7-11便利店檢查表---開店內(nèi)部資料

1、經(jīng)商內(nèi)部資料，值得擁有便利店檢查表項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容檢查標(biāo)準(zhǔn)得分人事與制 度執(zhí)行1服務(wù)主動(dòng)性（10分）1、禮貌用語(yǔ)（歡迎光臨、歡迎下次光臨等），服務(wù)熱情周到。2、電話禮儀按公司文件執(zhí)行，3、送貨 及時(shí)，4、商品導(dǎo)購(gòu)及時(shí)準(zhǔn)確、促銷技巧靈活到位。2員工形象（5分）1、工作服、工作證、健康證穿戴整齊得體，2、良好的精神狀態(tài)和正確的工作姿態(tài)，3、員工頭發(fā)，著 裝符合公司制度要求3工作紀(jì)律（10分）1、人員作息是否按排班式執(zhí)行并如實(shí)簽到退，2、不做與工作無(wú)關(guān)的事情（聊天、吃東西、玩手機(jī)、看 刊物、打私人電話等），3、收銀員上班時(shí)身上是否攜帶現(xiàn)金。4服務(wù)品項(xiàng)保證（5分）充值卡、公用電話、郵票、信封、游戲卡等

2、服務(wù)品項(xiàng)正常操作及出售5工作交接（5分）交接記錄是否真實(shí)、及時(shí)、完備6資產(chǎn)（5分）是否有濫浪費(fèi)公司財(cái)產(chǎn)的現(xiàn)象7客訴處理（5分）顧客退換貨如實(shí)登記，顧客意見(jiàn)記錄并匯總現(xiàn)金票 據(jù)、單據(jù) 管理8發(fā)票、收款收據(jù) （5分）填開時(shí)，按順序號(hào)全份次復(fù)寫，各欄目?jī)?nèi)容、金額應(yīng)真實(shí)完整，對(duì)應(yīng)聯(lián)次內(nèi)容應(yīng)完全致，在使用過(guò) 程中，不得有偽造、買賣、轉(zhuǎn)借、代開、涂改、挖補(bǔ)、變?cè)?、撕毀、跳?yè)、折本和單聯(lián)填開等現(xiàn)象，9備用金 （10分）正確沒(méi)有差異、沒(méi)有挪用現(xiàn)象，擺放安全10公積金 （5分）公積金投入與使用按公司要求執(zhí)行記錄在案，店長(zhǎng)審核確認(rèn)。11存款及時(shí)性（5分）營(yíng)業(yè)款、紙板費(fèi)、卡的利潤(rùn)按財(cái)務(wù)規(guī)定要求及時(shí)存到公司指定帳戶1

3、2解款單6分）由當(dāng)班收銀員填寫，店長(zhǎng)復(fù)核結(jié)款（按公司要求操作）13單據(jù)（5分）各項(xiàng)公文、單據(jù)按公司制度正確處理，按類歸檔并保管清潔14衛(wèi)生方面（10分）1、所有貨架正面、背而、貨架立柱、貨架背板、貨架下而地面均清潔，2、所有商品均清潔，3、所有 死角均清潔，4、所有設(shè)備均清潔，5、門面及包干區(qū)均清潔15貨架卡條（5分）1、無(wú)破損，2、無(wú)膠帶粘貼痕跡，3、清潔，4、能放卡條的地方均有卡條16收銀臺(tái)內(nèi)柜的整理（5分）1、擺放有序，2、清潔衛(wèi)生，3、不擺放殘次品、紙板，4、線路擺放有序有捆扎，5、店內(nèi)不出現(xiàn)已停 止使用的1商陳列架及其物資17小倉(cāng)擺放（5分）1、小倉(cāng)內(nèi)擺放有序，2、殘次品統(tǒng)放置于小倉(cāng)

4、內(nèi)，定點(diǎn)存放有標(biāo)識(shí).3、小倉(cāng)內(nèi)清潔衛(wèi)生18購(gòu)物籃（5分）購(gòu)物籃定點(diǎn)放置，并保持整齊、清爽（清洗購(gòu)物籃時(shí)，內(nèi)、外都要洗）19地面及四害污染（5分）地面（包括衛(wèi)生間）無(wú)明顯污跡，天花板無(wú)絲網(wǎng)、雜物，無(wú)四害污染（老鼠、蜂螂、螞蟻、蒼蠅等）防損25防盜意識(shí)（5分）門店對(duì)易盜商品做特殊陳列，所有員工有極強(qiáng)的防盜意識(shí)26鎖匙管理（5分）門店所有門窗、鎖均完好無(wú)損，店內(nèi)鑰匙管理符合公司標(biāo)準(zhǔn)27香煙得失防范（5分）門店對(duì)10元以上的香煙進(jìn)行記號(hào)標(biāo)明，對(duì)整條香煙存放安全VI形象28門店外圍（5分）外圍（包括后門）保持清爽、整潔，除因經(jīng)營(yíng)需要的道具外，其它閑置物品均不能出現(xiàn)在門店外圍29廚窗、玻璃（5分）大門、扇

5、窗玻璃應(yīng)保持干凈、明亮、通透，統(tǒng)粘貼公司經(jīng)營(yíng)理念及服務(wù)標(biāo)識(shí)、公司統(tǒng)安排的廣行標(biāo) 識(shí)，如營(yíng)業(yè)時(shí)間等，玻璃窗邊擺放的商品、柜子不允許超過(guò)冰條柜高度（速食桌的上面不允許擺放商品）30門店懸掛物（5分）門店所有懸掛物如：吊旅、海報(bào)等要清潔、完好，并做到前后、左右、上下保持致，視覺(jué)感統(tǒng)31門店粘貼物（5分）門店墻面、柱體無(wú)污漬，粘貼物需整潔、清爽，無(wú)蛛網(wǎng)或缺損等32廣告燈箱（5分）門店廣告燈箱顏色鮮亮，無(wú)明顯污漬，燈光照明能正常運(yùn)轉(zhuǎn)商品陳列 及庫(kù)存量 保證33貨架商品陳列（10分）所有商品全部正面正向陳列，前進(jìn)陳列、豐滿陳列（豐滿陳列標(biāo)準(zhǔn)舉例：能“站立”的商品要求全部“站 立”，例如：奶粉等。能夠疊兩層

6、的，全部疊兩層，疊加之后，使整層貨板內(nèi)陳列的商品高度相當(dāng)）34商品淘汰 （5分）1、屬淘汰的商品不允許在貨架陳列（有規(guī)定的除外），2、屬采購(gòu)部安排的清場(chǎng)商品，要及時(shí)清場(chǎng)，3、 殘次品能退的及時(shí)退35商品庫(kù)存（5分）1、單品最低庫(kù)存量不得低于貨架最低陳列量（即保持貨架陳列美觀），2、商品庫(kù)存控制合理。3、保 證所有暢銷品不缺貨。36廠商合作項(xiàng)目（10分）1、所有的掛件均按總部要求懸掛，2、所有的專柜、專架、專層均必須按總部要求陳列，3、每掛件 的最低陳列量不低于掛件設(shè)置的最大陳列量的2/3, 4、店鋪內(nèi)不得出現(xiàn)未經(jīng)總部批準(zhǔn)執(zhí)行的廠商廣竹37堆裝（5分）門店所有堆裝要求整齊、統(tǒng)一、豐滿（堆裝高度不

7、低于90cM不高于120CM ）營(yíng)銷活動(dòng) 執(zhí)行38活動(dòng)執(zhí)行（5分）1、特價(jià)商品保持陳列豐滿、無(wú)缺貨現(xiàn)象，超低價(jià)商品做重點(diǎn)陳列，2、店員熟悉本期促銷活動(dòng)內(nèi)容，并 能熟練操做活動(dòng)程序。39宣傳海報(bào)（5分）活動(dòng)海報(bào)保持整潔，并粘貼在的窗醒目處，當(dāng)家人報(bào)無(wú)浪費(fèi)現(xiàn)象設(shè)備管理40應(yīng)急燈（5分）內(nèi)部電量應(yīng)充足，開關(guān)一直處于應(yīng)急狀態(tài)，無(wú)損壞，且表面無(wú)明顯灰塵41蒸包機(jī)（5分）雙層玻璃氣孔無(wú)堵塞，且無(wú)混濁狀；表面無(wú)明顯灰塵、內(nèi)無(wú)雜物、贓物。42微波爐（5分）爐身各面應(yīng)保證10CM以上的間隙，散熱孔上嚴(yán)禁堆放雜物；機(jī)身外表及內(nèi)部保證清潔、無(wú)異物。43開水機(jī)（5分瓶身內(nèi)外無(wú)明顯灰塵、水垢，瓶蓋散熱孔無(wú)堵塞，內(nèi)部水量

8、應(yīng)保持在其總?cè)萘康?0$一90觀44電飯煲（5分）鍋內(nèi)外無(wú)明顯灰塵、水垢，內(nèi)部加熱水在總?cè)萘康?/4至1/3間。45公用電話 （5分）表面無(wú)明顯灰塵，電量充足。46冷藏（凍柜）（10分）機(jī)身內(nèi)、外機(jī)無(wú)明顯灰塵、污垢，通風(fēng)、排水通暢無(wú)堵塞、積水，頂層貨物與通風(fēng)孔距離應(yīng)保證10CM 以上。溫度、運(yùn)行正常47空調(diào)（5分）機(jī)身內(nèi)外、外機(jī)無(wú)明顯灰塵、污垢，通風(fēng)、排水通暢無(wú)堵塞、積水，設(shè)置溫度及開啟時(shí)間均在總部規(guī)定 的范圍內(nèi)。48冰條柜（5分）柜內(nèi)外無(wú)明顯灰塵、污垢，內(nèi)避冰層厚度在5MM以下。49功放 （5分）表面無(wú)明顯灰塵，通風(fēng)良好，散熱孔無(wú)堵塞，高低音適中。50電燈（5分）燈座、燈管表面無(wú)明顯灰塵，且

9、按規(guī)定開啟。按要求做到位的為上，有處未按要求到位的為下51發(fā)電機(jī)（10分）機(jī)身表面無(wú)明顯灰塵及油垢，油箱油量在總?cè)萘康?0%80%間。排煙孔通暢、無(wú)堵塞。工作時(shí)負(fù)荷功率 在額定功率以內(nèi)。52水、電（10分）水電開、關(guān)正常無(wú)誤，無(wú)浪費(fèi)水電現(xiàn)象53POS 機(jī)（10 分）機(jī)身表面無(wú)明顯灰塵及污垢，POS能機(jī)正常操作，打印功能正常。其他20商品物價(jià)（10分）商品保證物卡原則，不能出現(xiàn)無(wú)物價(jià)標(biāo)識(shí)現(xiàn)象或物卡嚴(yán)重破損現(xiàn)象，物價(jià)牌擺放整齊，物卡衣而保 持清潔，不出現(xiàn)手寫物價(jià)牌或標(biāo)價(jià)簽亂貼現(xiàn)象21購(gòu)物環(huán)境（5分）通道內(nèi)無(wú)紙箱或其他阻礙物，店內(nèi)無(wú)異味經(jīng)商內(nèi)部資料，值得擁有經(jīng)商內(nèi)部資料，值得擁有22商品品質(zhì)管理（1

10、0分）1、任意抽查5組貨架，不出現(xiàn)十種不能上貨架的商品，2、速食食品質(zhì)保證良好23輔助性材料保證（5分）吸管、背心袋均有，顧客購(gòu)買時(shí)主動(dòng)提供24速食庫(kù)存存放管理（5分）所有速食均裝袋存放，茶葉蛋、包點(diǎn)到店后，須進(jìn)柜冷藏保鮮得分合計(jì)1. 食品盒食品原料采購(gòu)查驗(yàn)制度：1 .食品與食品原料的采購(gòu)、驗(yàn)收有專人負(fù)責(zé)。2 .采購(gòu)食品和食品原料必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定；采購(gòu)食品和食品原料的經(jīng)營(yíng)單位必須持有衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照并且質(zhì)檢 合格，同時(shí)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。經(jīng)商內(nèi)部資料，值得擁有經(jīng)商內(nèi)部資料，值得擁有3 .運(yùn)輸食品的工具應(yīng)當(dāng)保持清潔，運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。4 .驗(yàn)收食品和食品原料時(shí)，必須對(duì)運(yùn)輸工具、相關(guān)證明、保存溫度及產(chǎn)品標(biāo)簽等進(jìn)行查驗(yàn)，并做好進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、 供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容的記錄。5.對(duì)于各類腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜作假的食品和食品原料堅(jiān)決拒收。2. 場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理：1 .保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生，做到落手輕，地溝要常疏通，廢物桶必須加蓋并及時(shí)清理。2 .積極采取各類防蟲防害措施，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蜂螂等蟲害。3 .經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及倉(cāng)庫(kù)的地面必須保持干凈、干燥、無(wú)積水、無(wú)污垢、無(wú)垃圾、無(wú)衛(wèi)生