的混合養(yǎng)料。殖或積累代謝產(chǎn)物用的混合養(yǎng)料。特點(diǎn)：特點(diǎn)：任何培養(yǎng)基都應(yīng)具備微生物所需要的五任何培養(yǎng)基都應(yīng)具備微生物所需要的五大營(yíng)養(yǎng)要素，且應(yīng)比例適當(dāng)。所以一旦配成必大營(yíng)養(yǎng)要素，且應(yīng)比例適當(dāng)。所以一旦配成必須立即滅菌。須立即滅菌。用途：用途：促使微生物生長(zhǎng)；積累代謝產(chǎn)物；分促使微生物生長(zhǎng)；積累代謝產(chǎn)物；分離微生物菌種；鑒定微生物種類；微生物細(xì)離微生物菌種；鑒定微生物種類；微生物細(xì)胞計(jì)數(shù)；菌種保藏；制備微

27、生物制品胞計(jì)數(shù)；菌種保藏；制備微生物制品第四節(jié)第四節(jié) 培養(yǎng)基培養(yǎng)基(medium)(medium)一、培養(yǎng)基的配制原則一、培養(yǎng)基的配制原則（一）培養(yǎng)基組分應(yīng)適合微生物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（目的明確）（一）培養(yǎng)基組分應(yīng)適合微生物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（目的明確）（二）營(yíng)養(yǎng)物的濃度與比例應(yīng)恰當(dāng)（營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)）（二）營(yíng)養(yǎng)物的濃度與比例應(yīng)恰當(dāng)（營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)）（三）物理化學(xué)條件適宜（條件適宜）（三）物理化學(xué)條件適宜（條件適宜）（四）根據(jù)培養(yǎng)目的選擇原料及其來(lái)源（經(jīng)濟(jì)節(jié)約）（四）根據(jù)培養(yǎng)目的選擇原料及其來(lái)源（經(jīng)濟(jì)節(jié)約）最后應(yīng)滅菌處理最后應(yīng)滅菌處理細(xì)菌：細(xì)菌： 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 LB (LB (Luria-Berta

28、niLuria-Bertani) )放線菌：放線菌： 高氏一號(hào)培養(yǎng)基高氏一號(hào)培養(yǎng)基真菌：真菌： 查氏合成培養(yǎng)基查氏合成培養(yǎng)基 PDA (Potato-Dextrose-Agar)PDA (Potato-Dextrose-Agar)酵母菌；酵母菌； 麥芽汁麥芽汁（一）培養(yǎng)基組分應(yīng)適合微生物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（一）培養(yǎng)基組分應(yīng)適合微生物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)即根據(jù)不同微生物的營(yíng)養(yǎng)需要配制不同的培養(yǎng)基。即根據(jù)不同微生物的營(yíng)養(yǎng)需要配制不同的培養(yǎng)基。不同營(yíng)養(yǎng)類型的微生物，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的需求差異很大。如不同營(yíng)養(yǎng)類型的微生物，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的需求差異很大。如自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基由簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物質(zhì)組成。異養(yǎng)做生自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基由簡(jiǎn)單

29、的無(wú)機(jī)物質(zhì)組成。異養(yǎng)做生物的培養(yǎng)基至少需要含有一種有機(jī)物質(zhì)，有機(jī)物的種類需物的培養(yǎng)基至少需要含有一種有機(jī)物質(zhì)，有機(jī)物的種類需適應(yīng)所培養(yǎng)菌的特點(diǎn)。適應(yīng)所培養(yǎng)菌的特點(diǎn)。 按微生物的主要類群來(lái)說(shuō)，它們所按微生物的主要類群來(lái)說(shuō)，它們所需要的培養(yǎng)基成分也不同：需要的培養(yǎng)基成分也不同：濃度過(guò)高濃度過(guò)高微生物的生長(zhǎng)起抑制作用，微生物的生長(zhǎng)起抑制作用， 濃度過(guò)小濃度過(guò)小不能滿足微生物生長(zhǎng)的需要。不能滿足微生物生長(zhǎng)的需要。碳氮比（碳氮比（C/N）直接影響微生物生長(zhǎng)與繁殖及代謝物直接影響微生物生長(zhǎng)與繁殖及代謝物的形成與積累，故常作為考察培養(yǎng)基組成時(shí)的一個(gè)重的形成與積累，故常作為考察培養(yǎng)基組成時(shí)的一個(gè)重要指標(biāo)；要指

30、標(biāo)； 速效性氮（或碳）源與遲效性氮（或碳）源的比例速效性氮（或碳）源與遲效性氮（或碳）源的比例 各種金屬離子間的比例各種金屬離子間的比例 碳源中的碳原子的碳源中的碳原子的mol數(shù)數(shù)氮源中所含的氮原子的氮源中所含的氮原子的mol數(shù)數(shù)C/N比值比值=（二）營(yíng)養(yǎng)物的濃度與比例應(yīng)恰當(dāng)（二）營(yíng)養(yǎng)物的濃度與比例應(yīng)恰當(dāng) （1）pH: 各類微生物的最適生長(zhǎng)各類微生物的最適生長(zhǎng)pHpH值各不相同值各不相同： 細(xì)細(xì) 菌：菌：7.08.0 放線菌：放線菌：7.58.5 酵母菌：酵母菌：3.86.0 霉霉 菌：菌：4.05.8 在微生物的生長(zhǎng)和代謝過(guò)程中，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用在微生物的生長(zhǎng)和代謝過(guò)程中，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利

31、用和代謝產(chǎn)物的形成與積累，培養(yǎng)基的初始和代謝產(chǎn)物的形成與積累，培養(yǎng)基的初始pHpH值會(huì)發(fā)生改變，值會(huì)發(fā)生改變，為了維持培養(yǎng)基為了維持培養(yǎng)基pHpH值的相對(duì)恒定，通常采用下列兩種方式：值的相對(duì)恒定，通常采用下列兩種方式：內(nèi)源調(diào)節(jié)：在培養(yǎng)基里加一些緩沖劑或不溶性的碳酸鹽；內(nèi)源調(diào)節(jié)：在培養(yǎng)基里加一些緩沖劑或不溶性的碳酸鹽；調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的碳氮比。調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的碳氮比。外源調(diào)節(jié)：按實(shí)際需要不斷向發(fā)酵液流加酸或堿液外源調(diào)節(jié)：按實(shí)際需要不斷向發(fā)酵液流加酸或堿液（三）物理化學(xué)條件適宜（三）物理化學(xué)條件適宜pH、滲透壓、水活、滲透壓、水活度及氧化還原勢(shì)度及氧化還原勢(shì)各種微生物對(duì)培養(yǎng)基的氧化還原電勢(shì)的要求：各種微生物

32、對(duì)培養(yǎng)基的氧化還原電勢(shì)的要求：好氧微生物：好氧微生物：+0.3+0.4V,(在在0.1V以上的環(huán)境中均能以上的環(huán)境中均能生長(zhǎng)生長(zhǎng)).厭氧微生物：只能在厭氧微生物：只能在+0.1V以下生長(zhǎng)以下生長(zhǎng)兼性厭氧微生物：兼性厭氧微生物：+0.1V以上呼吸、以上呼吸、+0.1V以下發(fā)酵以下發(fā)酵對(duì)微生物影響最大的是：分子氧和分子氫的濃度對(duì)微生物影響最大的是：分子氧和分子氫的濃度尤其是對(duì)厭氧微生物，除排除氧外，還應(yīng)在培養(yǎng)基中尤其是對(duì)厭氧微生物，除排除氧外，還應(yīng)在培養(yǎng)基中加入還原劑：巰基乙酸、抗壞血酸、硫化氫加入還原劑：巰基乙酸、抗壞血酸、硫化氫、半胱氨半胱氨酸、谷胱甘肽、二硫蘇糖醇等。酸、谷胱甘肽、二硫蘇糖醇

33、等。（2 2）氧化還原電勢(shì)）氧化還原電勢(shì)( (redoxredox poyentialpoyential) )該培養(yǎng)基的應(yīng)用目的該培養(yǎng)基的應(yīng)用目的，即： 是培養(yǎng)菌體還是積累代謝產(chǎn)物？是培養(yǎng)菌體還是積累代謝產(chǎn)物？ 是實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)還是大規(guī)模發(fā)酵？是實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)還是大規(guī)模發(fā)酵？ 代謝產(chǎn)物是初級(jí)代謝產(chǎn)物還是次級(jí)代謝產(chǎn)物？代謝產(chǎn)物是初級(jí)代謝產(chǎn)物還是次級(jí)代謝產(chǎn)物？用于用于培養(yǎng)菌體培養(yǎng)菌體的培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)應(yīng)豐富，氮源含量宜的培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)應(yīng)豐富，氮源含量宜高（碳氮比低）；高（碳氮比低）；用于大量生產(chǎn)用于大量生產(chǎn)代謝產(chǎn)物代謝產(chǎn)物的培養(yǎng)基其氮源一般應(yīng)比的培養(yǎng)基其氮源一般應(yīng)比種子培養(yǎng)基稍低；若代謝產(chǎn)物是種子培養(yǎng)基稍低

34、；若代謝產(chǎn)物是次級(jí)代謝產(chǎn)物次級(jí)代謝產(chǎn)物時(shí)要時(shí)要考慮是否加入特殊元素或特定的代謝產(chǎn)物；考慮是否加入特殊元素或特定的代謝產(chǎn)物；當(dāng)所設(shè)計(jì)的是當(dāng)所設(shè)計(jì)的是大規(guī)模發(fā)酵大規(guī)模發(fā)酵用的培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)重視用的培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)重視培養(yǎng)基中各成份的來(lái)源和價(jià)格，應(yīng)選擇來(lái)源廣泛、培養(yǎng)基中各成份的來(lái)源和價(jià)格，應(yīng)選擇來(lái)源廣泛、價(jià)格低廉的原料，提倡以粗代精，以廢代好。價(jià)格低廉的原料，提倡以粗代精，以廢代好。（四）根據(jù)培養(yǎng)基的應(yīng)用目的選擇原料及其來(lái)源（四）根據(jù)培養(yǎng)基的應(yīng)用目的選擇原料及其來(lái)源1.高壓蒸氣滅菌高壓蒸氣滅菌 一般培養(yǎng)基一般培養(yǎng)基: 1.05 Kg/cm2, 121.3, 15-30 min 含糖培養(yǎng)基含糖培養(yǎng)基: 0.

35、56 Kg/cm2, 112.6 , 15-30 min 2.過(guò)濾滅菌、過(guò)濾滅菌、 分別滅菌、分別滅菌、 間歇滅菌間歇滅菌附：培養(yǎng)基的滅菌附：培養(yǎng)基的滅菌附：器皿的滅菌及無(wú)菌室的消毒附：器皿的滅菌及無(wú)菌室的消毒器皿的滅菌：器皿的滅菌： 干熱空氣：干熱空氣： 160， 2 小時(shí)小時(shí)無(wú)菌室的消毒：無(wú)菌室的消毒： 紫外光紫外光 化學(xué)藥物熏蒸（苯酚；高錳酸鉀化學(xué)藥物熏蒸（苯酚；高錳酸鉀+甲醛）甲醛）二、培養(yǎng)基配制的方法二、培養(yǎng)基配制的方法1. 生態(tài)模擬2. 參閱文獻(xiàn)3. 精心設(shè)計(jì)4. 試驗(yàn)比較 定性 定量、小 大、實(shí)驗(yàn)室 工廠三、培養(yǎng)基的類型及其應(yīng)用三、培養(yǎng)基的類型及其應(yīng)用根據(jù)所培養(yǎng)微生物的微生物類群

36、來(lái)分根據(jù)所培養(yǎng)微生物的微生物類群來(lái)分 細(xì)菌培養(yǎng)基細(xì)菌培養(yǎng)基 放線菌培養(yǎng)基放線菌培養(yǎng)基 霉菌培養(yǎng)基霉菌培養(yǎng)基根據(jù)培養(yǎng)目的來(lái)分根據(jù)培養(yǎng)目的來(lái)分 種子培養(yǎng)基種子培養(yǎng)基(seed culture medium)是為保證發(fā)酵是為保證發(fā)酵生產(chǎn)獲得大量?jī)?yōu)質(zhì)種子而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)較豐生產(chǎn)獲得大量?jī)?yōu)質(zhì)種子而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)較豐富，氮源比例較高。有時(shí)為使菌種能迅速適應(yīng)后面的發(fā)酵富，氮源比例較高。有時(shí)為使菌種能迅速適應(yīng)后面的發(fā)酵條件，還有意識(shí)地加入發(fā)酵培養(yǎng)基的基質(zhì)。條件，還有意識(shí)地加入發(fā)酵培養(yǎng)基的基質(zhì)。 發(fā)酵培養(yǎng)基發(fā)酵培養(yǎng)基(fermentation medium)用于生產(chǎn)預(yù)用于生產(chǎn)預(yù)定發(fā)酵產(chǎn)物，一

37、般以碳為主要元素，碳源含量往往高于種定發(fā)酵產(chǎn)物，一般以碳為主要元素，碳源含量往往高于種子培養(yǎng)基。大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)，原料應(yīng)價(jià)廉易得，還應(yīng)有利于子培養(yǎng)基。大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)，原料應(yīng)價(jià)廉易得，還應(yīng)有利于下游的分離提取。下游的分離提取。細(xì)菌培養(yǎng)基細(xì)菌培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)肉湯（營(yíng)養(yǎng)肉湯（nutrient broth)： 牛肉膏牛肉膏 3g； 水水 1000ml； 蛋白胨蛋白胨 5g ； pH 7.27.4放線菌培養(yǎng)基放線菌培養(yǎng)基高氏高氏1號(hào)：號(hào)： 可溶性淀粉可溶性淀粉 20g； KNO3 1g; K2HPO4 1g MgSO4 0.5g NaCl 1g; FeSO47H2O 0.5g 水水 1000ml; pH 7.27.

38、4霉菌培養(yǎng)基霉菌培養(yǎng)基查氏（查氏（zapek)培養(yǎng)基：培養(yǎng)基： 蔗糖蔗糖 30g; KCl 0.5g; MgSO4.H2O 0.5g; FeSO4 0.5g 水水 1000ml; K2HPO4 1g; NaNO3 3g; pH 6.7酵母菌培養(yǎng)基酵母菌培養(yǎng)基麥芽汁培養(yǎng)基麥芽汁培養(yǎng)基 味精生產(chǎn)菌北京棒狀桿菌味精生產(chǎn)菌北京棒狀桿菌AS1299的一級(jí)種子（用搖床培養(yǎng)）的一級(jí)種子（用搖床培養(yǎng)）培養(yǎng)基配方：培養(yǎng)基配方：葡萄糖葡萄糖 3%玉米漿玉米漿 2.53.5%尿素尿素 0.30.5%K2HPO4 0.10.2%MgSO4 0.05%二級(jí)種子（二級(jí)種子（1200升發(fā)酵罐）培養(yǎng)基配方：以水解糖升發(fā)酵罐）

39、培養(yǎng)基配方：以水解糖3%代代替葡萄糖替葡萄糖3%，其他成分相同。，其他成分相同。按對(duì)培養(yǎng)基成分的了解程度來(lái)分按對(duì)培養(yǎng)基成分的了解程度來(lái)分 天然培養(yǎng)基天然培養(yǎng)基(complex medium)：利用：利用化學(xué)成分還不完全清楚化學(xué)成分還不完全清楚或不恒定或不恒定的天然物質(zhì)，（如肉湯、蛋白胨、麥芽汁、酵母汁、豆的天然物質(zhì)，（如肉湯、蛋白胨、麥芽汁、酵母汁、豆芽汁、玉米粉、牛奶、血清等制成的培養(yǎng)基）芽汁、玉米粉、牛奶、血清等制成的培養(yǎng)基） ，天然培養(yǎng)基比較，天然培養(yǎng)基比較經(jīng)濟(jì)，除實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常使用外，更適宜于在生產(chǎn)上用來(lái)大規(guī)模地培經(jīng)濟(jì)，除實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常使用外，更適宜于在生產(chǎn)上用來(lái)大規(guī)模地培養(yǎng)微生物和生產(chǎn)微生物

40、產(chǎn)品。養(yǎng)微生物和生產(chǎn)微生物產(chǎn)品。 組合培養(yǎng)基組合培養(yǎng)基(chemically defined medium）由化學(xué)成分完全了由化學(xué)成分完全了解的物質(zhì)配制而成的培養(yǎng)基，該類培養(yǎng)基的解的物質(zhì)配制而成的培養(yǎng)基，該類培養(yǎng)基的組成成分精確、清楚組成成分精確、清楚，重復(fù)性強(qiáng)，但微生物生長(zhǎng)較慢，且價(jià)格昂貴，故一般適于在實(shí)驗(yàn)重復(fù)性強(qiáng)，但微生物生長(zhǎng)較慢，且價(jià)格昂貴，故一般適于在實(shí)驗(yàn)室范圍內(nèi)他有關(guān)研生物營(yíng)養(yǎng)需要、代謝、分類鑒定、生物測(cè)定以室范圍內(nèi)他有關(guān)研生物營(yíng)養(yǎng)需要、代謝、分類鑒定、生物測(cè)定以及菌種選育、遺傳分析等方面的研究工作。如高氏培養(yǎng)基、察氏及菌種選育、遺傳分析等方面的研究工作。如高氏培養(yǎng)基、察氏培養(yǎng)基等培

41、養(yǎng)基等. 半組合培養(yǎng)基半組合培養(yǎng)基(semi-defined medium) 在合成培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上在合成培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上添加些天然成份，以更有效地滿足微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的需要添加些天然成份，以更有效地滿足微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的需要.如如PDA按制備后培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)來(lái)分按制備后培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)來(lái)分 固體培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基(solid medium)：天然固體營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)制成天然固體營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)制成的培養(yǎng)基，或液體培養(yǎng)基中加入一定量凝固劑（瓊脂的培養(yǎng)基，或液體培養(yǎng)基中加入一定量凝固劑（瓊脂)而呈而呈固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。常用于微生物的分離、純化、計(jì)數(shù)等固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。常用于微生物的分離、純化、計(jì)數(shù)等方面的研究。

42、有斜面、平板等形式方面的研究。有斜面、平板等形式. 半固體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基(semi-solid medium)：在液體培養(yǎng)基中在液體培養(yǎng)基中加入加入0.2-0.7的瓊脂構(gòu)成的培養(yǎng)基。常用來(lái)觀察細(xì)菌運(yùn)動(dòng)的瓊脂構(gòu)成的培養(yǎng)基。常用來(lái)觀察細(xì)菌運(yùn)動(dòng)的特征及噬菌體效價(jià)滴定等實(shí)驗(yàn)。的特征及噬菌體效價(jià)滴定等實(shí)驗(yàn)。 液體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基(liquid medium)：不含任何凝固劑，菌體與不含任何凝固劑，菌體與培養(yǎng)基充分接觸，常用于大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)以及在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)基充分接觸，常用于大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)以及在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行微生物生理代謝等研究工作。進(jìn)行微生物生理代謝等研究工作。按特殊用途劃分按特殊用途劃分基礎(chǔ)培養(yǎng)基基礎(chǔ)培養(yǎng)基(minimum medium): 含一般微生物生長(zhǎng)繁含一般微生物生長(zhǎng)繁殖所需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基殖所需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基 選擇性培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)基(selective medium)：根據(jù)某種或某一類：根據(jù)某種或某一類群微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)需要，或?qū)δ撤N化合物的敏感性不同群微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)需要，或?qū)δ撤N化合物的敏感性不同而設(shè)計(jì)出來(lái)的一類培養(yǎng)基。利用這種培養(yǎng)基可用來(lái)將某種而設(shè)計(jì)出來(lái)的一類培養(yǎng)基。利用這種培養(yǎng)基可用來(lái)將某種或某類微生物從混雜的微生物群體