店員年終總結(jié).docVIP

1、店員年終總結(jié)店員年終總結(jié) 3 篇回顧一年的學(xué)習(xí)工作，在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門(mén)的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿(mǎn)完成了年度計(jì)劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：一、經(jīng)營(yíng)情況1：各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入：20_.1.111.31，共：2110_元比去年的：2162_元，下降：52_元，今年平均值 104.28，年上座率：_._，完成了酒店公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為 0。二：日常管理1、部門(mén)規(guī)范管理由部門(mén)管理人員于 20_.8.17.組成，每天中午 11：17 分對(duì)部門(mén)各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出問(wèn)題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。2、成本控制

2、和節(jié)能降耗1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類(lèi)，分框收放，2分類(lèi)清洗，3 易碎品自己清洗，4 每日定時(shí)開(kāi)關(guān)燈，空調(diào)，熱水器，5 合理利用邊角余料不浪費(fèi)，6 嚴(yán)格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。3、做到抓“銷(xiāo)售”抓“內(nèi)務(wù)”1 發(fā)動(dòng)部門(mén)全員營(yíng)銷(xiāo)，主要以口碑式宣傳。2 規(guī)范了倉(cāng)庫(kù)和布草管理倉(cāng)庫(kù)，布草由領(lǐng)班專(zhuān)人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn)，2 小方巾由部門(mén)定人清洗存放。3 建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。4、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。培訓(xùn) 1 禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識(shí)，2 鋪臺(tái)布，托盤(pán)，擺臺(tái)，上菜，斟酒，口布疊花，3 親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查。5、做到美麗酒店，安全酒店。做好環(huán)境衛(wèi)生，護(hù)好外圍綠化，重點(diǎn)防火防盜，

3、注重食品安全，保證自身安康。6、制度面前人人平等。三、餐飲工作中仍存在一些不足1、仍有一些員工的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語(yǔ)，餐中服務(wù)等。2、部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。4 個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。針對(duì) 20_年的工作特制定計(jì)劃如下：一：經(jīng)營(yíng)目標(biāo)今年元，明年?duì)幦〈虻皆?，我們將繼續(xù)保持重大投訴為二、日常管理繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。1、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧。2、加

4、強(qiáng)員工思想教育，利用一切機(jī)會(huì)向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神，樹(shù)立集體榮辱觀。3、開(kāi)拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入，如旺季推出外賣(mài)。4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。三：改變措施及方法 1、增加員工效益意識(shí)，做好節(jié)能降耗。(1)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。(2)降低設(shè)備運(yùn)行的消耗，如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉。(3)嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān)，合理使用邊角余料。(4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購(gòu)制度”。2、突出以人為本，酒店無(wú)大事酒店無(wú)小事的理念(1)保持與員工溝通的習(xí)慣，增進(jìn)彼此的了解，便于工作的開(kāi)展。(2)開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部和客

5、服部相互交流，互相改進(jìn)。(3)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面。(4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng)，如田徑，籃球，乒乓球等。20_年是一個(gè)新的起點(diǎn)，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門(mén)的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。忙碌而富裕的_年即將結(jié)束，在新的工作崗?fù)ど希诼玫陰ьI(lǐng)和同事們的關(guān)心贊成救助下，我美滿(mǎn)結(jié)束了帶領(lǐng)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。在這個(gè)聯(lián)合、敦睦的集體中，我從思維上獲得了進(jìn)一步進(jìn)步，在工作上獲得了很大的熬煉，現(xiàn)將我的工作環(huán)境總結(jié)以下：1、建立以店為家的思維，嚴(yán)厲服從旅店規(guī)

6、章軌制，自發(fā)保護(hù)旅店集體長(zhǎng)處，保護(hù)旅店集體形象，做到誠(chéng)意，謙和，耐煩。2、富裕明白工作環(huán)境，工作范疇，工作狀況，做到有題目能及時(shí)到位，及時(shí)辦理。3、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向帶領(lǐng)書(shū)面告假，對(duì)本身的工作做到盡職盡責(zé)，公道安排，不急不躁，安定鞏固。4、傾慕公物，妥帖利用和及時(shí)保護(hù)東西配置，節(jié)省能，從節(jié)省一滴水、一度電入手下手，除了客人利用以外，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，發(fā)覺(jué)題目及時(shí)報(bào)修，不因?yàn)闊o(wú)人辦理而造成旅店的能浪費(fèi)。5、竭力進(jìn)步本身本質(zhì)，自動(dòng)向同事進(jìn)修請(qǐng)教，保存頹廢的工作精神，并做到自發(fā)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髁?chǎng)。經(jīng)過(guò)議定這段時(shí)候的工作，我發(fā)覺(jué)本身仍有不敷的處所，有待改革，如專(zhuān)業(yè)知識(shí)不敷充裕

7、，預(yù)備經(jīng)過(guò)議定加強(qiáng)進(jìn)修來(lái)進(jìn)步本身的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和辦事程度。來(lái)年我的籌劃是：1、一如既往的地當(dāng)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。2、當(dāng)真進(jìn)修旅店工程部的知識(shí)，利用歇息時(shí)候進(jìn)行培訓(xùn)。3、多進(jìn)修旅店相干知識(shí)，富裕本身。竭力使本身的工作更上一個(gè)新的臺(tái)階。20_年飛馳而去 20_年姍姍而來(lái)，在這辭舊迎新之際一年一度的年終總結(jié)到來(lái)了。20_年 3 月 16 日是我在一次走進(jìn)_經(jīng)理店的日子，我有一種久別回家的感覺(jué)，感到無(wú)比的溫暖和親切?；叵肫鹪谶@_個(gè)月中有過(guò)寂寞有過(guò)快樂(lè)，在剛來(lái)的時(shí)候沒(méi)有顧客，為了解除寂寞就找一些零活干，慢慢的店長(zhǎng)就給我安排顧客，我非常珍惜每一個(gè)顧客，心想一定要認(rèn)真服務(wù)，可是結(jié)果不是向自己想象的那樣好，

8、由于很久沒(méi)做過(guò)顧客手法也不熟練手也有些粗糙在加上離開(kāi)美容行業(yè)兩年多一些細(xì)節(jié)地方做的不到位流失幾個(gè)顧客，但是我沒(méi)有失去信心，很快就有很多顧客認(rèn)同我，業(yè)績(jī)也在不斷的上升。在我來(lái)店的第三個(gè)月我就給自己定了一個(gè)目標(biāo)每個(gè)月要賺 3_元，我一共沒(méi)有幾個(gè)顧客 3_元對(duì)我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)高峰，怎么來(lái)完成，我就去找店長(zhǎng)要不來(lái)顧客檔案電話，我就不斷的給顧客打電話說(shuō)一些關(guān)心的話，就這樣我的顧客就越來(lái)越多，這時(shí)我在想找回來(lái)一個(gè)顧客很不容易我一定要珍惜，要想盡一切辦法不能在讓他們流失，我就告訴自己一定要做到以下幾點(diǎn)1 要有愛(ài)心愛(ài)每一個(gè)顧客，顧客對(duì)我的信任越大我對(duì)顧客的責(zé)任就越大顧客越是煩惱的地方就是我要付出的地方，我從來(lái)不

9、珍惜我自己的力氣，盡量讓每一個(gè)顧客高興而來(lái)開(kāi)心而去。2 要有責(zé)任心顧客選擇了我我就要對(duì)顧客負(fù)責(zé)任，一定要認(rèn)真服務(wù)好每一個(gè)顧客，為顧客所想，站在顧客的角度去想，為顧客所急，顧客想要的就是我要做的。3 要有快樂(lè)之心當(dāng)顧客看到我的時(shí)候永遠(yuǎn)是快樂(lè)的，這樣也會(huì)給顧客帶來(lái)快樂(lè)，當(dāng)顧客的心情好了，身體也會(huì)好美容的效果也會(huì)更好。我是這樣想的也是這樣做的，我每個(gè)月的目標(biāo)也是超額完成的。我今天能站在這里做年終總結(jié)我要感謝修經(jīng)理給我這個(gè)平臺(tái)，也感謝修經(jīng)理給我的關(guān)心與照顧，也感謝喻店長(zhǎng)和于店長(zhǎng)的幫助與支持，也感謝同事們的幫助與配合。我要在 20_年里以積極的心態(tài)做好自己的本職工作，積極配合店長(zhǎng)工作，以店為家，創(chuàng)造最好

10、的佳績(jī)。祝修經(jīng)理王經(jīng)理各位店長(zhǎng)和全體同事在新的一年里身體健康，心想事成，萬(wàn)事如意，春節(jié)愉快。店員個(gè)人年度總結(jié)轉(zhuǎn)眼_年過(guò)去了，現(xiàn)在看看彷佛也只是一個(gè)回頭，在這短短的近三個(gè)月的時(shí)間里我學(xué)到了很多很多，知道了什么以大局為重，知道了什么是團(tuán)隊(duì)精神，知道了什么是永不放棄剛開(kāi)始過(guò)來(lái)的時(shí)候做玻璃保潔讓我一步步的學(xué)會(huì)了仔細(xì)學(xué)會(huì)了認(rèn)真學(xué)會(huì)做什么都要用心學(xué)會(huì)了當(dāng)你做完一項(xiàng)工作時(shí)最起碼你要先問(wèn)問(wèn)自己是否滿(mǎn)意，當(dāng)你連自己那一關(guān)都過(guò)不了時(shí)，你又怎能讓別人滿(mǎn)意。當(dāng)我做客服時(shí)漸漸的已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎么和客戶(hù)去交談，學(xué)會(huì)怎么去解決客戶(hù)不滿(mǎn)意的情況，學(xué)會(huì)怎么去認(rèn)真去聽(tīng)取客戶(hù)的意見(jiàn)和建議。當(dāng)我調(diào)到盛世錢(qián)塘店這邊做店助時(shí)我知道自己責(zé)任的

11、重大，我要學(xué)會(huì)處理好這邊大姐的工時(shí)讓大姐能夠開(kāi)心的去工作，認(rèn)真的聽(tīng)取大姐們對(duì)客戶(hù)的嘮叨，認(rèn)真的處理大姐的情緒，每天做好必須去做的工時(shí)統(tǒng)計(jì)、會(huì)員客戶(hù)余時(shí)和客戶(hù)信息記錄。同時(shí)我知道作為一名店助，我要絕對(duì)的服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，協(xié)調(diào)內(nèi)部的關(guān)系，協(xié)助店長(zhǎng)處理一切事務(wù)。經(jīng)常和員工溝通對(duì)員工的工作進(jìn)行必要的指導(dǎo)，促使員工按公司的要求進(jìn)行規(guī)范化的作業(yè)。作為店助要做好店內(nèi)商品的陳列與衛(wèi)生。店長(zhǎng)不在時(shí)，代店長(zhǎng)處理店內(nèi)的各項(xiàng)事務(wù)。在盛世這邊也有半個(gè)多月的時(shí)間了，發(fā)現(xiàn)所有的會(huì)員客戶(hù)資料都只是一個(gè)簡(jiǎn)單的姓氏 ，我們的目標(biāo)是要做大的，同名都有那么多，何況是同姓氏的客戶(hù)，對(duì)于會(huì)員客戶(hù)資料我還是覺(jué)得要重新做一次填寫(xiě)， 知己知彼才

12、能百戰(zhàn)不殆。對(duì)于店里的發(fā)展我們前期還是要和周邊的店鋪打好關(guān)系，尤其是周邊的物業(yè)和房地產(chǎn)公司，這也是我們各分店的人員要做好事情。讀三國(guó)時(shí)我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)劉備真正能成為一方霸主時(shí)不是他和孫權(quán)聯(lián)合時(shí)打敗了曹操，而是當(dāng)我們看到劉備和諸葛亮隆中對(duì)時(shí)所談的三分天下，所定下的宏偉目標(biāo)時(shí)，我們相信他已經(jīng)成功了一半，當(dāng)我們已經(jīng)確定有了一個(gè)正確的目標(biāo)和計(jì)劃時(shí)我們只要不顧一切的為了這個(gè)目標(biāo)去努力去奮進(jìn)。來(lái)這邊已經(jīng)做好了一些客戶(hù)的潛在需求，記錄客戶(hù)的意見(jiàn)和建議，對(duì)于下個(gè)月要繼續(xù)做好客服這一塊，繼續(xù)跟進(jìn)，面對(duì)面的了解客戶(hù)需求做好記錄，對(duì)于新業(yè)務(wù)的推出應(yīng)該首先向會(huì)員客戶(hù)推出，這樣他們才有一種vip待遇，同時(shí)對(duì)于年底我們要做好以會(huì)員客戶(hù)為首要服務(wù)群，問(wèn)清楚年底什么時(shí)候需要預(yù)定服務(wù)，同時(shí)對(duì)于價(jià)格方面會(huì)有相應(yīng)的提升也應(yīng)該要和會(huì)員客戶(hù)說(shuō)清楚。了解客戶(hù)還需要哪些我們還沒(méi)有推出的服務(wù)，只有當(dāng)新需要出現(xiàn)時(shí)才會(huì)出現(xiàn)新的業(yè)務(wù)。對(duì)于自己工作到現(xiàn)在有時(shí)還會(huì)有所疏漏，已經(jīng)在不斷的當(dāng)日事當(dāng)日畢的完成工作，同時(shí)不僅要做