企業(yè)自查情況匯報

1、鄭州金苑面業(yè)第一分公司產(chǎn)品質(zhì)量平安自查情況匯報一、公司根本情況1、公司檢測設設備狀況公司除擁有完善的常規(guī)理化檢驗設備外，還擁有整套德國生產(chǎn)的布拉班德粉質(zhì)儀、拉伸儀、糊化儀；美國帝強公司生產(chǎn)的近紅外分析儀；瑞典波通公司生產(chǎn)的面筋儀、近紅外分析儀等一流的先進的檢化驗設備，這些設備可以直接對小麥及面粉內(nèi)在品質(zhì)進行分析，從而保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。2、公司質(zhì)量控制情況金苑公司根據(jù)企業(yè)自身情況，下設有原糧檢驗室、面粉化驗室、原材料化驗室、品質(zhì)檢驗室、蒸煮，對于原糧實行先采樣化驗，化驗工程普麥包含理化常規(guī)指標，濕面筋、熟食等，優(yōu)質(zhì)麥需做理化常規(guī)指標、濕面筋、熟食、內(nèi)在品質(zhì)分析等，所有指標均符合規(guī)定要求時，由品控

2、研發(fā)部給供給部下小麥采購通知單，供給部根據(jù)采購通知單進行相應的采購。對于其它原材料的選購，首先供給廠家必須證件齊全并具有一定的規(guī)模，其二由供給部和品控部進行現(xiàn)場考核，其三所選送的樣品必須符合公司的標準。品質(zhì)達不到標準的堅決不要，不準降價使用，絕不能以降低本錢為借口而影響產(chǎn)品質(zhì)量。在產(chǎn)品質(zhì)量控制上，重點控制原糧，面粉生產(chǎn)前先配麥。在面粉的檢驗上，首先當班面粉化驗員跟班檢驗，然后根據(jù)需要進行品質(zhì)化驗、蒸煮、烘焙實驗，檢驗合格前方可出廠。這樣在產(chǎn)品質(zhì)量控制上實行了嚴把五關： 1、加強原材料進廠的質(zhì)量檢驗與管理，嚴把原料入庫質(zhì)量關； 2、加強生產(chǎn)過程的工序質(zhì)量控制，嚴把工藝質(zhì)量關； 3、加強產(chǎn)品出廠前

3、的全工程質(zhì)量檢驗，嚴把產(chǎn)品出廠質(zhì)量關； 4、加強面團流變學特性分析，嚴把品質(zhì)特性質(zhì)量關； 5、加強烘焙與蒸煮試驗，嚴把產(chǎn)品食用品質(zhì)質(zhì)量關。通過以上五個方面的檢驗與把關，較好地保證了產(chǎn)品質(zhì)量。在金苑，質(zhì)量工作永遠都是剛性的，沒有任何伸縮和彈性，在質(zhì)量問題上公司實行一票否決制。二、企業(yè)自查情況為確保公司產(chǎn)品質(zhì)量合格、食用平安、消費者滿意，我們上至董事長，下至車間員工十分重視，針對影響產(chǎn)品質(zhì)量平安的所有因素，從以下幾個方面逐一自查，現(xiàn)把自查情況匯報如下：1、企業(yè)資質(zhì)變化情況1.1實際生產(chǎn)小麥粉的場所、生產(chǎn)小麥粉的范圍與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;1.2我公司在小麥粉生產(chǎn)有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗手段、生

4、產(chǎn)技術或者工藝沒有發(fā)生變化;1.3我公司生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱營業(yè)執(zhí)照一致。2、采購進貨查驗落實情況2.1索證:有三證，委托檢驗報告，合同；(注：凡列入QS認證的，必須有QS證)2.2建立和保存有進貨查驗記錄，并對所進貨廠家要有查驗記錄，要求廠家外包裝要有產(chǎn)品批號，品控部檢驗合格前方可使用。2.3目前我公司所生產(chǎn)產(chǎn)品為單體添加劑。3、生產(chǎn)過程控制情況3.1 我公司對廠區(qū)衛(wèi)生進行劃片管理,每個片區(qū)都有部門負責,廠區(qū)衛(wèi)生要求每天清掃一次,公司辦公室每月不定期抽查,目前廠區(qū)衛(wèi)生狀況良好;3.2對于生產(chǎn)車間地面、生產(chǎn)設施的衛(wèi)生狀況，辦公室每周檢測一次,檢測情況隨即下通報,車間衛(wèi)生及生產(chǎn)設施狀況良好,

5、符合規(guī)定要求;3.3生產(chǎn)車間有生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)記錄，并且記錄詳細；3.4 車間有完整的投料記錄,如車間配麥通知單、生產(chǎn)方案、添加劑添加記錄.3.5嚴格控制生產(chǎn)過程中各個關鍵控制點。對現(xiàn)有?作業(yè)指導書?、?關鍵控制點管理方法?和?操作規(guī)程?進行補充修改和完善，使之更加科學和可操作性。對每個控制點在生產(chǎn)過程中實際存在的或潛在存在的各種可能危及產(chǎn)品質(zhì)量平安因素逐一進行排查,以便采取相應控制措施,尤其是對生物性危害和化學性危害做了大量工作。公司根據(jù)影響產(chǎn)品質(zhì)量平安的因素，結(jié)合HACCP方案表，重新找出產(chǎn)品的關鍵控制點，對各個關鍵控制點進行重點監(jiān)控。如對小麥的清理工序把礦物雜、無機雜作為關鍵控制點

6、，從而檢測工藝清理程度；在制粉上把面粉的水分、灰分、加工精度、含砂量等工程作為關鍵控制點，從而檢測制粉工藝的制粉效果。有檢測記錄。3.6生產(chǎn)中人流、物流是分開的，原料和成品是分開存放的，不存在交叉污染現(xiàn)象；3.8公司的生產(chǎn)設備、設施運行正常；3.9公司人員進公司前有質(zhì)量衛(wèi)生培訓,制度有衛(wèi)生防護措施,在自查中,公司人員均能按現(xiàn)有制度執(zhí)行,符合要求.4、食品出廠檢驗落實情況4.1按照小麥粉QS審核細那么的要求,公司配備有出廠檢驗工程必備的檢測設備,及畏助設備,且檢測設備運行狀況良好;4.2檢驗人員上崗前均經(jīng)過培訓,具備有檢驗人員相應的能力,且檢驗人員有資格證;4.3出廠檢驗目按照QS審核細那么要求

7、必備的檢驗工程水分、灰分、粗細度、加工精度等均已檢測；且產(chǎn)品有檢驗的原始數(shù)據(jù)和檢驗報告；4.4產(chǎn)品要求每班的產(chǎn)品均需留樣,留樣時間3個月.4.5每年公司檢測數(shù)據(jù)均與有資質(zhì)的檢測結(jié)構(gòu)進行一次比對,留有比對記錄;4.6對于公司生產(chǎn)的產(chǎn)品每年委托具有資質(zhì)的檢測機構(gòu)進行檢測,一年檢測兩次.委托檢測工程是常規(guī)與安檢.5、不合格品管理情況5.1公司制定有不合格品管理制度,對于采購的不合格原材料及改進劑,按照公司的驗收標準及制度,凡不符合公司接收標準或讓步接收標準的,一律填寫不合格產(chǎn)品處理通知單,拒收,符合公司讓步接收標準的,進行讓步接收;5.2對于生產(chǎn)的不合格的產(chǎn)品,凡加工精度達不到的相關標準的,進步降級

8、處理,但凡濕面筋、含砂、磁性金屬物不合格的，一律停發(fā)。6、食品標識標注符合情況我公司所有包裝上均有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、配料表、產(chǎn)品標準代號、貯存條件、生產(chǎn)許證編號及QS標志、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期，產(chǎn)品標識標注符合食品標識規(guī)定。7、食品銷售臺帳記錄情況我公司的銷售臺帳上顯示產(chǎn)品名稱、發(fā)貨數(shù)量、合格產(chǎn)品通知單、生產(chǎn)日期、發(fā)貨日期、發(fā)貨地點、發(fā)貨時當時的天汽狀況都有詳細記錄。8、執(zhí)行標準情況公司的企業(yè)執(zhí)行標準已進行企業(yè)備案，并且收錄有執(zhí)行最新標準。9、不平安食品召回記錄情況公司制定有不平安食品召回記錄制度，并有相關表格，表格上顯示產(chǎn)品名稱、批次及數(shù)量、不平安工程、產(chǎn)生的原

9、因、召回產(chǎn)品處理記錄及相關整改落實措施。10、從業(yè)人員10.1企業(yè)對每個入廠人員都有檔案記錄,進入公司的一線工人,無健康證者禁止入車間,并有每個生產(chǎn)線人員的有效期內(nèi)的健康證;10.2對公司入廠的新員工都進行質(zhì)量平安培訓,并且每天班前會部門領導都與員工講解質(zhì)量平安知識,并對上班所遇到的問題進行總結(jié),要求下班防止出現(xiàn)類似問題.11、接受委托加工情況我公司對委托加工的產(chǎn)品已在鄭州市技術監(jiān)督局備案。12、對消費者投訴登記及處理記錄我公司有質(zhì)量效勞熱線，而且在外包裝上標注有。對于消費者的投訴我公司有專業(yè)人員進行記錄，記錄上詳細記錄顯示投訴者名稱及聯(lián)系方式，產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、投訴內(nèi)容以及企業(yè)是如何

10、處理的，處理人名字，處理結(jié)果。13、收集與企業(yè)相關風險監(jiān)測及評估信息的記錄13.1 收集方式：技術監(jiān)督局信息監(jiān)督抽查 河南食品質(zhì)量平安網(wǎng) 監(jiān)督動態(tài)、公告通知、質(zhì)檢報告等 中國食品報質(zhì)量方面、小麥方面信息 食品添加劑用途 13.2 評估方式：1監(jiān)督抽查報告 2企業(yè)自檢記錄公司產(chǎn)品、包裝材料、小麥 3委托檢驗報告 4與各原材料廠家簽訂的合同，廠家檢測報告，三證。14、企業(yè)處置食品平安事故的情況14.1引起面粉平安事故的主要有:(1)面粉中農(nóng)藥殘留,霉變;2改進劑超范圍添加。14.2制定平安事故處置方案:(1)加強小麥的檢驗,有異味、藥味、霉變不符合公司規(guī)定的一律拒收；對生產(chǎn)的面粉進行送檢，檢驗內(nèi)容有常規(guī)檢驗工程，有安檢工程。2加強改進劑的檢測，一方面選擇資質(zhì)齊全的有一定知名度、信譽度好的改進劑廠家；另一方面要求改進劑廠家寫質(zhì)量承諾書，并每年有委托檢驗報告及公司內(nèi)部自檢報告；公司內(nèi)部嚴