腸道傳染病防治宣傳資料

1、腸道傳染病防治宣傳資料1、什么是腸道傳染??？   腸道傳染病是指病原體經(jīng)過消化道侵入人體，引起胃腸道或其所屬臟器甚至神經(jīng)系統(tǒng)的病變，爾后，病原體又可經(jīng)腸道排出體外而繼續(xù)傳播。醫(yī)學(xué)上把這一類的疾病稱為腸道傳染病。 腸道傳染病有哪幾種？ 屬于丙類傳染病的有：各種其它的感染性腹瀉病，如病毒性腸胃炎、空腸彎曲菌腸炎、耶氏菌腸炎、致病性弧菌感染、旅游者腹瀉病等。 新近發(fā)現(xiàn)的致病性大腸桿菌0157：H7所引起的腹瀉病是一種病死率很高的腸道傳染性疾病，已引起世界各國的警惕。2、 腸道傳染病是怎樣傳播流行的？     傳播途徑。在腸道傳染病病人的糞便

2、（有的包括尿液）和嘔吐物中，攜有大量病原體。病原體通過病人排泄物排出體外，污染水、食物及手或通過蒼蠅等媒介傳染健康人，使健康人得病。   發(fā)病季節(jié)。腸道傳染病一年四季均可發(fā)病，但主要集中在每年4月至10 月，其中10月的一次，高峰往往超過6月的高峰，受感染的病例更多。 3、抓住五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)    腸道傳染病有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是“病從口入”。醫(yī)務(wù)人員和醫(yī)學(xué)專家們?cè)诜乐喂ぷ髦锌偨Y(jié)出幾條預(yù)防腸道傳染病的規(guī)律，特別提醒人們重視“來源、溫度、時(shí)間、洗消、數(shù)量”五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生。無論對(duì)于家庭，還是對(duì)于飯店食堂來說，抓住這五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，就能

3、有效防止腸道傳染病的發(fā)生。    來源。 指食品及其原料的采購，是保證食品衛(wèi)生的前提。   溫度。 指食品加工、儲(chǔ)存的溫度應(yīng)控制適當(dāng)以保證殺滅食品中的微生物或防止微生物繁殖。   時(shí)間。 指食品儲(chǔ)存時(shí)間。高溫季節(jié)，應(yīng)盡量縮短食品存放時(shí)間，不給微生物生長繁殖的機(jī)會(huì)。   洗消。 即洗滌和消毒。對(duì)接觸食品的所有用具、盛器、手等必須清洗干凈，接觸直接入口的食品還必須在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行嚴(yán)格消毒，防止食品受到污染。  數(shù)量。 指食品加工的數(shù)量應(yīng)與加工條件相吻合。食品加工量超過人員、設(shè)備的承受能力時(shí)，難以做到按衛(wèi)生要求加工與儲(chǔ)存食品。    世界衛(wèi)生組織（WHO）為了減少家庭中傳播腸道傳染病的可能，提出以下十項(xiàng)黃金規(guī)則： 1、 選擇經(jīng)過安全處理的食品； 2、 烹調(diào)食品要徹底加熱； 3、 做好的食品要立即食用； 4、 注意食品的存； 5、 經(jīng)儲(chǔ)存的熟食食用前一 定要加熱徹底； 6、 防止生食品污染熟食品 7、 勤洗手； 8、 注意保持廚房用具表面 的清潔； 9、 防止昆蟲、鼠類和其它