蜜雪冰城營銷策劃書講課講稿

1、蜜雪冰城營銷策劃書自我了解背景資料背景資料“蜜雪冰城蜜雪冰城”創(chuàng)始于創(chuàng)始于19971997年年8 8月，由河南財經學院的一名叫月，由河南財經學院的一名叫張紅超的學生注冊創(chuàng)始的，是我國定位于年輕消費群體最專業(yè)的張紅超的學生注冊創(chuàng)始的，是我國定位于年輕消費群體最專業(yè)的餐飲服務機構。蜜雪冰城是一家以新鮮冰淇淋餐飲服務機構。蜜雪冰城是一家以新鮮冰淇淋- -茶飲為主的連鎖茶飲為主的連鎖機構，蜜雪冰城致力于打造全新的連鎖形態(tài)，將高品質低價格與機構，蜜雪冰城致力于打造全新的連鎖形態(tài)，將高品質低價格與健康新鮮熔合一體，為消費者提供更健康、物超所值的特色產品。健康新鮮熔合一體，為消費者提供更健康、物超所值的特色

2、產品。20082008年年4 4月，蜜雪冰城正式注冊為鄭州蜜雪冰城商貿有限公司。月，蜜雪冰城正式注冊為鄭州蜜雪冰城商貿有限公司。蜜雪冰城致力于打造中國新鮮冰淇淋蜜雪冰城致力于打造中國新鮮冰淇淋茶飲第一品牌。茶飲第一品牌。產品情況 “蜜雪冰城”旗下有冰激凌、奶茶、牛奶、蜜茶、果蔬汁、爆米花、咖啡、營養(yǎng)餐等多種系列的產品，而且新產品還在不斷的研發(fā)中。在這里輸入標題Part 2企業(yè)精神擁有快樂的員工、建立快樂的企業(yè)；享受快樂的生活、展望美好的未來；快樂是生活的本意、而甜蜜是生活的主調；我們是快樂的使者、愿分享歡樂傳遞甜蜜。企業(yè)追求理念：分享甜蜜、傳遞快樂！價值觀：方圓有度、持續(xù)改進、以人文本、共同成

3、長！追求：不是第一、就是唯一！愿景:助創(chuàng)業(yè) 帶就業(yè)！使命：打造高品質的價格革命，惠及大眾！精神：以德達人、重信重義、寬容開放自律自強！行為信條：言出必行，言行一致！市場環(huán)境分析宏觀宏觀環(huán)境環(huán)境1人口環(huán)境周圍有檢察官學院、職工醫(yī)學院、工程學院、信息商務學院等幾大院校共約4萬多人，大多數都是18-25歲的青少年?？梢哉f人口眾多，有非常好的市場。2經濟環(huán)境在校大學生是主要的消費群體，他們青春有活力，追求生活水平的提高，學生每個月的生活費也逐漸有所提高。消費者群體不僅要吃飽還要吃好，因此，對冷飲的消費也會呈現上升趨勢。3自然環(huán)境由于社會文化多元化，國際化的加劇，使消費者產生的生活方式和情趣愛好的大同小

4、異，青年消費者的消費能力也在不斷提高。34社會文化環(huán)境蜜雪冰城新鮮冰淇淋拚棄傳統污染環(huán)境的塑料蛋托包裝紙，改用環(huán)保再生紙蛋托紙?zhí)祝憫吮Ｗo環(huán)境的口號。微觀微觀環(huán)境環(huán)境1供應商由于“蜜雪冰城”是連鎖加盟的冷飲店，所以一切的貨源都是在總部統一發(fā)貨。并且提供所有的原材料保證味道的鮮美。2顧客 顧客主要是周圍的各大院校的學生以及周邊的個體經商戶，打工人員。尤其是周圍各大院校的學生，尤其是女大學生喜歡逛街熱衷于小吃。3競爭者競爭者為周圍的其他的飲品店，比如CoCo茶飲工坊、四季花、麥克風、尋茶記等。因為夏季的來臨，有出現了很多其他小型飲品店的開張都是蜜雪冰城競爭者。消費者市場和購買行為分析內容內容1消

5、費者購買決策分析冰激凌是便利品價格相對來說低廉，一般人們在購買前無需大量思考自己就可以做主購買，因而消費者在購買行為中屬于自主性的購買行為。2細分市場消費者需求分析 根據需求進行分析，在口味方面，巧克力、草莓、藍莓、香草、純奶油、原味等采用多口味的模式，樣式以西點式、卡通、花卉等為主吸引消費者、刺激購買欲望。3消費者心理分析而很多年輕的人追求新潮、刺激，喜歡品味各色冰激凌，不喜歡一塵不變，毫無新意的產品設計。因此蜜雪冰城滿足大部分消費者的需求。目標市場分析1 1目標市場分析目標市場分析 冰激凌產品的消費特征大眾化、年輕化。主要集中在18-25歲的學生一族，可見，冰激凌已經成為大眾性產品，且年輕

6、化的特征。而專門的冰激凌店并非是經營袋裝、筒狀雪糕，而是經營設計新潮、白樣搭配、款式豐富的冰激凌，符合年輕人的消費心理：追求新穎，喜歡嘗試。2目標市場選擇目標市場選擇選擇的是產品專業(yè)化，由于高坡巖市場沒有一家專業(yè)的冰激凌店。蜜雪冰城的加入無疑給高坡巖冷飲市場添加重重的一筆。3目標市場定位目標市場定位 經過對高坡巖市場的調查和分析，根據消費者的消費習慣，蜜雪冰城將目標市場定位于中低檔，目標顧客群體主要為女大學生。在這里輸入標題Part 2總結4 41其他飲品店的優(yōu)勢品牌多，口味全，價格低，環(huán)境大優(yōu)雅，咖啡等其他飲品等2其他飲品店的劣勢對于冰激凌的生產不專，口味不新鮮，品牌效應不夠高等主要競爭對手

7、分析主要競爭對手分析、蜜雪冰城SWOT分析S SOOT TWW高坡巖的冰激凌店不多，已經有一定的消費群體，品牌知名度也有所提高，在短時間內很難改變消費習慣，而且蜜雪冰城主營是冰激凌，冰激凌具有季節(jié)性，冬天經營業(yè)績會有下滑，而且位于幾個學院的鬧市區(qū)，一年又兩個假期，假期時沒有市場。劣勢劣勢 1）年輕的管理隊伍，制度化管理，總公司具有活力 2）創(chuàng)新動力和能力強，不斷研發(fā)新產品 3）新鮮冰激凌，口味佳、品種多，價格實惠 4）夏天主營冰激凌、冰咖啡、冰果汁，冬天主營熱飲：奶茶、咖啡等 5）位置選擇在人口密集的市場，定期出現新的優(yōu)惠活動 6）知名度高，是由河南財經大學的張紅超注冊的優(yōu)勢優(yōu)勢近年來，我國冰

8、激凌市場發(fā)展迅猛，人均冰激凌消費數量也在不斷增加，發(fā)展?jié)摿^大。高坡巖冰激凌專賣店少之又少，不能滿足消費者需求。而蜜雪冰城品種豐富，口味獨特，因此市場機會較大。機會機會 全國及區(qū)域范圍的一些有較大影響的冰激凌專賣店已經樹立了品牌形象并深入人心（例如：冰雪皇后、意冰客等），如果這些店進入高坡巖的話將會給蜜雪冰城帶來極大的威脅。同時，冰激凌是可以復制的行業(yè)，必定會引起大量的競爭者進入高坡巖市場。威脅威脅市場營銷策略1促銷策略促銷策略1、發(fā)放宣傳頁打廣告，每周研發(fā)出一種或幾種新品，進行大肆宣傳并且提供其他類產品的特價宣傳，定期換海報。2、節(jié)假日提供優(yōu)惠活動，定期進行促銷活動3、使用積分卡，刺激消費者

9、的購買欲望4、與周邊學校進行合作，贊助一下社團活動或者體育節(jié)什么的，宣傳自己的產品。在這里輸入標題Part 22競爭策略競爭策略1、低價競爭：蜜雪冰城定位中低檔，價格較低，產品采用新鮮食材，健康美味，深受年輕消費者的青睞。2、多元化策略：蜜雪冰城產品豐富多樣，味新、味奇、創(chuàng)意多多，還可以隨意搭配顧客喜歡的各種配料，千種滋味，萬種風情。3、特色策略：店面的裝修多一下自己的元素，體現自己的主題。同時可以開放自己的制作過程，也可以消費者自己親自體驗制作。風險及其對策1 1經營風險經營風險（1）在夏季經營管理過程中出現食品安全問題（2）冬季是一個淡季，一年兩個長假期等對于冰激凌市場來說不會有樂觀的銷售

10、量（3）經營管理不善造成資源流失（4）其他競爭者的價格戰(zhàn)（5）資金回收慢，會導致現金流斷裂。2對策對策（1）嚴格把關每一步生產流程，必要時可開放自己的制作流程，供消費者監(jiān)督。（2）春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。在冬季這個銷售淡季研發(fā)新的產品，或者開發(fā)延伸產品，如一些蛋糕、甜品、熱飲。同時要將這些產品的功能和作用展現出來。如紅茶生熱暖腹，增強人體抵抗力，適合身體御寒能力較差的人使用。（3）加強管理制度，定期對店內員工進行培訓，同時要進行考核制度，對于不合理或者工作不認真的員工給予懲罰，嚴重時辭退。（4）對于其他競爭者的價格戰(zhàn)，可以與其他買主食的強強聯合，買飯送飲品活動，也可以自己策劃一

11、些優(yōu)惠活動，進行產品組合以刺激消費者購買（5）采取先賒賬后定期結賬的方式與供應商達成合作伙伴關系，爭取得到及時的供貨，以及較長賬期的付款條件和累計訂貨量較大時提供折扣方面的優(yōu)惠。（6）對于一些購買能力比較強的消費者可采取送貨上門優(yōu)惠政策，更好的留住并擴大消費者。市場展望 單擊添加副標題1、對現有的市場做到保持現狀，保證冰激凌的市場穩(wěn)定，同時對蜜雪冰城的其他市場保持穩(wěn)定狀態(tài)，橫向研發(fā)新產品擴大自己的銷售范圍2、與周圍其他主食店協商，買面送飲料活動3、與學校結合在學校內部有自己的小分店，面對在校學生給他們提供服務，擴大自己的知名度，提高銷售量獲得可觀利潤4、提供一個空間可以讓消費者自己親自做產品送給他們的愛人，不僅能滿足消費者的需求也能提高自己的銷售量 單擊添加副標題通過完成對蜜雪冰城的策劃書的調查與設計，讓我們學到了很多東西，首先對蜜雪冰城有了比較可觀的了解，分析了優(yōu)劣勢也提出了可行性方法。面對強大的競爭力，建立自己的品牌文化和產品特色，愿意從外界取其精華去