優(yōu)質(zhì)豬肉營銷策劃

1、背景:近幾年曝光的食品安全事件，使消費者對食品安全的關注度越來越高，對 食品的要求也越來越高。在剛剛過去的雙匯事件以及引發(fā)出的一系列安全問 題，再次將消費者的安全意識提到一個新高度。在這個特殊的時期，黑梅豬 肉進入市場面臨著機會和威脅。綠色安全的豬肉在正確的宣傳和銷售方式下 可以大開銷路，不僅可以換取高額利潤，而且可以樹立品牌在消費者心中的 形象，對企業(yè)長遠的發(fā)展有著重要意義?！熬G色”產(chǎn)品，近年來被炒得沸沸揚揚，綠色營銷的核心是提倡綠色消費 意識。進行以綠色產(chǎn)品為主要標志的市場開拓，營造綠色消費的群體意識， 創(chuàng)造綠色消費的宏觀環(huán)境，促銷綠色產(chǎn)品，培育綠色文化。目前，綠色的浪 潮席卷全球。綠色消

2、費意識得到了各國消費者的認同。綠色產(chǎn)品我相信可以 大行其道。產(chǎn)品介紹：優(yōu)質(zhì)“黑梅”豬肉（一）養(yǎng)殖環(huán)境公司牧場 東、北環(huán)水，南、西各有大片農(nóng)田和農(nóng)村居民集聚區(qū)分隔，可以不受周圍環(huán)境的干擾 ，這對于一個養(yǎng)殖高端優(yōu) 質(zhì)豬肉來說非常 重要，這在南湖區(qū)有著難得的得天 獨厚的地理位置。春 天綠油油的麥田 和黃橙橙的油 菜花相映交叉，其中不時還點綴著幾個白色的葡萄大棚，風景優(yōu)美。牧場整體 布局由美國公司按照國際先進規(guī)?；i場模式設計， 具有集約化、節(jié)約化、科學化、合理化的特點。牧場嚴格實行生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)相分離，繁殖區(qū)和育肥區(qū)相分離 ，采取分區(qū)域、小單元 養(yǎng)殖，保證 一定的防疫距 離。每一個進出通道都設有嚴格

3、的消毒設施，人、車進入牧場生活辦公 區(qū)，都要進行嚴格消毒，一般外人不能進入生產(chǎn)區(qū)，以確保生豬的健康 生長。（二）先進的養(yǎng)殖設施1、自動調(diào)節(jié)豬舍溫度。每個豬舍的東西兩邊都分別安裝了水簾和風機，當溫度達 到設定的度數(shù)時，風機和水簾的裝置自動開啟，來調(diào)節(jié)豬舍溫度，達到保溫、降溫的效 果。水簾的水上下循環(huán)利 用，又符合 環(huán)保節(jié)能的要求。2、利用物聯(lián)網(wǎng)技術，安裝自動監(jiān)測設備。 采取24小時自動監(jiān)測 對生產(chǎn)數(shù)據(jù)進 行自動化收集，包括 體溫情況，使上市的 每一頭生豬的生 長情況都可追溯。3、產(chǎn)房恒溫處理。在母 豬產(chǎn)房、采用先進的可調(diào)節(jié)的定 位欄設 備，以保證豬仔防壓和方便母豬哺乳 。在產(chǎn)仔室、保育室采 用水

4、、電兩 套恒溫設施， 以確保豬仔的健康生長。4、豬的排泄物采用干濕 分離、沼氣池發(fā)酵，沼氣供養(yǎng)殖需要和生活需要，沼 液灌溉牧草等作物，實行充分利用和零排放。（三）豬種的選擇公司先后 考察的了上海、北 京、山東、福建、安徽、黑龍江 、遼 寧、廣東、云南等地 的豬種，最后優(yōu)選國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)豬種雜交而成的特色黑豬一一“黑梅”豬，該豬有一定比例的土豬血統(tǒng)，具有抗病能力強、野性足、肌間脂肪含量高、口感香的特點，“黑梅”豬的肌間脂肪含量3.5%,比普通 豬高出2個百分點，并且不飽和 脂肪含量較高。（四）養(yǎng)殖方式分階段根 據(jù)生長采用發(fā)酵床養(yǎng)殖、樹林放 養(yǎng)、圈養(yǎng)等不同形式。 土豬的缺點就 是皮下脂肪厚，為了 改善

5、肉質(zhì)，通過添加 青綠飼料和進行 放養(yǎng)，增 加運動量、接受新鮮空氣 和充足陽光，以改善豬肉 風味，目前 市場的普通豬 一般160天-180天出欄上市，五豐公司的“黑梅”優(yōu)質(zhì)豬 肉一般 在240天-360天才能出欄上市 。（五）飼料的選擇和喂養(yǎng)五豐公司牧場的飼料拒絕使用飼料公司生產(chǎn)的常規(guī)配合飼料，全部是自己采購 原料，并通過具有自 主產(chǎn)權的生物發(fā)酵技術 ，來提高生豬 的免疫力，實行有害物質(zhì)的無添加 。自己種植牧草，并通過 粉碎、打包 青儲，保證在整個 養(yǎng)殖過程中青綠飼料的充分、穩(wěn) 定供應，并根據(jù)不同 日齡豬實行標 準化、程序化添加，以改善肉質(zhì) 。（六）無抗綠色“黑梅”優(yōu)質(zhì)豬肉絕對不添加如何有害添

6、力口劑J,如激素、抗生素 等，主要采用中草藥保健，添加微 生物菌劑，增強生豬的抵 抗力，杜絕 抗生素的使用，做到無抗健康綠色。對于疫苗嚴格按照 免疫程序進行接 種。（七）屠宰分割上市“黑梅”優(yōu)質(zhì)生豬經(jīng)過精心飼養(yǎng)，最后經(jīng)過嘉興市定點屠宰場屠 宰，然后在標準化的分割車間進行科學分割，并采用先進的密封小包裝 ，以防止二次污 染，并打上條碼，進入專賣店。梅花香自苦寒 來?！昂诿贰眱?yōu)質(zhì)豬經(jīng)過嚴格的、科 學的、標準化的養(yǎng) 殖，可謂是用 養(yǎng)牛的方法來養(yǎng)豬， 使豬肉達到牛肉的口感、 魚肉的營養(yǎng)、 豬肉的風味，“黑 梅”優(yōu)質(zhì)豬肉是真正的安全、健 康、風味佳的優(yōu)質(zhì)豬 肉。產(chǎn)品生命周期:導入期：（一）產(chǎn)品：分初期和

7、后期初期以出售冷鮮肉為主，產(chǎn)品包裝上印有產(chǎn)品標志，并設計有特色的標簽， 貼上產(chǎn)品包裝上。不同商品標簽不同。特色、引人眼球的標簽也有效引起消 費者的注意，并加以情境因素可增加消費者購買行為的可能性。后期產(chǎn)品在以冷鮮肉為基礎的同時推出特色的熟食豬肉以及其他配搭產(chǎn)品。 在專營店內(nèi)，可以出售與豬肉配搭的菜系，并且介紹黑梅豬肉最佳的烹飪方 式。這樣既可以增加消費者的關注度，提高服務的全面性，擴展商品范圍， 增加營業(yè)收入，還可以不斷提高企業(yè)形象。（二）產(chǎn)品預期價格：市場普通豬肉價格的2.4倍?？紤]到生產(chǎn)成本和消費者心理的因素， 我們以為將價格定在市場普通豬肉價 格的2.4倍較為合適，隨著產(chǎn)品在市場上的份額

8、不斷擴大，可以適當降價。 消費者會接受這一定價，因為考慮到競爭戰(zhàn)略決策，采用差別化戰(zhàn)略主要依 托黑梅豬肉的高營養(yǎng)價值和綠色無污染等特點，在與潛在的競爭者相比是， 能有顯著的獨特性，由于不同商家各有優(yōu)勢和特色，消費者難以直接比較產(chǎn) 品的“優(yōu)勢”，故而可以有效抑制市場價格的敏感程度。高價格的制定采用 的是塊取脂策略，嘉興市場符合該策略使用的條件，即消費者對黑梅豬肉的 不了解和消費者對高營養(yǎng)的黑梅豬肉感興趣。該策略的優(yōu)勢是：高價格可獲 取高額的單位利潤，迅速收回投資進行再次產(chǎn)品開發(fā)，形成良性循環(huán)；在價 格競爭中，企業(yè)可以活的降價主動權；一開始吧價格定的很高，可有意控制 銷售量；消費者比較樂意接受價格

9、下降過程。在產(chǎn)品進入市場一段時間后， 可采用差別定價策略，專營店內(nèi)周一到周四產(chǎn)品均價，周五到周日選擇性的 商品降價，并且保證每天有一種特價商品，用以吸引消費者。（三）產(chǎn)品銷售渠道：專營店、超市、菜場專柜、幼兒園、西餐廳、網(wǎng)絡 銷售1 .專營店：經(jīng)過調(diào)查和研究，決定在嘉興市及周邊縣區(qū)開設4個專營店，南湖區(qū)和秀洲區(qū)各2個。這是主要考慮到地區(qū)人口比率和消費情況以及 歷史因素，做出的決定。在經(jīng)過一段時間后，可以根據(jù)銷售情況有計劃 的增開專營店，擴大市場占有率；逮到市場將要飽和可以向外擴展，如 海鹽縣、海寧市、嘉善縣等。起初的專營店規(guī)模較大，在不斷地發(fā)展中， 較小的專營店要進入居民的生活區(qū)，以接近消費者

10、和方便消費者購買。 專營店采取統(tǒng)一店面設計，店面設計突出綠色特點，店面整體效果要求 干凈整潔。（店面具體細節(jié)請看附錄）2 .超市：黑梅豬肉進入大型超市，如大潤發(fā)超市、歐尚超市、家樂福超市、 沃爾瑪超市等，可借助超市的人流量優(yōu)勢銷售黑梅豬肉。3 .菜場專柜：菜場作為絕大多數(shù)居民買菜的集中之地擁有廣泛和較為固定 的人流，在大型菜場設置黑梅豬肉的專柜，一方面有利于黑梅豬肉的推廣和 銷售，另一方面有利于其知名度的提高，能為黑梅豬肉的今后推廣打下好的 群眾基礎。4 .幼兒園：育齡兒童是每個家庭的中心，父母和長輩對其的飲食很關注， 她們愿意花較高的價格在孩子的健康飲食上，因此，幼兒園可以作為黑梅豬 肉的一

11、個定點供應處。5 .西餐廳：作為高級消費場所的西餐廳對食材的選擇有較高的要求，黑梅 豬肉的綠色營養(yǎng)健康等優(yōu)點可以滿足他們的選材需要，另外黑梅豬肉的較高 價格也能為他們所接受，因此西餐廳可以作為黑梅豬肉銷售的另一個定點供 應處。6 .網(wǎng)絡銷售：網(wǎng)購是當下最為流行的一種購物方式之一，在網(wǎng)上進行黑梅 豬肉的銷售即可以提升黑梅豬肉的知名度，又可以開拓更廣的銷售市場，進 行遠距離銷售。止匕外，黑梅豬肉的健康營養(yǎng)綠色等特點為廣大網(wǎng)購網(wǎng)民所熱 衷，黑梅豬肉的冷凍包裝也恰好滿足網(wǎng)絡銷售的要求。（四）產(chǎn)品宣傳方式：上市前1 .制作特色小傳單，張貼于容易被注意到的地方，如公交車、出租車座椅 后背，運輸隊車身等處。

12、2 .街頭采訪，上市前的街頭采訪要注意采訪的內(nèi)容、形式以及采訪的方式， 受采訪者以家庭主婦和老年人為主，主持人要有熟悉黑梅豬肉的相關知 識，才反對個目的在于主持人盡可能多的從側(cè)面向路人介紹黑梅豬肉的 知識，給受采訪者留下深刻印象。例如：請問您平時喜歡吃豬肉么？您 對現(xiàn)在市場上的豬肉有沒有什么意見??？不知道您有沒有聽說過黑梅優(yōu) 質(zhì)豬肉？那我給您介紹下吧，這種豬肉有很多優(yōu)點，只是價格有點貴,您愿意購買么？3 .視頻廣告，拍攝產(chǎn)品的宣傳視頻，播放于公交車、專營店內(nèi)以及人流量 多的大屏幕上。視頻內(nèi)容包括產(chǎn)品圖片，營養(yǎng)價值講解和推薦的膳食搭 配方案。4 .企業(yè)網(wǎng)站上發(fā)放產(chǎn)品上市信息，并開展活動，前一百名

13、預訂者，不收取 任何費用（與預訂限2斤內(nèi)）。上市后1舉辦大型宣傳活動如篝火烤肉party ,可邀請任何人參與，有專業(yè)人員在 現(xiàn)場幫助燒烤，并講解黑梅豬肉營養(yǎng)價值，現(xiàn)烤現(xiàn)吃，既有娛樂氣氛尤其到 了宣傳效果；2游戲表演系列，可在人流量加多的地方搭建臨時舞臺，邀請表演人員以及 本地有名氣的主持人共同參與，設計一些跟黑梅豬肉有關的小游戲，現(xiàn)場邀 請路人參與；3每項宣傳活動都設置一處“幸福貼”，即參加活動的人都可以用寫便利貼 的方式將自己對參加活動和黑梅豬肉的意見貼在一面板上，提高居民的參與度；4對于每次舉辦的活動全程拍攝，留有備份，可留作以后成為寶貴的宣傳資 料；5舉辦以黑梅豬肉為主食的廚藝大賽，參賽

14、對象盡量邀請有名氣的廚師或灑 店大廚，增加活動的宣傳性；6傳媒手段，產(chǎn)品上市一段時間后，可以再次進行街頭采訪，既是一種宣傳 方式，也是一種了解消費者真是一件的方式；更換廣告，配合前一段時間活 動的視頻進行廣告宣傳，增加廣告的真實感和吸引力；企業(yè)負責人可以接受 專訪傳播企業(yè)信息；（五）產(chǎn)品促銷方法：贈送樣品，有獎銷售，發(fā)放優(yōu)惠卷，特價包裝，贈品銷售，商品展銷，減價 銷售等；還可以與嘉興本地大型公司，商場或政府簽訂長期合同，使黑梅豬 肉成為其年終福利或節(jié)假日發(fā)放的獎品；（六）專營店及人員設置：1.專營店開設會員制，成為會員免費，會員可享受每日特價和一定折扣， 每當有活動，會發(fā)消息給會員，鼓勵會員積

15、極參加；2,配搭人員推銷，人員推銷課可尋找到新客戶，向消費者提供全面的信息， 提高企業(yè)的知名度，解除消費者的疑惑，給予顧客技術幫助，收集消費 者的意見和競爭對手的情況，可以合理安排分配貨源；人員推銷以專營 店為中心的1公里內(nèi)的顧客，或者分區(qū)分時的進入居民生活區(qū)做產(chǎn)品推 銷。3.專營店內(nèi)部設計與選址見附錄成長期當產(chǎn)品進去進入這一時期，消費者對這一產(chǎn)品的功效和口味比較了解，購買 者迅速增加，產(chǎn)品銷售額增長很快，企業(yè)的各項成本下降，但是市場上會出 現(xiàn)同類豬肉或者專營店，市場開始出現(xiàn)競爭。該時期的營銷策略應該突出一個“長”字，一方面是盡量促進銷售額的增長， 另一方面是成長期得以延長，具體做法如改進產(chǎn)品

16、包裝，增加消費者信任感, 公司可以多參加公益活動，不斷引起消費者的注意；在企業(yè)滿周年是，開展 產(chǎn)品周年慶活動，回饋客戶的長期支持，特別是專營店會員；這一時期企業(yè) 可以改變廣告策略，開始投放介紹企業(yè)的廣告；尋找新的合作者，開辟新的 分銷渠道，擴大商業(yè)網(wǎng)點，增開分店。應對環(huán)境機會的營銷策略，企業(yè)要及 時的利用環(huán)境機會，調(diào)整策略，充分利用市場機會發(fā)展自己。成熟期這一時期企業(yè)利潤依然增長，但已達飽和，增長緩慢，銷售額開始下降類似 產(chǎn)品增多，競爭加大。應對這一時期的特點，企業(yè)應該重新開辟新市場，擴大銷售，這時就可以向 嘉興周邊縣市進軍如海寧市，嘉善縣，海鹽縣等；尋求新的細分市場或者市 場重新定位，尋找潛

17、在新顧客；發(fā)展產(chǎn)品新用途，應用于其他領域；更改產(chǎn) 品策略，產(chǎn)品可以在盈利的基礎上有所降價了更改營銷組合策略，如改變廣 告宣傳模式和進行促銷等。衰退期衰退期特點：銷售額下降速度增加，利潤下降，開始出現(xiàn)替代品，消費者興 趣轉(zhuǎn)移。策略：繼續(xù)生產(chǎn)主要產(chǎn)品，經(jīng)營新產(chǎn)品，如出售企業(yè)自制的配合豬肉使用的 調(diào)味醬，配菜等；淘汰一部分細分市場，將資源集中于仍有較大潛力的市場,如放棄嘉善縣的市場，將資源主要用于開拓市級地區(qū)附錄：合作者的選擇對于合作者的選擇，我們首選嘉興五芳齋而企業(yè)，原因如下：五芳齋是嘉興本地老牌企業(yè)，聲譽較好，消費者信賴此品牌，如果能夠與 五芳齋合作，可以在無形中提高消費者對黑梅豬肉的信任度，而

18、且與五芳齋 合作可以促進銷售。企業(yè)可以向五芳齋以出售低于市場價格的黑莓豬肉，供 其用于鮮肉粽，這樣也可以提高五芳齋的產(chǎn)品的口感質(zhì)量。較低的豬肉價格 可以使五芳齋減少粽子生產(chǎn)成本。合作條件和形式：雙方在合作時，堅持獨立自主、互惠互利的原則；五豐 公司以較低的豬肉價格提夠給五芳齋， 五芳齋同意在其店內(nèi)貼黑梅豬肉的宣 傳廣告；任何一方要舉辦企業(yè)活動時，另一方需要參加并予以支持和一定的 幫助，在宣傳廣告中至少每 3次中要提到1次對方企業(yè)。店鋪設計說明：店鋪分為4個部分，進門左邊是小型的顧客投訴區(qū)，要充分重視顧客的 投訴要求，只有讓顧客產(chǎn)生被重視的感覺，才會對商鋪產(chǎn)生忠誠度。進門右邊是店鋪的”前臺“，主

19、要進行處理顧客咨詢以及付款工作，特 殊的是放在此處的“形象墻”主要投射或放置企業(yè)照片以及黑梅豬肉的處理 過程簡介等。專營店內(nèi)出售豬肉時，都要在包裝上貼上產(chǎn)品標簽。根據(jù)標簽消費者可以上官網(wǎng)查看豬的生長數(shù)據(jù)。在出售的同時也要在包裝上貼事先準備好的產(chǎn)品圖標。商店中間是大型的主購買區(qū)，設置一大入口附加2小出口，每個出口處都會設置公平秤，讓顧客放心使用。店鋪最內(nèi)側(cè)分別是搭配區(qū)和小型的試吃區(qū)，進行購物的多是家庭主婦， 家庭主婦最重視的就是家人的健康與營養(yǎng)價值，而隨著社會的發(fā)展，眾多白 領女性的家庭采購任務很重，故店鋪內(nèi)部專設了搭配區(qū)，讓大家可以輕易購 置營養(yǎng)豐富的菜品。對于很多家庭主婦而言，購物是件充滿風

20、險的事，只有 當她親身經(jīng)歷過產(chǎn)品的好處才會對這種商品產(chǎn)生忠誠度并進行重復購買，故商店內(nèi)部也設置了小型的試吃區(qū)，歡迎廣大顧客的試吃與評價。店鋪的大門采用電動感應門，兩邊采用玻璃門處理，一是給商店以足夠 的自然光源，二是由于黑梅豬肉采用自然無污染的工藝流程，所以即使顧客 在門外或只是從門口經(jīng)過，也可以清晰的看到店鋪內(nèi)的情況，更感覺到黑梅 豬肉的安全放心的特點。整個店鋪的設計圍繞“綠色食品”的概念進行，店鋪主打綠色，以此幫 助顧客認識商店形象，也能使顧客產(chǎn)生良好的記憶和深刻的心里感覺。橘色 做局部色調(diào)（如陳列柜等），給大家以溫暖舒適的感覺。必須加以注意的是，宜人的氣味通常對人體產(chǎn)生積極的影響，空氣污濁 的商店的商店顧客不會久留理，由于是新鮮豬肉的購買與銷售，故店鋪內(nèi)部 若不做好空氣清潔工作，就會讓大家產(chǎn)生與身處菜市場無異的感覺，要想提 高整個商鋪的檔次，使豬肉的價格讓大家覺得物有所值，店鋪氣味的處很重 要。燈光照明是對商場的重“軟包裝”體現(xiàn)著商家在一定時期內(nèi)銷