野外可食用植物大全

1、野外可食用植物大全1一點紅: 味道清香,有清熱解毒、活血、利尿、消炎之功效，現(xiàn)在多做野菜栽培。   2薺菜： 34月采其全草，洗凈炒食、作湯，根可煮食。菜可曬干，吃時用水泡開炒食。藥用可治腹瀉、痢疾（單味水煎服），也可治目赤腫痛，高血壓以及各種出血癥。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯。如薺菜拌香干、薺菜炒雞蛋、薺菜燴豆腐、薺菜肉絲湯、薺菜春餅、薺菜餛飩等，均色澤誘人、味道鮮美。薺菜不僅是營養(yǎng)豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病。中醫(yī)認為薺菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用來治療下列疾病：血熱妄行所致的吐血、便血、尿血、

2、咯血、崩漏等各種出血癥；浮腫、小便不利、尿痛；目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、眼生翳膜及青光眼；濕熱所致的泄瀉、痢疾等。常吃薺菜，對防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染、前列腺炎、泌尿系感染有較好的效果。近年來醫(yī)藥界將薺菜中的提取物用于治療高血壓癥，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。 3碎米薺: 嫩葉可食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質,脂肪,維生素A,糖類。也可入藥， 甘、溫、無毒,具有收斂止帶,止痢止血的功效。  4黃梔： 梔子花含揮發(fā)油、黃酮、梔子素、鞣質、梔子苷、梔子次苷、藏紅花酸等成分。中醫(yī)認為其味苦、性寒，具有清肺、涼血功效，可用于肺熱咳

3、嗽、鼻衄等癥。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，梔子花性寒、無毒，具有清熱瀉火、解毒消炎、涼血等功效。    民間用鮮桅子花12克加水煎汁后，調入適量蜂蜜服，食之可清肺涼血。也可用烘干研細末的梔子花吹入出鼻血的鼻內，起清肺涼血之功效。梔子花還可入肴做菜、做湯、煮粥。 5馬齒莧：     全草可食，味平淡。通常在59月中旬采嫩莖葉，用開水燙軟，將汁輕輕擠出，加入調料即食。全草供藥用，能治痢疾、退熱，并有消炎和利尿作用。搗爛外敷腫毒處效果很好，也可用治毒蛇咬傷、痔瘡。肉質草本，肥嫩多汁。  &#

4、160;6車前草：    山野中常見的野菜之一。具有利尿、止瀉等作用。車前草可煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃，如涼拌、車前草肉片湯、車前草葉粥、車前草燉豬肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。   7蒲公英：    35月可采嫩葉洗凈后生食，味微苦。58月采花放入湯中烹食。全株伏地叢生，高36寸，體內有白色乳汁。葉緣為不規(guī)則的羽狀分裂，色鮮綠。花莖數(shù)個，自葉叢基部生出，與葉等長或稍長過一點，上部密生白色絲狀毛。頭狀花序頂生，全為黃色舌狀花。8土人參：   嫩莖可以

5、直接炒食或者煮湯，也可以腌漬食用，主根可以切片燉肉等，全株煎服，具有利尿效果；莖葉鮮品搗爛后，則可外敷腫毒等。  9黃花菜：（別名：金針菜，鹿蔥）嫩葉，花蕾可食，葉和根入藥。食用方法： 鮮萱草花蕾有毒，含秋水仙堿，食用前必須在100*C開水浸燙去毒。常用有涼拌萱草花蕾，炒肉，煮湯等。10胡頹子： 果實-成熟后紅色，味道酸甜，生吃，也可以用于釀酒和熬糖。  11雞蛋花： 食用部位：花，曬干后泡茶飲用，解毒潤肺。紅花有毒，黃白花可以吃12桃金娘：果實甜蜜，多汁，外表烏黑色（別吃太多哈，會拉不出大便的)   &

6、#160;                                            13地捻：    &#

7、160;      食用部位：果實-成熟后可以直接生吃，也可以用于釀酒，全株入藥。             14.土茯苓                      食用部位： 根狀莖，可與肉

8、類燉食或者炒食，亦可煮粥.                    其他應用：根狀莖入藥，具有清熱解毒，除濕，活絡關節(jié)的作用。           15.車輪梅（又名：石斑木，雷公樹）         

9、         （1）嫩葉，燙熟，洗凈后燒食                 （2）果實，成熟后紫黑色，可以鮮食。根部入藥，可以治療跌打損傷           16. 豬肝萊：   &#

10、160;        嫩葉部分。          味淡、甘、微苦，性寒，無毒。內服涼血、清熱解毒。外用拔毒退腫。主治肺熱咳嗽、咳血、感冒發(fā)熱、暑熱煩渴、傷暑發(fā)熱、目赤腫痛、急性肝炎、流行性乙型腦炎、斑疹發(fā)熱、眼結膜炎、便血、赤痢。外治帶狀皰疹、皮膚瘡癤腫毒、坐板瘡、狗咬傷、烏疤等。           &

11、#160;17.龍葵：           花果期9-10月。          注意：只能食用成熟果實（紫黑色）。未成熟果實（綠色）及莖葉含龍葵堿，作用類似皂甙，能溶解血細胞。過量中毒可引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神錯亂，甚至昏迷。曾有報告小孩食未成熟的龍葵果實而致死亡（與發(fā)芽馬鈴薯中毒相同）。澳洲茄堿作用似龍葵堿，亦能溶血，毒性較大。  

12、         18.蛇莓：          果實  性味：甘苦，寒，有毒。  功用主治：清熱，涼血，消腫，解毒。治熱病，驚癇，咳嗽，吐血，咽喉腫痛，痢疾，癰腫，疔瘡，蛇蟲咬傷，湯火傷。          19.田字草：    

13、;    四葉菜的葉子可供食用，并有利尿解毒的功能，葉子如搗汁，也能治療腫毒。葉子煮水喝可解熱消炎。四葉菜常見于淺水的溝邊、水田中或沼澤等地。            20.野莧：                     嫩莖葉可作

14、蔬菜。           21.火棘：           22.沙棘：            23.魚腥草：          嫩莖葉和地下莖可食用，特別是

15、地下莖粗壯、潔白、鮮脆，辛香味濃，可涼拌、燉肉、煮粥、煮面、泡茶。            24.芡實：           有很多刺的,在擇菜的時候,需要小心,果實和葉柄都可以吃。            25.平菇：   

16、;       特別是下雨后，池塘邊上的樹樁上經?？梢钥匆姡焦綗垢瘻苊牢?。要注意分辨！            26.菱角：                    菱角的果實生吃，老了時候煮著吃；莖都可以焯

17、水后，炒著吃。             27.香椿：            28.馬蘭頭：          別名路邊菊。全草可入藥，能消積食，除濕熱，利小便。采春天里新萌發(fā)的嫩梢葉，洗凈焯燙后攤開晾涼，擠干水分，涼拌、炒食、做湯，或炒鴨蛋、炒豬肝均

18、可，有淡淡的菊葉清香。           29.蕨菜：                        嫩苗            

19、;  30.敗醬草：             別名苦菜，性涼，味辛、苦，全草可藥用，能清熱解毒，祛瘀排膿。敗醬味清苦，民間最普遍的做法是：采春天嫩苗，洗凈，用沸水漂燙脫去苦味，再用涼水浸泡，然后涼拌或炒食，也可炒雞蛋、煮肉，味微苦而香。            31.魔芋：     

20、;    魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后，舌、喉灼熱、癢痛、腫大，民間用醋加姜汁少許，內服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。            32.莼菜：         采其尚未透露出水面的嫩葉食用，由于含有較多的單寧物質，與鐵器相遇會變黑，所以忌用鐵鍋烹制。    

21、;    不可加醋食用，否則損傷毛發(fā)。        莼菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發(fā)冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食；婦女月經期及孕婦產后應少食。          33.益母草：                &#

22、160;    嫩莖葉             34.黃精：                        根狀莖、幼苗。     

23、0;         35.玉竹：            采摘嫩葉供食用，春、秋兩季采挖根狀莖，除去莖葉，須根和泥土，即可供食用。            36.麥冬：【地方名】沿階草、麥冬門、野麥冬、土麥冬     &#

24、160;    將麥冬整株挖起，剪下塊根，去雜洗凈，用水浸泡潤透后撈出，抽去心，再洗凈供食用。             37.天門冬：                  【食用部分】塊根、嫩莖。    

25、0;       38.酸模：                 牛耳酸模，【食用部分】嫩莖葉。            39.酢漿草         &

26、#160;     酢漿草就是俗稱的酸酸草，酸咪草，大家小時候應該都有嘗過。             有三片倒心形小葉，黃色小花，五個花瓣。酢字通醋，來自于它的醋酸味。野外隨處可見。             40.三葉草      

27、;   雖然也是三片小葉，但葉片比酢漿草大，而且葉面有白斑。       大多是用作牧草，對人類來講也可食用。       花朵有白色和紫色兩種，呈球形。經常是成片成片的出現(xiàn)，非常好辨認。            41.可口的藍莓       

28、;  低灌木，主要分布在中國的北方，漿果，果實一般呈藍色，但也有紫色和紅色的果實，周圍被一層白色的果粉包裹，酸甜可口。同時花朵也可食用。           43.菊苣           有著美麗的青藍色小花朵，顏色和薰衣草一樣，花朵邊緣呈鋸齒狀。         &

29、#160;莖枝都是綠色，有條棱，分布在全國各地。根和葉都能食用。           44.浮萍         在水塘的表面能找到浮萍，雖然看起來可能沒有胃口，但它們是可食用的。        葉片呈橢圓形，很小，通常的密密地撲在水面上。      

30、0; 葉片上面是平滑的綠色，下面是黃色或紫色。         45.金銀花         鮮金銀花可以直接食用或飲用。金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風熱的作用；金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用?？芍委熓顭岚Y、瀉痢、流感、瘡癤腫毒.急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。因金銀花藥性偏寒，所以不適合長期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是，虛寒體質及月經期內不能飲用，否則，可能出現(xiàn)不良反應。          46.桔梗（知道這株是什么植物嗎？）           功效：宣肺；祛痰；利咽；排膿。主咳嗽痰多；咽喉腫痛；肺癰吐膿；胞滿脅痛；痢疾腹痛