經(jīng)濟型酒店存在的問題以及解決辦法(共6頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上我國經(jīng)濟型酒店問題與對策研究 鄭亞民 (重慶工商大學(xué)旅游學(xué)院 重慶 ) 摘 要: 經(jīng)濟型酒店已成為國內(nèi)酒店業(yè)的熱點, 酒店業(yè)的競爭格局將發(fā)生較大的改變。在經(jīng)濟型酒店受到社會肯定的同時, 我們應(yīng)當(dāng)清 醒地看到許多問題亟需解決。本文對我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展的概況、存在的問題和解決的措施幾個方面進行了詳細(xì)的論述。 關(guān)鍵詞:經(jīng)濟型 酒店 研究 隨著經(jīng)濟的發(fā)展、旅游者消費結(jié)構(gòu)和消費趨勢的變化,中國酒店業(yè)在進行著結(jié)構(gòu)調(diào) 整。經(jīng)濟型酒店大量涌現(xiàn), 其發(fā)展已成為一種重要趨勢并對酒店業(yè)的影響越來越大。經(jīng)濟型酒店是以中低消費者為對象,以經(jīng)濟的價格、安全的設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和管理滿足客人衣食住行

2、的非豪華酒店。目前, 我國經(jīng)濟型酒店主要提供住宿服務(wù),此外,也提簡單的餐飲、會議、娛樂等配套服務(wù)。 1 我國經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀 1.1 我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展迅猛、總量急劇壯大,目前我國的經(jīng)濟型酒店沒有權(quán)威的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。根據(jù)國家旅游局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看, 截止到 2006 年,全國星級酒店飯店總數(shù)達(dá)13378 家1,其中四五星級酒店近1700 家,占12.69。三星級以下酒店11600多家,占酒店總數(shù)的87.31.目前,我國社會旅館約10萬家。三星級以下酒店平均每家酒店按60 間客房、社會旅館平均每家按40 間客房計算,全國經(jīng)濟型酒店客房數(shù)量約有近500萬個。我國經(jīng)濟型酒店的數(shù)量是相當(dāng)喜人,其完善了地方的

3、接待設(shè)施,滿足了人們的消費需求,并且,進一步對地方的經(jīng)濟發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。 1.2 我國經(jīng)濟型酒店以單體形式經(jīng)營為主,抗風(fēng)險能力差我國經(jīng)濟型酒店的數(shù)量損然很大,但是連鎖經(jīng)營或集團化經(jīng)營的經(jīng)濟型酒店數(shù)量卻很少,絕大部分都是以單體經(jīng)營為主。在我國,經(jīng)濟型酒店連鎖化經(jīng)營比較成功的就只有“錦江之星”、“如家客棧”等。其所管理的經(jīng)濟 型酒店數(shù)量占總數(shù)的不到1。所以,目前我國經(jīng)濟型酒店是以單體經(jīng)營為主。并由此帶來經(jīng)營不規(guī)范、品牌意識差、管理觀念落后等問 題。 1.3 外資經(jīng)濟型酒店大舉進入 由于我國經(jīng)濟以每年9 左右的速度發(fā)展,中低檔散客和旅游度假的增多,在國內(nèi)經(jīng)濟型酒店迅猛發(fā)展之際,國外知名品牌經(jīng)濟

4、型酒店開始大舉在我國經(jīng)濟型酒店市場強勢布局。目前,在沿海和內(nèi)地的各個大城市,國外品牌經(jīng)濟型酒店通過獨資、聯(lián)營、特許經(jīng)營加盟等方式迅猛拓展市場,積極投入到經(jīng)濟型酒店市場。速8,計劃15 年內(nèi)在中國經(jīng)營管理2000 家經(jīng)濟型酒店:宜必思(Ibis)計劃2008年在中國開店 50 家:洲際、萬豪、美興等也開始拓展經(jīng)濟型酒店市場。國外知名品牌經(jīng)濟型酒店依靠其在國際上成功的運作經(jīng)驗大舉進入,勢必帶來激 烈的市場競爭和市場的重新洗牌。 1.4 內(nèi)資經(jīng)濟型酒店是主體 國外經(jīng)濟型酒店進入我國經(jīng)濟型酒店市場,雖然來勢兇猛,但是我國經(jīng)濟型酒店還是以內(nèi)資經(jīng)濟型酒店為絕對主體,占99。由于我國經(jīng)濟型酒店數(shù)量龐大,所以

5、,在相當(dāng)長的時間, 內(nèi)資經(jīng)濟型酒店占主體這種格局變化不大。但是我們應(yīng)該清楚的認(rèn)識到, 這并不表明內(nèi)資經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營是成功的。所以,內(nèi)資經(jīng)濟型酒店提升企業(yè)競爭力是目前應(yīng)對競爭的必須選擇。 2 我國經(jīng)濟型酒店存在的問題 2.1 市場運作意識不強 我國經(jīng)濟型酒店在發(fā)展過程中在發(fā)展過程中,相當(dāng)部分是滿足企事業(yè)單位自己接待任務(wù),未走上市場企業(yè)經(jīng)營之路。經(jīng)濟型酒店區(qū)別于 傳統(tǒng)高檔酒店,經(jīng)營手段也有很大的區(qū)別,套用高星級酒店管理和服務(wù)模式也是行不通,兩者市場運作有很大的區(qū)別。所以, 經(jīng)濟型酒店 沒有市場運作機制,或者市場運作機制不符合實際情況。同時,市場競爭信息滯后、手法落后、市場拓展乏力, 應(yīng)對競爭能力

6、不強。 2.2 服務(wù)管理水平不高 經(jīng)濟型酒店在我國還處于初步發(fā)展階段。由于其與高檔酒店有很大的差異,很少有人關(guān)注研究,不具備現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營思路等原因,固化型、先進型、適合型的經(jīng)濟型酒店服務(wù)和管理規(guī)范很不健全。直接表現(xiàn)為沒有統(tǒng)一的操作流程、服務(wù)規(guī)范、管理標(biāo)準(zhǔn)。因此, 導(dǎo)致經(jīng)營水平不高, 效益較差, 品牌知名度不高。 2.3 市場定位雷同 經(jīng)濟型酒店沒有根據(jù)自身的地段、產(chǎn)品特點、人們消費需求變化等因素研讀自己的市場,所以導(dǎo)致很多經(jīng)濟型酒店都定位于中低 檔商務(wù)客人和旅游客人市場。定位雷同, 導(dǎo)致市場競爭加劇、產(chǎn)品千篇一律、服務(wù)和管理沒有特色化。另外, 由于很多管理不規(guī)范的個體旅館也紛紛打上經(jīng)濟型酒店的

7、招牌,其臟、亂、差的形象也使人們對此市場有一定 的誤解。 2.4 品牌建設(shè)落后 我國經(jīng)濟型酒店由于管理不規(guī)范、服務(wù)水平不高、產(chǎn)品特色化不夠,所以品牌建設(shè)的速度滯后經(jīng)濟型酒店的發(fā)展速度。當(dāng)然,我國 的高星級酒店也存在這個問題。目前我國知名的經(jīng)濟型酒店例如如家客棧、錦江之星等也僅僅局限于區(qū)域影響力、相對于國際知名的經(jīng)濟 型酒店品牌也還有很長一段路要走,特別是品牌的市場美譽度建設(shè)更應(yīng)該加強。 3 我國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展對策 3.1 強化市場運作意識,走企業(yè)化經(jīng)營道路 目前, 市場缺乏價位適中、服務(wù)規(guī)范、符合國際標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)濟性九點。經(jīng)濟型酒店在定位的時候,注重中低檔消費層次的市場群體,尤 其關(guān)注中低檔商務(wù)

8、客人、旅游團隊、家庭出游、自費旅游者、學(xué)生群體等。根據(jù)自身條件,突出自己的特色產(chǎn)品,選定并強化多元化、專業(yè)化的、特色化市場定位, 拓展新型的經(jīng)濟型經(jīng)營之路。例如, 汽車旅館、商務(wù)旅館、家庭旅館、青年旅社等。另外、經(jīng)濟型酒店 應(yīng)該加強推進并建立經(jīng)濟型酒店現(xiàn)代企業(yè)制度, 在市場經(jīng)濟和管理、服務(wù)規(guī)范方面盡量與國際接軌。 3.2 規(guī)范內(nèi)部管理,提升經(jīng)營水平 經(jīng)濟型酒店要滿足客人低價、衛(wèi)生、舒適的要求,必須以熱情、衛(wèi)生、安全、快捷為服務(wù)特色、利用專業(yè)化的管理和規(guī)范,為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。首先,建立規(guī)范的管理制度和操作流程,保持運作的流暢、經(jīng)濟和客人的滿意；其次, 建立規(guī)范的夜審制度。每天對酒店的當(dāng)

9、天營業(yè)狀況進行夜審,實施專業(yè)專業(yè)夜審制度,保證隨時校正酒店的經(jīng)營管理活動；再次, 建立完善的培訓(xùn)體系, 推行CDP(Career Develpement Path)制度,做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃,增強員工凝聚力。 3.3 打造專業(yè)化的運營團隊 中國經(jīng)濟型酒店人員的素質(zhì)比較低,缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理知識,其已嚴(yán)重影響了經(jīng)濟型酒店的發(fā)展。發(fā)展經(jīng)濟連鎖酒店, 必須有專業(yè)化、職業(yè)化的團隊,經(jīng)濟型酒店,應(yīng)從戰(zhàn)略發(fā)展的高度, 聚集、招募、培養(yǎng)、考核、使用、激勵人才。培育人才、發(fā)現(xiàn)人才、鼓勵保護人才應(yīng)成為經(jīng)濟型酒店利潤提升的重要途徑。第一、加強系統(tǒng)培訓(xùn), 改變觀念、強化技能, 提升人員的綜合素質(zhì)。第二、推行一專多能制度, 真正做到一人多用、一人多崗,提高工作效率。第三、加強人本管理,樹 立員工第一的思想。 3.4 加強管理,打造知名品牌 經(jīng)濟型酒店應(yīng)該走品牌發(fā)展道路,這是可持續(xù)發(fā)展的道路。經(jīng)濟型酒店的品牌內(nèi)涵就是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。第一、做品牌必須全方位的投入,靠長期的積累,不能靠幾個策劃就能夠出品牌。第二、要腳踏實際,從質(zhì)量抓起,不斷創(chuàng)新, 才能鍛造出市場競爭的利器品 牌。第三、保持和發(fā)揚酒店的獨特魅力、創(chuàng)新服務(wù)理念,提供個性化服務(wù)。例如提供家庭式的服務(wù),幫助照看小孩和老人等。第四、整合 各方資