云南普洱茶主要茶區(qū)及茶葉特點(diǎn)小結(jié)說課講解

1、云南普洱茶主要茶區(qū)及茶葉特點(diǎn)小結(jié)云南普洱茶主要茶區(qū)及茶葉特點(diǎn)小結(jié)臨滄茶區(qū):(1) 勐庫：云南省臨滄雙江地區(qū)。云南大葉種野生茶。特有勐庫種。勐庫古樹茶還有一大特點(diǎn)：持嫩性強(qiáng)，芽葉肥 壯重實(shí)。茶質(zhì)肥厚度大，香型特殊、勁揚(yáng)，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。(2) 冰島：冰島村是勐庫茶種的主要發(fā)源地。勐庫大葉喬木樹，長大葉，墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，葉背隆起，葉脈 明顯。毛茶外形粗老，黑條白芽。春茶湯色金黃透亮，香氣柔和，掛杯持久而不事張揚(yáng)，以花果香為主。生津快 速，口腔內(nèi)回甘部位較深。十分耐泡。昔歸：臨滄邦東鄉(xiāng)邦東村芒綠山(忙麓山)。湯色明亮清澈、香高氣揚(yáng)、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣

2、 醇厚、回甘生津。茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久。此茶年產(chǎn)量極 低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上極少有售，彌足珍貴。(4) 忙肺：云南省永德縣，永德縣市世界茶樹的發(fā)源地之一，湯色清澈明亮，滋味厚重，刺激性強(qiáng)，香氣馥郁高 揚(yáng)，口感飽滿協(xié)調(diào)，甘醇順滑帶微澀、舌底生津明顯，喉韻甘潤持久。(5) 壩糯：勐庫古茶山以冰島為界分東、西半山，所產(chǎn)之茶各具特色。壩糯大寨是勐庫東半山茶的代表，也是現(xiàn)存 古茶樹最多的寨子。品茗云南大葉種野生茶。此茶湯質(zhì)充滿陽剛之氣，高香、勁揚(yáng)、味剛，口感豐富飽滿，甘甜質(zhì) 厚，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長。不輸易武正山。(6) 勐庫大雪山：大雪

3、山野生古茶樹茶群落，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大葉茶種群落。生長群落 地處雙江縣大雪山中部，海拔高度為二千二百至二千七百五十米。此茶采摘極難、產(chǎn)量極低，彌足珍貴。該茶屬云 南大葉種野生野放茶，葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚，微苦回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄霸道。舌面甘韻 與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性強(qiáng)。(7) 永德大雪山：永德大雪山野生古茶樹群落，分布于永德大雪山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的原始森林中，分布總面積 10.05萬畝，平均樹高5米左右，樹干基圍最大的一棵達(dá)215厘米，樹干最高的一棵達(dá) 25米。普洱茶區(qū)(原思茅)：(1) 景邁：現(xiàn)存有千年萬畝古茶園，主要分布在景邁、芒景、芒

4、洪、翁居、翁洼等村寨。古茶園為布朗族所種，居住已有1300多年。老茶樹上所寄生之石斛科植物一螃蟹腳，成為茶區(qū)另一特色產(chǎn)品。景邁茶茶菁顏色青綠，條索 較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，上顎中后段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳，湯質(zhì)滑、較薄。 入口即甜，杯底留香，回甘快且持久。春茶有十分明顯的花香蘭香，秋茶卻蜜香濃郁。(2) 景谷：地處無量山脈西南側(cè)，歷史悠久，是唯一發(fā)現(xiàn)茶樹起源始祖寬葉木蘭化石的地方，至今約3540萬年。景谷茶的芽、葉肥厚壯實(shí)，均有白豪覆蓋，泡之湯色略顯黃綠、清亮透明、清香持久、飲之生津、回甘持久、回味悠長。只是湯味顯薄，不耐泡。(3) 困鹿山：寧洱縣鳳陽鄉(xiāng)，地處無量山

5、系南段。困鹿山古茶園在清代曾是清宮貢茶的指定生產(chǎn)地，故又稱“困鹿山皇 家古茶園”。是目前寧洱縣境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的面積最大、保護(hù)最完整的古茶樹群落。著名影星張國立岀資認(rèn)養(yǎng)了三號(hào)古茶樹。困鹿山古茶園有兩大特點(diǎn)。一是與村寨共生，構(gòu)成茶樹在村中，村在茶園中的人與自然和諧相處的畫面。二是 栽培型古茶園野生古茶林相連。困鹿山喬木茶的特點(diǎn)是：條索好，顯毫，一年的茶湯色黃綠，香不強(qiáng)但持久，有蒼 老強(qiáng)勁的感覺，苦不重，苦化甘快，回甘久，澀不強(qiáng)，能化生津，湯飽滿，缺山野氣韻。(4) 鎮(zhèn)沅千家寨：千家寨茶山位于鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)和平村原始森林，屬哀牢山系，野生茶樹群落萬余畝，集中連片的4200畝。著名的2700年千家寨1號(hào)古茶樹

6、，系目前發(fā)現(xiàn)的最大最老的野生古茶樹。云南大葉種野生野放茶。茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄(5) 邦崴：位于瀾滄富東鄉(xiāng)邦崴村。屬云南大葉種野生野放茶。樹齡在1000余年的邦崴過渡型古茶樹的發(fā)現(xiàn)，徹底改變了茶葉原產(chǎn)地的傳統(tǒng)學(xué)說，改寫了人類種茶的歷史。邦崴茶條索不長，葉質(zhì)厚，內(nèi)質(zhì)飽滿，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味，香型層次明顯。(6) 江城：三江環(huán)繞，故名“江城”。大葉種野生野放茶特色：因氣候地理?xiàng)l件，江城野生茶菁一般較為香柔甜滑，然口感偏淡，類似近年易武茶。這也是近年易武野生茶時(shí)有以江城茶及勐宋茶拼配的主因。(7) 景谷苦竹山

7、：位于云南省景谷鄉(xiāng)(小景谷)。小景谷是著名古普洱茶的原產(chǎn)地之一?，F(xiàn)存的人工栽培古茶樹群落絕大多數(shù)直徑有碗口粗細(xì)，樹齡約200年以上。云南大葉種茶。此茶香高揚(yáng)、水甜柔，甘醇順滑回甘綿長與易武茶品相近。西雙版納(一) 古六大茶山：(1) 革登山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。(2) 莽枝山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津快，香氣較淡，湯色深桔黃?，F(xiàn)今已沒落，茶山圖片難 尋。(3 )倚邦山：屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣幽香如瀾，湯色深桔黃。歷史上著名的清宮貢茶多岀自此 山。(4 )蠻磚山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津好，香氣呈梅子香，湯色

8、深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦 說。(5) 曼撒山(易武山)：屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽 茶味淡香入荷，回甘強(qiáng)烈生津好，易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。(6 )攸樂山：屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔。目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少，產(chǎn)茶重心已移至新六大茶山(江外六大茶山)：(二) 新六大茶山：(1 )南糯山：屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷 史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。(2 )布朗山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強(qiáng)，湯色桔黃透亮。香氣獨(dú)特，有梅子香、花蜜香、蘭香， 是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。1800 年(3 )巴達(dá)山：屬喬木大葉種，這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株的野生型茶王樹。此山茶葉味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜 香。(4 )南嶠(勐遮)茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林(片)，灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一 般，