15中基層管理者五項(xiàng)修煉

1、中基層管理者五項(xiàng)修煉中基層管理者五項(xiàng)修煉主講人：吳春鳳引引 言言現(xiàn)狀現(xiàn)狀v 技而優(yōu)則管的“土著”v 挖來(lái)的“墻角”v 自我升職的“空降兵”v “存活率”低，人才流失v 職位與能力不對(duì)等現(xiàn)狀現(xiàn)狀無(wú)系統(tǒng)培訓(xùn)!v只關(guān)注自己熟悉的領(lǐng)域v管理無(wú)技巧 生硬單一v關(guān)系緊張 無(wú)力協(xié)調(diào)v只見(jiàn)樹(shù)木 不見(jiàn)森林v慣性工作 疏于思考 現(xiàn)象現(xiàn)象課程綱要v第一項(xiàng)修煉：角色認(rèn)知v第二項(xiàng)修煉：個(gè)人習(xí)慣v第三項(xiàng)修煉：團(tuán)隊(duì)習(xí)慣v第四項(xiàng)修煉：有效溝通v第五項(xiàng)修煉：有效培訓(xùn)角色認(rèn)知角色認(rèn)知行業(yè)行業(yè)v餐飲業(yè)是一個(gè)怎樣的行業(yè)？v餐飲業(yè)的類型？v一個(gè)古老而又充滿活力的行業(yè)！一個(gè)古老而又充滿活力的行業(yè)！v一個(gè)普通而又令人難以捉摸的行業(yè)！一個(gè)普

2、通而又令人難以捉摸的行業(yè)！v一個(gè)低效而又競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的行業(yè)！一個(gè)低效而又競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的行業(yè)！v一個(gè)考究而又極具挑戰(zhàn)性的行業(yè)！一個(gè)考究而又極具挑戰(zhàn)性的行業(yè)！ 餐餐飲業(yè)是飲業(yè)是充分利用餐飲設(shè)施為賓充分利用餐飲設(shè)施為賓客提供餐飲實(shí)物產(chǎn)品和餐飲服務(wù)的生客提供餐飲實(shí)物產(chǎn)品和餐飲服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性行業(yè)產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性行業(yè) 劉易斯根據(jù)餐飲顧客追求的利益，將餐飲市場(chǎng)劃分成三種類型 v便利型大眾餐飲市場(chǎng)便利型大眾餐飲市場(chǎng)v氣氛型餐飲市場(chǎng)氣氛型餐飲市場(chǎng) v高檔餐飲市場(chǎng)高檔餐飲市場(chǎng)職業(yè)職業(yè)v門(mén)檻低易上手v全面鍛煉，成長(zhǎng)空間大v人才奇缺，待遇不菲v從業(yè)人員結(jié)構(gòu)變化 角色定位角色定位v對(duì)上司：服從者、執(zhí)行者、受訓(xùn)者、協(xié)助者、 績(jī)

3、效伙伴v對(duì)下屬：公司代言人、計(jì)劃者、指 揮者、監(jiān)督者、授權(quán)者、培育者、 激勵(lì)者v對(duì)同級(jí)：內(nèi)部服務(wù)者、支持配合者v對(duì)顧客：服務(wù)者、解決問(wèn)題之人 角色錯(cuò)位角色錯(cuò)位v各司其職，互不相干v討好員工，犧牲領(lǐng)導(dǎo)v地方諸侯，一畝三分地v向上錯(cuò)位，指點(diǎn)江山v民意代表，對(duì)抗公司v業(yè)務(wù)骨干，親歷親為v做自由人，扮和事佬 一個(gè)人的工作是一個(gè)人的工作是他親手制成的雕他親手制成的雕像，是美是丑，像，是美是丑，都是由他一手造都是由他一手造成的。成的。v管理的定義：PODCv信息資源的特點(diǎn)：有風(fēng)險(xiǎn)性 有價(jià)值性 無(wú)形性 可復(fù)制性 時(shí)效性 去偽存真性 游戲：出售信息v Specific（明確的）；v Measurable（可測(cè)

4、量的）；v Action-oriented（行動(dòng)導(dǎo)向的）；v Realistic（務(wù)實(shí)的）；v Time-related（有時(shí)間表的）。制定計(jì)劃的制定計(jì)劃的smart原則原則Organize（組織）v關(guān)注資源的有效配置 高層關(guān)注戰(zhàn)略 結(jié)果 目的領(lǐng)導(dǎo) 中層關(guān)注戰(zhàn)術(shù) 過(guò)程 目標(biāo)管理 基層關(guān)注技術(shù) 細(xì)節(jié) 方法執(zhí)行Deriction（指揮督導(dǎo)）v帕金森法則：1 如果你為一個(gè)工作安排了充 足的時(shí)間，工作會(huì)自動(dòng)膨 脹，占滿所有的工作時(shí)間。 2 如果你認(rèn)為一個(gè)時(shí)間點(diǎn)無(wú)法 完成的工作，你把它拖到下 一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，那么90%的情 況是在下一個(gè)時(shí)間點(diǎn)你一樣 完不成。 小結(jié)：角色認(rèn)知v行業(yè)認(rèn)知v職業(yè)認(rèn)知v角色定位v角

5、色錯(cuò)位vPODC個(gè)人習(xí)慣個(gè)人習(xí)慣v 智 商v 情 商v 德 商v 膽 商智智 商商v何謂智商？v正常人的智商指數(shù)？v作為成功管理者的智商與情商比例？v讀書(shū)學(xué)習(xí)三階段？情情 商商v情商的二大要點(diǎn)： 自知之明自知之明 自我管理自我管理 v知道自己的責(zé)任和使命 工作就意味著責(zé)任，責(zé)任意識(shí)會(huì)讓我們表現(xiàn)的更加卓越！v知道自己真正的優(yōu)勢(shì)v知道自己致命的缺陷 認(rèn)識(shí)自我的密鑰： 內(nèi)省 他人眼中的自我 自我心像v一管自己心態(tài)要積極v二管自己情緒要穩(wěn)定 v三管自己時(shí)間要有序德德 商商德商的五大外在表現(xiàn)v恭恭則不侮v寬寬則得眾v信信則人任焉v敏敏則有功v惠惠則足以使人膽膽 商商v勇于面對(duì)困境、逆境v勇于面對(duì)壓力v勇

6、于面對(duì)變化v勇于面對(duì)責(zé)任 v勇于面對(duì)誘惑、勇于放棄 v平庸與優(yōu)秀v創(chuàng)新的前提是掌握行業(yè)信息與動(dòng)態(tài) v創(chuàng)新是在歷史的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，而非“打碎一個(gè)舊世界”，從而降低進(jìn)步的成本v善于借鑒v學(xué)會(huì)用價(jià)值貢獻(xiàn)導(dǎo)向來(lái)思考問(wèn)題：決定一個(gè)人是否成功，不在于你做了哪些事，而是你做的事有哪些價(jià)值貢獻(xiàn)點(diǎn)。（服務(wù)質(zhì)量與效益）v關(guān)注自己的貢獻(xiàn)價(jià)值而非工作本身v改變專才為通才v理解自己在整體中的位置及貢獻(xiàn)v整體地思考問(wèn)題v動(dòng)態(tài)及系統(tǒng)地思考問(wèn)題（傳統(tǒng)思維四大缺點(diǎn)）傳統(tǒng)思維四大缺點(diǎn)：v局限的v片段的v慣性的 v慣有的鏈接第一代時(shí)間管理：報(bào)時(shí)貼第二代時(shí)間管理：全部列出逐個(gè)劃掉第三代時(shí)間管理：按緩急將全部事情列出順序第四代時(shí)間管理：

7、史蒂文-柯維的無(wú)時(shí)間管理因?yàn)槲覀儾恢酪驗(yàn)槲覀儾恢谰烤故裁磳?duì)我們最重要，究竟什么對(duì)我們最重要，所以好像每件事都很重要。所以好像每件事都很重要。因?yàn)楹孟衩考露己苤匾驗(yàn)楹孟衩考露己苤匾晕覀儾坏貌蛔雒考隆Ｋ晕覀儾坏貌蛔雒考?。有些人看到我們每件事都做，有些人看到我們每件事都做，所以，他們期望我們什么都做。所以，他們期望我們什么都做。什么事都做讓我們非常忙碌，什么事都做讓我們非常忙碌，所以我們更沒(méi)有時(shí)間去考慮，所以我們更沒(méi)有時(shí)間去考慮，究竟什么對(duì)我們最重要。究竟什么對(duì)我們最重要。危機(jī)有限期的任務(wù)緊急項(xiàng)目救火救火計(jì)劃與準(zhǔn)備培養(yǎng)學(xué)習(xí)與創(chuàng)新建立關(guān)系質(zhì)量質(zhì)量干擾一些會(huì)議一些報(bào)告欺騙欺騙無(wú)關(guān)緊要

8、的活動(dòng)逃避逃避重要的不重要的緊急的不緊急的重要性概念：你個(gè)人覺(jué)得有價(jià)值及對(duì)你的使命、價(jià)值觀及優(yōu)先目標(biāo)是有貢獻(xiàn)的活動(dòng)。緊急性概念：你或別人認(rèn)為它是需要立刻行動(dòng)的事項(xiàng)。25-30%15%50-60%2-3%20-25%15%65-80%1%v服儀管理：穿著TPO 符合個(gè)性 色彩整合v社交禮儀：交換名片、介紹禮儀、握手、 餐桌禮儀 小結(jié)：個(gè)人習(xí)慣v 自我完善v 勇于創(chuàng)新v 關(guān)注結(jié)果v 眼觀大圖v 時(shí)間管理v 形象管理團(tuán)隊(duì)習(xí)慣團(tuán)隊(duì)習(xí)慣v修己（略）v安人：目的人安己安 方法重視倫理，把關(guān)系搞好 合理分工，求真誠(chéng)合作 同心協(xié)力，從開(kāi)心著手 重點(diǎn)在人！做到四容：v 容異v 容錯(cuò)v 容言v 容人v企業(yè)只有一個(gè)

9、代名詞vI never say I dont know （我不知道 不歸我管 ） v安排下屬去做他們擅長(zhǎng)、有優(yōu)勢(shì)的工作。v改變一個(gè)人的缺點(diǎn)如逆水行舟， 發(fā)揮一個(gè)人的優(yōu)點(diǎn)如順?biāo)浦郏?不要試圖改變下屬的缺點(diǎn)和特點(diǎn)。v注意正面激勵(lì)v出發(fā)點(diǎn)v制造差別v偏好（牽牛理論）v物質(zhì)加精神v激勵(lì)正確的行為鏈接分析角度員工類型人才人在人災(zāi)工作的主動(dòng)性屬于自然型，不需要上司給他指示，就能主動(dòng)工作，起模范帶頭作用不是自然型的人，而是難燃型的人才i，所以積極性不高。屬于不燃型的人才，他的存在本身就是一種多余創(chuàng)造的價(jià)值能夠給公司帶來(lái)財(cái)富并創(chuàng)造更高價(jià)值，對(duì)于公司的貢獻(xiàn)大于公司給他的收入。人在的貢獻(xiàn)大約等于他所獲得的收入破

10、壞性大于他的貢獻(xiàn)性，個(gè)人收入少一點(diǎn)都不行，做了一點(diǎn)事就要向別人廣播。其他在企業(yè)中是真正工作的那部分人，所以把他稱為干部，就是干活的一部分?？磩e人的指示以后，才去做事的人稱為看部，就是看別人再行事。存在本身是一種多余，所以被稱為砍部，就是應(yīng)該砍掉的那一部分。員工分類表員工分類表授權(quán)是什么授權(quán)是什么 授權(quán)的核心點(diǎn)：授權(quán)是分配任務(wù)而不是分配權(quán)利。根據(jù)分配任務(wù)的大小，確定授予權(quán)利的大小。授權(quán)的益處授權(quán)的益處v集中精力辦大事，并使管理者有時(shí)間學(xué)習(xí)新的技能v提升下屬的士氣和信心v幫助建立有效的人際關(guān)系，改善上下級(jí)關(guān)系 v有益于信息傳遞，提高工作效率v有助于培養(yǎng)下屬的才干授權(quán)的范圍授權(quán)的范圍據(jù)統(tǒng)計(jì)： 高級(jí)主

11、管有60%85%的事情， 中級(jí)主管至少有50%的事情， 基層主管至少有35%的事情， 可授權(quán)下屬去做。授權(quán)的原則授權(quán)的原則v有目的的授權(quán)v因事設(shè)人，視能授權(quán)v責(zé)權(quán)對(duì)應(yīng)原則v逐級(jí)授予原則信任原則要有效的進(jìn)行控制 及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)授權(quán)的四個(gè)步驟授權(quán)的四個(gè)步驟v明確任務(wù)v選擇人員v明確溝通v進(jìn)行授權(quán)后跟蹤習(xí)慣養(yǎng)成循環(huán)圖 See Get Do 小結(jié)：團(tuán)隊(duì)習(xí)慣v 修己安人v 重視差異v 說(shuō)我們v 關(guān)注下屬優(yōu)點(diǎn)v 管理方法因人而易v 善于授權(quán)有效溝通有效溝通積極的態(tài)度嚴(yán)格認(rèn)真的工作作風(fēng)主動(dòng)溝通,不要以為上級(jí)知道一切開(kāi)放的思維和團(tuán)隊(duì)精神服從行政級(jí)別制度,尊重上級(jí) v明確表示出尊重關(guān)心下屬的態(tài)度v對(duì)下屬反映情況，要認(rèn)

12、真聆聽(tīng)，表達(dá)理解，同時(shí)表示適當(dāng)?shù)囊庖?jiàn)v同下級(jí)一道尋求解決的辦法v關(guān)注下屬的發(fā)展v分配任務(wù)應(yīng)明確、準(zhǔn)確，保證下屬清楚明了v盡量不要以領(lǐng)導(dǎo)的權(quán)威來(lái)完成管理v應(yīng)有寬宏的氣度和適當(dāng)?shù)挠哪?，能營(yíng)造和諧、團(tuán)結(jié)、積極的工作氛圍v互相尊重,遇事具有協(xié)作精神v彼此信任,相互鼓勵(lì)v為他人的事情保密,誠(chéng)心以待v發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)、誠(chéng)懇地提醒v保持積極樂(lè)觀的心情v寬容他人的失誤v保持基本的商務(wù)禮儀v對(duì)他人所托之事言既出，行必果v不要對(duì)其他同事談及自己對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的看法v請(qǐng)求他人幫助時(shí)要表示感謝v不要扎堆抱怨公司、領(lǐng)導(dǎo)或他人 詢問(wèn)的藝術(shù)在于知道什么時(shí)候該提什么問(wèn)題詢問(wèn)的藝術(shù)在于知道什么時(shí)候該提什么問(wèn)題如何來(lái)詢問(wèn)？如何來(lái)詢問(wèn)？

13、選擇有助于實(shí)現(xiàn)自己目標(biāo)的問(wèn)題 （ 具體問(wèn)題具體發(fā)問(wèn) 溝通前列出所有問(wèn)題 控制語(yǔ)氣（講話時(shí)態(tài)度重于內(nèi)容，妥當(dāng)大于真實(shí)有空嗎我馬上來(lái)）提問(wèn)的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)提問(wèn)的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)v 避免“多重問(wèn)題”v 運(yùn)用諸如“你認(rèn)為呢，你覺(jué)得如何，v 你的意思是， ”等中性問(wèn)題v 避免審訊v 多個(gè)問(wèn)題之前，先征詢意見(jiàn) （善聽(tīng)比善辯更重要-袁一平） 有效傾聽(tīng)的原則不要打斷講話人針對(duì)聽(tīng)到的內(nèi)容，而不是講話者本人不要急于下結(jié)論設(shè)身處地從對(duì)方角度來(lái)著想使用鼓勵(lì)性言辭，眼神交流，贊許地點(diǎn)頭等提問(wèn)要努力做到不發(fā)火避免使用“情緒性”言辭：“您應(yīng)該”、“絕對(duì)”復(fù)述、引導(dǎo) 如何敘述清楚 批評(píng)的藝術(shù)批評(píng)的藝術(shù)歸過(guò)與暗室歸過(guò)與暗室）尊重人格尊重人格 留有余地留有余地鼓勵(lì)為先鼓勵(lì)為先用語(yǔ)言表達(dá)自信技巧v陳述問(wèn)題誠(chéng)懇、簡(jiǎn)單明了、有重點(diǎn)；v使用