蒲九2011年春季“蛋奶工程”自查匯報(共5頁)

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上寧陜縣蒲河九年制學校文件蒲九字（2011）06號 寧陜縣蒲河九年制學校關于組織實施“蛋奶工程”工作的自查匯報寧陜縣教育體育局：根據寧教體發(fā)（2011）19號文件的要求，我校要本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，按照“蛋奶工程”實施工作考核評估賦分表的內容，對學校組織實施“蛋奶工程”的工作情況進行了深入自查，現將自查情況報告如下： 一、查組織領導，查責任落實。自實施“蛋奶工程”，我校根據縣局文件精神和工作安排，我校積極做好此項工作，并按照上級具體要求實施“蛋奶工程”各個環(huán)節(jié)的工作。建立了以學校校長為組長的實施領導小組，具體安排指導此項工作的開展。明確了由學校一名副

2、校長負責分管“蛋奶工程”工作的實施，后勤、政教、班主任具體組織實施。領導小組對工作的開展提出具體方案，通過會議討論制定蒲河九年制學?！暗澳坦こ獭睂嵤┓桨福瑢Ω鱾€責任人層層落實責任，對學生食堂的管理、帳目管理、后勤工作等提出具體的意見和操作方法。在工作中狠抓落實，確保此項工作有序開展。二、查制度建設，查管理環(huán)節(jié)。在“蛋奶工程”工作實施初，根據上級及領導小組的意見和要求，學校制定了蒲河九年制學?！暗澳坦こ獭睂嵤╊I導組織機構、蒲河九年制學?！暗澳坦こ獭睂嵤┓桨?、蒲河九年制學校“蛋奶工程”帳務管理制度、蒲河九年制學校學生食堂管理制度、蒲河九年制學校食品留驗制度、蒲河九年制學校學生食堂物品采購管理制度、

3、蒲河九年制學?！暗澳坦こ獭必熑巫肪恐贫?。各項制度內容完善、切合實際，在“蛋奶工程”的實施過程中發(fā)揮作用。2011年春季，學校根據實際問題不斷完善充實管理制度，補充完善了蒲河九年制學?！暗澳坦こ獭睅旃軉T職責、蒲河九年制學校食品出入庫制度，對蛋奶的出入庫、加熱加工、食用三環(huán)節(jié)嚴格管理，安排專人負責，確保這三個關鍵環(huán)節(jié)的安全。三、查蛋奶采購，查庫房管理。蛋奶采購和庫房管理是“蛋奶工程”安全管理的最為重要的兩個方面。學校始終堅持縣局的統一要求和領導，學生食用由上級配送的雞蛋和鮮奶，按照要求對配送的蛋奶進行抽樣檢查，堅決杜絕過期、變質的蛋奶進入學校。同時，絕不允許個人私自采購蛋奶食品提供給學生。學校蛋奶

4、庫房實行專人管理，按規(guī)定履行抽檢、入庫、登記手續(xù)，入庫蛋奶按類別、時間、批次有序擺放，出庫嚴格按照“先入先出”的原則，各項記錄及時完整。 四、查加工環(huán)節(jié)，查食品留樣。學校制定的實施方案規(guī)定了蛋奶加工的基本流程，食堂操作員必須按照流程來操作，這是加工過程的基本要求。在整個加工環(huán)節(jié)中，后勤主任全程監(jiān)控，決不允許違規(guī)操作。加工完成后由后勤主任、操作員領班共同取樣留驗，留驗食品貼封簽封存，24小時后銷毀。加工和留樣完全在學校的監(jiān)控下進行。五、查食用監(jiān)管，查檔案管理。學校對學生食用蛋奶有嚴格的規(guī)定，學生必須在班主任的監(jiān)管下統一食用。具體做法是：班主任帶領班級生活委員領取本班蛋奶，教室里在班主任的監(jiān)管下分

5、發(fā)、食用。在食用過程中出現問題，班主任及時處理并報學校分管領導。各班級始終堅持這一做法，班主任認真負責，確保了學生食用蛋奶的安全。在實施“蛋奶工程”過程中，從蛋奶的采購入庫到學生的食用情況反饋，各環(huán)節(jié)記錄表冊填寫及時完整，采購、入庫一次一記錄，加工、留樣、領取、食用一天一記錄，所有檔案一周一匯總，食用數量以月一統計。六、存在的問題及改進措施。1、我校食用蛋奶的學生431人。夏季來臨，蛋、奶只能短期存放，每周送來蛋奶數量較大，這樣蛋奶的保鮮有較大的困難。2、雞蛋的清洗是確保安全的重要環(huán)節(jié)，但是清洗過程中損耗較大。學校召開的操作員安全會議中規(guī)定:雞蛋清洗后做到無斑點，無附著物，無裂縫，損耗控制在5以內。但要徹底清洗干凈損耗還會加大。3、在實施的過程中還有需要不斷的完善管理，通過自查提高安全和管理效能。4、學生食用蛋奶的習慣還沒有形成。后期學校還要做好引導和宣傳，利用班會、黑板報、壁報、家