索氏抽提動畫測定脂肪含量學(xué)習(xí)教案_第1頁
索氏抽提動畫測定脂肪含量學(xué)習(xí)教案_第2頁
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1、會計學(xué)1索氏抽提動畫測定脂肪索氏抽提動畫測定脂肪(zhfng)含量含量第一頁，共13頁。脂類脂類脂肪脂肪類脂類脂油、脂肪油、脂肪磷脂磷脂固醇固醇糖脂糖脂第2頁/共13頁第二頁，共13頁。采用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑萃取法。第3頁/共13頁第三頁，共13頁。第4頁/共13頁第四頁，共13頁。溶解脂肪溶解脂肪(zhfng)的能力強(qiáng)，應(yīng)用最多。沸點(diǎn)低（的能力強(qiáng)，應(yīng)用最多。沸點(diǎn)低（34.6），易），易燃。乙醚可飽和燃。乙醚可飽和2%的水。含水乙醚在萃取脂肪的水。含水乙醚在萃取脂肪(zhfng)的同時，的同時，會抽提出糖分等非脂成分。所以必須用無水乙醚作提取劑，被測會抽提出糖分等非脂成分。所以必須用無水乙醚作提

2、取劑，被測樣品也要事先烘干。樣品也要事先烘干。石油醚的沸點(diǎn)比乙醚高，不太易燃，溶解脂肪能力比乙醚弱，吸收水分比乙醚少，允許樣品含微量的水分。乙醚乙醚氯仿氯仿甲醇混合溶劑甲醇混合溶劑石油醚石油醚一種有效的溶劑，對脂蛋白、磷脂提取效率較高。特別適用于水產(chǎn)品、家禽、蛋制品中脂肪的提取。第5頁/共13頁第五頁，共13頁。索氏抽提法測得的脂肪，也稱索氏抽提法測得的脂肪，也稱粗脂肪。粗脂肪。索氏提取索氏提取(tq)(tq)法、酸水解法、氯仿法、酸水解法、氯仿- -甲醇法、甲醇法、羅紫羅紫- -哥特里法、巴布科克法和蓋勃法哥特里法、巴布科克法和蓋勃法第6頁/共13頁第六頁，共13頁。第7頁/共13頁第七頁，共13頁。提取(tq)燒瓶提取(tq)管冷凝管索氏抽提器索氏抽提器樣品虹吸管蒸氣管提取溶劑 將裝有樣品的濾紙筒放入提取管，在提取燒瓶中加入溶劑，用水浴加熱，使溶劑揮發(fā)，并通過蒸汽連接管至冷凝管處冷凝回滴到脂肪提取管中，浸泡濾紙筒，當(dāng)回滴的液面高于虹吸管時，溶劑（含有提取物質(zhì)）回流到提取燒瓶中，完成一個循環(huán)。 如此反復(fù)回流提取，直到脂肪提取完全。水浴第8頁/共13頁第八頁，共13頁。第9頁/共13頁第九頁，共13頁。 100%01mmm脂肪第10頁/共13頁第十頁，共13頁。第11頁/共13頁第十一頁，共13頁。第12頁/共13頁第十二頁

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