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文檔簡介

1、廚房平安操作規(guī)程生命平安操作規(guī)程稱號:電餅爐地點:本卷須知:不能長期干燒,不用時應將電源封鎖操作時,留意抽風擋板撞傷頭部。生命平安操作規(guī)程稱號:壓面機地點:面包房本卷須知:運用時手不要伸入滾筒內。維修、清潔、不用時關電源。生命平安操作規(guī)程稱號:攪拌機地點:面包房本卷須知:運用時,手不要伸入。維修、清潔、不用時關電源。生命平安操作規(guī)程 稱號:蒸柜 地點:廚房。 本卷須知:放拿食物時,關蒸氣手閥,以免燙傷。生命平安操作規(guī)程稱號:矮湯爐地點:、各廚房本卷須知:煮鍋內不要放太多的水,以免水開后溢出鍋外,將火熄滅,呵斥天燃氣走漏。任務中,經常檢查火焰熄滅情況,任務完后,立刻封鎖天燃氣閥門。生命平安操作規(guī)

2、程稱號:中式炒爐地點:各廚房本卷須知:1.油鍋內油不要放得太多,油不要漏到爐膛內,否那么會很危險。2.開爐前,先開鼓風機,再開天燃氣閥,開火種閥點火種,開氣閥運用。3.關爐時,關一切天燃氣閥,關鼓風機生命平安操作規(guī)程稱號:洗碗機地點:、各廚房。本卷須知:請帶手套進展操作,手不要伸進洗碗機內,以免燙傷。嚴厲按操作規(guī)程任務,不要將托盤強行拖至機外。生命平安操作規(guī)程稱號:蒸柜地點:廚房本卷須知:放拿食物時,關蒸氣手閥,以免燙傷。生命平安操作規(guī)程稱號:蒸烤兩用箱地點:廚房、廚房本卷須知:加熱過程中不要開門,要等食品溫度降低后才干開門,以免蒸汽、高溫燙傷,維修、清潔、不用時關電源。生命平安操作規(guī)程稱號:

3、大平底鍋地點:廚房本卷須知:不能干燒,溫度不要設置太高。沖洗時,不要將水濺到電器部分。生命平安操作規(guī)程稱號:天燃氣扒爐地點:廚房本卷須知:外表溫度高,小心燙傷??咎湍伒娜鈺r,需有人監(jiān)管,以免呵斥熄滅。維修、清潔、不用時關好閥門。生命平安操作規(guī)程稱號:鋸骨機地點:肉房本卷須知:千萬小心,鋸骨時不要將本人的骨頭也鋸掉。任務時戴鋼網(wǎng)手套。維修、清潔、不用時關電源。生命平安操作規(guī)程稱號:烤箱地點:面包房本卷須知:取烤好的食品時,封鎖電源,留意不要將手燙傷。不要將抹布等物品放在烤箱上,以免引起火災。生命平安操作規(guī)程稱號:壓面機地點:面包房本卷須知:經常檢查維護安裝能否正常任務,設備運轉時不要將手伸入機

4、器內。維修、清潔、不用時關電源。生命平安操作規(guī)程稱號:攪拌機地點:面包房本卷須知:運用時放下防護罩設備停頓運轉前,手不要伸入。維修、清潔、不用時關電源。生命平安操作規(guī)程稱號:電磁爐地點:咖啡廳本卷須知:一個插座上不允許帶幾個電磁爐假設接線板和電線有破損景象,及時通知工程部維修,以免觸電。生命平安操作規(guī)程稱號:氣鍋夾層鍋地點廚房本卷須知:鍋內要先放水,然后再開蒸汽閥門,水位略高于夾層。倒湯時要特別留意,小心操作,以免燙傷。飯店廚房消防報警系統(tǒng) 燃氣報警器分布在飯店廚房、燃氣閥門間等部位,XX個燃氣走漏報警探頭火災自動報警系統(tǒng) 溫感報警器分布在飯店餐廳廚房、洗衣房、鍋爐房等,計XX多個溫感報警探頭飯店廚房消防報警系統(tǒng)飯店廚房自動滅火系統(tǒng) 水自動滅火系統(tǒng) 飯店配備有水自動滅火系統(tǒng),93度噴淋頭分布在廚房等設備房玻璃球式水自動噴灑滅火系統(tǒng) 飯店廚房自動滅火系統(tǒng) 灶臺自動滅火系統(tǒng) 安裝在有灶臺的廚房 廚房共配備有X套藥劑箱手動拉環(huán)飯店廚房配備的滅火設備消防栓

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